炒粉丝

主料

红薯粉丝适量；香肠适量；四季豆适量；干香菇适量；胡萝卜适量；卷心菜适量；鸡蛋适量；洋葱适量；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；葱适量；鸡精适量；植物油适量；

炒粉丝的做法步骤

1：粉丝、干香菇提前用水泡软。

2：香肠、胡萝卜、四季豆、洋葱、卷心菜、干香菇切成细丝。

3：热锅加入植物油，先放入洋葱和香肠炒香，再加入其余的食材一起翻炒。

4：放入泡软的粉丝，加适量水，焖煮5分钟。

5：鸡蛋加入盐、料酒和少许清水打散，放不粘锅摊成蛋皮。

6：蛋皮切丝。

7：蛋丝放入炒锅中，加盐、料酒、生抽、葱花、鸡精一起调味，关火出锅。

粉丝煲

主料

娃娃菜一颗；粉丝适量；豆泡适量；

辅料

葱适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

黄豆酱适量

糖适量

盐适量

粉丝煲的做法步骤

1：粉丝提前泡软，白菜撕小块，豆泡切半。

2：锅里热油倒入白菜炒至断生后，加入豆泡一起翻炒，再加盐，蚝油，生抽，黄豆酱翻炒均匀。

3：粉丝放锅底，加入炒好的豆泡白菜。

4：加适量水，盐，糖大火烧开炖5分钟。

5：炖好后加入葱花即可。

丝瓜粉丝汤

主料

丝瓜半根；瘦肉适量；粉丝少许；

辅料

鸡精少许；

丝瓜粉丝汤的做法步骤

1：准备食材：丝瓜去皮切块，肉搅拌成肉末

2：干净的锅放入花生油，油烧开后倒入肉碎翻炒

3：加入丝瓜翻炒

4：丝瓜炒至5分熟，加入两碗清水

5：加入粉丝

6：大火煮至粉丝熟透

粉丝煲

主料

粉丝2小把；后退肉200g；大白菜适量；

辅料

姜蒜适量；蒜苗适量；

调料

食用油适量

鸡精适量

豆瓣酱适量

酱油适量

粉丝煲的做法步骤

1：食材

2：准备

3：油烧热，下肉片煸出油。

4：煸香以后，下姜蒜煸，放酱油，最后放豆瓣酱炒出红油。

5：加水

6：下白菜，粉丝闷。

7：水快干了调味，放鸡精，蒜苗（我没放盐，豆瓣酱咸的）

8：出锅

9：粉丝很清爽，不粘。

小窍门

我用冷水提前泡了3小时，没有粘。闷出来很清爽。

【粉丝蟹】

主料

蟹3只；粉丝适量；鸡蛋3个；蒜辨适量；姜2片；

辅料

盐适量；味极鲜酱油1汤匙；蚝油1汤匙；料酒1茶匙；葱花适量；

粉丝蟹的做法步骤

1：剥几个蒜辨，切2片姜，蟹洗净沥干水。

2：粉丝冷水泡软马上捞起沥干水分备着。

3：锅内热油，放入蒜和姜炒香。

4：倒入蟹炒匀。

5：再打入鸡蛋3个，待鸡蛋煎至熟透。

6：兑水，加入1茶匙料酒，1汤匙生抽，1汤匙蚝油。

7：炒匀后加入粉丝，中小火盖上盖子焖煮一会。

8：差不多收汁时调入盐炒匀收汁出锅，洒上葱花即可。

炒粉丝

主料

粉丝100克；包子馅1碗；

辅料

油1汤匙；盐3克；

炒粉丝的做法步骤

1：把粉丝浸泡20分钟，泡软后捞出沥干水分。

2：热油，放入包子馅煸炒

3：将其炒制熟透

4：放入粉丝

5：旺火翻炒均匀，加盐调味后即可关火

6：出锅装盘，即可上桌

小窍门

因为包子馅已经调味了，所以盐一定要少放。

炒粉丝

主料

粉丝180g；

辅料

胡萝卜小半根；包菜半个；洋葱半个；芹菜2棵；腊肉1小块；鸡蛋1个；

