荔枝炒丝瓜

主料

丝瓜2根；

辅料

荔枝8只；

配料

盐适量；味精适量；油适量；

荔枝炒丝瓜的做法步骤

1：丝瓜

2：荔枝

3：荔枝肉，去皮去核，切成半只。

4：丝瓜刨皮洗清，切成滚刀块。

5：少许油，先下丝瓜。

6：炒成七成熟，加盐翻炒。

7：加荔枝翻炒。

8：加味精起锅。

9：成品。

小窍门

一道开胃的素食，老少皆宜。色香味齐全。荔枝只要断生即可，太熟不成型，没卖相，口味也软。丝瓜刨好就切，切好就下锅，不加水，用油炒，保证颜色嫩绿。

荔枝红茶

主料

荔枝6个；红茶5g；

调料

开水适量

荔枝红茶的做法步骤

1：荔枝。

2：红茶。

3：将荔枝剥去外壳。

4：掰开果肉，去掉核。

5：茶叶倒入茶壶内。

6：用开水泡洗一遍。

7：将荔枝果肉放入茶壶，冲上开水，泡两分钟后即可饮用。

8：成品。满满的荔枝果香味，配上清香的红茶，更加美妙呢！

丝瓜炒荔枝

主料

丝瓜1根；荔枝300g；西红柿1个；

辅料

生抽适量；盐适量；蒜适量；

丝瓜炒荔枝的做法步骤

1：荔枝去皮去核，剥出果肉备用

2：丝瓜去皮切滚刀块

3：西红柿切块，蒜切末。

4：锅中放少量油，下入蒜末和一半的西红柿，炒至西红柿出红油，这样再炒丝瓜就不会养化变色啦

5：下入丝瓜

6：加少量的生抽翻炒均匀

7：再把剩余的西红柿加入，加适量的盐翻炒均匀

8：把剥好的荔枝倒入

9：稍微翻炒即可出锅啦

小窍门

西红柿分两次放作用不同，第一次是防止丝瓜氧化，而且提味用，第二次是为了配色

荔枝炒虾仁

主料

虾半斤；甜椒1个；生粉2茶匙；

辅料

荔枝半斤；酒1茶匙；盐1茶匙；

荔枝炒虾仁的做法步骤

1：材料比较简单，一个黄甜椒，半斤鲜虾，半斤荔枝。

2：荔枝去壳去核放在淡盐水里泡一下，这样做的目的是让荔枝吃时不上火。（荔枝壳可以保留，如果吃完荔枝后上火，可以用荔枝壳煲水喝，这样就能消除荔枝的热）

3：鲜虾切去虾头，这里有个小技巧：虾头两边各切一刀，不要一刀切到底，然后拉虾头时就能将虾肠一同拉出来，虾头留下来可以煮一个虾头油汤。（如果害怕的话可以先将虾放在冰箱的冷冻层雪1小时，这样做一来可以让虾不动，二来剥虾壳时也容易一些。）

4：将鲜虾剥壳，留尾巴的壳不要剥。

5：虾球有两种切法：1、在虾身中间切开，不切到断（这前没有清理虾肠，在这里也可以清理。）2、虾身切开后开一个小口，将虾尾弯曲卷上去。（我一般选择第一种，节省时间）

6：切好的虾先用生粉捞一下然后用清水洗干净，这样做的目的是洗干净虾身上滑滑的东西，这样炒出来会更爽。洗净后加入胡椒粉、少许盐、1茶匙的酒腌10分钟。

7：甜椒去蒂去籽切成条状备用。

8：锅里下油放姜片，油热后放下虾仁快速炒到变色捞起备用。

9：用回刚刚爆虾仁的油倒入甜椒丝炒到断生。

10：再倒入虾仁、荔枝肉、少许盐爆炒一下即可。

11：如果锅里汁多可以打个生粉芡收汁。

小窍门

1、荔枝肉放在淡盐水泡，这样吃上去不会上火。2、切好的虾头不要浪费，可以用来煮一个虾头油汤（详细可以看我之前发布的菜谱）3、倒入荔枝时不要炒太久，否则荔枝的营养就会流失。

