无水鸡
主料
辣椒少许;小茴香少许;葱大量;沙黄鸡一只;八角少许;花椒少许;
辅料
食用盐适量;姜适量;
无水鸡的做法步骤
1:鸡洗干净用盐从里到外均匀的抹一层,腌制半小时,现在压力锅底部铺满一层葱姜放上鸡,然后在上层撒上一层葱姜,辣椒和花椒,小茴香,对少许料酒,盖上盖选择煮鸡功能,半小时后满屋子的香气
2:鸡好后,捞出装盘,锅内热油加两粒花椒和辣椒,浇到鸡身上,撒上葱花
3:好吃的停不下来,三个人没够吃
小窍门
花椒和辣椒放的少,只是为了增加风味层次,实际上没有什么辣味和麻味,孩子可以吃
水果巧克力火锅
主料
巧克力4颗;
辅料
牛奶70ML;
水果巧克力火锅的做法步骤
1:取四颗巧克力加入牛奶隔水溶化
2:水果切成小块待用
3:将溶化的巧克力浆放在架子上,火锅成功。
【无辣不欢】猪蹄火锅
主料
猪蹄1只;火锅粉350g;香菇10个;生菜2颗;年糕450g;
辅料
豌豆尖200g;
猪蹄火锅的做法步骤
1:猪蹄提前炖好,作为高汤使用;具体方法:猪蹄洗净,加料酒,姜片焯水后,再次冲洗干净,同姜片,葱段,适量清水一起放入炖盅炖4个小时,3.5个小时后可加入红枣,枸杞。
2:备好火锅底料:牛油火锅油500g,干辣椒花椒1袋,辣椒粉30g;
3:干辣椒、花椒放进碗里,用开水浸泡15-20分钟,然后沥去辣椒水,只取干辣椒,花椒;
4:备好其他材料:盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟、老姜、小葱、大蒜;
5:将浸泡过的干辣椒、花椒倒入锅里;
6:放入盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟;
7:放入牛油火锅油;
8:倒入猪蹄清汤;
9:放入老姜、小葱、大蒜;开火熬煮20分钟;
10:熬煮火锅的同时,可以准备些蔬菜:火锅粉洗净后,用清水浸泡;
11:香菇、生菜、豌豆尖分别洗净,沥干水分;
12:年糕洗净备用;
13:调制两份蘸料:将适量香油、大蒜、香菜、蚝油、盐、鸡粉、酱油、香醋、辣椒粉、小米辣,小葱混合即可;
14:火锅熬煮完成后,放入提前炖好的猪蹄,让猪蹄加热,也让它入味;起锅前放入洗净的香菜;
15:将煮好的火锅倒入电热锅里,移至餐厅,接通上电源。摆上蔬菜、蘸料,就可以开动啦。
小窍门
1、食材可以换成自己喜欢的;2、不太能吃辣的朋友,可减少辣椒,花椒的用量;或者做成清汤火锅也很不错。
无水火锅
主料
冬瓜适量;金针菇适量;黄豆芽适量;土豆适量;厚百叶适量;蛤蜊适量;虾适量;鸡肉适量;萝卜适量;羊肉适量;牛百叶适量;
辅料
姜适量;
无水火锅的做法步骤
1:各食材洗净,该切的切好,水分多的,易熟的摆在最下面,难熟的摆在最上面。
2:最小火慢慢烧,烧个40分钟左右,看量。
3:我从下往上摆:冬瓜,土豆,黄豆芽,厚百叶,鸡翅中,蛤蜊,萝卜,虾,放几片姜片,最后关火前十分钟放了牛百叶、羊肉,牛舌。
火锅
主料
蔬菜适量;肉类适量;
辅料
香菜适量;香油适量;
火锅的做法步骤
1:把排骨高压锅压半个小时,放大料和生姜大葱,做成清汤,红汤是买的重庆德庄,在重庆四年大学,心心念念的火锅味
2:各种蔬菜,肉类和丸子,必不可少的鸭肠或者毛肚哦
3:准备开动,摆好开始做油碟
4:正宗买的火锅油碟,配上香菜,小葱,味精和盐,醋放旁边准备随时加,我一般喜欢吃一半的时候加
小窍门
一定要正宗油碟噶
清水煮牛肉火锅
主料
牛肉丸20颗;
辅料
牛肉排1块;
调料
姜3块
盐3匙
黑胡椒粉1匙
海盐1匙
清水煮牛肉火锅的做法步骤
1:准备好食材牛肉丸,牛排,肥牛。
2:清水放入姜块煮沸后下牛排,牛肉丸。
3:再次煮沸后用勺子撇去浮沫放入盐试味。
4:买牛排配送了黑胡椒粉和海盐用蘸味!
小窍门
1购买自己喜欢吃的牛排就好。2可以多下点金针菇,蘑菇,青菜等。3这些都够2/3人的量啦!莫贪心哦!
