韭菜花生米爆鸡丁

主料

韭菜少许；鸡胸肉250g；花生米1把；

辅料

米酒1勺；酱青1勺；豆豉少许；郫县豆瓣酱1勺；糖少许；红辣椒3个；大蒜2瓣；干淀粉少许；酱油1勺；姜末少许；

韭菜花生米爆鸡丁的做法步骤

1：准备原料

2：放酱青、酱油、姜末、米酒、淀粉和大蒜将鸡丁腌制一下

3：拌匀后腌制十分钟

4：红辣椒可以先爆香，铲出备用！然后锅里下豆豉和大蒜爆香

5：然后倒入鸡肉翻炒

6：倒入辣椒继续翻炒

7：加盐

8：加少量清水

9：加入韭菜翻炒

10：最后加郫县豆瓣酱翻炒均匀即可！

花生焖五花肉

主料

花生米200克；五花肉400克；

辅料

料酒1勺；食盐3克；鱼露1克；生抽3克；老抽1克；花生油2克；

花生焖五花肉的做法步骤

1：花生米有水浸泡半小时

2：五花肉切块，倒入砂锅炒

3：五花肉炒变色

4：把所有配料加进去炒

5：花生米加进去

6：加适量水焖

7：大火收汁

8：香喷喷的花生米焖五花肉

花生芽炒肉

主料

花生芽300克；瘦肉100克；米椒几个；青椒一个；大蒜头适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

醋一丢丢

花生芽炒肉的做法步骤

1：准备好花生芽，清洗干净。

2：去掉红衣和根部，切成小段。

3：其他的配菜都切好。

4：起锅烧热，加油。

5：倒入花生芽，加盐和一丢丢醋(加醋会使炒好的花生芽更脆)，煸断生。

6：翻炒均匀。

7：加入猪肉，翻炒变色。

8：加入辣椒和大蒜头，翻炒均匀。

9：加鸡精、蚝油、生抽，翻炒均匀即可出锅。

10：起锅装盘。

11：好了。

花生米蒸肉丁

主料

花生米适量；五花肉适量；

辅料

盐适量；辣椒粉适量；十三香适量；酱油适量；

花生米蒸肉丁的做法步骤

1：五花肉一块。

2：五花肉一块处理干净放进开水去浮沫。

3：切丁。

4：加盐，酱油，辣椒粉，十三拌匀腌制二小时入味。

5：腌制好的肉丁。

6：花米米用清水泡软。

7：将泡好的花生米码碗底。

8：再放上腌制好的肉丁。

9：放是电压锅里隔水蒸。

10：高压半小时即可。

11：好香的花生米蒸肉。

香糟五花肉丁

主料

去皮五花肉250g；去皮土豆200；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

香糟五花肉丁的做法步骤

1：准备好食材，净料~

2：主辅料切丁，.五花肉用香糟腌制上浆~

3：锅内入油，油温5成，倒入五花肉、土豆炸熟捞出，沥干油~

4：.锅底留少许油，煸香葱、姜、蒜~

5：少许水，调入糖、醋、少许虾油，倒入主辅料翻炒均匀，即可出锅装盘~

小窍门

酒糟必须剁碎加入五花肉腌制

蒜叶花生米炒肉丁

主料

猪肉适量；花生米适量；

辅料

蒜叶适量；

配料

盐适量；油适量；鸡精适量；辣椒粉适量；

蒜叶花生米炒肉丁的做法步骤

1：肉切丁，切点蒜，辣椒粉一勺。

2：烧油先将花生米炒香，。

3：再放进肉丁炒匀。

4：再放进辣椒粉提辣，放点盐入味。

5：放进蒜叶提香。

6：出锅时调入鸡精即可。

7：装盘上桌。

花生鸡肉生菜卷

主料

鸡胸肉200g；圣女果7个；干花生250g；五香粉3g；油15ml；葡萄醋40ml；水100ml；

辅料

生菜半颗；洋葱半个；咖喱粉8g；盐3g；酱油20ml；麦芽糖50ml；

花生鸡肉生菜卷的做法步骤

1：炒锅大火加热2分钟，放进花生，干炒至5分钟，

2：花生皮出现裂缝，晾凉；

3：花生剥皮，剩下花生仁，

4：放进料理机，搅拌成粉状；

5：花生粉＋调料（酱油20ml，葡萄醋40ml，麦芽糖50ml，水100m），放进料理机，搅拌成泥即成香醋麦芽花生酱

6：鸡胸肉＋调料（,咖喱粉8g，五香粉3g，盐3g，油15ml）腌制40分钟，；

7：煎锅预热后放入植物油，油温在80度左右放进腌制好的鸡肉，微煎5分钟

8：蔬菜，鸡肉，摆盘，倒入花生酱，完成！

小窍门

鸡肉小火煎，大火会是肉质变硬变老；

生煎五花肉

主料

五花肉200克；生菜适量；

辅料

洋葱适量；蚝 油适量；老抽少许；食用油适量；

生煎五花肉的做法步骤

1：五花肉洗净，放入冰柜急冻一下，变稍硬更好切。

2：五花肉切约0.5CM厚的大片。

3：取约30克烤肉粉加少许水和匀后腌制半小时。

4：加入切好的五花肉揉搓均匀。

5：取小碗，加入一大勺蚝油、一大勺老抽，少许植物油和匀，别切些洋葱和姜片。

6：电饼铛预热，涮油，放入姜和洋葱。

7：摆上五花肉。

8：涮油，加盖，上下火。

9：煎烤至变色，涮上步骤5调好的酱汁。

10：翻面再涮酱汁，煎至熟透即可。

11：装碟喽。可以配着生菜一起吃。

小窍门

1、五花肉不宜切太薄。2、急冻定型后容易切。3、喜欢辣的涮些辣酱或椒盐、孜然粉也可。4、生菜洗后用盐水泡一泡。

生姜五花肉

主料

五花肉300g；生姜200g；

辅料

辣椒5个；蒜1个；

调料

盐适量

豆豉1勺

油2勺

生抽1个

生姜五花肉的做法步骤

1：五花肉洗净切成片。

2：生姜和辣椒切成片，蒜切成丝备用。

3：五花肉切好装盘备用。

4：锅里油热以后，放入五花肉翻炒变色。

5：当五花肉变得金黄后，放入一勺豆豉翻炒均匀。

6：放入青椒丝和蒜丝，炒出香辣味。

7：放入嫩姜片翻炒。

8：加入一勺生抽上色。

9：调入盐即可出锅。

蒜薹丁酱炒肉末花生米

主料

蒜薹丁200克；猪肉末50克；

辅料

熟花生米适量；木耳几朵；

调料

香菇酱1勺

酱油1勺

蒜薹丁酱炒肉末花生米的做法步骤

1：蒜薹洗净切丁。

2：木耳泡好切丁。

3：肉末切好，香菇酱备好。

4：花生米炒熟。

5：锅中油热后，下入肉末滑炒至熟，加一勺香菇酱爆香。

6：加蒜薹丁煸炒断生。

7：加木耳、花生米煸炒。

8：加一勺酱油调味翻炒均匀。

9：装盘，很下饭！

小窍门

香菇酱很咸，所以只加酱油调味。