南瓜面包卷

主料

高筋面粉300克；南瓜泥145克；蛋液40克；酵母3克；

辅料

黄油10克；盐2克；糖20克；蛋液10克；芝麻适量；

南瓜面包卷的做法步骤

1：面包桶内放入蛋液、南瓜泥

2：放入面粉、酵母

3：开启和面，几分钟后揉成团即可，进行发酵

4：发好的面团撕成小块，放入盐、糖、黄油，和面30分钟

5：揉好的面团取出分成几份

6：擀成椭圆形

7：两边对折后再对折，把接口捏牢

8：搓成长水滴形

9：从大头开始往下擀

10：从上往下卷起，两头捏尖一点

11：放入烤盘，进行发酵

12：发好的面包胚涂上蛋液，撒上芝麻

13：.烤箱预热，180度中层上下火10分钟左右

小窍门

上色严重时盖上锡纸

南瓜面包

主料

南瓜苗80g；牛奶60g；高粉200g；中粉30g；糖30g；黄油20g；盐3g；

辅料

酵母3g；南瓜泥90g；

南瓜面包的做法步骤

1：南瓜蒸熟，捣烂，面包机加入糖，盐，牛奶，高筋粉，酵母，南瓜泥

2：启动和面20分钟，加入黄油，在和面20分钟检查面团出手套，进入发酵30分钟，检查无回缩反弹，

3：面团排气，揉成需要的6个圆形，静置10分钟，在擀薄，包入馅，进行二次发酵，大概30左右，

4：表面刷上蛋液，180度烤15分钟，上色好后出炉

南瓜面包卷

主料

鸡蛋1个；南瓜1个；醇熟面包2块；

辅料

黄油适量；

南瓜面包卷的做法步骤

1：南瓜蒸熟压成泥状

2：面包切边

3：将南瓜泥涂在面包上

4：面包卷好

5：打蛋，面包沾上蛋液

6：平底锅小火慢煎

7：装盘

南瓜面包

主料

高粉200克；低粉50克；全蛋液25克；南瓜泥125克；牛奶50克；酵母3克；盐3克；糖20克；黄油20克；

辅料

南瓜子适量；

南瓜面包的做法步骤

1：将南瓜去皮去瓤，上锅蒸熟，用料理机打成泥，分出130克备用（左），剩余的南瓜泥放入不粘锅中小火炒至粘稠，成为南瓜馅（右）。

2：将面包体材料后油法揉至出膜。

3：基础发酵至2.5倍大。

4：取出排气，分成四份，滚圆松弛15分钟。

5：取一份面团，擀成长方形，翻面后压薄底边。

6：自上而下卷起。

7：依次做好四份面团。

8：取一份面团，擀成长条形，翻面后抹上南瓜馅，压薄底边。

9：自上而下卷起。

10：做好四份面团后，两个一组放入模具中。

11：最后发酵结束后，刷蛋液，撒上南瓜子，放入预热好的烤箱，中层180度25分钟。

小窍门

蒸好后的南瓜不要加多余的水，直接打成泥，考虑到损耗，我称了130克南瓜泥（实际用125克）。另外，做好的南瓜泥放凉后再做面包。

南瓜面包

主料

低筋面粉250克；蒸熟南瓜100克；黄油25克；清水90克；干酵母4克；火腿肠7根；白芝麻适量；

辅料

细砂糖45克；盐1克；

南瓜面包的做法步骤

1：除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机。

2：再加入蒸熟压成泥的南瓜，启动一个和面程序。

3：一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。

4：发酵至原来的2倍大。

5：取出排气，分割成7等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

6：取一面团，擀成椭圆形，放入一根火腿。

7：捏紧，整理好。

8：面包胚的表面刷一层清水，刷水的那一面粘上白芝麻。

9：同样方法做好其他的面团，将做好的面包胚放到铺了油纸的烤架上。

10：放温暖湿润处进行二次发酵。

11：发酵至原来的2倍大。

12：送入事先预热好的烤箱中层，175度，上下火20分钟。

13：烤好后晾凉即可食用。

