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家常菜做法大全

竖卷十大做法

春卷

主料

春卷皮适量;

辅料

肉末适量;粉丝适量;胡萝卜适量;黑木耳适量;

春卷的做法步骤

1:首先准备馅料,将粉丝泡水后煮熟,将黑木耳切丝或者细末,胡萝卜切丝,准备少量姜末,然后和肉末一起炒熟备用,可混合炒,也可分开一样样的炒,调料其实很简单,就加入盐巴味精适量酱油即可。根据个人喜好馅料可随意准备

2:然后春卷皮平铺,将炒好的馅料在一头铺上,然后卷起来

3:在将卷好的春卷下油锅煎炸,油温7成差不多,太高容易糊了,太低容易吸油

4:因为春卷皮较薄,不易久炸,下过几秒后就要反面,很快就炸好了的哦,一定要控制油温和时间,起锅时控一下油即可摆盘

5:看起来是不是香香脆脆的呢,O了

蛋卷

主料

鸡蛋150g;面粉120g;

辅料

黄油100g;

配料

糖90g;

蛋卷的做法步骤

1:将黄油和糖用手混合均匀

2:加面粉混合成面团

3:把鸡蛋和面团混合均匀

4:将模具预热到点一滴水有响声

5:用勺子挖一勺面糊放在模具上,合上模具,听到没有呲呲的声音时,说明蛋卷好了

6:拿一根筷子趁热从一头将蛋卷卷起

花卷

主料

面粉3碗;

辅料

酵母4g;小苏打一小撮;食用油适量;

花卷的做法步骤

1:将酵母用温水溶解开,放置5分钟,盆中放入3碗面粉

2:将溶解好的酵母水倒入面粉中间,用筷子搅拌面粉

3:若酵母水不够,可加入适量的温水,将面粉揉成面团

4:揉好后盖上盖放置温暖处,发酵一小时以上,大小为原来的2倍即可

5:用刀切开面团,漏出来的面上有芝麻大小的小洞即可

6:将面团分为四个小面团,将每个小面团赶成圆形的面片,在其表面抹上适量的食用油

7:然后将面片卷起来,用刀切成小段

8:将两小段叠放在一起,用手将中间部分按下去

9:用手伸开两边,卷一下将两边放在一起即可

10:将笼屉上抹上适量的食用油,将花卷放好,放入蒸锅中,蒸30分钟即可

11:关火后,放置3分钟后在揭盖,放入盘中即可享用了

草莓卷卷卷~

主料

水40g;油40g;鸡蛋4个;

辅料

白糖30g;低粉40g;草莓酱适量;糖粉10g;

草莓卷的做法步骤

1:原料称好备用,蛋黄蛋清分离。

2:无油无水盆中加入蛋黄,加入糖粉,搅拌均匀静置一会。

3:加入油

4:加入水

5:搅拌均匀

6:倒入低粉

7:打蛋器搅拌均匀无颗粒

8:蛋清放入另一盆中,打至粗泡加入一部分糖

9:打至细腻加入剩余糖的一半

10:打至有清晰纹路加入剩下的糖

11:打发至图中小尖钩

12:蛋白糊加入蛋黄中,上下翻拌均匀

13:烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊。填满烤盘即可

14:烤箱预热,震动烤盘,震出气泡。150度,20分钟。

15:凉了出模,切边,趁热抹酱,卷起。冷藏一会定型。

16:分享食谱,每日一更新~欢迎关注~

卷饼

主料

面粉250克;火腿或培根2个;生菜1棵;鸡蛋2个;

辅料

酱适量;胡椒粉适量;

卷饼的做法步骤

1:用开水烫面,并和成光滑面团,分成鸡蛋大小的剂子。

2:将两块面剂都擀一下其中一个刷上油。

3:另一个叠在上面继续擀薄。

4:平底锅放油将饼放入烙制。

5:赂好后从中间将两张饼分开。

6:鸡蛋打散用平底锅摊成蛋饼。

7:准备些生菜和火腿或培根。

8:放在饼上再抹上酱。

9:卷上开吃。

辣卷

主料

面粉500克;辣椒粉20克;

