蔬菜法式松饼

主料

各种蔬菜适量；牛奶一点适量；

辅料

法式松饼粉适量；食用油适量；

蔬菜法式松饼的做法步骤

1：甜椒，洋葱，蘑菇，西兰花等蔬菜切碎，四边0.5cm大小。

2：烧开的锅中放食用油1小勺后把蔬菜和盐放入后大火烧1分30秒。

3：松饼粉根据包装纸上的要求，放鸡蛋和牛奶后搅匀。

4：面团中把超好的蔬菜放入后搅匀。

5：烧开的锅内，放1小勺食用油后用厨房用纸涂抹均匀，再把面团的1/2分量浇上后用勺子抹开成型，直径12cm，厚度1cm左右。

6：用小火烤2分钟后再翻转1分30秒。剩下的面团也同上。

小窍门

更多详细的细节，请关注微信公众号yin-style

法式松露巧克力

主料

黑巧（可可成分70%）100g；奶油50ml；黄油10g；可可粉适量；杏仁碎或椰丝适量；香草精1小勺；

法式松露巧克力的做法步骤

1：黑巧克力切碎，倒入加热的奶油融化巧克力

2：加入香草精

3：倒入黄油搅拌完以后放入冰箱冷藏个小时左右直到巧克力酱凝固

4：凝固好的巧克力用手做成球形

5：在可可粉上面滚几下充分沾上可可粉

6：或者在杏仁碎或椰丝上面滚几下，沾完以后放进冰箱待用即可

法式薯饼

主料

鸡蛋2个；面粉40g；牛奶10ml；泡打粉3g；土豆3个；

辅料

盐少许；胡椒少许；

法式薯饼的做法步骤

1：面粉里加入泡打粉，干搅拌均匀

2：面粉里打入鸡蛋，用打蛋器打到面粉和鸡蛋搅拌均匀为止

3：加入1勺牛奶

4：放入切末的土豆，撒上适量盐和胡椒，搅拌均匀

5：锅里倒入油，油的厚度大概0.5cm为止，调中火等油热了放入一勺一勺的土豆面糊，煎到底面熟了再反过来继续煎

6：煎好的土豆饼放在厨房纸巾上吸除油份再食用即可

松软法式面包

主料

高筋面粉180g；低筋面粉30g；白糖30g；酵母3g；盐1g；橄榄油15g；

辅料

清水75g；鸡蛋一个；

松软法式面包的做法步骤

1：所有的材料混合之后揉成光滑的面团。

2：整理好放碗里。

3：盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大。

4：然后排气分成8个剂子。一个剂子是50g。盖上保鲜膜醒发15分钟。

5：把每份分成长条，另外一边稍微搓细，就是成滴水的形状。然后擀薄从大往小的地方卷起来。

6：这是卷起来的样子。

7：依次全部卷好。

8：放烤箱二次发酵至一倍大。

9：这是发酵好的样子。

10：烤箱预热上下火180°5分钟。

11：均匀的刷上蛋液。

12：送入烤箱上火180°。下火160°，开启旋风模式。烤15分钟。上色后上火调140g，下火120°。

13：非常的松软啊。做早餐的首选。

小窍门

发酵面包需要在底部放一碗热水。可以增加湿度。面包烤的好不好关键是看发酵的怎么样。上色的面包担心颜色太深的可以加锡纸。

法式月饼

主料

低筋粉100克；杏仁粉10克；奶粉20克；蛋黄2个；细砂糖80克；黄油100克；淡奶油80克；

夹心用

奶油奶酪100克

细砂糖30克

蛋黄1个

糖渍蔓越莓数颗

法式月饼的做法步骤

1：外皮材料大合影；黄油提前从冰箱中取出，室温软化，做夹心用的奶油奶酪也要提前取出室温软化

2：软化好的黄油加入细砂糖，用电动打蛋器低速搅打至颜色变浅

3：分两次加入蛋黄，待蛋黄与黄油充分融合后再加入第二次；充分打发均匀，至完全融合

4：加入淡奶油，打发均匀

5：将面粉、奶粉、杏仁粉提前混合，筛入黄油糊中

6：拌成面糊即可

7：将面糊装入裱花袋中，再挤入不粘模具中，四周和底部都抹一圈，可以用小勺做些修整；不要太厚，还要留一些面糊用来封顶

8：来制作夹心馅：软化的奶油奶酪、细砂糖、蛋黄同入打蛋盆中

9：用电动打蛋器搅打均匀即可；此时烤箱开始预热，180度上下火

10：将馅料装进裱花袋中，均匀地挤入抹好的面糊中

11：再放几粒糖渍蔓越莓增加口感，没有的可以不放

12：将剩余的外皮面糊填入模具中，封顶，可以用餐叉划出几道花纹来装饰

13：将模具送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，烤20分钟左右

14：蛋糕在烤箱中会涨得很高，出炉后会回落，待凉后可轻松脱模

15：看着真的很像月饼

16：里面的馅料足足的，趁热吃很香

小窍门

外皮面糊用的黄油及内馅用的奶酪糊无需过度打发，搅打均匀就可以；馅料中可以放一些果干，也可以不放；热吃比凉吃更具风味；烘烤的时间和温度根据自家的烤箱进行调整。

法式酥饼

主料

