肠粉

主料

肠粉粉适量；

辅料

豆角适量；碎肉适量；西红柿1个；

调料

蚝油1勺

生抽1勺

肠粉的做法步骤

1：豆角切碎炒熟备用，肉沫加西红柿碎炒熟，某宝买的肠粉粉直接兑水拌匀。

2：中号方形烤盘刷油，用汤勺舀入一勺粉浆，隔水蒸熟后，铺好豆角、肉沫，用刮刀翻卷粉皮即可。

3：配上一碗南瓜汁，营养的早餐就做好了。

小窍门

晚上备好炒熟的料，第二天早上起来拌匀粉浆，这样的早餐用时二十分钟即可。

蒸肠粉

主料

肠粉5条；肉馅100克；青菜1棵；虾米25克；

辅料

盐1匙；生抽1茶匙；蚝油1茶匙；

蒸肠粉的做法步骤

1：主材料洗净备用

2：在肉馅中倒入适量生抽，蚝油，盐，搅拌淹制

3：将卷的肠粉铺开，再放入事先准备的材料

4：因为是自家吃的所以放的材料比较足哟……！也可以根据个人喜好放入肉馅

5：将放好肉馅的肠粉再卷起来，一定要将卷好哟……！

6：待锅内的水开了后，就可将卷好的肠粉放进去蒸，一般蒸五分钟即可

7：五分钟时间到，肠粉变得晶莹剔透的，里面的馅都透出来了，很诱人吧……！

8：吃之前还可以根据个人喜好加入不同的调味酱哟！

粉蒸肥肠

主料

肥肠一副；

辅料

红薯2颗；

调料

豆瓣酱2勺

生姜1颗

大蒜2掰

蒸肉粉2包

料酒2匙

蚝油1勺

酱油1勺

花椒15颗

粉蒸肥肠的做法步骤

1：肥肠洗净过水出去一下味道。

2：肥肠洗净后，加入佐料拌匀。

3：拌匀后加入蒸肉粉拌匀即可。

4：蒸锅下面放入红薯垫底，拌好的粉蒸肥放面上盖锅盖蒸2小时。

5：两小时后在肥肠上撒葱花香菜即可出锅了。

XO酱蒸肠粉

主料

粘米粉100克；XO酱1茶匙；

辅料

油少许；酱油少许；小葱1根；清水400克；

XO酱蒸肠粉的做法步骤

1：备好食材：粘米粉、XO酱、葱；

2：粘米粉倒入大碗里，加上清水调匀成米浆；

3：葱洗净切碎，加入米浆中；

4：调入1茶匙XO酱；

5：用筷子搅拌均匀；

6：蒸盆内涂抹一点食用油，倒入调匀的米浆；

7：放入蒸锅中，大火蒸10分钟；

8：蒸熟的肠粉取出，用刮刀或木铲轻轻刮起；

9：切小段摆盆，淋上喜欢的酱汁即可食用；

小窍门

食尚小贴士：粘米粉就是普通大米磨成的粉，米浆不可调的太浓稠，浓稠的米浆蒸出来的肠粉口感粗糙，蘸料调配：酱油、香油、葱花或辣椒酱均可。也可以拌以花生酱食用，XO酱本身有很浓郁的咸鲜味，直接食用也可。

