草莓微醺气泡酒

主料

草莓5粒；唐造绿茶1包；薄荷叶几片；白朗姆酒30cc；气泡水少量；糖浆少量（或蜂蜜）；

辅料

冰块少量；

草莓微醺气泡酒的做法步骤

1：杯子里放入草莓和薄荷叶，捣出汁水和香气。

2：加入少量冰块。

3：加入泡好的绿茶。

4：加入30cc朗姆酒。

5：加入糖浆。

6：加入少量气泡水。

7：最后摆上两片草莓片装饰，就完成啦。

小窍门

1、可以用雪碧或者可乐代替气泡水，味道一样赞喔。2、不知道放多少酒，可以用矿泉水瓶盖量，3个盖子就是30ml啦。

草莓泡酒的泡制方法！

主料

草莓800克；冰糖120克；粮食酒500毫升(谷养康泡果酒专用酒)；

辅料

柠檬1个；罐子1个；

草莓果酒的做法步骤

1：准备好所有的食材，草莓、柠檬洗净擦干备用。

2：把密封玻璃瓶提前洗净控干水分，接着铺一层冰糖，放入半瓶草莓，再放冰糖，再放草莓，再放上剩余的冰糖。

3：再挤入一点柠檬水，这样更能增加果酒的香气。

4：接着倒入粮食酒，扣上盖子，阴凉处密封一个月后就可以喝啦!

5：这款草莓泡酒还是我前一阵子做的，图一直保存着，现在把这款草莓酒的方法分享给大家，再等到草莓收获的季节就可以泡上一瓶。

小窍门

泡果酒我一直选用的果酒专用的粮食酒，无添加、传统纯粮固态发酵酿造、不会破坏水果香气，营养好喝又健康，大家也赶快动手做起来吧，换成自己喜欢的任意水果都可以哦~

蓝莓卷

主料

面包粉310克；糖25克；鸡蛋1个；玉米油25克；

辅料

水150克；蓝莓泥适量；黑芝麻适量；蛋液少许；

蓝莓卷的做法步骤

1：称量好所需用料

2：将主料和辅料中的水一起放入面包桶

3：启动面包机，和面程序两次计时36分钟。

4：再开启和面发酵程序计时1:30分。面团发酵至2.5倍大，用手指按压面团，不回缩不反弹，发酵即可完成。（图片里发酵面团是两份用量）

5：将发酵好的面团去除，放在面板上排气后，分成6等份。

6：将分割好的面团揉圆静置10分钟以上。

7：将静置好的面团擀成长舌状，抹入蓝莓泥

8：从顶端开始慢慢往下卷，底部稍作按压，与卷下来的卷压平防止展开。

9：卷好的面包卷，放入面包模具中。

10：按照相同的方法做好所有的面包。

11：烤箱设置发酵状态，底部放一碗开水，增加烤箱内湿度，进行二次发酵。

12：二次发酵完毕，一边预热烤箱一边将蛋液涂抹面包卷表面，撒黑芝麻装饰。

13：烤箱预热至180度，放入烤盘，烘烤17分钟。

14：烘烤结束，取出烤盘放在台面上震一下，一是方便脱模，二是可以震出内部热气，防止面包塌陷。

15：晾凉即可食用，保存的时候，可以在凉的时候密封冷冻保存。

小窍门

1、为了省事，每次制作我会多一倍量制作，节约时间和资源，也方便备下一周的干粮。2、我喜欢外皮焦脆的面包，所以，在时间上会多一些，各家根据自己的烤箱和成熟度自行调节。3、各家烤箱脾性不同，所列温度仅供参考实际操作要根据自家烤箱设定。4、一次性多做的面包，可以密封冷冻保存，防止淀粉老化，吃的时候取出复烤即可如新出炉一般好吃。

