炝拌黑木耳

主料

黑木耳适量；黄瓜半根；胡萝卜半根；香菜少许；

辅料

油25克；盐适量；香油少许；味素少许；海鲜酱油少许；花椒20粒；白糖少许；

炝拌黑木耳的做法步骤

1：木耳发好洗净，黄瓜胡萝卜切菱形片，花椒粒用小火炸花椒油

2：放入盆内加花椒油，调料拌匀装盘

3：成品

4：成品

小窍门

素菜，清新爽口

凉拌黑木耳

主料

干黑木耳25克；

辅料

小米椒2个；香菜6根；蒜4瓣；姜2片；熟白芝麻适量；

调料

盐小半勺

生抽3勺

陈醋3勺

蚝油1勺

芝麻油1勺

藤椒油1勺

凉拌黑木耳的做法步骤

1：黑木耳提前几小时泡发，最好中间多换几次水。

2：姜、蒜、辣椒和香菜洗好切好。

3：先取一个碗调酱汁。先放入姜、蒜和辣椒，加小半勺盐。

4：3勺生抽。

5：3勺陈醋。

6：1勺蚝油。

7：1勺芝麻油

8：1勺藤椒油。

9：将调料拌匀，微波炉高火1分钟。

10：烧一锅水，倒入木耳煮三五分钟，捞起。

11：过一遍凉白开口感更爽脆。

12：将木耳捞起放进一个大碗，加入香菜。

13：倒入前面调好的酱汁拌匀。

14：装盘，最后洒上一点熟的白芝麻。

小窍门

1、为了避免生盐生抽这些刺激咽喉咳嗽，所以我把酱汁用微波炉加热了一下，同时也更能激发出味道。没有微波炉可以在锅里炒一下姜蒜，或者烧一点油浇在姜蒜上。2、藤椒油是点晴之笔，味道提升，酸辣中带点麻，味道特别好。3、木耳泡发夏天用凉水，冬天可以用温水，不能用热水，中间要多换几次水。

凉拌黑木耳

主料

黑木耳适量；

辅料

小红米椒3只；

配料

白糖1勺；苹果醋2勺；盐1茶匙；生抽1勺；橄榄油1勺；

凉拌黑木耳的做法步骤

1：黑木耳凉水泡发。洗净。

2：锅烧开水，焯水。

3：出锅用冰水冲洗（开水放凉后放入冰块）这个过程很重要，能使焯水后的黑木耳恢复脆脆的口感。

4：沥干水。加入切碎的小米椒、盐、苹果醋（无糖的那种）白糖、生抽、橄榄油拌匀即可食用。

小窍门

1、黑木耳泡发后一定要一片片清洗，很多时候，买的黑木耳里面都含有泥沙。2、煮水的时间不用很长，焯一下水就可以。3、如果有条件的话一定要用冰块来冰镇一下，才能确保口感更鲜脆。

凉拌黑木耳

主料

凉拌黑木耳适量；黑木耳适量；

辅料

米椒适量；生抽适量；料酒适量；凉拌汁适量；蒜适量；陈醋适量；香菜适量；姜适量；

凉拌黑木耳的做法步骤

1：黑木耳泡二十分钟，烧滚水操一下。

2：将酌料放在碗里，可以吃酸的朋友陈醋多放一点.

