二龙戏珠

主料

鲫鱼适量；

辅料

料酒2汤匙；糖3汤匙；番茄酱3汤匙；醋2汤匙；盐1汤匙；鸡精1勺；生抽1汤匙；老抽1/2汤匙；淀粉250克；水适量；芝麻5克；香菜1棵；胡萝卜1块；葱1棵；姜1块；

二龙戏珠的做法步骤

1：鱼处理干净！

2：改刀之后放入料酒盐葱姜腌制三小时！

3：煳:面粉和淀粉比例2:1，加两个鸡蛋，食用油，芝麻！

4：蒜切碎！

5：香菜切碎！

6：胡萝卜切碎！

7：给鱼挂糊，确保均匀！

8：炸时先拿着鱼的尾巴用勺子舀热油浇在鱼身上，再定型放入锅中炸制！

9：炸好捞出摆盘！

10：浇汁调制:料酒，糖，盐，鸡精，番茄酱，生抽，老抽，醋，蒜碎，淀粉，水！

11：将料汁放锅中烧开至冒大泡关火，淋到炸好的鱼上，撒上芝麻，香菜和胡萝卜岁即可！此为成品图！

12：成品图2！

双椒鸡

主料

鸡胸肉100克；

辅料

美人椒50克；鲜青花椒30克；

调料

辣椒酱20克

干青花椒5克

双椒鸡的做法步骤

1：鸡胸肉切丁，大火过油。

2：炒锅留底油，放辣椒酱小火炒香。

3：加干青花椒小火炒香。

4：调味料翻炒均匀。

5：放入鸡丁大火翻炒。

6：放入美人椒大火翻炒。

7：放入鲜青花椒大火翻炒。

8：加盐翻炒起锅。

9：盛入盘中。

小窍门

大火翻炒，口感和味道更好。

双椒虾

主料

无头冻虾150g；

辅料

红椒1个；味极鲜酱油少许；盐少许；蒜2辨；小葱1条；青椒2个；姜少许；

双椒虾的做法步骤

1：将解冻的无头虾挑去虾线

2：剪掉虾脚、尾

3：准备好备料

4：洗净虾仁控干水分，放少许盐腌制片刻

5：锅上炉倒入少许橄榄油

6：待8成油温时放入姜片爆一下

7：虾仁入锅炒至变色，加入少许味极鲜酱油炒均匀

8：将余下的备料全部放入锅中炒香即可

小窍门

1，老年人吃最好把虾皮全部剥去，吃的时候省事儿。2，青红椒切圈不用去籽吃起来有点辣味够劲儿！

双椒炒藕丁

主料

彩椒2个；藕1个；

辅料

生抽适量；糖适量；

双椒炒藕丁的做法步骤

1：红椒、黄椒、藕各一个

2：藕去皮切丁

3：彩椒去籽分别切丁

4：炒锅倒油放藕丁翻炒1分钟左右

5：接着放彩椒

6：翻炒片刻

7：加盐、糖

8：倒少许生抽

9：翻炒均匀即可

双椒藕丁

主料

藕2个；鲜椒三个；小米辣五个；

辅料

姜沫半个；蒜蓉五个；

调料

盐1匙

味精1匙

蚝油1匙

生抽1匙

白糖适量

双椒藕丁的做法步骤

1：藕切成丁（看自己喜好，切多大，）。

2：配料准备好，（鲜椒，小米辣切丁，蒜子，姜，切成末末）。

3：藕丁冷水下锅，加盐煮五分钟。

4：捞起，过一遍凉水。

5：锅内油热加姜蒜。

6：加入剩下的配料（鲜椒，小米辣和藕丁）。

7：加入一勺生抽。

8：加入一勺蚝油，盐巴，鸡精，适量白糖（看自己喜好）翻炒两分钟。

9：起锅装盘。

小窍门

出锅前可以加点芝麻更香。

秋菠戏珠

主料

鹌鹑蛋200克；樱桃50克；菠菜200克；

辅料

沙拉酱10克；涝汁10克；

秋菠戏珠的做法步骤

1：菠菜摘干净用清水洗净

2：锅中烧开水将菠菜焯一下时间不要久哦即影响口感又影响营养元素

3：焯好的菠菜放入冷水中过凉沥干水份备用

4：沥干水份的菠菜只保留叶子，把菠菜叶子平铺整齐备用

5：鹌鹑蛋洗净备用

6：鹌鹑蛋在锅中大火煮8分钟

7：煮好后用冷水浸泡一会儿这样剥皮比较轻松

8：剥好的鹌鹑蛋好诱惑呢

9：樱桃洗净沥干水份备用取红色和黄色樱桃在色泽上更加漂亮

10：菠菜叶包裹好鹌鹑蛋非常亮眼噢

11：樱桃摆入盘中像似盛开的花朵

12：秋菠戏珠摆入盘内映衬在樱桃花中太完美了

13：搭配着红酒别有一番韵味

14：越看越喜欢觉得好完美噢

15：秋菠戏珠沾着沙拉酱或涝汁享用简直就是人间极品哦

16：这样的下午茶亲你会不会动心噢

小窍门

鹌鹑蛋味鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有"卵中佳品"、“动物中的人参”之称，它椭圆形的模样，个体很小，一般只有10g左右。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有护肤、美肤等作用。