无盐黄油100克；糖粉80克；低筋面粉200克；

辅料

盐一小撮；蛋黄1个；

法式酥饼的做法步骤

1：黄油室油软化备用（黄油切小块，冬天用微波炉30秒，打两次），不能过度软化，出现油水分离状态无法使用。

2：黄油倒入搅拌碗中，加入盐，用手动打蛋器打成奶油状，拉发到位的标准是挑起打蛋器，附在打蛋器的黄油能拉出柔和的尖角。

3：分三次加入糖粉，搅拌，打蛋器可以拉出尖角。

4：加入蛋黄。

5：筛入1/3的面粉，用打蛋器搅拌至完全看不见干粉。

6：加入剩下的面粉后，面团干硬，改用刮刀搅拌，再用手揉成团。

7：揉好的面团应表面光滑，否则擀制的时候，难以操作。

8：将面团装入保鲜袋，用手轻轻按压平整，放入冰箱一晚，冷藏。

9：把面团从冰箱取出，常温下回温软化。

10：面才一分为二（便于操作），保鲜袋剪开，隔着保鲜袋将面团擀开，约4~5MM。

11：用牙签粗的一端在酥饼上扎几个气孔。

12：烤箱预热150度，烤约10-15分钟，烤好后，将酥饼取出，放在冷却架上。（可根据个人烤箱调节温度，最好使用两个烤盘重叠，降低酥饼底部烤糊的可能性）

法式松露巧克力

主料

黑巧克力100g；奶油50ml；黄油10g；

辅料

香草半根，或香草浓缩液一小勺；

法式松露巧克力的做法步骤

1：融化巧克力，锅里倒入水，上面跨上装巧克力的碗，随着水慢慢开，巧克力会融化，同时煮奶油，放入半根香草籽或香草浓缩液一小勺。

2：等巧克力融化好了，放入黄油，一起搅拌。

3：再倒入刚才热好的奶油，继续搅拌。

4：刚搅拌好的巧克力酱，会比较稀。

5：放进盒子里，密封好，放冰箱冷藏２小时左右。

6：过了２个小时，巧克力酱会凝固，拿出来用手揉成球形或切成自己喜欢的形状，在可可粉上滚几下，完成。

法式蛋烧饼

主料

小米煎饼一张；鸡蛋一个；

辅料

盐适量；

法式蛋烧饼的做法步骤

1：煎饼切成如图的扇形

2：平底锅开小火，最小火。

3：如图，把煎饼这样放入锅中。

4：打一个鸡蛋轻轻放在饼的中间部分，注意不要让蛋液流到饼外。

5：用筷子小心地把蛋黄和蛋清分开，均匀地平摊在饼的中央，依旧要注意不要让蛋液流到饼外。

6：三折，把饼如图合上。

7：根据口味在蛋液上撒入适量盐或糖，三折，把饼如图合上。

8：约一到两分钟后翻面，煎至金黄。

9：再等2.3分钟，确定鸡蛋完全煎熟但饼底没有煎糊时即可拿出享用。

小窍门

1、在合上两边的饼皮前一定注意不要让蛋液流到饼外。2、因为煎饼会很脆并且吃的就是这个脆劲儿，翻个儿的时候要轻一点，避免煎饼碎落。3、煎好的饼一定一定一定要趁热吃，有蛋的部分柔软，外皮酥脆，真的很赞！

法式松饼——电饼铛版

主料

低筋面粉190克；细沙糖35克；黄油40克；酵母粉3克；柠檬汁2克；

辅料

牛奶250毫升；鸡蛋两个；盐2克；糖粉10克；

法式松饼的做法步骤

1：准备食材。

2：将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离。

3：隔水将黄油融化。

4：将牛奶倒入盆中，加入酵母粉。搅拌匀均后静置十分钟。

5：加入15克的细沙糖搅拌匀均。然后加入蛋黄、盐搅拌匀均。

6：加入黄油搅拌匀均。

7：筛入低筋面粉。

8：充分搅拌匀均后静置二十分钟备用。

9：蛋清中加入柠檬汁，然后用电动打电器打发。

10：取二分之一的蛋白加入面糊中，由下往上搅拌匀均。

11：将剩下的蛋白加入面糊中，搅拌匀均备用。

12：将电饼铛的上火关闭，然后开始预热。

13：预热结束后，舀一勺面糊倒在电饼铛中。

14：大概煎一分钟左右，然后翻另外一面，继续煎至金黄色即可出锅装盘。随意搭配自己喜欢水果、酱汁，撒少许糖粉就可以开动啦。

分蛋法松饼

主料

低筋粉130克；色拉油13克；糖45克；鸡蛋3个；盐2克；牛奶150克；

辅料

炼乳适量；蜂蜜适量；水果适量；

分蛋法松饼的做法步骤

1：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。

2：在蛋黄内加入牛奶、色拉油、盐。

3：将蛋黄液搅拌均匀。

4：在蛋黄中筛入低粉拌匀。

5：将糖加入到蛋清中。

6：将蛋清打发至中性发泡状态。

7：将蛋白分次加入蛋黄糊中翻拌均匀。

8：平底锅烧热，调小火，用勺舀入适量面糊。

9：用小火煎至面糊表面起大泡的状态。

10：用铲刀将松饼翻面，煎至用用铲刀压松饼没有沙沙声。（大约1分钟左右）

11：将煎好的松饼摞入盘中。

12：在松饼上淋上炼乳和蜂蜜，装饰上水果即可。