蓝莓派

材料 A

低筋面粉180克

黄油85克

凉水5克

材料 B

鲜奶油75克

奶油奶酪45克

鸡蛋1个

白糖50克

牛奶75克

材料 C

新鲜蓝莓100克

蓝莓派的做法步骤

1：将A材料和成光滑面团，盖紧松弛20分钟。

2：将B材料除鸡蛋外入锅，坐热水上用打蛋器搅拌至奶酪和糖完全融化至无颗粒端起。

3：加入一个打散鸡蛋拌匀成派馅。

4：取出松弛好的面团，用保鲜纸隔住擀成5厘米厚的面片，（面片要擀成比派盘大一圈）

5：取个8至9寸的派盘，放入派皮，去掉保鲜纸，用手在边缘略压，再用擀面棍朝派盘边滚一圈去掉多余的派皮。

6：将C材料蓝莓洗净。

7：将蓝莓均匀的放入派盘。

8：倒入派馅至8分满。提前预热烤箱180度10分钟。

9：将派盘送人烤箱中下层，用上下火180度烤35分钟完成。（注：烤箱温度视个人烤箱温度而定）

10：成品。

11：成品。

蓝莓冰饮鸡尾酒

主料

RIO锐澳鸡尾酒275ml；蓝莓50克；冰块适量；

蓝莓冰饮鸡尾酒的做法步骤

1：称取蓝莓50g，各种口味的RIO锐澳鸡尾酒，自制冰块适量,将蓝莓、锐澳RIO鸡尾酒放冰箱冷藏2小时再用。称取蓝莓50克，冷藏后的蓝莓用盐水浸泡5分钟后清洗干净。