口蘑香肠蒸粉丝

主料

口蘑适量；粉丝适量；

辅料

香肠适量；

调料

郫县豆瓣酱适量

蒜适量

葱适量

蚝油适量

口蘑香肠蒸粉丝的做法步骤

1：口蘑洗净肉糜解冻。

2：粉丝泡发。

3：捞出备用。

4：口蘑切片备用。

5：葱切小段备用准备蚝油和郫县豆瓣酱。

6：热锅加油葱蒜爆香加入豆瓣酱。

7：加蚝油翻炒。

8：加水煮开。

9：香肠切块粉丝装盘放上粉丝和香肠。

10：淋上酱汁。

11：上锅蒸大火15分钟。

12：出锅便可食用。

13：翻拌一下。

粉蒸豌豆肥肠

主料

肥肠100g；豌豆20g；

辅料

红薯20g；土豆20g；调味粉30g；香辣酱1勺；芝麻油1勺；老抽1勺；白芝麻1勺；

粉蒸豌豆肥肠的做法步骤

1：肥肠洗净后入开水中汆汤变色，捞出后过冷水，滚刀切成小段。

2：加入酱、老抽、芝麻油搅拌均匀。

3：加入调味粉和30克水搅拌均匀。

4：在面上均匀摆上切条的红薯和土豆，在电高压锅里蒸40分钟即可。

5：出锅时倒扣在盘子里，洒上白芝麻即可使用。

粉蒸肥肠

主料

肥肠500g；豆瓣酱适量；盐适量；胡椒适量；

辅料

姜末适量；糖适量；鸡精适量；蒸肉粉适量；

粉蒸肥肠的做法步骤

1：全部的食材

2：姜切成末

3：肥肠洗净焯水切成两厘米的小段备用

4：放入姜末、豆瓣酱、糖

5：放入胡椒粉

6：放入蒸肉粉

7：把所有食材和匀，连盆一起放入已经上气的蒸锅，蒸1个半小时（这里可以根据自己喜欢的口感适当延长或缩减时间）

8：装盘撒上葱花

9：来一口吧~~~

广式蒸肠粉

主料

广东肠粉专用粉1碗；水2碗；

辅料

鸡蛋2个；瑶柱少许（或肉碎）；

调料

葱花少许

酱油3匙

广式蒸肠粉的做法步骤

1：网上购买广东肠粉专用粉，并配送全部用具。

2：按肠粉专用粉说明，一碗粉两碗水调制好，并静置10—15分钟，同时准备好其他配料。

3：一边起锅烧水，一边铁盘刷油后将肠粉液舀一大勺到铁盘中，加入少许蛋液，撒上少许葱花、瑶柱（或碎肉）。

4：水烧开后，上锅蒸30秒，待肠粉液凝固即可，同时准备第二盘（铁盘可以用家中大一些的无锈钢盘子圆形的也行），将蒸好的肠粉用刮刀卷起，放入盘子里，将准好的第二盘再放入蒸锅中，如此反复，直到用完所有肠粉液。

5：最后将事先准备的生抽中按1：1加入开水后，淋在蒸好的肠粉上，即可。

6：一碗肠粉专用粉基本够两大一小的早餐。

小窍门

肠粉的厚薄与舀入蒸盘的肠粉液相关，需自己根据自己喜欢控制。

蒸肠粉 卷粉

主料

肠粉专用粉量按人数决定；瘦肉适量；葱花适量；生菜适量；碎花生适量；食用油适量；

辅料

水适量；豆薯适量；

蒸肠粉 的做法步骤

1：把要放的馅做好，我这次做的是豆薯碎花生生菜还有瘦肉自由搭配，用清水兑肠粉专用粉，备用（关于比例，我是粉：水=1:2，可以根据个人口味自己调），烧一锅开水备用。

2：用刷子在蒸盘上刷一层油，防粘底。舀入兑好的肠粉汁，撒上自己喜欢的配料，放到烧开水的锅中，盖上锅盖，大火

3：大约1分钟后（我的蒸盘比较小），打开锅盖，看到起泡就是熟了，取出，

4：在刮板上抹上一层油，把肠粉刮出，装盘即可。

小窍门

关于肠粉的工具大家可能觉得难找，其实万能的某宝可以帮你哦，大概50块钱一套工具，也有专用粉卖的。很方便。

肠粉

主料

肠粉200克；

辅料

橄榄油少量；

肠粉的做法步骤

1：肠粉专用粉兑水融合

2：整盘装一层肠粉直接放入整盘上

3：等水烧开放入整盘等个两三分钟就好