无水鸡

主料

辣椒少许；小茴香少许；葱大量；沙黄鸡一只；八角少许；花椒少许；

辅料

食用盐适量；姜适量；

无水鸡的做法步骤

1：鸡洗干净用盐从里到外均匀的抹一层，腌制半小时，现在压力锅底部铺满一层葱姜放上鸡，然后在上层撒上一层葱姜，辣椒和花椒，小茴香，对少许料酒，盖上盖选择煮鸡功能，半小时后满屋子的香气

2：鸡好后，捞出装盘，锅内热油加两粒花椒和辣椒，浇到鸡身上，撒上葱花

3：好吃的停不下来，三个人没够吃

小窍门

花椒和辣椒放的少，只是为了增加风味层次，实际上没有什么辣味和麻味，孩子可以吃

水果巧克力火锅

主料

巧克力4颗；

辅料

牛奶70ML；

水果巧克力火锅的做法步骤

1：取四颗巧克力加入牛奶隔水溶化

2：水果切成小块待用

3：将溶化的巧克力浆放在架子上，火锅成功。

【无辣不欢】猪蹄火锅

主料

猪蹄1只；火锅粉350g；香菇10个；生菜2颗；年糕450g；

辅料

豌豆尖200g；

猪蹄火锅的做法步骤

1：猪蹄提前炖好，作为高汤使用；具体方法：猪蹄洗净，加料酒，姜片焯水后，再次冲洗干净，同姜片，葱段，适量清水一起放入炖盅炖4个小时，3.5个小时后可加入红枣，枸杞。

