家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

炒蒸饼正宗做法

蒸饼

主料

面粉200g;

辅料

油适量;盐少许;

蒸饼的做法步骤

1:和面,将200g面粉一分为二,开水中少加一点点盐,一半烫面,搅拌成絮状,没有干面粉,剩下一半温水和面,待冷却后再揉成面团,盖上保鲜膜饧15分钟,或者前一天晚上就和好面,放冰箱冷藏饧着,饧的时间越长面团越好用。

2:饧好的面团均匀的分成若干小面团,大小根据蒸锅的大小而定,我用的是3升的蒸锅,比较小,面团就小一点,然后团成小面剂子。

3:取一个面剂子压扁,薄薄的刷层油,然后再放上一个面剂子,继续压扁,一摞5个,最后用擀面杖擀薄,大小能入锅就好。

4:200g面粉一共做了15个小饼,用一个盘子装起来,因为电饭锅的滤糖甑是有孔的,怕水开沸到饼上,所以选一个合适大小的盘子,装入擀好的所有饼。

5:电饭锅内胆加入适量的水,我加到1格的位置,放入滤糖甑,然后放入码好春饼的盘子。

6:连接电源,选择营养蒸功能,启动开关,计时时间是30分钟,没及时看没拍到,剩余27分钟的才想起来拍。

7:时间到,春饼就蒸好了。

8:将蒸好的饼取出来,一张一张地揭开,就可以卷土豆丝啦。

蒸春饼

主料

面粉500克;热水250克;冷水50克;

辅料

花生油20克;甜面酱1勺;蒜蓉辣酱1勺;生抽1勺;

蒸春饼的做法步骤

1:按照一斤面六两到六两二水的比例和面。面粉的五分之一用冷水,五分之四用热水烫面,如图,然后再混合。

2:和好的面团装保鲜袋醒面30分钟(面团表面抹点油)

3:案板表面刷油(油案),搓条下剂子

4:如图,按扁剂子,一面抹油(我用的花生油),两片抹油的面相对摞在一起

5:擀成饼

6:蒸锅大火上汽,始终大火,开锅盖,盖帘上刷油,将饼放上,盖锅盖,约一分钟。一边蒸饼,一边擀另一张时间就可以

7:烙好的饼,揭开是透明的,很软

8:准备自己喜欢的酱料:甜面酱1勺。蒜蓉辣酱1勺,生抽适量,搅拌匀。

9:饼上刷酱料,卷上自己喜欢吃的菜

10:成品

小窍门

饼之间一定要抹油,不然不起层

蒸卷饼

主料

胡萝卜适量;土豆适量;普通面粉适量;香菇适量;辣椒适量;

辅料

生抽适量;醋适量;油适量;盐适量;鸡精适量;

蒸卷饼的做法步骤

1:普通面粉缓缓加水和成柔软适中的面团

2:分成小面团

3:擀面杖擀成薄薄的面皮

4:将锅烧热先放一张面皮在蒸笼里蒸1分钟左右放入第二张面皮以此类推直至放完盖上锅盖整体蒸几分钟(面皮很薄很容易熟)

5:蒸饼的时候将土豆胡萝卜香菇辣椒切丝食材根据个人喜好选择

6:锅烧热加油放入食材加适量盐鸡精醋生抽扒拉扒拉出锅

7:蒸饼蒸好出锅一张张揭开

8:每张饼放入菜

9:卷起一边两边往里对折整个翻卷

10:卷饼配稀饭,幸福

11:好吃

蒸春饼

主料

面粉250克;水适量;油适量;

蒸春饼的做法步骤

1:面粉加温水和成面团,然后手上沾点油揣面。

2:团光滑收圆盖上湿布静置20分钟。

3:直到面静置好的面团揉均匀,揪成大小相同的剂。

4:取一份擀成薄薄的面饼。

5:蒸锅铺上蒸笼布,把擀好的春饼平铺在蒸笼布上,然后盖上盖子大火蒸制。

6:第二张春饼擀好之后,继续铺盖在第一张春饼之上,继续盖上蒸制。以此类推,一张一张叠加。直到所有的春饼擀至完成,盖盖继续蒸制5-8分钟。

7:春饼蒸熟,开盖把春饼一张张揭出锅。

小窍门

1.春饼的面团,不要太硬,稍微软一些。2.用油揣面,使油和面充分的混合,然后再揉均匀光滑,这样蒸出来的春饼口感好,也不容易粘连。

蒸饼

主料

面粉300g;