3：趁着木耳的热量，倒进酌料里一起搅拌，搅拌、完成！

凉拌黑木耳

主料

水发木耳118g；

辅料

葱两大块；橄榄油少量；醋少量；六月鲜少量；盐少量；味精少量；

凉拌黑木耳的做法步骤

1：木耳用水发好（中间没有硬心儿就行了）

2：木耳洗干净，用水抄一下。

3：木耳水抄完了，放在一个凉爽的地方放凉。

4：葱绿切成大片

5：锅里面放橄榄油，小火儿把葱炒香即可。

6：黑木耳凉后，放入醋，六月鲜，葱油，盐和一点儿味精调味。

7：扮好的木耳放在一个容器里面，把葱放在最上面。就可以上桌啦。

小窍门

1,木耳抄过要立刻凉着，保持木耳的脆感。或者用凉水过一遍也行。2,橄榄油不能适应于高温爆炒，只能小火慢炒。同时保持葱绿的颜色。

凉拌黑木耳

主料

泡发黑木耳一盘；胡萝卜丝适量；香菜一棵；

辅料

大蒜数瓣；生抽20克；白糖10克；陈醋30克；盐2克；香油数滴；

凉拌黑木耳的做法步骤

1：泡发好的黑木耳择洗干净，手撕成小块儿，放开水锅中煮两分钟

2：捞出后过几遍凉水，然后捞出沥干水，如果是在夏天，可以蒙上保鲜膜入冰箱中冷藏，食用之前再拿出拌料，

3：胡萝卜一小段切成细丝，香菜切成寸段，大蒜拍碎，放入调料

4：拌匀，即可装盘食用，

5：如果喜食辣，还可以倒入现炸的辣椒油，味道更赞

小窍门

黑木耳尽量选择那种肉厚的，口感很好，有的干木耳看着不错，吃起来又薄又脆没口感，而且营养价值还差。

凉拌黑木耳

主料

黑木耳适量；黄瓜1根；红朝天椒2个；大蒜3瓣；香葱2根；

辅料

盐适量；生抽1汤匙；陈醋半汤匙；香油几滴；白糖半汤匙；色拉油适量；

凉拌黑木耳的做法步骤

1：材料集合图，黑木耳提前泡发。

2：黑木耳去蒂，摘小朵，放开水锅中煮1分钟左右。

3：捞起后。冷水过凉，沥干水分。

4：大蒜切末、香葱切碎、红椒切圈放在碗中，适量色拉油烧烫倒入碗中爆香。

5：黄瓜切细丝与黑木耳混合。

6：生抽、陈醋、盐、糖混合均匀调成味汁。

7：所有材料在大碗中混合。

8：滴入几滴香油增香，拌匀即可，腌制10分钟入味即成。

9：成品图。

小窍门

1、味汁的调制，根据自家口味，调整各种调味品的用量。2、腌制10分钟入味，味道更佳。

凉拌黑木耳

主料

黑木耳150g；蒜头3个；红辣椒2个；姜3片；香菜1根；白芝麻1茶匙；

辅料

老陈醋1茶匙；酱油1茶匙；味精1茶匙；芝麻油数滴；

凉拌黑木耳的做法步骤

1：新鲜木耳或是泡发木耳都是可以的

2：泡发煮后晾凉

3：配料调味准备好

4：木耳凉后倒入配料、调料搅拌均匀腌制数小时即可

5：健康素食无负担

6：美味

7：健康

凉拌黑木耳

主料

黑木耳适量；

辅料

香油1小勺；葱叶少许；醋10ml；生抽15ml；盐3小勺；鸡精1小勺；

凉拌黑木耳的做法步骤

1：适量的提前木耳泡发

2：放入盐水里煮熟，煮烂

3：煮好后，沥干水分，晾凉，倒入适量的生抽，醋，香油，葱花，蒜蓉，鸡精

4：装盘ok啦

凉拌黑木耳

主料

黑木耳适量；青红尖椒各1个；香菜1根；

辅料

白糖半勺；生抽1勺；花椒油1勺；芝麻油1勺；盐1勺；

凉拌黑木耳的做法步骤

1：干黑木耳提前2个小时温水泡发后清洗干净摘除蒂部，然后开水里焯2分钟后捞出放冷水里冰一下捞出沥干水分。

2：青红辣椒各1根，如果不喜欢吃辣，辣椒可以不放。香菜清洗干净后切段。

3：锅底少许油，冷油放入花椒和大料。小火爆香。做一些花椒油。

4：盐1勺、白糖半勺、芝麻油1勺、生抽1勺、青红辣椒放到黑木耳里一起拌均匀。

5：最后加入1勺花椒油和香菜段即可。

小窍门

最后加入1勺花椒油和香菜段即可。