2：将浸泡后的蓝莓粒放入冰饮杯里，加入冰块。

3：倒入RIO锐澳鸡尾酒后，一款冰爽清凉的蓝莓冰爽鸡尾酒制作就完成了，这样喝下去感觉倍爽！

小窍门

1、用盐水浸泡蓝莓，能使蓝莓更加保鲜。2、鸡尾酒提前放冰箱里冷藏，能使成品口感更凉爽。

蓝莓饴

主料

水100克；蓝莓酱50克；白砂糖60克；麦芽糖60克；盐少许；

辅料

太白粉30克；水30克；熟玉米淀粉适量；

蓝莓饴的做法步骤

1：用料

2：将30克水倒入太白粉

3：调成均匀面糊，备用

4：100克水与蓝莓酱倒入锅中

5：搅拌均匀

6：加入砂糖，盐，麦芽糖

7：中火加热至完全溶化

8：继续加热至110度，熄火

9：冷却至85度左右

10：徐徐倒入淀粉糊，并不断快速搅拌

11：糖浆呈透明状

12：继续加热至118度左右，糖浆呈浓稠状

13：倒入硅胶容器中，冷却至手温

14：搓成长条

15：切成2-3厘米的段

16：捏成方形，放入熟淀粉中，滚一圈

17：筛去表面多余的浮粉

18：裹上糯米纸

19：包上糖纸，密封保存

小窍门

加入太白粉液体后，在加热过程中需不断搅拌，以免出现糊底现象，影响成品。蓝莓酱可以用其它口味果酱代替。

蓝莓酱

主料

蓝莓500g；

辅料

柠檬汁30g；糖150g；

蓝莓酱的做法步骤

1：蓝莓倒入不粘锅（我用电饭锅的不粘内胆）加柠檬汁加糖，拌匀。

2：一边煮，一边搅拌，防粘底，尽量不要压烂蓝莓。

3：大火煮开后，转小火，煮至蓝莓汁“挂刀”，收火，降温就会略为变稠。

4：500g蓝莓，产6-7两果酱。冷却后放入消毒的容器里，放冰箱，可存1个月。

小窍门

用来做蛋糕甜品、雪糕冰棒、抹面包，等等，健康零添加。

蓝莓气泡水

主料

蓝莓20颗；雪碧一瓶；

辅料

冰块块；

蓝莓气泡水的做法步骤

1：1.取20颗蓝莓，洗干净，放入杯中

2：2.为了让蓝莓的味道更好的和雪碧融合在一起，我选择把它捣碎

3：3.捣碎后的蓝莓，肉汁分离，颜色很好看

4：4.最后，把雪碧沿着勺子倒进去即可。就酱，蓝莓气泡水就做好啦。呛呛

小窍门

往杯子里倒雪碧的时候一定要慢，不然泡泡会全跑出来的

蓝莓果酱泡芙

主料

水50克；玉米油30克；高筋粉40克；全蛋80克；

辅料

蓝莓果酱适量；糖粉少许；

蓝莓果酱泡芙的做法步骤

1：泡芙皮用料

2：将水，油，倒入锅中

3：中火煮沸

4：一边搅拌一边倒入全部面粉

5：继续加热，不断搅拌至面糊不粘锅，离火，继续搅拌至不烫手

6：分次加入蛋液搅拌

7：搅拌至挑起面糊呈倒三角形

8：装入裱花袋，尖齿花嘴

9：在烤盘中挤出花型，喷少许水

10：放入烤箱，中层，上下火180度，烤30分钟左右

11：泡芙鼓胀，呈金黄色，出炉，晾凉

12：将果酱装入裱花袋，圆口花嘴

13：在泡芙裂纹处扎个小孔

14：插入花嘴，挤入果酱

15：拔出花嘴

16：摆盘，撒少许糖粉装饰。

小窍门

加热水和油时需不断搅拌，让油水尽量融合。离火后继续搅拌面糊，使面糊散热到65度，到不烫手的程度才可加入蛋液。蛋液加入到面糊能挑起倒三角形即可，不必全加完。

奶油蓝莓泡芙

主料

无盐黄油100克；清水250克；蛋糕粉150克；鸡蛋3个；盐3克；

辅料

淡奶油150克（夹心用）；白糖15克（奶油用）；新鲜蓝莓适量；

奶油蓝莓泡芙的做法步骤

1：黄油和水入奶锅中

2：小火煮融化即可

3：加入蛋糕粉混合均匀，无干粉颗粒状

4：三个鸡蛋准备好

5：分次倒入鸡蛋液，每次都要等蛋与黄油面糊充分混合均匀后再倒入蛋液

6：看情况加入蛋液，舀起面糊来，能够呈现较滋润的下垂状即可，鸡蛋液可适当增加或者减少用量

7：取一个六瓣花嘴装入裱花袋中，这样做出来的泡芙是有棱角的，然后将一部分泡芙面糊装入裱花袋中

8：在不粘烤盘上按压出面糊来，不要特别大，直径在三厘米左右即可，要留出足够的间距来

9：入预热好的烤箱中层，上下火200度，20分钟左右，待表面呈浅褐色，用手轻压已经硬了，就可出炉，晾架上晾凉后再充入内馅

10：将蓝莓清洗干净，用干净毛巾或者厨房用纸吸去表面的水

11：待泡芙彻底凉后，可用刀将每个泡芙一分为二

12：淡奶油和白糖以10：1的比例入盆中，打发完成，然后入裱花袋中

13：将奶油挤在泡芙中，再摆放上新鲜蓝莓

14：最后将顶端盖上，奶油蓝莓夹心泡芙就做好啦

15：再淋上一点巧克力酱，更好吃啦

小窍门

黄油和水小火煮开即可，不要过度煮，以防水份蒸发过多；面粉要与黄油液体充分混合均匀，无干粉颗粒状；鸡蛋要分次加入，每次都要与面糊充分混合好，再加入下一次的蛋液，如果三个蛋不够，可以增加用量；最后的泡芙糊做好后，舀起来能呈现倒三角形最好；花嘴可以随意选择，想要圆乎乎的泡芙就用圆嘴就成了，如果没有花嘴，用裱花袋直接挤出也可以；泡芙馅可以随意调整，奶油馅是最简单的，还可以放其他的馅料。泡芙一定要一次烤定型，用手按压一下，有很强的硬度即可出炉，如果还有些软再增加时间或者温度，因为软的泡芙一旦出炉后就会塌，就无法再弥补了。所以宁可时间长些，也不要短；奶油馅中有水份，长时间在泡芙中，泡芙就会变得软软的，所以建议馅料是吃之前再挤入。