辅料

水150g;

蒸饼的做法步骤

1:用水将面揉成团,静置一会儿。

2:蒸锅放水,大火烧开。烧水的过程中把面团分成等量的小剂子。

3:用擀面杖擀成薄饼

4:此时蒸锅的水已经烧开,放入擀好的薄饼,盖上盖子。

5:做第二张饼,擀好后,打开锅盖,将饼叠放在第一张饼的上面,盖好盖子,继续做下一张。依次做完所有的饼。做完最后一张饼后,盖上盖子继续蒸十分钟左右即可。

6:出锅喽。

7:卷一切喜欢吃的东西

小窍门

蒸锅里可以多放些水,别烧干了。

蒸薄饼

主料

面粉300克;

辅料

酵母5克;温水适量;食用油1勺;

蒸薄饼的做法步骤

1:面粉备好!

2:然后把所有材料放在一起揉成面团!

3:然后把面团揉成长条状切小剂子,然后擀成薄饼!

4:蒸锅做水烧开后放入薄饼,然后盖上盖子,再做别的薄饼,然后打开盖子放入薄饼,依次做好所有的薄饼,到最后一个时候盖上盖子,再蒸十分钟左右关火即可!

5:成品欣赏!

6:成品欣赏!

7:成品欣赏!

蒸肉饼

主料

猪肉沫300克;鸡蛋1个;

辅料

盐少量;鸡汤200克;鸡精少量;生姜少量;小粉2匙;

蒸肉饼的做法步骤

1:肉沫中加小粉,少量盐,生姜沫,鸡汤(没有可加水)拌均

2:肉饼中间压个坑

3:打个生鸡蛋在中间

4:蒸锅水开后,放入肉饼蒸12分钟,关火后再焖5分钟,取出即可食用

5:肉饼很鲜,营养丰富,小朋友很爱吃,20分钟就能吃到

小窍门

生姜必须加,切碎些,蒸的时间要把握好

蒸单饼

主料

面粉150g;清水80g;

辅料

食用油少许;

蒸单饼的做法步骤

1:准备面粉。

2:面粉和清水和成硬一些的面团,醒面10分钟。

3:醒好的面团,稍微揉一下,分成等份的小面团。

4:小面团擀开,抹少许油,再盖上另一个擀开的面片。

5:再擀开擀大,薄一些。

6:将擀好的饼,放在烤盘中。

7:蒸烤箱选择蒸功能,200度,7分钟。

8:看,单饼做好啦。

9:喜欢卷着吃的,可以开卷啦。

小窍门

面粉的吸水性不同,清水要一点一点的加入,直到达到要求的软硬度。

蒸肉饼

主料

瘦肉适量;

辅料

盐适量;油适量;酱油适量;

蒸肉饼的做法步骤

1:准备瘦肉适量,我是做给孩子一个人吃的,所以量较少。

2:把肉剁碎

3:放盐,油,酱油搅均匀

4:放到饭面蒸,饭熟了肉也熟了,简单方便。

5:出锅了孩子吵着要吃,所以马上弄给她吃了,肉和汤一起拌饭吃,孩子很喜欢

小窍门

没技术含量,只要把肉剁碎,调好味即可。

蒸肉饼

主料

猪肉400克;

辅料

鸡蛋2个;姜适量;葱适量;胡椒粉适量;生粉40克;盐适量;蚝油适量;料酒适量;

蒸肉饼的做法步骤

1:呵呵

2:材料图

3:葱姜切碎,放点凉开水泡一会

4:把蛋清分离到盘子里,蛋黄放碗里备用,把肉放盘子里,加入盐,料酒,胡椒粉,蚝油,葱姜水,生粉搅拌至无明显的水

5:把搅拌好的肉放入抹了油的盘子里,抹平表面,坐锅加水,加盖蒸20分钟

6:上锅蒸20分钟

7:肉蒸熟后表面涂上蛋黄,再蒸三分钟

8:放凉,切片,便可食用

小窍门

肥肉切大一点的粒状口感比较好,放点蚝油可以增添点海鲜味,不喜欢的也可以不加喜欢吃姜的可以剁成末放进去和肉一起搅拌,我家都不喜欢吃到姜…所以没放进去

分享到