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芒果蛋饼的做法大全

芒果蛋挞

主料

低筋粉125g;高筋粉85g;盐2g;水120g;黄油40g;片状黄油185g;

辅料

淡奶油100g;牛奶85g;糖15g;炼乳15g;蛋黄2个;芒果丁适量;玉米淀粉3g;

芒果蛋挞的做法步骤

1:先做蛋挞皮:将主料中的面粉和黄油一起放入盆里,黄油冷冻的直接用,不用解冻

2:反复用手揉搓成小颗粒状,类似玉米糁的样子

3:加入水和盐和成面团,面团上面用刀划一个十字口,然后盖上保鲜膜,冰箱冷藏半小时,让面团充分松弛

4:松弛好的面团稍微擀开,我把它擀成圆形了,其实擀成带四个角的最方便,片状黄油提前软化到和面团一样的软硬程度,这样比较好操作。

5:包严实

6:先用擀面杖压一遍,不要直接擀哦,先压再擀会比较均匀

7:然后左右对折,保鲜膜包裹继续冷藏半小时左右

8:拿出来再次擀开对折,继续冷藏松弛半小时左右。这个动作总共是做3次。

9:最后再次擀开,擀成厚度约3毫米的大片,表面撒一点点高筋粉

10:从一边卷起来,然后切成小段

11:取一个小面团,放入蛋挞模具中,然后用拇指从中间往边上推,注意边要适当厚一点,这样做成的成品效果好,层次明显

12:我都是一次做的比较多,用不完的就直接移到锡纸蛋挞模中,叠加起来冰箱冷冻,用的时候拿出来就可以直接用啦

13:接下来做挞水。牛奶加淀粉和糖充分搅拌均匀

14:然后小火煮开后离火

15:蛋黄打散慢慢倒入牛奶液中,边倒边快速搅拌,以防止蛋黄结块

16:充分搅拌均匀的蛋奶液

17:加入炼乳充分搅拌均匀

18:加入淡奶油充分搅拌均匀

19:把蛋挞水过筛,以使得成品更细腻

20:芒果切丁

21:先把芒果丁放入蛋挞皮里

22:过筛后的挞水倒入。

23:烤箱200度预热5分钟

24:入烤箱烤15分钟

25:烤的时候挞水冒的很高的,都可以看到咕嘟嘟的翻滚呢

26:烤好的蛋挞出炉,刚刚拿出来的时候,蛋挞水还是鼓鼓的

27:晾凉后就会塌下去不少哩。个人感觉趁热吃是最好吃的啦

小窍门

蛋挞皮中用的片状黄油是专门做酥皮用的一种黄油,起酥和起层的效果都优于黄油块。但一定要注意买动物黄油片。千万不要买植物的哦,植物的都是人造的,含反式脂肪酸的哦

芒果蛋挞

主料

芒果肉40g;纯牛奶70g;淡奶油85g;低粉6g;鸡蛋黄2个;白糖20g;

辅料

成品蛋挞皮8个;

芒果蛋挞的做法步骤

1:材料准备好

2:牛奶,淡奶油,白糖,混合小火加热至溶化

3:移开火,放入蛋黄搅拌均匀

4:低粉过刷,放入蛋奶液中,切拌均匀

5:蛋黄液过刷几遍,备用

6:蛋挞皮取出解冻5分钟

7:取出芒果肉

8:芒果肉放入蛋挞皮中,倒入蛋挞液,8分满即可

9:烤箱预热200度。25分钟,表面焦黄即可

10:芒果香

11:搭配酸奶完美下午茶

小窍门

烤箱预热200度。倒数第二层。25分钟。各家烤箱温度不一样,适当调整。因为有时赶时间所以买了现成挞皮。方便。

芒果蛋糕

主料

戚风蛋糕一个;淡奶油400g;水果适量;

辅料

糖粉40g;

芒果蛋糕的做法步骤

1:淡奶油加糖粉打发

2:戚风蛋糕分成三份

3:中间夹层用芒果和淡奶油

4:盖上最后一片,顶部放较多的淡奶油

5:抹面

6:用裱花嘴挤出奶油花

7:填上芒果丁

8:中间用草莓膏填满

芒果蛋挞

主料

蛋挞皮10;淡奶油100克;牛奶120克;蛋黄2个;糖30克;

芒果蛋挞的做法步骤

1:制作蛋挞液:将淡奶油,牛奶,蛋黄,糖混合搅拌均匀

2:蛋挞皮里放入芒果丁,加入蛋挞液

3:放入烤箱200℃烘烤20分钟

芒果蛋糕

主料

鸡蛋5个;淡奶油1000ml;低粉150克;细砂糖400克;

