笑口酥

主料

低筋面粉300克；鸡蛋1个；

辅料

白糖75克；泡打粉3克；玉米油30克；温水90克；白芝麻适量；

笑口酥的做法步骤

1：把它柔软。

2：柔圆裹上芝麻。

3：锅中放油烧热后放入锅中炸至金黄捞出沥干油分。

4：成品图。

榛子酥

主料

低粉150g；鸡蛋1个；黄油85g；榛子仁50g；

辅料

白糖40g；

榛子酥的做法步骤

1：榛子仁先用烤箱烤熟

2：黄油加白糖放入无油无水的容器中

3：黄油和白糖用手动打蛋器打匀、加入一个鸡蛋

4：用电动打蛋器打发

5：加入低粉拌匀

6：加入榛子仁拌匀

7：戴上一次性手套、分成大小均匀的圆饼

8：烤箱180度预热五分钟、中层烤制15分钟左右即可

9：成品图

10：成品图

小窍门

烤箱温度根据自家烤箱自己掌握一下哦！榛子仁要烤出香味，烤制的时候不要离开，小心不要糊咯！

榛子南瓜汤

主料

南瓜400克；牛奶250ml；盐1克；

辅料

榛子少许；

榛子南瓜汤的做法步骤

1：材料准备，将南瓜去皮去籽，切成小块；

2：南瓜蒸熟；

3：将蒸熟的南瓜、牛奶和盐倒入料理机；

4：用料理机打匀后，倒入碗中，表面用少许榛子装饰即可。

小窍门

1、南瓜切成小块，很容易蒸熟。2、可以加入淡奶油，奶香味更足。

榛果黑芝麻酥

主料

低筋粉260克；糖粉130克；黑芝麻30克；蛋黄35克；

辅料

黄油180克；碎榛果仁180克；椰蓉20克；

榛果黑芝麻酥的做法步骤

1：碎果仁炒香。

2：同样，黑芝麻炒香。

3：将炒香的黑芝麻打成粉。

4：黄油软化后加入糖粉和蛋黄。

5：用打蛋器打发至蓬松。

6：将低筋粉筛入黄油里搅拌。

7：加入碎果仁、黑芝麻粉和椰蓉，用手揉匀。

8：将面团分成若干个小面团，每个面团约10克，面团搓圆后用手稍稍压扁。

9：表面刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱，170°烤15至17分钟。

小窍门

1、天冷黄油不易软化，可以切小块后用吹风机加热后软化。2、烤盘——如果你用的烤盘也是金色不粘烤盘，烘烤时间不变，如果你用的烤盘是烤箱自带的烤盘，那就在原来的烘烤时间上减少4至5分钟。

榛子酱

主料

可可粉7g；牛奶100ml；奶油100ml；巧克力一块；榛子若干颗；

辅料

白砂糖40g；

榛子酱的做法步骤

1：将7g可可粉，筛在碗里

2：加热50ml牛奶至稍稍冒泡，熄火，倒入可可粉中，搅拌均匀

3：将150ml牛奶和奶油混合在一起，倒入白砂糖和巧克力，开小火加热熬煮，等到混合液体变的粘稠

4：将熬煮好的混合液体与可可牛奶兑到一起，搅拌均匀

5：将适量的榛子放入料理机中，选择磨粉键运行至结束

6：将榛子粉加入到上一个步骤中的酱体中，拌匀

7：倒入杯中即可

香酥榛仁饼干

主料

低筋面粉80g；高筋面粉20g；黄油100g；糖粉50g；

辅料

榛子粉50g；盐1小撮；

香酥榛仁饼干的做法步骤

1：将低粉和高粉一起筛入盆中

2：然后加入榛子粉、糖粉和盐

3：混合均匀，备用

4：黄油在室温下软化后用手动打蛋器搅打均匀，稍泛白即可，不必打发

5：将混匀的粉类倒入黄油中

6：用刮刀拌匀

7：称取10g面团

8：搓成圆球摆放入烤盘中

9：然后用手指压扁

10：送入预热好的烤箱中层，180度约15分钟

11：出炉晾凉密封保存即可

小窍门

1.材料中的榛子粉，也可以拿杏仁粉等其他烘焙用粉来代替哈~只不过烤好之后的香味不同而已~3.为了追求大小一致，所以分小面团的时候我是称重进行的，如果没有这么高要求的话，完全可以自己随手取面团来做，看上去大致差不多就行~

