煎小蚝仔

主料

生蚝适量；鸡蛋适量；

辅料

淀粉适量；

调料

盐适量

十三香适量

煎小蚝仔的做法步骤

1：鸡蛋加盐、十三香搅碎，加入淀粉水拌匀。

2：加洗净的生蚝拌匀。

3：热锅热油，倒入蛋液，小火盖锅盖焖煎一两分钟。

4：翻面，盖锅盖略煎另一面半分钟。我怕生蚝熟不透，关火后又盖着盖子焖了两分钟。

5：成品图。

蚝油鲜菇

主料

鲜香菇200克；蚝油2勺；

辅料

姜2片；蒜2瓣；葱2棵；青椒1个；

调料

盐2克

鸡精2克

淀粉3克

蚝油鲜菇的做法步骤

1：鲜香菇洗净去蒂，切成厚一点的片。

2：姜、蒜、葱白分别切末，青椒切块。

3：锅内烧开水加几滴油和少许盐，先下鲜菇煮30秒再下青椒。

4：将焯过水的鲜菇、青椒盛出控水。

5：锅内加底油，下姜末、蒜末、葱白小火炒香。

6：加入两勺蚝油炒出香气。

7：加入鲜菇和青椒大火翻炒几下。

8：淋入少许淀粉水，加少许盐和鸡精翻炒均匀。

9：成品图。

小窍门

1、鲜菇和青椒最好先入锅焯水处理，这样可以缩短入锅炒制的时间。2、炒制的过程用到蚝油含有咸味，所以盐的用量要少放一点。3、最后淋入适量的淀粉水勾茨，这样炒出来的鲜菇更加的入味。

生蚝煎蛋

主料

生蚝200克；香葱2棵；盐半茶勺；

辅料

鸡蛋2个；胡椒粉半茶勺；

生蚝煎蛋的做法步骤

1：生蚝提前一天泡上，因为是真空包装的，要充分泡开

2：鸡蛋2个打入碗中，葱切碎待用，生蚝洗净撒上少许盐。再将鸡蛋打散放入胡椒粉、盐、葱花搅拌均匀。

3：锅中放油，多放些，生蚝要煎一下子，再放鸡蛋。煎鸡蛋时就不需要再添油了，一次放足

4：下入生蚝煎至

5：煎至变色，翻个

6：煎至8分熟时候倒入蛋液，翻转锅体，让蛋液均匀受热，煎至金黄，蛋液熟透

7：盛出

8：成品图

9：成品图

蚝仔煎蛋

主料

蚝仔一包；鸡蛋3个；

辅料

薯粉适量；

调料

姜粉适量

胡椒粉适量

盐适量

酱油适量

蚝仔煎蛋的做法步骤

1：蚝仔洗净沥干水备用。

2：加入姜粉，胡椒粉，盐，酱油调味。

3：加入薯粉。

4：搅拌均匀。

5：鸡蛋打碎备用。

6：怕不熟，我先煎熟蚝仔。

7：两面煎。由于技术不到家，不会抛锅，煎得不好看。

8：倒入鸡蛋液。

9：还是两面煎到鸡蛋金黄。

10：上碟。

生蚝煎鸡蛋

主料

鸡蛋3个；生蚝1盒；

辅料

葱适量；生粉2匙；

调料

食盐适量

食用油适量

生蚝煎鸡蛋的做法步骤

1：准备的食材。

2：鸡蛋入盘中，生蚝洗干净，沥干水分与葱末一起放入鸡蛋中。

3：加入适量食盐、生粉。

4：搅拌均匀。

5：热油倒入锅中，小火煎。

6：翻过另一面煎至表面金黄即可。

7：成品。

生蚝煎蛋

主料

生蚝适量；鸡蛋3个；

辅料

葱适量；

调料

盐适量

料酒适量

油适量

胡椒粉适量

生蚝煎蛋的做法步骤

1：生蚝加少许料酒焯水2分钟捞起。

2：鸡蛋加入盐，胡椒粉，葱花搅拌均匀。

3：倒入生蚝拌匀。

4：锅里热油倒入蛋液中火慢煎。

5：煎至两面金黄铲小块加入少许水煮2分钟即可。

6：鲜美。

蚝油鲜平菇

主料

鲜平菇400g；胡萝卜50g；黄瓜50g；瘦肉丝50g；

辅料

食用油80g；葱丝10g；食盐5g；蚝油15g；鸡精3g；

蚝油鲜平菇的做法步骤

1：鲜平菇洗净用淡盐水浸泡十分钟。

2：胡萝卜切菱形片，用开水焯烫一分钟捞出，过凉备用，黄瓜切片。

3：坐锅倒入食用油，待油温四成热下入葱花、瘦肉丝煸炒片刻即下入胡萝卜片、平菇，黄瓜片，淋入耗油、食盐、鸡精继续翻炒几下即可出锅装盘。

4：装盘后滴几滴香油。

小窍门

平菇喜油，因此这道菜要比普通菜多放一点食用油。

生煎蚝仔烙

主料

生粉4汤匙；盐适量；生蚝1袋；鸡蛋4个；胡椒粉适量；

辅料

鸡粉适量；葱碎1颗；

生煎蚝仔烙的做法步骤

1：准备好主材料：蚝和鸡蛋。

2：将生蚝洗净滤干水分，加入适量的胡椒粉，盐、鸡粉和4勺生粉拌均匀。

3：打入4个鸡蛋和葱花拌均匀。

4：上锅入适量油加热。

5：倒入一半蚝仔鸡蛋转动锅体摊均匀，煎至下面金黄上面半凝固

6：再反面过来煎至蛋蚝熟透金黄色就可以了。剩下的另一半用同样步骤煎熟完成。

7：成品。

小窍门

喜欢口感更浓郁的，也可加入两颗香菜或韭菜之类的。鸡蛋是4个哦。

蚝仔煎

主料

蚝肉150g；番薯粉30g；青蒜苗几根切段；鸡蛋1个；

辅料

生抽少许；猪油适量；香油少许；甜辣酱适量；

蚝仔煎的做法步骤

1：材料备齐。

2：将蚝肉、番薯粉、青蒜段、生抽加水搅拌均匀浆制。

3：平底锅置小火上，加热猪油，待油烧至油面起烟时将浆好的蚝肉倒入锅中。

4：摊平，稍微煎一下。

5：倒入搅匀的蛋液。

6：来回煎炸翻炒，煎至微微煎边后出锅。

7：淋上香油和甜辣酱即可。（可以依照个人口味选用不能的淋酱）

小窍门

制作蚝仔煎时，以煎至两面酥脆、里熟边黄口感最好。

生蚝煎蛋

主料

生蚝150g；鸡蛋4只；

辅料

生葱适量；

调料

盐适量

生抽适量

红薯粉3匙

胡椒粉适量

生蚝煎蛋的做法步骤

1：生蚝加入生粉清洗干净待用。

2：倒入锅中焯水30秒即可捞出。

3：鸡蛋加葱花，调味打散。

4：倒入生蚝，加红薯粉搅匀。

5：起锅，热油倒入鸡蛋。

6：轻轻翻动鸡蛋，防止粘锅。

7：鸡蛋煎熟后翻另一面继续煎。

8：煎至得焦的状态即可出锅。