宝宝零食之奶香双色小馒头

主料

南瓜泥适量；面粉600克；奶粉100克；牛奶适量；

辅料

酵母粉10克；白糖20克；

奶香双色小馒头的做法步骤

1：南瓜泥中加入10克白糖、5克酵母、100克奶粉搅匀倒入300克面粉中揉成南瓜面团，盖上保鲜膜室温发酵

2：另取适量牛奶加入5克酵母、10克白糖搅匀倒入剩余300克面粉中揉成牛奶面团，盖上保鲜膜室温发酵

3：发酵好的南瓜面团，取出大概100克放一边备用

4：发酵好的牛奶面团

5：两种面团揉揉排气，擀成圆形面片，牛奶发面放下面，南瓜发面放上面

6：如图卷起来

7：切成宽2公分的面剂子

8：用手把每个面剂压扁

9：另外的100克南瓜发面分成大小均匀的小面剂

10：把双色面剂擀成圆形

11：包入一个南瓜面剂

12：像包包子一样

13：整一下形

14：依次包好再整理一下形状

15：待蒸锅上汽后放入馒头，大火蒸20分钟关火，再虚蒸3分钟取出

16：奶味十足

17：喧软可口

18：小小的，宝宝早餐吃一个正好

19：成品

20：成品

21：…

22：…

宝宝最爱海绵宝宝

主料

低粉80克；鸡蛋5个；动物性奶油350克；

辅料

牛奶45克；食用油45克；糖50克；塔塔粉2克；柠檬汁5ml；菠萝适量；黑色巧克力笔1支；色素适量；

海绵宝宝的做法步骤

1：准备好做海绵蛋糕的材料

2：蛋黄 牛奶 糖15g 植物油搅匀

3：筛入低粉拌匀

4：蛋白 柠檬汁数滴 塔塔粉3g

5：剩下的糖分2次加入打发，这样蛋白更细腻

6：成品，和蛋黄拌在一起，放入模具入烤箱，下层，150度，40分钟

7：放凉后切成2片，周围一圈切掉

8：中间加菠萝和奶油，上面和四周抹上薄薄的一层奶油

9：先用牙签画出轮廓，再用巧克力笔勾勒

10：完成

金元宝馒头

主料

南瓜400g；面粉500g；

辅料

酵母粉5g；

金元宝馒头的做法步骤

1：首先我们来准备做这款“元宝馒头”需要用到的食材：南瓜、面粉和酵母粉。大家都知道金元宝是金黄色的，自己家吃的，不考虑色素，只吃纯天然食材。南瓜的金黄色和金元宝配一脸，选用足够成熟的老南瓜，口感甘甜软糯。

2：绿色的南瓜适合炒菜，做馒头用的南瓜最好选用金黄色的老南瓜，因为老南瓜经过高温蒸熟之后口感甘甜粉糯，质地很容易和面粉融合。将南瓜用水冲洗干净后掏去内芯饱满的南瓜籽，再用刀将南瓜皮削干净后切薄片装盘，南瓜片切的越薄越容易蒸熟。蒸锅加入适量清水后将南瓜上屉大火蒸15分钟。

3：因为南瓜皮切的很薄，很容易就蒸熟了，用筷子扎一下，南瓜轻易就稀释软烂了，将南瓜连盘取出放到床边温度低的地方晾凉，温度太高会破坏酵母粉中的成分，所以南瓜太烫的时候先别着急发面。

4：南瓜微温的时候倒入面盆内用勺子轻轻碾碎，不需要加一滴水，南瓜蒸熟后会稀释出自身的水分，在南瓜糊中倒入5g左右的酵母粉。

5：将面粉倒入搅拌均匀的南瓜糊中准备和面，边倒面粉边用筷子匀速搅拌。让面粉完全融入南瓜的汁液后形成面絮，这一步用筷子主要是为了不让手直接接触水和面粉，手上黏满湿面糊特别难清洗。

6：用筷子搅到盆里没有干面粉的时候，再用手掌将面絮反复揉合成光滑的面团，这样手上不会沾上太多面糊，清洗时候比较简单一点。面团和好之后可不能直接蒸馒头哦，面团揉好后盖上锅盖或则保鲜膜，将面盆放置到温暖的地方饧发，静静的等面团发酵。

7：等到面团发酵到原来的两倍大，用手挑开表面的面皮，能看到密集的蜂窝，就可以蒸馒头了。冬天比较冷的时候可以将面盆放到暖气上，没有暖气的地方可以将蒸锅的水烧热，将面盆放到蒸锅里，温暖的环境会加速面团的发酵。着急吃馒头的话就不需要等很久了。

8：因为发面特别黏糊，需要在案板上撒一层干面粉，再把面团从面盆里挖出来，放在大案板上开始揉面。蒸出来的馒头好不好吃，揉面的过程是最为关键的一个环节，也是最费力气的环节。同样的面粉，只有把面团揉光滑、揉好，蒸出来的馒头才麦香浓郁、松软好吃。我大概反反复复揉了十几分钟的面团，最后揉成特别光滑的时候将面团用手分成大小均等的面剂子。