14：给孩子们当早餐相等不错。

15：金黄色的面包，是秋天的颜色。

16：非常的香软。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克水。

南瓜面包

主料

高筋面粉300g；白糖40g；淡奶油40g；鸡蛋1个；南瓜泥150g；酵母4g；

辅料

盐1g；

南瓜面包的做法步骤

1：南瓜洗净去皮，切片状。

2：装碗中隔水将南瓜片蒸熟。

3：将蒸熟的南瓜过细筛。

4：将除了面粉及酵母外的材料加入面包机中。

5：加入高筋面粉、酵母、和面并发酵面团。

6：发酵好的面团。

7：取出一部分后桶内面团发酵的蜂窝孔组织真漂亮！

8：将面团揉至均匀。

9：分割成5个面剂。

10：将每个面剂擀长方型，再从一侧卷起，逐个依次做好。

11：将面剂一切为二。

12：将切口朝上均匀的摆入模具中进行二次饧发。

13：二次饧发好的面包坯颜色金黄。

14：烤箱先预热5至10分钟，将模具放在中下层、上下火155度烤20分钟。

15：南瓜面包新鲜出炉。

16：金灿灿的颜色，香味扑鼻、柔软膨松、香甜可口。

17：这种面包做一个每次都不够吃，真的很香(自从自配做面包再也没买过)。

南瓜面包

主料

高筋面粉250克；鸡蛋1个；白糖40克；酵母3克；南瓜泥适量；盐1克；奶粉15克；食用油25克；

辅料

白绳适量；

南瓜面包的做法步骤

1：尽量买色泽深红一点的老南瓜，去皮

2：切块，放到不锈钢篮子里

3：放进高压锅，等一下蒸的过程会漏掉南瓜多余的水份

4：蒸10分钟

5：蒸好拿出来趁热用擀面棍把南瓜搅成泥，搅的过程南瓜会出水，记得搅得越细越好，可以倒掉多余的水份

6：要预留一半南瓜泥出来，不要全部都放进去面粉里。250克面粉，奶粉15克，白糖40克，酵母3克。盐1克，鸡蛋1个混合成基础面团（这次我全部用南瓜泥，因为南瓜泥本身水份大，所以我没加水）

7：面包桶四周刷上油，把基础面团放到面包桶里启动和面功能和面，并且目测面团的软硬度，如果面团黏面包桶面团就太软了就加少量的干面粉，像手上和面一样3光，用面包机和面桶壁要干净，不粘，，可以暂停用手按一下面团，感觉软硬适中就继续和面。

8：和面和到10分钟后加入食用油可以分次加入面团和完一个程序检查手套膜，出手套膜就停止和面

9：保鲜袋里事先摸少量油防黏，面团从面包桶里拿出来装到保鲜袋装好把袋口扎紧，放入冰箱里冷藏过夜

10：第二天，从冰箱拿出来的面团袋子涨的鼓鼓的，面团已经发酵好了。

11：把面团排气，分割6等份，松弛10分钟，

12：滚圆，一个一个用手滚圆。

13：再次松弛10分钟

14：包粽子用的白绳摆成一个米字型，

15：把滚圆的面团放到米字交叉点中间

16：把8条绳子分别收起来扎紧打个结，记住不能打太紧了，要预留出发酵好的空间，做好的面包放到烤盘上，再放进烤箱自然二次发酵，大概要一个小时

17：这是发酵好的面包，均匀的刷上薄薄的一层蛋液，

18：烤箱预热5分钟，上火150度，下火140度，烤20分钟，后面5分钟盖上锡箔纸，以免烤过了面包表皮的颜色就不好看了，最后2分钟拿掉锡箔纸，后面几分钟最好守在烤炉旁及时观察面包的颜色。颜色已到位立刻取出面包凉凉

19：刚出来的的面包。上色刚刚好！颜色漂亮极了！放凉后把面包两面的绳子剪掉，边上的绳子慢慢抽出来，不要抽坏了面包的表皮，影响美观！，

20：用小饼干棒段插进面包中间，做南瓜蒂，是不是很像小南瓜呀！

21：用橘子也插上去也可以哟！

22：成品

小窍门

南瓜面包的颜色很关键！颜色的好坏是由烤箱的火候决定的，所以烤最关键！根据自己家的烤箱的火候适当调节烤箱的火候《后面几分钟要盖锡纸外，最后2分钟才是面包上色的关键时刻！做好人不要离开！