能多益（榛子酱）

主料

榛子200克；70%黑巧50克；色拉油15ml；

榛子酱的做法步骤

1：由于真的是太简单了，只需要一台搅拌机。首先第一步把榛子放入料理机打成顺滑的状态。就像照片里那样！再加入味道不浓的色拉油继续搅拌

2：接下来把巧克力隔水融化。

3：最后把搅打好的榛子跟融化的巧克力混合均匀就做好啦！因为巧克力本身甜甜的，所以我的口味是不需要加糖了。如果爱吃很甜的就按口味自己加糖吧！电影中用的是可可粉，但个人认为加巧克力更好吃。

一口酥

主料

细砂糖100克；低筋面粉210克；玉米油100克；坚果60克；鸡蛋1个；

辅料

小苏打2克；泡打粉4克；

一口酥的做法步骤

1：称量60克杂锦坚果，用料理机打成粗粉状。

2：将玉米油，细砂糖，三分之二的全蛋液同放入打蛋盆中，拌均匀。

3：加入坚果粗粉粒。

4：拌成湿润的面团。

5：烤盘铺上油性纸。面团分成10克一份，揉圆，排入烤盘。

6：用拇指按压一下出现自然裂纹，做法如同玛格丽特饼干的做法。

7：给每一个饼坯刷上全蛋液。

8：放入烤箱中层上下火180度烤20分钟至表面金黄即可，冷却后密封保存。

9：放入烤箱中层上下火180度烤20分钟至表面金黄即可，冷却后密封保存。

小窍门

面团偏油，偏湿润，烤出来的酥饼才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添点油，量不要超过10克。

开口酥

油皮

中筋面粉100g

猪油35g

砂糖10g

水45g

油酥

低筋面粉90g

猪油45g

椰蓉馅

椰蓉25g

糖粉15g

奶粉8g

黄油12.5g

全蛋液12.5g

葡萄干适量

调色

红曲粉1g

紫薯粉2g

抹茶粉1.5g

开口酥的做法步骤

1：制作油皮:将油皮中的材料混合均匀，揉到光滑的状态，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

2：制作油酥:将油酥部分的低筋粉和猪油混合匀，平均分成四份;其中的三份分别加入抹茶粉，红曲粉，紫薯粉，揉好的油酥面团盖上保鲜膜，室温醒发20分钟。

3：制作椰蓉馅:黄油隔热水融化，放入其他材料混合成团。

4：椰蓉馅分成12份，揉成圆球，放入冰箱冷藏变硬，可根据自己的喜好调制成其他颜色，将松弛好的油皮平均分成12份，油酥分成12份。

5：取一份油皮，按扁，将油酥包入，收口处要收紧。

6：将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖擀成长条，从下向上卷起来。

7：12份全部操作完毕后，松弛15分钟，再进行一次擀卷，再进行15分钟的松弛。

8：取一份酥皮，用手指将中间按下。

9：将面团压平，收口朝下用擀面杖擀成中间厚四面薄的面皮。

10：包入一份椰蓉馅，收口处捏紧，收口朝下，整形。

11：包好的原味开口酥表面表面刷一层蛋液，放尽冰箱冷藏变硬(其余的颜色只需包好冷藏，无需刷蛋液)

12：在开口酥顶部用刀划一个十字(深度为可切到椰容馅即可)

13：烤箱预热好，上下管180度烤25分钟即可。

小窍门

没有

一口酥

主料

黄油56g；低粉90g；

辅料

泡打粉1g；小苏打1g；奶粉20g；椰子粉26g；椰蓉20g；芝麻24g；蛋液适量；

配料

糖55g；

一口酥的做法步骤

1：黄油融化，打白

2：加糖，打发

3：加入除蛋液之外的所有材料，混合成面团（如果实在捏不成面团就加点沙拉酱，直到有些潮潮的，能够捏成团）

4：分割成比大手指大一点的面疲，装盘，刷上蛋液

5：180度预热烤箱，上下火180度烤5分钟，170度烤10分钟，关火们5分钟，放凉

小窍门

装盘的时候面坯要留一些空间，因为会稍稍膨胀一些放凉后一口酥就会酥酥的啦！~