调料

盐3-4g

味达美臻品特级生抽10ml

料酒10ml

炒粉丝的做法步骤

1：食材大合照。

2：粉丝泡水5分钟左右。

3：胡萝卜和洋葱切丝，腊肉切片，芹菜摘去叶子切段备用。

4：锅里放入猪油烧热。

5：倒入打散的蛋液，快速炒匀后盛出备用。

6：锅里再放入适量猪油，放入腊肉炒香。

7：倒入洋葱炒香变软。

8：放入或胡萝卜丝和芹菜炒一下。

9：再加入包菜丝。

10：适量盐炒一下，再倒入适量开水。

11：放入泡好的粉丝。

12：左手拿筷子，右手拿铲子，两手配合，左右开动，左手用筷子挑散，用手翻炒均匀。

13：倒入料酒再炒。

14：然后加入味达美臻品特级生抽炒匀。

15：最后加入鸡蛋炒匀即可。

16：炒好了，是不是忒有食欲？

17：盛盘喽，开吃！

18：尝尝吧。

小窍门

粉丝一定要提前泡水，细的粉丝不能泡太久，否则一炒就寸断寸断的，这也是粉丝丝丝分明的前提。炒粉丝一定要用猪油，那叫一个香。肠胃不好的人不宜多吃炒粉丝，因为不宜消化。

丝瓜蒸粉丝

主料

丝瓜1根；粉丝1把；

辅料

大蒜8瓣；干辣椒4个；

丝瓜蒸粉丝的做法步骤

1：粉丝提前用冷水泡软备用；

2：丝瓜洗干净去皮，切成1厘米厚的薄片；

3：把切好的丝瓜垫在碗底；

4：然后再把泡软的粉丝铺在粉丝上面；

5：大蒜去皮切碎，干红辣椒切碎备用。

6：往炒锅中加入适量植物油，烧热后放入一半蒜蓉；

7：爆香炒至焦黄；

8：装盘与另一半生蒜搅拌均匀；

9：用勺子把蒜蓉酱一勺勺淋在粉丝上面；

10：蒸锅中装入适量清水，大火烧开后把碗放上蒸盘；

11：蒸丝瓜期间，来调配酱汁。取2勺生抽、1勺蚝油、半勺香油、半勺糖、适量盐搅拌均匀；

12：大火蒸5至10分钟即可，丝瓜蒸好后取出，倒出出水的汤汁，趁热淋入调配好的酱汁即可；时间的掌控还得根据丝瓜的大小和厚度来决定，时间太短的话，丝瓜吃起来是硬脆的，煮久了太软烂也不好吃，5分钟的时候可以开锅盖用筷子戳戳看。

小窍门

1、蒸制时间的掌控还得根据丝瓜的大小和厚度来决定，时间太短的话，丝瓜吃起来是硬脆的，煮久了太软烂也不好吃，5分钟的时候可以开锅盖用筷子戳戳看；2、酱汁口味也可根据自身口味调整。

螺丝粉

主料

米粉100克；

辅料

酸笋20克；酸豆角20克；油炸花生米20克；油炸豆腐皮20克；鸡毛菜适量；菜籽油适量；酱料包30克；辣油10克；

螺丝粉的做法步骤

1：全螺丝粉一包。

2：拆开，取出配料和米粉。准备好鸡毛菜。

3：米粉可温水入锅，煮开后换水再煮或冷水泡一小时后再煮。

4：米粉将熟时滴少许素油，加入鸡毛菜。

5：把煮好的青菜和米粉捞入碗中。加入酸笋和豆角。

6：加入酱料包。

7：加入油炸花生米。

8：加入辣油和豆腐皮即可。

9：拌匀即可吃喽。

小窍门

1、蔬菜可自选。2、辣油可根据自己喜好辣度而添加。

蛋粉丝

主料

红薯淀粉100克；鸡蛋3枚；

辅料

盐适量；玉米油适量；

蛋粉丝的做法步骤

1：准备好原材料

2：将鸡蛋打散，红薯淀粉加少许水拌匀。

3：将蛋液和淀粉糊倒在一起，加少许盐，搅匀。

4：不粘锅烧热，倒少许油，蛋液分三次倒入不粘锅内，摊成蛋皮。

5：将摊好的蛋皮放在菜板上，切成丝

6：可以直接吃（香脆），也可以炒菜烧汤。