火锅
主料
海虾8只;藕1个;土豆1个;金针菇100克;蟹味菇150克;香菇少许;肥牛500克;
调料
火锅底料适量
火锅的做法步骤
1:火锅底料加姜片和葱段煮开。
2:海虾去虾枪去虾须清洗干净。
3:木耳用温水泡发。
4:藕和土豆去皮,切片。
5:金针菇洗净,香菇改花刀。
6:青菜适量,开涮。
清水鱼火锅
主料
鲈鱼600克;瘦猪肉50克;鲜香菇4朵;黄豆芽适量;豌豆尖适量;土豆适量;藕片适量;木耳菜适量;海带适量;豆腐适量;面筋适量;小白菜适量;金针菇适量;豆腐皮适量;
辅料
葱5根;姜3片;盐适量;猪油1勺;胡椒粉适量;酱油适量;老干妈豆鼓适量;老干妈红油腐乳适量;味精适量;折耳根适量;关岭糊辣椒面适量;薄荷适量;香醋适量;芫荽适量;
清水鱼火锅的做法步骤
1:鲈鱼在市场宰杀好,回家洗净,将鱼头和鱼尾剁下,剔出鱼骨(也可直接将鱼每隔5厘米左右划一刀,不划断,直接整条烹饪);
2:将鱼肉片成片用盐水稍浸泡;
3:姜切片,葱挽成结;
4:煮锅内放适量水、放入葱节、姜片、猪油、香菇烧开;
5:放入片好的鱼片(或整鱼),调入盐、味精、胡椒粉,煮开至鱼刚熟,丢弃葱姜不要,放几片西红柿,将锅直接放在酒精炉上先吃鱼片及喝鱼汤,再用剩余的鱼汤煮各种蔬菜吃;
6:所有的清水火锅要想吃得带劲,最关键的是靠蘸水碟。而贵州的糊辣椒面属关岭的最香,在很多专卖辣椒面的小店里,现场自制的辣椒面也很香;蘸水碟中放葱花、折耳根碎、老干妈红油腐乳;
7:老干妈水豆鼓;
8:辣椒面、酱油,还可加入薄荷、醋,香香的蘸碟就做好了;
9:鱼的做法,在全国各个地方都达到了相当的水平。这款用的最简单原始的做法,即烧开水下鱼煮,再配以辣椒蘸水碟的吃法,鱼肉清淡鲜美,菜品色泽诱人,在贵阳市经久不衰,只是现在的配菜,比起从前是非常繁多了;配菜太多,想吃什么都可以配,我就不全部列举了。
小窍门
1、清水火锅可以用鱼、鸡、肉丸、骨头汤等作材料,配以蘸水碟,都一样的美味,做法简单,时间快速;2、吃火锅,如果很上火的亲,可以将鱼肉煮好后,先连汤舀些出来,再用剩下的汤将所有的菜蔬煮熟,端离火后再吃,就会好很多了;
超级无敌方便面火锅
主料
方便面一袋;鸡蛋一个;火腿肠一根;小白菜适量;蒜薹适量;
辅料
酱油一茶匙;醋一茶匙;
超级无敌方便面火锅的做法步骤
1:准备喜欢的方便面一袋
2:锅内水烧开,放入方便面饼;将方便面煮至五成熟放入白菜、蒜薹;大火将水烧开后加入鸡蛋;将方便面里的各种调料都倒入继续煮一会;
3:将火腿肠放入锅内即可出锅;
4:依个人口味调制调料,我用的芝麻酱、腐乳、韭菜花、醋、糖
小窍门
方便面不要煮时间过长影响口感,水开后下鸡蛋
电饭锅版无水蛋糕
主料
面粉适量;鸡蛋适量;
辅料
玉米油适量;糖适量;牛奶适量;
电饭锅版无水蛋糕的做法步骤
1:原料图
2:将鸡蛋的蛋清蛋黄分别放入两个小盆里
3:把三分之一的白糖放入蛋黄的盆里
4:把蛋黄打散,白糖融到蛋黄里,加入牛奶和玉米油搅匀
5:把面粉倒入蛋黄里
6:拌匀
7:蛋清里分两次把剩下的三分之二的糖用打蛋器把蛋清打成泡沫状
8:蛋清里分两次把剩下的三分之二的糖用打蛋器把蛋清打成泡沫状
9:一直打到插根筷子可以立住
10:分次地把蛋清糊放入蛋黄糊里
11:上下方向拌匀
12:倒进电饭锅里,把锅震一震,使里面的糊平整,时称
13:按下电饭锅的开始健开始工作,等到保温灯亮的时候,焖十分钟,打开锅盖用牙签扎一下,牙签如果沾上蛋糕说明还没熟,这时再按下开始健,等保温灯亮了再焖一会就好了。
小窍门
颜色还可以吧。口感也不错。用料也很简单。