蒸饼

主料

面粉200g；

辅料

油适量；盐少许；

蒸饼的做法步骤

1：和面，将200g面粉一分为二，开水中少加一点点盐，一半烫面，搅拌成絮状，没有干面粉，剩下一半温水和面，待冷却后再揉成面团，盖上保鲜膜饧15分钟，或者前一天晚上就和好面，放冰箱冷藏饧着，饧的时间越长面团越好用。

2：饧好的面团均匀的分成若干小面团，大小根据蒸锅的大小而定，我用的是3升的蒸锅，比较小，面团就小一点，然后团成小面剂子。

3：取一个面剂子压扁，薄薄的刷层油，然后再放上一个面剂子，继续压扁，一摞5个，最后用擀面杖擀薄，大小能入锅就好。

4：200g面粉一共做了15个小饼，用一个盘子装起来，因为电饭锅的滤糖甑是有孔的，怕水开沸到饼上，所以选一个合适大小的盘子，装入擀好的所有饼。

5：电饭锅内胆加入适量的水，我加到1格的位置，放入滤糖甑，然后放入码好春饼的盘子。

6：连接电源，选择营养蒸功能，启动开关，计时时间是30分钟，没及时看没拍到，剩余27分钟的才想起来拍。

7：时间到，春饼就蒸好了。

8：将蒸好的饼取出来，一张一张地揭开，就可以卷土豆丝啦。

蒸春饼

主料

面粉500克；热水250克；冷水50克；

辅料

花生油20克；甜面酱1勺；蒜蓉辣酱1勺；生抽1勺；

蒸春饼的做法步骤

1：按照一斤面六两到六两二水的比例和面。面粉的五分之一用冷水，五分之四用热水烫面，如图，然后再混合。

2：和好的面团装保鲜袋醒面30分钟（面团表面抹点油）

3：案板表面刷油（油案），搓条下剂子

4：如图，按扁剂子，一面抹油（我用的花生油），两片抹油的面相对摞在一起

5：擀成饼

6：蒸锅大火上汽，始终大火，开锅盖，盖帘上刷油，将饼放上，盖锅盖，约一分钟。一边蒸饼，一边擀另一张时间就可以

7：烙好的饼，揭开是透明的，很软

8：准备自己喜欢的酱料：甜面酱1勺。蒜蓉辣酱1勺，生抽适量，搅拌匀。

9：饼上刷酱料，卷上自己喜欢吃的菜

10：成品

小窍门

饼之间一定要抹油，不然不起层

蒸卷饼

主料

胡萝卜适量；土豆适量；普通面粉适量；香菇适量；辣椒适量；

辅料

生抽适量；醋适量；油适量；盐适量；鸡精适量；

蒸卷饼的做法步骤

1：普通面粉缓缓加水和成柔软适中的面团

2：分成小面团

3：擀面杖擀成薄薄的面皮

4：将锅烧热先放一张面皮在蒸笼里蒸1分钟左右放入第二张面皮以此类推直至放完盖上锅盖整体蒸几分钟（面皮很薄很容易熟）

5：蒸饼的时候将土豆胡萝卜香菇辣椒切丝食材根据个人喜好选择

6：锅烧热加油放入食材加适量盐鸡精醋生抽扒拉扒拉出锅

7：蒸饼蒸好出锅一张张揭开

8：每张饼放入菜

9：卷起一边两边往里对折整个翻卷

10：卷饼配稀饭，幸福

11：好吃

蒸春饼

主料

面粉250克；水适量；油适量；

蒸春饼的做法步骤

1：面粉加温水和成面团，然后手上沾点油揣面。

2：团光滑收圆盖上湿布静置20分钟。

3：直到面静置好的面团揉均匀，揪成大小相同的剂。

4：取一份擀成薄薄的面饼。

5：蒸锅铺上蒸笼布，把擀好的春饼平铺在蒸笼布上，然后盖上盖子大火蒸制。

6：第二张春饼擀好之后，继续铺盖在第一张春饼之上，继续盖上蒸制。以此类推，一张一张叠加。直到所有的春饼擀至完成，盖盖继续蒸制5-8分钟。

7：春饼蒸熟，开盖把春饼一张张揭出锅。

小窍门

1.春饼的面团，不要太硬，稍微软一些。2.用油揣面，使油和面充分的混合，然后再揉均匀光滑，这样蒸出来的春饼口感好，也不容易粘连。

