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角瓜饼十大做法大全

角瓜鸡蛋饼

主料

角瓜0.5个;面粉1勺;

辅料

青甜椒2条;胡萝卜3块;台湾热狗肠5个;葱花末适量;鸡蛋3个;

角瓜鸡蛋饼的做法步骤

1:准备胡萝卜一小段,青甜椒2小段,葱花末,鸡蛋3个,台湾小肠一袋

2:在一起打碎

3:角瓜切丝,或插丝

4:搅拌在一起

5:放入鸡蛋

6:边加面粉边搅拌均匀

7:锅里加少许油,两边煎成金黄qie色即可出锅

8:切成4半装盘ok

清炒角瓜

主料

角瓜1个;

辅料

蒜瓣2个;盐半茶匙;鸡精半茶匙;生抽半汤匙;

清炒角瓜的做法步骤

1:角瓜一个,洗净切片;

2:锅内加油烧热,加入蒜片生抽爆香,倒入角瓜片爆炒;

3:不停翻炒两分钟左右,至瓜片变软变色后加入盐和鸡精翻炒均匀;

4:即可出锅。

小窍门

1、此菜全过程无需加水;2、角瓜炒制过程中最后加盐,保持瓜片水分,使口感更佳。

角瓜虾米

主料

角瓜1个;虾米一小把;

辅料

盐6g;酱油8g;十三香8g;

角瓜虾米的做法步骤

1:角瓜又名西葫芦,去掉头尾,45度斜切2厘米厚的块儿。

2:刀在横切面中间,沿两边的平行线切断。

3:把两块儿码齐,切片,这样就可以切成菱形片。

4:虾米取一小把,洗净备用。

5:干锅热油,放十三香和洗净的虾米,略炒几下。

6:待虾米炒出香味,放入角瓜片。

7:加少许酱油和盐(注意:盐的量要比平时少,因为虾米本身带咸味),大火翻炒,待角瓜变软,即可出锅。

麦角饼

主料

藕适量;五花肉适量;

辅料

生抽适量;盐适量;

麦角饼的做法步骤

1:原料图

2:将藕刨成细丝备用

3:五花肉洗净切丁备用

4:先下五花肉煸炒,加盐和生抽调味,加入藕丝炒熟即可

5:放凉备用

6:面粉加入少许盐揉成面团

7:分成若干小剂子

8:擀成薄薄的面皮

9:用这个可以将面皮修饰的很圆很完整

10:将炒好的馅料放入面皮中包好

11:平底锅加少许油,下麦角饼煎至两面金黄。中途加少许水,饼皮会很柔韧,不会发干。

12:配上稀饭小菜很是美味哦。

角瓜鸡蛋饼

主料

全麦面粉50克;角瓜一小个;鸡蛋3个;

辅料

葱花适量;盐适量;油适量;番茄酱适量;花椒面适量;

角瓜鸡蛋饼的做法步骤

1:角瓜擦丝,葱花切碎。

2:角瓜丝、葱花放入盆中,加适量盐和花椒面,打入三个鸡蛋。

3:加入全麦面粉。

4:搅拌均匀成糊状,如果太稠,就加点水。

5:电饼铛预热,刷适量油。

6:倒入面糊,摊均匀。盖盖儿,上下火3分钟。

7:烙好了。

8:切开装盘,配上番茄酱,美味即成。

9:来个特写。

苦瓜豆角

主料

苦瓜1条;豆角150克;

辅料

猪油1/2勺;蒜头3个;食盐5克;鱼露1克;

苦瓜豆角的做法步骤

1:炸猪油

2:爆香蒜头

3:把苦瓜和豆角倒入炒锅

4:快速大火翻炒!

5:调味即可上碟啦!

