孜然山药片

主料

山药半根；蒜2瓣；醋半汤匙；

辅料

生抽1汤匙；孜然粉1汤匙；椒盐粉1汤匙；孜然半汤匙；辣椒面1汤匙；葱少许；白芝麻少许；

孜然山药片的做法步骤

1：山药去皮切成大薄片备用。

2：切好的山药放入碗中，加半汤匙白醋和半碗清水，浸泡三到五分钟。

3：锅中水烧开，把山药放入锅中焯水二分钟后捞出沥干水分。

4：热锅热油放入山药片。

5：大火煎至二面焦黄。

6：锅中放入蒜泥、一汤匙生抽、一汤匙辣椒面、一汤匙椒盐粉、一汤匙孜然粉、半汤匙孜然和一汤匙白芝麻。

7：大火翻炒均匀，撒上少许葱花翻炒出锅。

8：美味的孜然山药片就做好了。

孜然土豆

主料

土豆2个；

辅料

孜然适量；芝麻适量；辣椒片适量；盐适量；味素适量；

孜然土豆的做法步骤

1：调料

2：主料

3：土豆切方形块

4：热锅热油炒土豆，炒到微焦盛出

5：辣椒片，芝麻，孜然小火炒出香味盛出。本以为后来土豆加水焖的时候会黏糊，就先盛出来炒辣椒等了，事实证明没有黏糊，炒辣椒可以放在土豆熟了之后盛出来再炒

6：土豆倒入锅中，加盐，味素，翻炒均匀，加少许水，盖锅盖，小火焖几分钟，将土豆焖熟，大火炒干水分，将之前炒的辣椒等倒入锅内，翻炒均匀，出锅

7：成品

孜然虾

主料

虾650克；

辅料

大豆油适量；盐适量；孜然粒适量；孜然面适量；白胡椒一汤匙；白酒2/3瓶盖；

孜然虾的做法步骤

1：虾去掉虾肠、虾线，清水冲净控去水分。加入白胡椒、盐、白酒（或料酒）拌匀，腌10分钟。锅里倒入适量九三非转基因大豆油烧至5成热左右

2：捞出虾到锅里，炒到颜色微变，马上捞出

3：待油温再升到7成热左右，再下入大虾翻炒至开背处泛白，且虾头和虾尾合在一起即可关火捞入盆里

4：马上趁热加入孜然粒和孜然面

5：颠盆拌匀，即可装盘上桌了！

6：成品图！

7：成品图！！

8：成品图！！！

小窍门

1腌虾的时间不要太长2孜然的量可以根据个人喜好酌量加减3锅里的油可适量多些4第一遍炒8分熟，第二遍外皮脆的

孜然土豆

主料

土豆2个；

辅料

烤肠2根；洋葱适量；

调料

孜然粒适量

孜然粉适量

辣椒面适量

盐少许

白芝麻适量

生抽1勺

色拉油适量

小葱花适量

孜然土豆的做法步骤

1：准备调料，用调配好的烧烤料也可以。

2：洋葱切小块。

3：烤肠切片。

4：土豆切小块，用水清洗几遍。

5：锅中加入水烧开，下土豆煮熟，软硬程度根据自己喜欢的口感来决定，煮好后捞出控干水分备用。

6：炒锅倒入适量色拉油，倒入洋葱，烤肠和土豆翻炒。

7：加入生抽翻炒。

8：加入粉料，如果是熟芝麻可以出锅前放。

9：土豆裹满粉料就可以关火。

10：出锅前撒上小葱花。

11：我本人特别喜欢的一道菜。

小窍门

没有孜然粒可以不放，但是孜然粒更能增加口感。

孜然山药豆

主料

山药豆适量；

辅料

花生米适量；青椒适量；食用油适量；葱适量；蒜适量；

配料

孜然粉适量；盐适量；白糖适量；蚝油适量；

孜然山药豆的做法步骤

1：准备原料。

2：青椒切小丁，葱，蒜切末。

3：先炸熟花生米。油要稍微多些。

4：花生米炸熟，盛出晾凉。原锅倒入洗净的山药豆，放入盐，盖盖炸山药豆。

5：用筷子扎一粒最大的，能轻松扎透，看到山药豆表皮起皱就炸好了。

6：倒入蒜末，葱末炒出香味。

7：放入青椒丁，蚝油翻炒。

8：倒入晾凉的花生米，撒少许白糖，孜然粉翻炒均匀即可。

小窍门

此菜要咸一点儿，山药豆才能入味，是下饭，佐粥的黄金搭档哦。如果喜欢辣的，还可以加点辣豆瓣酱同炒。

