一键式全蛋面包

主料

高粉300克；鸡蛋180克左右（小个的4个）；牛奶40克；盐4克；糖55克；

辅料

酵母4克；奶粉10克；黄油30克；

全蛋面包的做法步骤

1：依次放入牛奶40克，鸡蛋180克，糖55克，盐4克，高粉300克，奶粉10克，酵母4克，软化黄油30克。

2：启动和风面包，750克，浅色，几小时后，出炉。

3：全部材料直接丢进去就出门了，回家直接出炉。

小窍门

黄油软化直接加入，盐和糖分开，全程无干预。

鸡蛋煎全麦面包

主料

全麦面包片2片；鸡蛋1个；

辅料

黄瓜1块；火腿肠1根；紫洋葱少许；香葱少许；

调料

甜面酱适量

鸡蛋煎全麦面包的做法步骤

1：鸡蛋里放进切好的紫洋葱碎和香葱沫，搅拌均匀。

2：1片全麦面包放进蛋液中，两面都均匀粘上蛋液，火腿肠切成4片，少放一点油，小火放煎锅中煎。

3：火腿肠煎热后摆在面包片上，利用锅里剩下的油先煎没有火腿肠的一面，剩下的蛋液洒在有火腿肠的一面，一定用小火。

4：没有火腿肠的一面煎熟后，轻轻的翻面煎。

5：另一个没煎过的面包片直接放在下面，煎好的有火腿肠的一面向上，挤上一点甜面酱。

6：黄瓜切成长条放在上面一些，完成。

小窍门

因为是油煎的所以下面放一片没有煎过的面包片吃起来就不会太腻人，早餐首选，5分钟搞定。

全蛋蛋糕

主料

面粉80g；玉米淀粉40g；糖40g；鸡蛋4个；

辅料

玉米油30g；

全蛋蛋糕的做法步骤

1：称量好所需材料

2：鸡蛋打在无水无油的盆里，先加一半的糖用电动打蛋器打发

3：打发至鸡蛋起泡再加入另一半的糖

4：一直打到蛋液表面画纹路不会马上消失即可

5：筛入面粉与玉米淀粉的混合粉

6：切拌翻拌均匀

7：倒入面包机桶里用力震出气泡，外面包上锡纸

8：提前5分钟开启烘烤功能键预热，烤制45分钟即可

9：烘烤结束倒出蛋糕晾凉

全蛋蛋糕

主料

鸡蛋4个；面粉130克；牛奶3克；盐1/2勺；油30克；

全蛋蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋加糖40打发

2：加低筋面粉拌匀

3：烤30，180度

4：全蛋加糖加温40度打发，加面粉和油拌和，120度烤30分

全蛋面包土司

主料

高筋面粉300克；无盐黄油30克；酵母粉3克；牛奶150毫升；白糖50克；

辅料

盐5克；

全蛋面包土司的做法步骤

1：各种材料称量好之后放入面包机，黄油稍后再放

2：和面20分钟之后放入黄油继续选择和面工作档

3：和面工作完成之后选择发酵功能

4：第一次发酵至两倍大

5：取出面团发酵之后分成三份，排气，土司盒四壁抹上黄油，把面团擀成长条后卷成卷放进去接着发酵

6：发酵至8分满的面团

7：烤箱预热180度下层，30分钟，取出放凉，盖子不盖上的话面包就是拱起来的

橄榄菜全蛋面包

主料

高筋面粉250g；鸡蛋165g；黄油30g；

辅料

酵母1.5勺；盐1勺；糖10g；

橄榄菜全蛋面包的做法步骤

1：过筛的高粉及除黄油以为的其它食材、辅料一起放入面包机里，按动和面程序至面团光滑；

2：后油法，放入黄油继续用机器揉至面团可拉出手膜；

3：3、面团从面包机里取出后，用包上保鲜膜，放入冰箱里低温发酵一个晚上；

4：发酵好的面团取出，排气

5：烤盘垫上与烤盘底不大小的锡纸；

6：、用擀面棍将面团擀成长方形的面胚，并将它卷起来；

7：面卷切成两段，放入烤盘里，盖上保鲜膜，继续2次发酵；

8：烤箱预热190度，烤20分钟。

小窍门

1、配方根据乐乐的全蛋肉松小土司改编；2、保鲜膜要把面团包住，以免发酵时面团漏出，在发酵期间不要动它；3、做造型擀面饼时尽量把它擀薄，橄榄菜铺均匀些，多卷几圈，烤出来成品切面更好看，口感更佳。4、温度依个人烤箱自行调节