角瓜烧鱼

主料

草鱼适量;角瓜1根;

辅料

青辣椒适量;葱适量;姜适量;蒜适量;红辣椒适量;

调料

生抽2勺

蚝油2勺

料酒1勺

食盐适量

白糖少许

角瓜烧鱼的做法步骤

1:草鱼肚改刀切小块,加入生抽,料酒,蚝油,生粉,食盐腌制10分钟。

2:然后放入锅中煎制一下。

3:表面金黄时盛出备用。

4:生姜切片。

5:几粒大蒜切碎。

6:三根小葱切碎。

7:3个青辣椒切圈圈。

8:三个小米椒切圈圈。

9:角瓜去皮切成小条。

10:一勺生抽,一勺蚝油,一勺鸡汁,少许白糖,适量食盐和清水调一个料汁。

11:锅中烧油爆香蒜末,姜片和辣椒。

12:加入角瓜翻炒均匀。

13:调好的料汁倒入锅中。

14:加入煎好的鱼块一起焖一下。

15:待汤汁收的差不多时关火即可完成。

小窍门

这道菜中角瓜的清甜气和煎鱼块的咸鲜味正好中和,再搭配辣椒的一丝丝辣味,简直美味极了。

素炒角瓜

主料

角瓜一个;葱头半个;

辅料

色拉油适量;蚝油适量;鸡精适量;蒜适量;五香粉适量;酱油适量;姜适量;

素炒角瓜的做法步骤

1:角瓜洗干净,去头尾,切2-3毫米的厚片(不要切太薄)

2:葱头切粗丝(我用的是大个的葱头的一半)

3:姜、蒜切末备用(我是和另一道菜一起炒的,所以还切了从,喜欢的也可以放,我因为已经用了从头就省了)

4:锅里放适量底油(因为刚炒完一道菜,油锅没洗,锅里比较乱)

5:油五六成热时放入葱头翻炒至稍软

6:葱头炒2-3分钟后放入姜蒜,炒出香味

7:倒入角瓜,均匀翻炒

8:加入酱油、蚝油,翻炒均匀

9:加入五香粉(可用花椒、大料面代替)、鸡精翻炒均匀

10:翻炒均匀后即可出锅(出锅前尝咸淡,我觉得加了前面的调料咸味已经够了,口重的自己加适量盐即可)乘盘开吃

角瓜虾仁

主料

角瓜1个;海虾3只;

调料

酱油3克

盐3克

油适量

大蒜少许

角瓜虾仁的做法步骤

1:准备好所需要的食材。

2:角瓜对瓣切开,用勺子挖去中间的瓜籽,再切成片。

3:海虾去壳,背部切开去虾线,再切小块。

4:锅里加入适量的清水,加少许盐,温水的时候把角瓜片放进去焯水,焯水的时间长短会影响角瓜的口感,主要根据自己的喜好来就好了。

5:炒锅里放油,先用大蒜片爆香,再放角瓜去炒,加入适量的酱油提鲜。

6:最后放入虾仁翻炒,直至虾仁变色,加盐调味就可以出锅了。

小窍门

1.角瓜焯水的时间不宜过长,太软了营养流失也会比较严重。2.虾仁变色就是熟了,所以不要翻炒太久,虾肉炒久了,口感上会硬,鲜味也会有减少。

角瓜丸子

主料

角瓜500g;鸡蛋1个;

辅料

大葱1根;香菜2棵;胡椒粉1小勺;蚝油1汤勺;盐适量;油大量;面粉30g;

角瓜丸子的做法步骤

1:角瓜去瓤,如果很老的话,刮去外皮,大葱,香菜备好。

2:大葱和香菜都切碎。

3:角瓜用工具擦成丝,放入一小勺盐腌渍一下,然后攥出水分用刀剁碎,不用太碎,简单剁几刀就可以。

4:处理好的角瓜里放入剁碎的葱和香菜,同时加入蚝油,胡椒粉,盐。

5:拌匀后在打入一个鸡蛋,搅拌均匀。

6:加入面粉。

7:彻底搅拌匀。

8:炒锅烧油。

9:油五分热的时候,用小勺一个个舀,放入油锅。可以用手挤,会更圆一点。

10:翻动,变色浮起就熟了。

小窍门

面粉根据角瓜的含水量调整,要是角瓜馅比较粘稠,做丸子的时候可以用手挤,会更圆,但家庭吃建议用勺舀,好操作,很干净。小勺每次舀角瓜的时候可以沾一下水,丸子会很好下锅,不会嘣油的。盐的量要掌握好,腌渍角瓜的时候已经用盐了,所以馅里微微放一点就可以。

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