山药孜然香菜油酥饼

主料

山药200克；面粉200克；香菜30克；油酥120克；

辅料

孜然粉适量；大葱适量；水适量；

山药孜然香菜油酥饼的做法步骤

1：山药蒸熟，去皮。用刀剁碎成很小的末。

2：和面混合，用温汤一点的水和成较软面团。

3：静置30分钟。

4：备好香菜，大葱和孜然粉。

5：备好事先做好的油酥。

6：将切好的香菜，大葱，孜然粉一起放入油酥中，腌制15分钟左右。（油酥中是含盐的，不用再放盐）

7：醒好的面，擀成薄片。

8：放上油酥。

9：让整个的面片都均匀的刷上油酥。

10：用刀子切尽量一样宽的道道。切记：两头不要切断。

11：然后顺着一个方向卷起来。

12：卷起来以后，尽量的抻长。

13：然后横着再卷起来。

14：尾部压在底下就好了。

15：擀成饼。

16：.电饼铛预热3分钟。放饼的时候，将擀的饼面朝下放入电饼铛，盖上上盖，4分钟。

17：4分钟到了，反面再4分钟。还要盖上盖。

18：好了，可以出锅了。外焦里酥，好吃！第一次做山药饼，没将山药压成泥，是剁碎了和进面里的，吃的时候可以感觉到山药的颗粒，口感不错。

小窍门

这个饼没什么技巧，就是做油酥，有的朋友问我做油酥面和油的比例是多少，我以前都是大概掌握，这次我特别做了一下计量，结果是：面和油的比例为1:1就可以了。

孜然烤肉

主料

肉200g；

辅料

盐1/2小勺；芝麻2小勺；花椒面1/2小勺；孜然2大勺；调和油1大勺；

孜然烤肉的做法步骤

1：将肉切成薄片，用盐，孜然，芝麻，花椒面及1/2勺调合油拌匀，腌10分钟左右。

2：将余下的1/2勺油用刷子刷在面包桶的内壁上。

3：将腌好的肉均匀地铺在面包机的底部，盖上面包机顶盖。

4：设置面包机程序为“翻炒干货”，默认时间为45分钟，如果想吃干一些的烤肉，可以静待程序结束，如果不想太干的话，可以在程序结束前15分钟关掉程序。5、健康美味的烤肉出炉啦

孜然豆腐

主料

豆腐350g；

辅料

香葱末少许；

配料

孜然粉适量；盐适量；鸡精适量；

孜然豆腐的做法步骤

1：豆腐切小块，放盐水里泡20分钟备用。

2：平底锅加适量食用油，大火加热，放入豆腐中火煎至两面都呈金黄色，轻轻的均匀的撒上盐鸡精和孜然粉。

3：翻面，摇晃一下平底锅，同样均匀的撒上盐鸡精和孜然粉。再翻面，摇晃一下平底锅，让豆腐均匀入味。

4：撒上香葱末即可出锅。

5：做法简单，亲们不妨也试一下。

孜然肉片

主料

瘦肉500克；

孜然肉片的做法步骤

1：适自己口味定

2：瘦肉切片

3：油预热

4：加孜然炸至金黄色

5：加葱花，肉片翻炒

6：肉片变色后加少量水，加辣椒粉，盐，花椒粉，待肉片炒干后添加味素就可以出锅喽

7：香喷喷的肉片就超好啦@_@

孜然山药豆

主料

山药豆200克；熟瓜子仁50克；花椒粒10粒；姜1克；盐半茶勺；鸡精半茶勺；

辅料

芹菜1根；红辣椒1个；葱1根；孜然2茶勺；蚝油半茶勺；植物油1汤勺；

孜然山药豆的做法步骤

1：准备好所需原材料，山药豆洗净

2：辣椒切段，姜切丝，葱切丝，芹菜切段，熟瓜子仁倒出适量放入小碗中备用

3：放入水中煮熟

4：捞出控水备用

5：锅中油烧热

6：下入姜丝、辣椒块、花椒粒爆香

7：倒入山药豆翻炒

8：加入盐、熟瓜子仁、蚝油、葱丝、翻炒

9：再加入芹菜段、孜然和鸡精翻炒

10：装盘

11：成品图

小窍门

山药豆不用煮太久，最多10分钟即熟。