辅料

盐巴10克;油6克;

辣卷的做法步骤

1:辣椒粉用热油倒入入,放入适量盐巴拌匀

2:发酵好的面擀成面饼

3:把辣椒油铺满整个面饼

4:卷起来,稍微压一下

5:切成均匀的几块

6:放锅里面,大火蒸22分钟,在闷3分钟,出锅

饵块卷卷

主料

饵块六个;洋芋一个;

辅料

午餐肉六片;

饵块卷卷的做法步骤

1:午餐肉切片入油煎至两面微焦黄

2:洋芋切细丝加盐炒熟

3:饵块用平底不粘锅不放油干炕至泡起

4:将洋芋和午餐肉卷在饵块里开吃

小窍门

馅料可随意搭配

卷心菜肉卷

主料

卷心菜叶6片;猪肉适量;

辅料

蛋清少量;淀粉少量;葱姜蒜适量;香菜适量;枸杞子适量;

配料

盐适量;生抽适量;

卷心菜肉卷的做法步骤

1:肉切馅,加入葱姜蒜、盐、耗油、少量蛋清、少量淀粉、一品鲜等调成馅。

2:把肉馅放置15分钟左右入味,这时候准备卷心菜,取6片菜叶洗净。

3:菜叶焯水,控干水分。

4:取适量肉馅包卷心菜。

5:从菜叶根部开始包起

6:把菜叶都包好。

7:入碗中,上锅蒸15分钟左右,蒸的过程中,碗中会出些汤汁,汤汁备用。

8:把汤汁入锅中,加入适量调料枸杞调味,小火沸腾一会即可。

9:把肉卷摆入盘中,倒入汤汁。

10:上菜

卷卷卷泡菜

主料

卷心菜一颗;

辅料

白醋若干;白砂糖若干;盐适量;剁椒适量;

卷卷卷泡菜的做法步骤

1:准备食材

2:卷心菜洗净用小刀把菜心切断

3:小心的将卷心菜叶一片一片尽可能的完整剥下

4:煮锅里放水烧开,将洗净的完整的菜叶放到开水里烫一下,先将菜梗子多烫片刻,然后夹起菜梗让菜叶过一下开水这样叶子就软了

5:所有菜叶一片片烫好冷却后,剪成自己想要的宽度,菜梗也剪成一样宽

6:将剪好的菜梗放在叶子上如图所示

7:一个个卷起,码放在盘子里备用

8:找一个大碗将白醋、白糖、剁椒、盐都放一起

9:找一个合适的容器,我这里是用大的蜂蜜瓶子,把卷好的卷心菜先放一层进去

10:用调更盛一勺调好的调料,尽可能的多盛糖

11:一层卷心菜一层糖醋,直到满满一瓶,这时可以适当在加点醋

12:装满后盖上盖,过一天就可以吃了

13:装盘开吃

小窍门

1、卷心菜最外面的绿叶子不能要,因为绿叶经过糖醋一泡就会发黑,就不好看影响食欲。2、这个泡菜是酸甜味的,略带一点辣味,所以盐要少放点,我一般是往白醋里加半斤白糖就加一盐勺盐和加一调更剁椒,其实剁椒也是有咸味的3、装泡菜的容器不能有生水和油

卷帘花卷

主料

面粉500克;水265克;糖25克;油5克;酵母粉5克;

辅料

油适量;

卷帘花卷的做法步骤

1:把所有主料混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松驰5分钟。

2:搓成长条后分成14等份。

3:揉圆摁扁,擀成圆片,并刷上一层油。

4:对折,再刷上一层油。

5:再对折,用刀切三个刀口。

6:把切好的中间两条用两只手提起来

7:分别向两边翻转。

8:两头在后面粘紧,即成生坯。

9:发酵至两倍大。

10:蒸锅上火,上汽后蒸约15--20分钟。

11:成品图

12:成品图

13:成品图

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