蒜汁凉面

主料

豇豆角适量；西红柿2个；面条适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；黄瓜1个；荆芥适量；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

酱油适量

蚝油适量

米醋适量

香油适量

蒜汁凉面的做法步骤

1：油热后放入葱姜蒜炒香。

2：放入豇豆角炒至断生。

3：放入西红柿、盐、十三香、酱油、蚝油炒至出水后，倒入适量清水，大火炖5分钟。

4：最后放入味精、鸡精搅匀出锅。

5：盛出备用。

6：大蒜用石臼捣碎。

7：放入盐、味精、十三香、米醋、香油搅匀备用。

8：面条煮熟后多过几遍凉水，让面条凉透。

9：依次放入配菜。

10：喜欢吃辣的再来勺油泼辣椒，凉爽可口、营养丰富的蒜汁凉面就好了！

小窍门

大蒜一定用石臼捣碎，这样蒜汁的味道才够正宗！

石香蒜汁手擀面

主料

面粉500克；鸡蛋一枚；黄瓜一根；

辅料

石香菜一撮；大蒜5-6瓣；

配料

食盐适量；味精适量；十三香适量；陈醋适量；芝麻盐适量；香油适量；

石香蒜汁手擀面的做法步骤

1：石香菜切碎、大蒜拍扁

2：放在蒜臼捣烂

3：倒出，放入食盐、十三香、味精、酌量

4：倒入凉白开、香油、陈醋。根据自己的口味酌量

5：这是平时做的芝麻盐，现在用上了

6：放三小勺芝麻盐

7：面粉加入一小勺盐，面会更劲道哦

8：面粉内倒入凉水，要缓缓的倒，另一只手把面粉搓成絮状。

9：和啊和，揉啊揉。面和好了，放在一边让他醒醒。

10：约三十分钟后，面就差不多醒好了。擀面条前把面在揉一遍。

11：开始擀面了

12：摸一摸，看看那里不均匀。

13：擀好后，撒上干面粉，折起。

14：我切、我切、我切切切

15：抖散了。防止粘连

16：煎个鸡蛋吧，黄黄的。煎好后用铲子把鸡蛋切大碎块。

17：把黄瓜切成丝

18：下面了。

19：成了，看着样子还不错吧。

小窍门

每种美味，都凝聚了食物的精华。只要用心去做、去品味，再普通的食材也能逆转为人间至味。美食是为了分享，只有分享才有喜悦。对了，夏天到了，面条过水后更爽口哦。

黄瓜丝蒜汁凉面

主料

面条一斤；黄瓜一根；

辅料

蒜六瓣；纯净水适量；

调料

盐少许

香油少许

麻油少许

醋少许

芝麻酱少许

鸡精少许

黄瓜丝蒜汁凉面的做法步骤

1：面条备用。

2：黄瓜洗净，刮丝，备用。

3：捣好的蒜泥加少许凉白开、醋、盐、香油、麻油、芝麻酱和鸡精调味，拌匀即可。

4：水烧开，下面条，面条煮熟。

5：捞出，过凉水，控水，放入碗中。

6：再放上黄瓜丝。

7：浇汁。

8：拌匀。

9：爽口开胃，夏日最爱。

线椒肉末蒜汁面

主料

生面条适量；肉末适量；线椒一把；

辅料

姜少许；蒜少许；凉白开少许；

调料

花生油少许

盐少许

老抽少许

生抽少许

五香粉少许

十三香少许

料酒少许

鸡精少许

香酱一勺

醋少许

芝麻酱少许

香油几滴

线椒肉末蒜汁面的做法步骤

1：蒜捣碎放入盐醋芝麻酱。香油和凉白开，搅拌均匀，备用。

2：肉沫加少许料酒、老抽和生抽腌制十分钟左右，锅烧热放适量油，倒入腌制好的肉沫加一勺香酱、适量盐、少许五香粉、十三香炒香。

3：再倒入姜和蒜，翻炒一下，继续倒入线椒翻炒几下，加鸡精调味即可。

4：盛入盘中，备用。

5：水烧开，下面条。

6：面条煮熟。

7：过凉水捞出，放入盆中。

8：浇蒜汁。

9：再放上辣椒肉沫。

10：拌匀即可。

11：酸辣爽口。

牛肉蒜汁捞面

主料

宽面条适量；熟牛肉一块；

辅料

蒜适量；纯净水适量；

调料

盐适量

香油几滴

藤椒油几滴

醋适量

芝麻酱少许

鸡精少许

牛肉蒜汁捞面的做法步骤

1：熟牛肉备用。