2：备好火锅底料：牛油火锅油500g，干辣椒花椒1袋，辣椒粉30g；

3：干辣椒、花椒放进碗里，用开水浸泡15-20分钟，然后沥去辣椒水，只取干辣椒，花椒；

4：备好其他材料：盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟、老姜、小葱、大蒜；

5：将浸泡过的干辣椒、花椒倒入锅里；

6：放入盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟；

7：放入牛油火锅油；

8：倒入猪蹄清汤；

9：放入老姜、小葱、大蒜；开火熬煮20分钟；

10：熬煮火锅的同时，可以准备些蔬菜：火锅粉洗净后，用清水浸泡；

11：香菇、生菜、豌豆尖分别洗净，沥干水分；

12：年糕洗净备用；

13：调制两份蘸料：将适量香油、大蒜、香菜、蚝油、盐、鸡粉、酱油、香醋、辣椒粉、小米辣，小葱混合即可；

14：火锅熬煮完成后，放入提前炖好的猪蹄，让猪蹄加热，也让它入味；起锅前放入洗净的香菜；

15：将煮好的火锅倒入电热锅里，移至餐厅，接通上电源。摆上蔬菜、蘸料，就可以开动啦。

小窍门

1、食材可以换成自己喜欢的；2、不太能吃辣的朋友，可减少辣椒，花椒的用量；或者做成清汤火锅也很不错。

无水火锅

主料

冬瓜适量；金针菇适量；黄豆芽适量；土豆适量；厚百叶适量；蛤蜊适量；虾适量；鸡肉适量；萝卜适量；羊肉适量；牛百叶适量；

辅料

姜适量；

无水火锅的做法步骤

1：各食材洗净，该切的切好，水分多的，易熟的摆在最下面，难熟的摆在最上面。

2：最小火慢慢烧，烧个40分钟左右，看量。

3：我从下往上摆：冬瓜，土豆，黄豆芽，厚百叶，鸡翅中，蛤蜊，萝卜，虾，放几片姜片，最后关火前十分钟放了牛百叶、羊肉，牛舌。

火锅

主料

蔬菜适量；肉类适量；

辅料

香菜适量；香油适量；

火锅的做法步骤

1：把排骨高压锅压半个小时，放大料和生姜大葱，做成清汤，红汤是买的重庆德庄，在重庆四年大学，心心念念的火锅味

2：各种蔬菜，肉类和丸子，必不可少的鸭肠或者毛肚哦

3：准备开动，摆好开始做油碟

4：正宗买的火锅油碟，配上香菜，小葱，味精和盐，醋放旁边准备随时加，我一般喜欢吃一半的时候加

小窍门

一定要正宗油碟噶

清水煮牛肉火锅

主料

牛肉丸20颗；

辅料

牛肉排1块；

调料

姜3块

盐3匙

黑胡椒粉1匙

海盐1匙

清水煮牛肉火锅的做法步骤

1：准备好食材牛肉丸，牛排，肥牛。

2：清水放入姜块煮沸后下牛排，牛肉丸。

3：再次煮沸后用勺子撇去浮沫放入盐试味。

4：买牛排配送了黑胡椒粉和海盐用蘸味！

小窍门

1购买自己喜欢吃的牛排就好。2可以多下点金针菇，蘑菇，青菜等。3这些都够2/3人的量啦！莫贪心哦！

火锅

主料

海虾8只；藕1个；土豆1个；金针菇100克；蟹味菇150克；香菇少许；肥牛500克；

调料

火锅底料适量

火锅的做法步骤

1：火锅底料加姜片和葱段煮开。

2：海虾去虾枪去虾须清洗干净。

3：木耳用温水泡发。

4：藕和土豆去皮，切片。

5：金针菇洗净，香菇改花刀。

6：青菜适量，开涮。

清水鱼火锅

主料

鲈鱼600克；瘦猪肉50克；鲜香菇4朵；黄豆芽适量；豌豆尖适量；土豆适量；藕片适量；木耳菜适量；海带适量；豆腐适量；面筋适量；小白菜适量；金针菇适量；豆腐皮适量；

辅料

葱5根；姜3片；盐适量；猪油1勺；胡椒粉适量；酱油适量；老干妈豆鼓适量；老干妈红油腐乳适量；味精适量；折耳根适量；关岭糊辣椒面适量；薄荷适量；香醋适量；芫荽适量；

清水鱼火锅的做法步骤

1：鲈鱼在市场宰杀好，回家洗净，将鱼头和鱼尾剁下，剔出鱼骨（也可直接将鱼每隔5厘米左右划一刀，不划断，直接整条烹饪）；

2：将鱼肉片成片用盐水稍浸泡；

3：姜切片，葱挽成结；

4：煮锅内放适量水、放入葱节、姜片、猪油、香菇烧开；

5：放入片好的鱼片（或整鱼），调入盐、味精、胡椒粉，煮开至鱼刚熟，丢弃葱姜不要，放几片西红柿，将锅直接放在酒精炉上先吃鱼片及喝鱼汤，再用剩余的鱼汤煮各种蔬菜吃；

6：所有的清水火锅要想吃得带劲，最关键的是靠蘸水碟。而贵州的糊辣椒面属关岭的最香，在很多专卖辣椒面的小店里，现场自制的辣椒面也很香；蘸水碟中放葱花、折耳根碎、老干妈红油腐乳；

7：老干妈水豆鼓；

8：辣椒面、酱油，还可加入薄荷、醋，香香的蘸碟就做好了；

9：鱼的做法，在全国各个地方都达到了相当的水平。这款用的最简单原始的做法，即烧开水下鱼煮，再配以辣椒蘸水碟的吃法，鱼肉清淡鲜美，菜品色泽诱人，在贵阳市经久不衰，只是现在的配菜，比起从前是非常繁多了；配菜太多，想吃什么都可以配，我就不全部列举了。

小窍门

1、清水火锅可以用鱼、鸡、肉丸、骨头汤等作材料，配以蘸水碟，都一样的美味，做法简单，时间快速；2、吃火锅，如果很上火的亲，可以将鱼肉煮好后，先连汤舀些出来，再用剩下的汤将所有的菜蔬煮熟，端离火后再吃，就会好很多了；

超级无敌方便面火锅

主料

方便面一袋；鸡蛋一个；火腿肠一根；小白菜适量；蒜薹适量；

辅料

酱油一茶匙；醋一茶匙；

超级无敌方便面火锅的做法步骤

1：准备喜欢的方便面一袋

2：锅内水烧开，放入方便面饼；将方便面煮至五成熟放入白菜、蒜薹；大火将水烧开后加入鸡蛋；将方便面里的各种调料都倒入继续煮一会；

3：将火腿肠放入锅内即可出锅；

4：依个人口味调制调料，我用的芝麻酱、腐乳、韭菜花、醋、糖

小窍门

方便面不要煮时间过长影响口感，水开后下鸡蛋

电饭锅版无水蛋糕

主料

面粉适量；鸡蛋适量；

辅料

玉米油适量；糖适量；牛奶适量；

电饭锅版无水蛋糕的做法步骤

1：原料图

2：将鸡蛋的蛋清蛋黄分别放入两个小盆里

3：把三分之一的白糖放入蛋黄的盆里

4：把蛋黄打散，白糖融到蛋黄里，加入牛奶和玉米油搅匀

5：把面粉倒入蛋黄里

6：拌匀

7：蛋清里分两次把剩下的三分之二的糖用打蛋器把蛋清打成泡沫状

8：蛋清里分两次把剩下的三分之二的糖用打蛋器把蛋清打成泡沫状

9：一直打到插根筷子可以立住

10：分次地把蛋清糊放入蛋黄糊里

11：上下方向拌匀

12：倒进电饭锅里，把锅震一震，使里面的糊平整，时称

13：按下电饭锅的开始健开始工作，等到保温灯亮的时候，焖十分钟，打开锅盖用牙签扎一下，牙签如果沾上蛋糕说明还没熟，这时再按下开始健，等保温灯亮了再焖一会就好了。

小窍门

颜色还可以吧。口感也不错。用料也很简单。