9：最关键的一步来了：我们的金元宝造型马上开始了！将单个的面剂子揉成光滑的椭圆形，用左右手大拇指一侧的半个手掌轻轻按压面条的两端三分之一处，拿起按压扁的面团，将压扁的两端竖起来对折，再将两边捏在一起，捏的过程中注意保持两边对称，稍微整理一下边角，金灿灿的元宝馒头就做好了。

10：看到这一堆金灿灿的大元宝，有种黄金万两的土豪感！如果可以点“面”成金就好了，哈哈！祝大家马上有钱！将馒头胚子二次饧发15分钟左右，二次发酵会令馒头再起一次蜂窝，这样蒸出来的馒头更暄软。怎样才能知道馒头二次饧发的效果好不好呢？外观看比刚揉好的胚子大了一倍，一个个馒头都鼓鼓的像小面包一样，用手指轻轻按一下，如果能立马回弹，就说明二次饧发好了。

11：因为蒸馒头主要用蒸汽，所以比较耗费水。蒸制之前需要将蒸锅内加入足够的水，铺好屉布后把元宝馒头胚整齐摆放在蒸屉上大火蒸15分钟，注意间距不要靠的太近，以防蒸熟后馒头粘连在一起。

12：元宝馒头体积不大，大火蒸15分钟完全能蒸熟。馒头出锅之前先关火焖5分钟，因为热胀冷缩的原理，关火立即掀开锅盖会导致元宝馒头表皮塌陷发硬不好吃。焖几分钟后元宝馒头就可以出锅了，蒸出来的元宝馒头个个香甜松软，用手捏一下立马就能回弹，掰开一个里面密集的蜂窝，暄软的像面包一样。怎么样？元宝馒头够简单吧？聪明如你，一看就会，过年放假也在家试试吧！招财进宝哦！

小窍门

1、怎么确定南瓜老不老？南瓜一般都很大很重，商家卖的时候都会切开买，不会判断南瓜成熟度的人看到南瓜籽颗粒饱满，就说明南瓜足够成熟了。2、南瓜籽是好东西，可以给小孩打虫。所以挖出来的南瓜籽别随意丢弃，洗净放阳台晒干后可以生食，也可以炒熟之后吃。和外面买的南瓜籽炒货一样美味。3、发面时一定不能用太烫的水，水温太高会破坏酵母中的成分，温水可以加快酵母粉的发酵。4、刚蒸好的馒头里面充满了水蒸气，一旦马上揭开锅盖，外面的冷空气进入锅内，直冲馒头表面，馒头表层的内部本身就全是气泡，冷热空气对冲，就会导致馒头受热不均匀，刚出锅的馒头表面是十分松软的，遇到了这种情况也会变形发硬不好吃。5、馒头蒸熟以后要趁热拿出来，一个个分开摆放在盘里，让它自然放凉。不然热馒头在一起容易粘连，等吃的时候会出现表皮破损的情况，就影响外观了。