2：切片。

3：捣好的蒜泥倒入碗中，加适量盐和醋、少许芝麻酱和鸡精、滴几滴香油和藤椒油，拌匀即可。

4：宽面条备用。

5：水烧开，下面条，面条煮熟。

6：捞出放入碗中。

7：浇汁。

8：放上牛肉。

9：加一勺辣椒，香辣爽口。

蒜汁香椿拌面

主料

香椿100克；大蒜适量；毛豆100克；挂面适量；

辅料

生抽适量；香醋适量；香油适量；盐适量；

蒜汁香椿拌面的做法步骤

1：洗净的香椿放入沸水中焯一下，颜色变深绿即可捞出过凉水。

2：挤干水分切末。

3：蒜捣成泥。

4：蒜泥和香椿，加入生抽、醋、香油和盐拌成酱。

5：毛豆放入沸水中加点盐煮熟，捞出过凉备用。

6：把煮好的面条捞入碗中。

7：加上香椿蒜泥和毛豆，拌匀开吃。

小窍门

喜欢吃辣可以放点辣椒油。

麻汁凉面

主料

新鲜面条300克；黄瓜适量；火腿丝适量；蛋皮丝适量；咸香椿适量；麻汁适量；

辅料

大蒜适量；醋适量；生抽适量；盐适量；辣椒油适量；

麻汁凉面的做法步骤

1：面条机里加入面粉，加入适量的水，按全自动键即可，新鲜面条就好了。

2：麻汁加水调匀，加入生抽，醋，盐，蒜泥拌匀。

3：把黄瓜切丝，蛋皮切丝，火腿切丝备用。

4：锅里放水烧开，下入面条煮熟，捞出过凉水。

5：把面条捞入盘中，加入各种配料，放上麻汁料汁，淋上几滴辣椒油。

6：凉面就做好了哦。

7：营养丰富。

8：好吃。。

小窍门

1.全自动面条机几分钟就出面，十分的简单。2，配菜，可以是自己喜欢的任何蔬菜都可以。3，不吃大蒜的可以不放。

艾汁凉拌面

主料

艾草叶一把；高筋面粉一杯半；黄瓜一根；蒜泥半头；香菜苿少许；薄荷叶少许；柠檬一个；胡萝卜半个；

辅料

香油适量；米醋适量；白糖适量；盐适量；生抽适量；辣椒油适量；

艾汁凉拌面的做法步骤

1：初夏这款艾叶汁凉拌面最适合没味口，每天不知道吃什么好的你，青青的艾草香味，有一种接近大自然的高逼格气质呢！首先挑新鲜艾汁，榨汁，然后用艾草汁加少盐，冷水和面，我用的是压面机版。

2：面条煮熟过凉

3：各种材料加汁混合凉拌，大功告成

蒜汁凉面

主料

圆面条三两；鸡蛋两个；黄瓜一根；

辅料

蒜六瓣；纯净水适量；

调料

盐适量

生抽少许

醋少许

藤椒油少许

香油少许

芝麻酱少许

鸡精少许

蒜汁凉面的做法步骤

1：黄瓜洗净，削皮，刮丝，备用。

2：煎好的鸡蛋，备用。

3：炸好的花生米，压碎，备用。

4：捣好的蒜泥加适量盐和少许凉白开、生抽、醋、香油、藤椒油、芝麻酱和鸡精调味，拌匀即可。

5：水烧开，下面条，面条煮熟，过凉水捞出，放入碗中。

6：面条浇汁，放上黄瓜丝、花生碎和煎鸡蛋。

7：成品，好看又好吃！

蒜汁捞面

主料

西红柿2个；鸡蛋2个；黄瓜1个；茄子1个；鲜面条1000g；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；薄荷叶适量；荆芥适量；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

生抽适量

蒜汁捞面的做法步骤

1：葱姜蒜、薄荷叶、荆芥、西红柿、黄瓜、鸡蛋、茄子、面条。

2：石臼中放入大蒜、盐、十三香、薄荷味捣碎。

3：捣好的蒜汁倒入适量米醋、清水搅拌均匀。

4：鸡蛋打散炒香捞出备用。

5：油热后放入葱姜蒜炒香。

6：放入茄子、盐炒至断生。

7：放入西红柿、十三香、生抽翻炒均匀。

8：倒入适量清水将西红柿炖烂。

9：放入鸡蛋、味精炒匀出锅。

10：面条煮熟后先过凉水再捞入碗中。

11：依次放入菜码，最后浇入灵魂蒜汁。

12：喜欢吃辣的再放入油泼辣椒，一碗美味漂亮的蒜汁捞面就好了，在炎热的夏季来上一碗，妥妥的人间美味！

小窍门

大蒜一定用石臼捣碎，这样的蒜汁味道更加浓郁！