花生酱烧饼

主料

高筋粉300g；花生酱70g；

辅料

色拉油50g；高静芬50g；蛋液20g；酸奶1袋；小苏打3g；

花生酱烧饼的做法步骤

1：备齐材料

2：酸奶加50油和面

3：揉成面团，自然发酵10小时以上

4：取50g高筋粉开水汤面

5：3g小苏打少兑点水化开

6：揉进发酵好的面团，揉匀，切开对接不粘为好。继续与烫面揉在一起，反复揉匀，揉光滑

7：将面团擀成薄饼

8：花生酱加盐拌匀，抹在面饼上，再撒点面粉

9：从一头卷起来

10：均匀的分成6份

11：取一面团擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来

12：收口

13：按平按扁，码入烤盘，刷上蛋液，180度预热，上下火中层烤15-18分钟

14：出炉。

15：OK！开餐。

小窍门

1、这个方子是网上找的，感觉还不错，外酥里软。原方是面肥发酵，我用了酸奶替代，发酵效果也很好。2、表层蘸上芝麻口感会更好。

酱油花菜

主料

花菜300g；

辅料

生抽2勺；

调料

油1勺

盐适量

酱油花菜的做法步骤

1：花菜掰成小朵洗净。

2：把花菜放入盐开水中烫熟。

3：油下锅放入花菜翻炒。

4：均匀淋上生抽即可捞出。

5：香嫩脆的花菜出锅。

红烧菜花

主料

菜花半棵；胡萝卜1小段；木耳几朵；葱1根；

辅料

盐适量；油适量；水淀粉适量；蚝油适量；红烧酱油适量；鸡精适量；料酒适量；

红烧菜花的做法步骤

1：菜花洗净切成小朵放淡盐水中浸泡10分钟；

2：胡萝卜切成薄片；木耳撕成小朵；

3：葱切粒；

4：菜花在开水中焯烫一下，捞出沥水；

5：木耳在开水中焯烫一下，捞出沥水；

6：烧热油，下入葱末炒香，下入木耳炒一会儿；

7：加入菜花、胡萝卜翻炒；

8：调入料酒、红烧酱油、蚝油炒匀；

9：加入盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。

酱烧黑白菜

主料

猪肉适量；白菜适量；黑木耳适量；

辅料

姜适量；蒜适量；黄豆酱适量；料酒适量；盐适量；

酱烧黑白菜的做法步骤

1：去皮猪肉洗净,放入锅中加水没过猪肉烧开,放料酒,姜,转中小火煮20分钟左右捞出洗净,顺着肉的纹路撕成条或块状

2：黑木耳泡发,摘除根部,放少量盐揉搓去泥沙,洗净,入沸水锅中断生后捞出

3：白菜洗净切片

4：炒锅烧热放油,放姜,蒜爆香

5：放入手撕肉翻炒

6：放料酒,豆瓣酱翻炒

7：放入白菜,适量盐翻炒出汤汁,加入黑木耳炒匀即可

8：营养美味下饭

酱烧菜花

主料

菜花1个；胡萝卜1个；黄瓜1个；

辅料

油10克；烤肉酱30克；盐2克；葱适量；

酱烧菜花的做法步骤

1：主辅料：菜花、胡萝卜、黄瓜

2：把菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡20分钟，然后捞出

3：把胡萝卜、黄瓜洗净，切滚刀块

4：锅烧开水加少许盐，放入菜花、胡萝卜焯制断生

5：捞出沥净水分备用

6：热锅凉油，放入葱花炒香，放入菜花、胡萝卜翻炒均匀

7：加入烤肉酱调味

8：小火烧制2分钟左右

9：放入黄瓜块

10：翻炒均匀，即可关火

11：出锅装盘，即可上桌品味

小窍门

1、因为烤肉酱已有咸味，所以不宜再加盐调味2、因为菜花、胡萝卜已经焯制断生，所以烧制时间不宜太长。黄瓜最好要后放。

XO酱炒花菜

主料

花菜适量；

辅料

蒜适量；虾干适量；

调料

XO酱适量

糖适量

料酒适量

XO酱炒花菜的做法步骤

1：花菜焯水断生。

2：蒜瓣和虾干爆香。

3：加入花菜，糖和料酒翻炒。

4：加两勺XO酱。

5：加一点水，盖上盖子焖煮一分钟即可。

6：开吃。

酱香菜花

主料

菜花350克；猪肉100克；豆瓣酱一勺；生抽15克；

辅料

料酒8克；葱5克；蒜2克；

酱香菜花的做法步骤

1：菜花洗净控干

2：猪肉切好备用

3：准备葱蒜

4：锅里加多油，炸菜花

5：炸成这种颜色捞出控油备用

6：锅里留底油，下猪肉煸炒

7：高温加料酒葱蒜炝锅

8：准备豆瓣酱

9：将一勺豆瓣酱和适量生抽调匀备用

10：加如酱料翻炒

11：加菜花

12：快速翻炒，淡了可以加点盐调味，关火出锅

13：装盘

14：成品

15：成品

小窍门

咸淡自己掌握，菜花最好不要用热水焯。

叉烧酱烧五花肉

主料

五花肉750克；

辅料

叉烧酱5勺；酱油2勺；蚝油1勺；盐适量；花生油适量；蒜头10克；姜5克；

叉烧酱烧五花肉的做法步骤

1：五花肉洗干净，刮去猪毛，切成块，不要切段皮，连着皮，完整一块。

2：以上是调味料。

3：五花肉加姜片焯水，用干净的水洗2次，再把所有的调味料搅拌在一起，腌制40分钟。

4：炒锅下油，放入五花肉，炒到2面金黄。只下五花肉，调味料的汁先不下。

5：炒到五花肉2面金黄后，加入之前的调味汁和适量的水，焖20分钟。

6：最后把五花肉和调味汁倒入焖锅中，焖40分钟即可。

7：焖好的五花肉。

8：五花肉加肉汁和着白饭可以吃多几碗饭。

酱烧花菜

主料

花菜300g；八角1个；香叶3片；花椒15粒；葱花适量；蒜碎适量；白糖半匙；花生油5g；

辅料

番茄酱3大匙；黄豆酱1匙；香菇酱1匙；生抽2匙；陈醋1匙；五香粉适量；盐适量；

酱烧花菜的做法步骤

1：凉锅凉油放入八角、花椒、香叶小火炸出香味。

2：将爆香的香料捞出放入葱花炝锅。

3：锅子里加入一匙香菇酱、一匙黄豆酱，三大匙番茄酱小火翻炒。

4：炒出红油后，加入洗净掰好的花菜翻炒均匀。

5：在蒜片儿中加入少许五香粉、半匙白糖，两勺生抽和一匙陈醋制成碗汁烹入锅中。这时花菜会出水的，如果感觉水不够，可以加入少许清水，盖锅盖焖煮一会儿。

6：最后调入适量盐，勾芡出锅即可。

小窍门

由于花菜事先没有焯水所以要有五分钟以上的焖煮过程，如果是焯好的就可以跳过这一步了。

黄豆酱烧菜花

主料

花菜适量；

辅料

黄豆酱适量；

黄豆酱烧菜花的做法步骤

1：花菜。

2：花菜焯水。

3：取二勺黄豆酱。

4：酱在油中煸香。

5：下花菜煮。

6：收汁前加糖和味精。翻炒。

7：装盘。

小窍门

酱要炒才香，花菜要焯水烧了色好入味。