番茄虾

主料

虾250g；

辅料

番茄酱适量；

调料

大蒜1个

番茄虾的做法步骤

1：把虾背这些东西先清理干净。

2：把虾的背部切一下，我觉得切一下比较入味。

3：把虾的须子剪一下，这样不会太凌乱。

4：把虾油里煎好后弄到一边，把多下来的油用来烧下大蒜，大蒜我用了比较大的一瓣大蒜。

5：把大蒜炒出香味后加入番茄酱，适量就ok。

6：翻炒均匀就ok了！

番茄炒虾球

主料

新鲜大虾250克；圣女果5个-6个；蚕豆（贵阳叫胡豆）60克；

番茄炒虾球的做法步骤

1：准备材料；将虾去壳，头，泥肠并洗净；蚕豆及圣女果洗净；葱切段，姜切丝；

2：将虾仁挤干水分，加盐、蛋清、淀粉拌匀；

3：将圣女果切成4小瓣；蚕豆用水煮熟后剥去皮；

4：将圣女果在开水中稍焯一下收水，时间一定不要久；

5：炒锅中放适量色拉油烧至3成热，下虾仁滑熟后捞出滤油；

6：锅内留适量油，大火，下葱姜丝爆香，加入盐及少许清水，再加入蚕豆；

7：加入圣女果；

8：再加入虾仁翻炒均匀即可；

9：装盘；

番茄大虾

主料

大虾500克；

辅料

盐5克；葱10克；姜10克；糖10克；番茄酱100克；油25克；淀粉10克；

番茄大虾的做法步骤

1：虾去头须，沙线洗净

2：葱切段，姜切片

3：锅入油烧热，下入葱姜爆香

4：下入大虾，两边煎至发红

5：调碗汁（番茄沙司，糖，盐，水，搅匀）倒入锅内，待汤汁剩少许，淋水淀粉，捡出葱姜装盘完成。

小窍门

虾选新鲜的，不新鲜的到煎的时候虾头容易掉，影响美观，水淀粉不要淋多了，能把汤汁包裹在虾上就可以了。

番茄虾

主料

番茄1个；虾8只；

辅料

蒜1瓣；

调料

花生油适量

鹽1匙

番茄虾的做法步骤

1：1、番茄切块，蒜切末。

2：2、虾提前焯熟，虾头单独去除备用。

3：3、热锅冷油导入蒜末和虾头爆香，弃虾头。

4：4、倒入番茄翻炒。

5：5、番茄炒出汁后倒入虾仁翻炒。

6：6、加入一茶匙盐，继续翻炒一会；

7：7、出锅上菜！

8：成品。

番茄虾

主料

鲜虾6只；生抽1茶匙；料酒1茶匙；

辅料

番茄酱2茶匙；白糖2茶匙；姜适量；

番茄虾的做法步骤

1：食材：鲜虾、白糖、料酒、姜、番茄酱、生抽

2：鲜虾剪去虾枪从虾背刨开，并挑去虾线

3：所有的鲜虾依次处理好，姜切丝备用。

4：锅置火上，放入两茶匙食用油，放入处理干净的虾煎制。

5：一边煎一边用手铲压虾头，压出虾头中的红油

6：煎至变色捞出。

7：利用锅中煎虾的余油，放入姜丝爆香

8：爆香姜丝后，放入两茶匙番茄酱、一茶匙白糖

9：小火翻炒均匀，加入半小碗清水、一茶匙生抽

10：再加入一勺料酒

11：放入煎过的鲜虾大火烧沸

12：烧沸后改小火焖几分钟，再次改中火把汤汁收尽即可

小窍门

无！

番茄虾

主料

虾适量；

辅料

油适量；番茄酱适量；醋适量；

番茄虾的做法步骤

1：把虾头去掉，洗净淋干水分，在虾背上划一刀

2：备料

3：锅里倒入油，油可以磨过虾就行，油热了，把淋干水分的虾倒入锅中，炸成金黄色捞出

4：把炸虾的油倒出来，锅刷一遍，放油，油热了放番茄酱，番茄酱放多少根据你虾的多少而定，把番茄酱搅匀后放一勺醋，然后放白糖，白糖放多少跟个人口感来放，番茄汁调好后把炸好的虾倒入锅中炒匀，夹出放如碟中

番茄虾

主料

虾10条；

辅料

番茄酱一瓶盖；生抽一瓶盖；盐一小勺；糖一小勺；

番茄虾的做法步骤

1：洗虾。

2：煎的两面发红。

3：放入葱姜。

4：加入番茄酱。加入水

5：放入虾。

6：闷一小会儿。

7：做好喽。

茄汁虾球

主料

对虾20只；

辅料

番茄沙司100克；白糖3勺；白醋4勺；盐1克；湿淀粉适量；

茄汁虾球的做法步骤

1：选用对虾

2：虾剥去头，去壳，留下最后一节，成虾仁。

3：用刀在虾背部划一刀

4：虾仁用清水冲洗干净，洗去虾线，冲干净的虾，成熟之后会很好看的

5：虾仁用一小撮盐抓透，然后抓少许湿淀粉上浆

6：虾仁放入热油中滑成熟

7：锅里加番茄酱、白糖、白醋，少许清水调成汁，烧沸后用湿淀粉勾芡

8：倒入炸好的虾仁，炒均匀即可。

番茄冬瓜球

主料

冬瓜250克；西红柿1个；

辅料

葱1段；香菇5个；糖2勺；盐1勺；

番茄冬瓜球的做法步骤

1：准备好食材

2：冬瓜挖球，可以切片，我是刚买了挖球器，还新鲜着呢～葱切碎，西红柿顶切十字

3：其余冬瓜切碎，西红柿在水里滚约十分钟拿出，切碎，香菇过水，我怕总是炒不熟，所以习惯先煮一下

4：油热后放入冬瓜球，炒一两分钟

5：加入冬瓜碎炒一分钟

6：加入西红柿碎，白糖，炒到西红柿变软，我个人喜欢饭菜拌着吃，所以会弄得很碎

7：最后加入葱花，香菇，盐，翻炒均匀～

8：出锅～

番茄味虾球

主料

虾适量；

辅料

姜适量；蒜适量；面包糠适量；色拉油适量；盐适量；黄酒适量；番茄酱适量；

番茄味虾球的做法步骤

1：虾仁剥好，留虾尾。

2：裹蛋液、面包糠油炸

3：出锅，浇上炒过的番茄酱

小窍门

1虾冷冻有助于剥壳2炸虾的油不要浪费，裹虾的蛋液、胡萝卜丝、黑木耳丝混合炒一炒当个配菜，勤俭持家。