蒸饼

主料

面粉300g；

辅料

水150g；

蒸饼的做法步骤

1：用水将面揉成团，静置一会儿。

2：蒸锅放水，大火烧开。烧水的过程中把面团分成等量的小剂子。

3：用擀面杖擀成薄饼

4：此时蒸锅的水已经烧开，放入擀好的薄饼，盖上盖子。

5：做第二张饼，擀好后，打开锅盖，将饼叠放在第一张饼的上面，盖好盖子，继续做下一张。依次做完所有的饼。做完最后一张饼后，盖上盖子继续蒸十分钟左右即可。

6：出锅喽。

7：卷一切喜欢吃的东西

小窍门

蒸锅里可以多放些水，别烧干了。

蒸薄饼

主料

面粉300克；

辅料

酵母5克；温水适量；食用油1勺；

蒸薄饼的做法步骤

1：面粉备好！

2：然后把所有材料放在一起揉成面团！

3：然后把面团揉成长条状切小剂子，然后擀成薄饼！

4：蒸锅做水烧开后放入薄饼，然后盖上盖子，再做别的薄饼，然后打开盖子放入薄饼，依次做好所有的薄饼，到最后一个时候盖上盖子，再蒸十分钟左右关火即可！

5：成品欣赏！

6：成品欣赏！

7：成品欣赏！

蒸肉饼

主料

猪肉沫300克；鸡蛋1个；

辅料

盐少量；鸡汤200克；鸡精少量；生姜少量；小粉2匙；

蒸肉饼的做法步骤

1：肉沫中加小粉，少量盐，生姜沫，鸡汤(没有可加水)拌均

2：肉饼中间压个坑

3：打个生鸡蛋在中间

4：蒸锅水开后，放入肉饼蒸12分钟，关火后再焖5分钟，取出即可食用

5：肉饼很鲜，营养丰富，小朋友很爱吃，20分钟就能吃到

小窍门

生姜必须加，切碎些，蒸的时间要把握好

蒸单饼

主料

面粉150g；清水80g；

辅料

食用油少许；

蒸单饼的做法步骤

1：准备面粉。

2：面粉和清水和成硬一些的面团，醒面10分钟。

3：醒好的面团，稍微揉一下，分成等份的小面团。

4：小面团擀开，抹少许油，再盖上另一个擀开的面片。

5：再擀开擀大，薄一些。

6：将擀好的饼，放在烤盘中。

7：蒸烤箱选择蒸功能，200度，7分钟。

8：看，单饼做好啦。

9：喜欢卷着吃的，可以开卷啦。

小窍门

面粉的吸水性不同，清水要一点一点的加入，直到达到要求的软硬度。

蒸肉饼

主料

瘦肉适量；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；

蒸肉饼的做法步骤

1：准备瘦肉适量，我是做给孩子一个人吃的，所以量较少。

2：把肉剁碎

3：放盐，油，酱油搅均匀

4：放到饭面蒸，饭熟了肉也熟了，简单方便。

5：出锅了孩子吵着要吃，所以马上弄给她吃了，肉和汤一起拌饭吃，孩子很喜欢

小窍门

没技术含量，只要把肉剁碎，调好味即可。

蒸肉饼

主料

猪肉400克；

辅料

鸡蛋2个；姜适量；葱适量；胡椒粉适量；生粉40克；盐适量；蚝油适量；料酒适量；

蒸肉饼的做法步骤

1：呵呵

2：材料图

3：葱姜切碎，放点凉开水泡一会

4：把蛋清分离到盘子里，蛋黄放碗里备用，把肉放盘子里，加入盐，料酒，胡椒粉，蚝油，葱姜水，生粉搅拌至无明显的水

5：把搅拌好的肉放入抹了油的盘子里，抹平表面，坐锅加水，加盖蒸20分钟

6：上锅蒸20分钟

7：肉蒸熟后表面涂上蛋黄，再蒸三分钟

8：放凉，切片，便可食用

小窍门

肥肉切大一点的粒状口感比较好，放点蚝油可以增添点海鲜味，不喜欢的也可以不加喜欢吃姜的可以剁成末放进去和肉一起搅拌，我家都不喜欢吃到姜…所以没放进去