家常菜银牙炒粿条
主料
粄条700克；豆芽250克；
辅料
葱适量；
配料
黄豆酱一大匙；蚝油一大匙；生抽适量；盐少许；植物油适量；
银牙炒粿条的做法步骤
1：准备材料
2：锅烧热后放油，倒入粄条，炒松开来
3：锅烧热后放油，倒入粄条，炒松开来
4：加入黄豆酱，蚝油，生抽，炒得颜色均匀
5：把粄条拨到一边，放入豆芽跟葱头翻炒
6：炒的快好的时候加入葱叶，继续炒几下就可以出锅了
小窍门
葱很容易熟，要最后放，豆芽不能炒太久，炒过头了豆芽变软就不好吃了
银鱼炒鸡蛋
主料
银鱼300g；鸡蛋3枚；
辅料
姜3g；盐5g；食用油25ml；
银鱼炒鸡蛋的做法步骤
1：银鱼清洗干净放入碗中。
2：打入3枚鸡蛋。
3：加入葱姜末，盐。
4：顺着一个方向拌匀。
5：热锅下油，放入蛋液。
6：炒至银鱼身体变硬出锅即可。
小窍门
1，孕妇饮食，不要加味精。2，炒制时用中火炒。
西班牙烘蛋
主料
土豆一个大的；黑胡椒碎1/2小勺；罗勒叶适量；
辅料
鸡蛋三个；盐一小勺；橄榄油20g；
西班牙烘蛋的做法步骤
1：把土豆削皮，洗净，切厚片，放水中洗去表面多余的淀粉，（也不要厚的很夸张，不然很难熟的，比薄片稍微厚点就行，）
2：热锅下油，把土豆片煸炒熟，放如黑胡椒碎和1/2小勺盐，翻炒均匀，
3：倒在一个较小的锅里，平铺均匀，最好是不粘锅，（本来应该用平底锅的，可家里的平底锅）
4：鸡蛋加1/2小勺盐打散，倒入锅内，小火定型，如烤箱200℃烤10min左右，表面上色即可，
葱香弹牙蛋炒饭
主料
米饭1碗；葱花适量；盐适量；
辅料
土鸡蛋2个；橄榄油适量；
葱香弹牙蛋炒饭的做法步骤
1：取一碗米饭备用。
2：土鸡蛋打散备用。
3：葱切葱花备用。
4：炒锅注油，中小火。
5：倒入米饭，放适量盐，炒散至水气减少。
6：用锅铲把米饭聚到一起。
7：淋入蛋液。
8：用锅铲快速把蛋液和米饭划散，中小火就好。
9：米粒分开后放入葱花。
10：炒匀即可。
11：成品。
12：成品。
小窍门
1、鸡蛋液中不要加黄酒去腥了，不然水分太多，炒饭口感不好，加入葱花就能有效掩盖鸡蛋的腥味；2、想要米粒更弹牙，就让白米饭在锅中多炒一会儿；3、我喜欢吃糯的米饭，所以焖米饭时水总放的多一些，换成正常水量做出的米饭来炒，效果更好。
金包银蛋炒饭
主料
冷饭适量；蛋适量；
辅料
火腿肠适量；葱适量；
配料
油适量；盐适量；鸡精适量；
金包银蛋炒饭的做法步骤
1：隔夜冷饭一碗打散.先加入油拌匀
2：冷饭加油拌匀后加入鸡蛋.盐调味
3：蛋和加过油的饭拌匀就变成黄灿灿的了
4：锅烧热倒入少量油.因为我们饭里己经加过油了.放入葱白爆香倒入饭炒.火不己过大中小火就可以了.加入火腿肠.慢慢把饭煸香.这时你可以闻到蛋炒饭的香气四溢.加盐.鸡精调味来一点小葱
5：怎样还不错吧！开饭吧
西班牙蛋卷
主料
鸡蛋3个；洋葱半个；橄榄油（花生油）适量；
辅料
西红柿1个；青红菜椒1个；盐适量；
西班牙蛋卷的做法步骤
1：鸡蛋打散，西红柿、洋葱、青红椒切丝
2：锅中倒入油烧至六七成热，倒入鸡蛋，煎成蛋饼，取出备用
3：锅中再次倒入油烧热，倒入西红柿，炒化成汁
4：再倒入洋葱，翻炒至微软
5：最后倒入青红菜椒炒熟，撒入适量盐
6：盛出倒在蛋饼上，卷起，一分为二装盘即可
小窍门
1、这道菜最主要的味道来自于西红柿，有些西红柿吃起来没有味道，做这道菜一定要选择酸甜的西红柿。2、如果做不出蛋卷，就将蛋放在圆盘子上，蔬菜全倒在蛋饼的正中间，也是一道很好看美味的菜式
翡翠银牙
主料
豆芽250g；
辅料
火腿100g；韭菜150g；
配料
橄榄油适量；
翡翠银牙的做法步骤
1：一定要选择新鲜的豆芽哦，看色泽就知道，时间太久的豆芽吃了会中毒
2：跑了好几个超市也没买到我要的金华火腿，第四个超市总算买到差不多得了
3：韭菜一小把
4：豆芽掐头去尾，要有耐心哦，我是一根根掐的，一边掐一边回味故事情节
5：韭菜洗净切成均匀的长段
6：火腿切细丝
7：锅内上少许橄榄油
8：放入火腿丝炒香
9：再放入恰好洗干净沥干水的豆芽
10：炒几秒中后放入韭菜
11：因为火腿有咸度，就没有放盐，快速炒匀出锅，时间久了会出水而且色泽口感会差很多
12：所以我也试了下，口感真的不错，清新脆爽，豆芽的脆加上韭菜的香..........