荔枝虾球

主料

虾300克；马蹄适量；肥肉少许；

辅料

淀粉适量；葱姜水少许；胡椒粉适量；脆花粒（红色）适量；

调料

盐适量

生抽适量

蚝油少许

荔枝虾球的做法步骤

1：准备好马蹄。

2：去皮。

3：剁成末。

4：准备好虾。

5：去掉虾壳，虾线，剁碎。

6：肥肉剁碎。

7：全部放入碗中，加盐、生抽、蚝油、葱姜水、淀粉，胡椒粉顺一个方向搅拌均匀。

8：用虎口技出小球，均匀的滚上脆花粒。

9：好了，待用。

10：起锅烧油，油5成热时，下入虾球，中小火慢炸。

11：捞出，沥干油。

12：摆盘。

13：成品图。

14：成品图。

15：成品图。

16：是不是挺像荔枝的？好看又好吃。

荔枝冻

主料

鲜荔枝 适量 ；；

辅料

奶油冰棍 1根 ；；

荔枝冻的做法步骤

1：荔枝去皮。

2：用小水果刀剔除子。

3：奶油大板一根，也可以是冰淇淋，冰箱里有什么用什么了。

4：用刀切成块状。

5：填入荔枝中，插入牙签方便过后食用。

6：放入保鲜盒放入速冻四小时以上。

7：你不要试试吗？

荔枝猪肉丸

主料

荔枝300克；鸡蛋1个；盐半茶勺；淀粉20克；鸡精半茶勺；葱2克；

辅料

猪肉300克；胡萝卜半个；蚝油半茶勺；花椒粉半茶勺；植物油适量；

荔枝猪肉丸的做法步骤

1：备好荔枝、鸡蛋、猪肉、葱、胡萝卜

2：荔枝剥好，胡萝卜去皮洗净切片

3：猪肉切碎，加入鸡蛋

4：再加入少量盐、蚝油、料酒，搅拌上劲

5：将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、淀粉加水调成汁备用。

6：锅中油烧热

7：用手搓成圆丸子下入锅中炸制

8：炸至两面金黄

9：捞出

10：锅内留有少量油，下入葱段爆香，再下入胡萝卜炒香

11：下入荔枝、丸子翻炒

12：倒入调好的汁水，让丸子荔枝入味，烧开锅，收汤汁

13：加鸡精，出锅

14：装盘

15：成品图

小窍门

猪肉丸子不要炸太久了，否则水分炸干了炸过就黑了也不嫩了。

荔枝肉

主料

里脊肉适量；

辅料

马蹄适量；蒜适量；姜适量；

配料

番茄沙司适量；白醋适量；香醋适量；白糖适量；鸡蛋适量；水淀粉适量；盐适量；白胡椒粉适量；

荔枝肉的做法步骤

1：蒜和姜剁成末

2：先用猪里脊肉，切薄片

3：改直花刀

4：马蹄

5：马蹄去皮切成小丁

6：里脊肉先加点盐和胡椒粉拌匀，再加一点鸡蛋液搅拌，最后上点水淀粉和食用油

7：把马蹄丁放在肉片中裹起，打点干淀粉，图中马蹄丁太大了，要弄小点

8：裹好的肉丸

9：锅中油烧五层热，入肉丸炸到金黄即可

10：锅中留少许油，下蒜姜末煸香，然后加水

11：需要的调味料

12：依次加入白糖，番茄沙司，香醋，盐，白醋

13：最后把炸好的肉丸倒入锅中，调点水淀粉，出锅时再烹点白醋即可

14：成品

荔枝酒

主料

荔枝2斤；酒2斤；

辅料

糖2匙；

荔枝酒的做法步骤

1：这是我网上买来的荔枝，因为百度说外面水果店里卖的荔枝都是泡过水的，不能用的。

2：准备一个干净的瓶子，往里面放一点酒，然后搅匀后倒出。

3：后就开始剥荔枝啦，嗯，这个味道还是不错的，就是苦了我的手指了。

4：荔枝和糖和酒全部放到瓶子里。

小窍门

贴上标签，据说等一个月就可以喝了。

荔枝肉

主料

猪里脊肉500克；

辅料

鸡蛋1个；玉米淀粉4勺；蒜瓣6个；葱4棵；亨氏番茄酱2勺；生抽4勺；白砂糖2勺；

荔枝肉的做法步骤

1：里脊肉洗净切成中等大小的块状，沥干水份放入大碗中，加入一个鸡蛋，4勺玉米淀粉，少量的盐抓匀。

2：充分搅拌均匀浆制半小时待用。

3：葱切成葱花。

4：蒜瓣切碎。

5：锅中置油，烧至七成热，将浆好的肉块逐个加入，中小火炸至微黄捞出。

6：再改中火复炸一次至金黄。

7：捞出控油。

8：大碗中加入生抽，蒜末，白砂糖，番茄酱，少量的料酒，盐，一起搅拌均匀，制成酱汁。（具体的量可根据个人的口味来添加。）

9：再将控干油份的肉块加入，再加入葱花一起快速充分搅拌均匀，静置一会，可盖上盖子，让肉块完全吸收酱汁。

10：装盘。