辅料

芒果2个;樱桃3个;

芒果蛋糕的做法步骤

1:淡奶油加细砂糖打发

2:鸡蛋液加细砂糖打发

3:已经打发好了

4:筛低粉,搅拌均匀

5:把淡奶油满满加入搅拌均匀

6:烤箱预热180度,烤一个小时

7:蛋糕坯烤好了

8:蛋糕脱模

9:剩下的淡奶油装饰蛋糕表面

10:装饰的差不多了

11:用花边装饰蛋糕,摆上芒果和樱桃

芒果蛋挞

主料

大鸡蛋2个(每个带壳60g);牛奶120g;淡奶油50g;炼乳10g(我沒放);糖25g;

辅料

蛋挞皮13个;大芒果1个;

芒果蛋挞的做法步骤

1:kent芒果洗净。

2:切丁备用。

3:牛奶,淡奶油,糖放大碗里,隔热水拌至糖溶化,温热即可。(因为牛奶,淡奶油都是冰箱拿出来,煮至温热,烤出来的蛋挞比较滑嫩。)

4:打入鸡蛋。

5:拌匀。

6:过筛2次。

7:买的现成蛋挞皮,不需解冻。

8:把芒果丁放入挞皮里。

9:倒入挞水,可以放到9分满。(不放芒果,这配方的挞水可做9个,放了芒果,可做12-13个。)

10:放入预热好的烤箱,430华氏度(220摄氏度)烤20分钟。(温度和时间根据自家烤箱作调节,小烤箱温度要调低。)

11:出炉

12:放凉。

13:香酥好吃。

14:皮酥果香蛋滑嫩。

芒果蛋糕

主料

芒果2个;面粉适量;

辅料

鸡蛋1个;糖适量;

芒果蛋糕的做法步骤

1:把芒果表皮用盐洗一下,去除残留农药。

2:将芒果肉取出。

3:用料理机打成芒果浆。

4:打好的芒果浆。(直接舀一点出来,加点牛奶就是芒果奶昔哦)

5:放面粉,白糖,鸡蛋搅拌均匀。

6:搅拌均匀之后放入烤盘,烤盘底下不要忘记刷一层油哦

7:烤箱预热后放入,烤10分钟取出。

8:香甜可口的芒果蛋糕做好啦

芒果蛋挞

主料

芒果适量;牛奶适量;

辅料

鸡蛋适量;

芒果蛋挞的做法步骤

1:准备材料

2:牛奶,糖,炼乳倒入容器内,加入蛋黄,打均匀

3:筛入低粉,搅拌均匀

4:芒果切成小块.

5:把将芒果装入挞皮

6:将挞水过筛,倒入。8分满即可

7:烤箱预热220度,20分钟,中层,烤好即可

8:我这次买的蛋挞皮不好,起酥效果不好,但是味道不错

芒果蛋挞

主料

挞皮10个;淡奶油110克;

辅料

牛奶80克;白砂糖45克;蛋黄2个;低筋粉7克;芒果肉适量;

配料

白砂糖45克;

芒果蛋挞的做法步骤

1:将挞皮放于室温下约30分钟至自然解冻。

2:将蛋黄从蛋清中分离出来备用。

3:称量好材料。

4:在煮锅中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖。

5:中火,不断搅拌。

6:煮至细砂糖全部溶解,静置冷却至室温。

7:放入搅散的蛋黄和低筋粉。

8:搅拌均匀。小盆中摆个面筛,将搅匀后的液体倒过面筛。面筛上的东西丢弃不用,过筛后的即为蛋挞水。

9:芒果从中间切开,直接用刀在皮上切分成若干小块。

10:将芒果肉剔下。

11:每个挞皮中放入几块芒果肉。

12:放入蛋挞水,至七分满。送入预热至200度的烤箱中层,烤约25分钟至颜色变深表面出现焦圈即可取出。

小窍门

1、烤制时间及温度视自家烤箱脾气调整,小烤箱受热不均匀,也可以在中途时将烤盘取出调个再放入。2、根据烤箱烘烤实际情况,适当提前结束程序。

芒果蛋挞

主料

蛋奶油适量;蛋黄4个;面粉300克;糖40;芒果3;黄油250克;

辅料

牛奶30ML;

配料

奶粉20克;

芒果蛋挞的做法步骤

1:手工赶蛋面皮!

2:整形放果丁和蛋液烤箱200度25分

3:200度25分钟

4:整形状

5:烤好

6:背后

7:灯光不好

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