南瓜元宝馒头

主料

面粉300g；南瓜50g；

辅料

酵母5g；白糖30g；红曲粉2g；

南瓜元宝馒头的做法步骤

1：先来做黄色面团。250g面粉放入和面机中，加入3g酵母，20g白糖，和蒸熟的南瓜。

2：根据面粉的吸水性适量的添加清水，开始和面程序。

3：和好的面团开始发酵。

4：接下来制作红色面团。剩余50g面粉放入厨师机中，加入2g酵母，10g白糖。

5：根据面粉的吸水性适量的添加清水，继续和面。

6：两个颜色的面团都和好之后，放入和面机中，中间隔一层保鲜膜，开始发酵。（最近天气太冷了，室温发酵慢，所以利用和面机醒面。

7：发酵好的两个面团，用手指戳一个洞，面团不会回缩，就证明发酵完成。

8：先拿出来黄色面团进行排气。分成35g一份的面团，当做元宝中间，不断揉搓排气，最后团成圆形。

9：再取10g一份的面团，当做元宝的两个耳朵，同样不断揉搓排气，擀开后，从中间对半切开。

10：将两个耳朵依次放在大面团的两侧，用少许的清水将耳朵粘住，元宝的雏形就做好啦。

11：红色面团同样先进行排气。然后将其擀薄，切成大小均匀的小方块儿。

12：将红色方块儿贴在元宝的前侧，连接处用适量清水可以粘的更紧，做好所有的。

13：将一个个的小元宝放入蒸锅中，中火。

14：锅开上汽以后，蒸15—20分钟左右就可以了。

15：关火以后，不要立刻揭开锅盖，稍微等5分钟左右。

16：用巧克力在上面写好“福”、“財”两字~

小窍门

1.发酵时间的长短根据当地的气温，以及面团的膨胀程度来定。2.元宝里面也可以包入自己喜欢的馅料。

元宝馒头

主料

面粉300g；玉米面粉150g；

辅料

酵母3g；白糖20g(可加可不加)；温水(40度以下)适量；

元宝馒头的做法步骤

1：面粉和玉米面粉加酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大。

2：揉成光滑面团。

3：搓成长条状，切成大小均匀的剂子。

4：取一个面团搓圆搓条擀长，稍厚一点，如图所示。

5：卷到差不多这样切断，如图所示。

6：全部卷起。

7：左右往下捏。

8：整理一下，就成一个元宝了。

9：已捏好的元宝馒头胚。

10：冷水上笼，大火烧开转中火蒸二十分钟，关火焖五分钟。

11：已蒸好。

12：成品图。

13：金灿灿，美。

14：颜值不错。

宝宝零食-小馒头

主料

马铃薯淀粉150克；低筋面粉20克；奶粉25克；糖粉30克；

辅料

泡打粉5克；鸡蛋1个（去壳50克）；黄油40克；

小馒头的做法步骤

1：先将所有粉类都混合过筛入盆中。

2：鸡蛋打散。

3：鸡蛋加入面粉盆中。

4：加入融化的黄油。

5：拌匀。

6：揉成光滑的面团。

7：取一小块面团搓成小拇指粗细的长条。再用刮板分成小剂子。

8：然后逐一搓成小圆球。

9：摆放入盘中，每个小馒头都要有一定的距离。否则烤的时候胀大会沾在一起。放入预热好的烤箱中层170度上下火10分钟左右。

10：烤好的小馒头不要开盖，在烤箱里虚闷10分钟左右更酥香。闷好的小馒头取出放凉，尽快放入密封罐密封保存。

宝宝的最爱——酥脆小馒头

主料

低粉40克；马铃薯粉280克；

辅料

糖粉70克；泡打粉3克；鸡蛋2个；蜂蜜一勺；黄油80克；

酥脆小馒头的做法步骤

1：所有的粉类过筛入盆

2：加入打散融合的蜂蜜鸡蛋液

3：再加入融化的黄油

4：拌匀后揉成均匀的面团

5：把面团擀成厚片，切成长条状，搓成一指粗的均匀的长条

6：再用刮板分成小剂子

7：逐个搓成小圆球，码放在烤盘上，注意中间留空隙

8：放入预热好的烤盘，

9：175度烤8分钟，关火后用余温再焖5分钟

10：取出晾凉即可

小窍门

1、摆放的时候注意每个小球中间留出一定的空隙。2、小球最好大小一样哦！

孜然三宝炒馒头

主料

馒头适量；鸡蛋液适量；洋葱适量；豆芽适量；木耳适量；熟羊眼舌肚适量；

辅料

葱蒜适量；香菜适量；胡萝卜适量；

配料

孜然适量；白胡椒适量；生抽适量；盐适量；

孜然三宝炒馒头的做法步骤

1：馒头切块，鸡蛋调成蛋液浇在馒头上拌匀。其他材料改刀。备小料。

2：馒头切小块，和蛋液拌匀。其他材料改刀，备小料。

3：锅放油烧热，放入蛋液馒头，炒透，盛出。另起油锅，爆香小料，放胡萝卜，羊杂肉，洋葱，豆芽翻炒，放适量生抽，倒入馒头，木耳，继续翻炒，盐调味。将出锅时放胡椒粉孜然，香菜。

4：炒锅放油烧热，煎炒馒头。炒熟后盛出。另起锅爆香小料，放胡萝卜，羊杂，豆芽，洋葱，翻炒。放生抽，馒头和木耳，继续翻炒，食材成熟放孜然和白胡椒，香菜。

5：出锅装盘。材料丰富，味道丰富，口感丰富。

6：成熟装盘。材料丰富，口味丰富，口感丰富。

宝宝超爱的磨牙小零食【小馒头】

主料

鸡蛋1个；奶粉1小勺；马铃薯淀粉大约80克；

辅料

泡打粉1小勺；糖1小勺；

小馒头的做法步骤

1：鸡蛋的容器中打散。

2：加入奶粉、泡打粉、糖、马铃薯淀粉加到直到可以活成团为至大约80克，有的鸡蛋大可能要多一点。

3：活成光滑的团松弛一小会儿。

4：烤盘中铺好油纸。

5：把面团揉成长条切成小颗粒。

6：码在烤盘中。

7：中层90度大约15分钟。

小窍门

1、小馒头的烤制是很容易开裂的，这个需要用低温慢烤，温度可以根据自己的烤箱来调。2、如果面团太干，也很容易开裂烤这前最好在表面撒一层水。3、马铃薯淀粉的用量可以根据自己的情况来添加，一直加到可以活成团就可以了。

宝宝肉松

主料

猪瘦肉200克；

宝宝肉松的做法步骤

1：把买来的猪瘦肉用高压锅压30分钟，撕成大块。

2：再继续撕成细丝。

3：放炒锅里炒，火一定要小，炒到发干。

4：放到料理机里打碎。

5：完成，不错吧！