自制全蛋面条

主料

高筋面粉500g；盐3g；香油适量；

辅料

鸡蛋液约250g；鸡汤适量；

自制全蛋面条的做法步骤

1：将盐加入面粉中一起过筛，筛好的面粉如图堆成小山再挖开。

2：如图加入鸡蛋，新手拿不准干湿度就分次加入鸡蛋为好。

3：蛋液与面粉拌匀，记住先别揉，因为不同牌子，不同环境下存放的面粉吸水量都不相同，拌的过程中，发现干了可以加蛋，湿了可以加粉，要是一下子就揉开了，再添加蛋液就会难揉均匀。

4：拌匀后，大家可以直接放进面包机，选择自定义揉面20分钟，也可以忽略这一步，用手工擀制，擀制的面条要比机揉的爽滑（操作如下图）。

5：拌匀的鸡蛋面粉，直接用开酥的擀面杖压实后擀开。

6：要重复的折叠压皮，想要做出的面条爽口弹牙，这一步不能省。

7：面团擀压至光滑后，用保鲜袋盖好醒十分钟。

8：醒好的面团分开小份，吃多少擀多少，如图擀成长形面片，因为下一步我是用压面机操作的，所以没擀很簿，如果亲们没有压面机，这一步就要擀到很簿。

9：擀好的面皮表面散些干粉，折叠起来切成细长的面条，记住一定要给干粉，不然切完了容易粘连。

10：也可以用机子切成细长的面条。

11：然后烧锅开水，放入切好的面条打撒，煮熟。

12：煮好的面条不粘不连，口感非常爽滑弹牙。

13：碗中放入煮好的面条，加点香油拌匀，勺入已经调好味道的鸡汤，撒些葱花即可上桌。

14：煎蛋汤面

15：萝卜干肉片汤面

16：青菜肉片汤面

17：酸菜肉片汤面

18：爆炒鱿鱼汤面

小窍门

1、面团要比平常做包子馒头揉的面硬一些；2、担心拿不准蛋液量，就先把鸡蛋液放进容器里，再一点点往里面添加面粉；3、煮面条的水要多，要大开才放入面条。

全蛋面

主料

高筋粉250克；全蛋液125克；盐小许；

辅料

手粉适量；

全蛋面的做法步骤

1：把所有材料全放在面包机里

2：搞拌成光滑的面团

3：把面团擀成面片后用面条机压成薄片（当然也可以手动）

4：面条机做成细面条

5：用面条剪成45CM的长度

6：把面条绕成线球状

7：烤箱预热120度，因要定形，需在烤网上放一块烘焙布再放面条，置烤箱

8：面条120度烤60分钟，转90度烤120分钟，这时候把烘焙布取出，再放置烤箱中转至60度烤2小时左右

9：烤干的面条

10：取出面条晾至常温即可

小窍门

此面条不含防腐剂，需及时食用

全蛋蛋挞

主料

蛋挞皮（小的）24个；牛奶100g；淡奶油65g；鸡蛋2个；白糖25g；

辅料

热水适量；

全蛋蛋挞的做法步骤

1：准备好牛奶。

2：倒入100克牛奶。

3：加入25克白糖。

4：隔热水加热搅拌至糖融化。

5：加入2个鸡蛋。

6：搅拌均匀。

7：准备好淡奶油。

8：加入65克淡奶油，搅拌均匀。

9：过筛一次。

10：过筛第二次。

11：过筛2次后蛋挞液很均匀了。

12：静置半小时。

13：蛋挞皮放入烤盘。

14：倒入蛋挞液。

15：烤箱200℃预热烤25分钟。

16：时间到，出炉咯。

17：小朋友一次至少吃4个呢。

小窍门

如果不喜欢全蛋的可以换成4个蛋黄。

全蛋和面------蝴蝶面片

主料

鸡蛋3个；面粉220克；

辅料

盐少许；

蝴蝶面片的做法步骤

1：220克面粉加入少许盐，加了3个鸡蛋(2个太干后来又加了1个)，我加的是农家养的土鸡蛋有点小，220克的面粉3个鸡蛋差不多，感觉有点干，和面的时候用水打湿一下手和面正好。

2：和好面团加盖醒一小时左右

3：用模具刻出圆圈形，没有模具也可以用其他圆形的小盖代替。

4：醒半小时左右可以再揉几下面团，让面团更柔软

5：把面团取出揉充分再擀成薄面皮，这样面皮擀得更有韧性。

6：再用筷子两边往中间夹。

7：夹出蝴蝶结的形状。

8：一次性可以多做点放冰箱冷冻保存。

9：成品

10：可以煮着吃，也可以焯熟拌着吃，炒着吃。