小窍门
我特别喜欢剧中最后那句话:豆芽，掐了头，去了尾，就会透出不俗的样子，悲伤也掐了吧，没有用又何必留着.......
蛋奶磨牙棒
主料
鸡蛋两个；牛奶20克；糖粉40克；
辅料
低筋面粉260克；植物油20毫升；
蛋奶磨牙棒的做法步骤
1：鸡蛋，油，牛奶混合。
2：搅拌均匀。
3：筛入低粉。
4：筛入低粉。
5：揉成面团，静置一会儿。
6：揉成面团，静置一会儿。
7：擀成片状。
8：擀成片状。
9：切成条状。
10：切成条状。
11：摆在烤盘里。
12：摆在烤盘里。
13：175度上下火20分钟。
14：175度上下火20分钟。
15：出炉晾凉。
16：出炉晾凉。
17：装盘食用。
18：装盘食用。
小窍门
烤箱提前预热，具体烘烤时间和温度根据自家烤箱的脾气来定。
小炒牙梗
主料
猪牙梗适量；大蒜适量；酱油适量；
辅料
蒜苗适量；豆瓣适量；
小炒牙梗的做法步骤
1：从菜市场买来的新鲜牙梗（本来是红色的，忘了拍），用水洗一遍，然后放入锅中加水煮沸，倒一点料酒进去一起煮。大火煮沸后倒出。看到那层白色的膜了吗？把白色的膜撕掉然后扔掉。
2：这就是白色的膜，猪牙梗嘛，当然有牙齿的，你耐心比较好的话，可以处理一下猪牙齿如果不想一个个的处理，就看下面。
3：这种处理方法就是把有牙齿的地方直接切掉。
4：把处理好的猪牙梗切成条
5：准备材料：四川豆瓣、蒜苗、大蒜
6：倒入菜油，油热后依次加入大蒜、豆瓣、炒香。
7：加入猪牙梗翻炒，加一点酱油，一定要多炒一会。（十分钟左右）
8：要出锅的时候加入蒜苗，在放一点鸡精，尝一下咸淡在适量的加一点盐，一起翻炒。（上面的大蒜是剩下的，看着可惜就加进去了）
9：出锅了。有点暗在外面补拍一张
10：牙梗有点硬不太适合老年人，一定要慢嚼，可能会有牙齿没被清理掉。
家常菜：银牙甘笋炒鸡丝
主料
鸡胸肉300g；
辅料
豆芽200g；甘笋100g；西芹50g；姜适量；葱适量；
配料
盐适量；白糖适量；味精适量；蚝油适量；胡椒粉适量；大豆油适量；水淀粉适量；
银牙甘笋炒鸡丝的做法步骤
1：鸡胸肉先切片后切丝，切完放入碗中加入一点盐和蛋清、湿淀粉腌下，豆芽把头尾摘去，甘笋、西芹、姜、葱、都切丝
2：接着用，盐、白糖、味精、蚝油、胡椒粉、水淀粉调成碗，当然各位亲们在家里也可以不添加味精，白糖一点点就够了不可以多哦。
3：接着把锅烧热放油，把豆芽、甘笋、西芹丝炒下5成熟左右就可以、记得别把豆芽炒软了
4：然后，把姜丝煸香放入鸡丝炒到7成熟放入所有菜，继续煸炒
5：接着放入之前调好的碗欠，煸炒下，炒出来的菜就色泽光滑。。。亲们也可以不用那么麻烦。直接添加就可以了
6：调好味炒下就可以装盘了。。。色泽光滑，香气扑鼻，吃起来嫩滑脆鲜的银牙甘笋炒鸡丝就完成了。。。喜欢的就收藏起来家里尝试下，支持下小钦