南瓜面包

主料

面包用小麦粉300g；熟南瓜泥145g；

辅料

水35g；白砂糖20g；鸡蛋液50g；盐4g；酵母3g；黄油25g；豆沙馅270g；

南瓜面包的做法步骤

1：准备好做面包的食材。

2：先将水、鸡蛋、白糖、盐、放入厨师机里，然后倒入面包粉。水的量要根据不同的面粉吸水性不同做适当调整。

3：南瓜提前切小块先上锅蒸熟，然后将皮去掉，取145g，用勺碾成泥。将南瓜泥和酵母放入，开始揉面。

4：揉至面团光滑，检查面团能拉出较厚的膜，放入黄油，继续揉至拉出薄膜。

5：将面团团圆后开始发酵。

6：发酵至两倍大。

7：将面团分成80g2个、60g6个、35g4个，团圆，静置10分钟。

8：豆沙馅分成35g2个、25g6个、17g4个，备用。

9：取一个面团擀圆，按照大小分别包入豆沙馅。采用虎口收紧的方式将将馅料抱紧，捏紧收口。

10：做南瓜造型我采用的是线绳，取4根线绳摆成米字型。

11：将面包胚放在线绳的中间。

12：然后将线绳提起后打个结，这步要检查线绳要周正，关系到出来的成品才漂亮。线绳别系得太紧，因为还要二发，烤制时还会膨胀。做好的南瓜胚摆入烤盘进行二发。

13：二发后这样的，如果天气凉可以放烤箱里放置一碗热水，开启发酵功能，发酵30分钟就可以了。关键的一步在这里哦，二发后在面包胚的中间拍一下，让面包憋下去，才惟妙惟肖呢。

14：烤箱预热170度，将烤盘放入中下层，烤箱调至160度20分钟，后期要观察上色程度注意加盖锡纸。

15：南瓜做好了，剪个树枝做南瓜柄超级逼真。喜欢吗，喜欢就赶紧做吧！

南瓜面包

主料

高粉250克；南瓜泥100克；鸡蛋25克；水55克；奶粉10克；盐3克；糖20克；酵母3克；黄油20克；

辅料

白芝麻适量；

南瓜面包的做法步骤

1：南瓜去皮去瓤，放入蒸锅蒸至用筷子轻易戳透的程度。

2：用料理机打成泥。

3：将面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2-2.5倍大。

4：分割成5份，滚圆松弛15分钟。

5：将面团擀成椭圆形。

6：翻面后转90度，将面皮下方1/2的部分切出小条。

7：自上而下卷起。

8：放入热狗模，最后发酵完成后，刷蛋液，撒适量白芝麻，放入预热好的烤箱，180度18分钟。

小窍门

如果没有热狗模，用长条形纸模也是可以的。

南瓜面包

主料

黄油50g；鸡蛋2个；高筋粉1000g；盐5g；奶粉15g；南瓜泥400g；水195g；发酵粉10g；白糖120g；橄榄油20g；

辅料

奶黄馅适量；

南瓜面包的做法步骤

1：准备食材

2：加入除黄油、发酵粉、盐之外的食材进行搅拌

3：搅拌几分钟成团后关闭厨师机电源，静置10分钟，加入发酵粉继续搅打面团

4：面团搅打得光滑加入黄油搅拌

5：待面团搅打均匀，有很好的弹性即可取出进行第一次发酵

6：常温下进行第一次发酵

7：大约一个半小时面团发酵完成

8：取50克一个的面团滚圆擀扁，包入12克的奶黄馅，用包包子手法包好内馅滚圆待用

9：取四根洗干净并被油浸泡后的棉线，约30厘米长。将四根面线交叉如图摆放，将包有内馅的面包生胚放在交叉中心

10：提起所有的棉线，中心打结，要稍微留下缝隙，让面包发酵后形成自然的南瓜瓣

11：依次整好形放入模具内

12：烤箱40度发酵45分钟

13：发酵完成后的南瓜生胚就相当好看了

14：烤箱第二层180度约20分钟上色即可

15：成品南瓜瓣自然分明，乘热面包表面抹上黄油

16：拆掉棉线，把干豆角剪成段，插入南瓜中心作为南瓜蒂，然后就可以吃南瓜喽……