孔雀戏莲花（鱼戏莲花）

主料

鲈鱼1条；小白菜1颗；红萝卜1根；青瓜1条；枸杞子16个；莲子1个；小葱1条；姜5片；

辅料

盐5克；生抽适量；鸡精少许；植物油5克；

鱼戏莲花的做法步骤

1：准备好鲈鱼（或者武昌鱼），小白菜，红萝卜，青瓜，枸杞子，葱姜等食材。

2：从头部掏掉内脏的鲈鱼洗干净后放案板上。

3：剁掉鱼头，鱼尾。

4：把鲈鱼从鱼背向鱼腹切0.5到1CM的片。

5：切好后的鲈鱼。

6：摆好形状。

7：把小白菜叶子切掉，留根部，从外向里面切花瓣。

8：切好的莲花，在上边摆颗莲子。

9：把红萝卜和青瓜切片。

10：用小碟装点生抽，姜末，油放进盘子里面和摆好的鲈鱼上锅蒸3分钟。

11：取出蒸的鲈鱼倒掉里面的水分，把枸杞子，葱花，青瓜，红萝卜摆上，再倒进蒸好的酱汁。

12：上锅大货再蒸2分钟，关火，虚蒸一分钟。

13：高汤

14：把做好的莲花放高汤煮一会。

15：取出蒸好的鱼，把莲花摆上去。

小窍门

1，宰杀鱼的时候不要切开腹部，从头部往里面掏内脏。2，把鱼蒸一半取出是因为倒掉里面的血水。3，摆小白菜从上到下，从里到外切花瓣。

二龙戏珠

主料

冬瓜500克；香葱3棵；盐少许；姜少许；小红辣椒4个；

辅料

火腿肠半根；食用油适量；味精少许；香油半汤勺；黄瓜半个；

二龙戏珠的做法步骤

1：冬瓜

2：冬瓜去皮洗干净，用挖球工具挖出冬瓜球

3：挖好的冬瓜球，香葱切碎，火腿肠切碎

4：锅底油，葱姜煸香，放入火腿肠

5：放入冬瓜球（冬瓜球先焯水了下），盐，味精，白糖少许，加点清水烧熟

6：要熟时加入香葱翻炒

7：加入小红辣椒，勾芡，淋点香油

8：用冬瓜皮做个龙，（龙是用模具刻的）

9：摆放在盘上，中间的是胡萝卜球

10：装盘

小窍门

炒冬瓜球时，太干要加点水，或鸡汤才好！冬瓜清淡看起来漂亮干净点，所以没有加生抽酱油！

鲍鱼戏珠

主料

鲍鱼5-6只；油菜3-4颗；

辅料

黄瓜薄片若干；

配料

鲍鱼汁若干；耗油若干；老抽若干；葱若干；姜适量；蒜末适量；

鲍鱼戏珠的做法步骤

1：鲍鱼淘洗干净，用小刷子把边边上的黑色都刷掉。

2：小刀从鲍鱼边缘剔进去，隔断鲍肉和壳的连接，然后用勺子把鲍肉剜出来，有一块黑绿色的内脏，扔掉不要。把鲍肉和壳都清洗干净备用。

3：鲍鱼打花刀，像是切鱿鱼卷和腰花一样的。将切好的鲍鱼花下沸水汆一下。

4：鲍汁、蚝油按3:2左右的比例调好，加一点老抽调色。

5：炒锅里下微油，烧热后下葱姜蒜末炝锅，倒入一碗焯鲍鱼的水，烧开后下调好的酱汁，搅拌均匀后下焯好的鲍鱼，盖锅盖后转小火焖15分钟，一定要确保汤汁充足以免干锅，另外汤汁充足才够拌米饭吃。此时将油菜焯一下垫在盘子底部。

6：焖好的鲍鱼出锅装在垫好油菜的盘子上，可以像我图上这种加些黄瓜啊啥的装饰，我加上个樱桃就叫鲍鱼戏珠啦，其实最主要是味道好，拌上米饭~什么装饰不装饰的，好吃最重要~哈

龙戏珠

主料

秋葵十来根；鸡蛋一个；

辅料

巧克力酱少许；苹果适量；胡萝卜少许；紫菜少许；盐少许；

龙戏珠的做法步骤

1：煮一个鸡蛋备用

2：水开后煮两分钟秋葵，放少许盐

3：把秋葵切成长条备用～

4：用巧克力酱在摆盘上画个龙嘴～

5：摆上秋葵～

6：切下鸡蛋的两端做龙的眼睛，紫菜帖在鸡蛋上做眼球～苹果剪成龙犄角～

7：再用一些苹果片摆成龙的身体，胡萝卜刻个珠，就完成了