糖醋虎皮尖椒

主料

尖椒3个；香醋3茶匙；大葱10克；淀粉1/2茶匙；

辅料

蚝油1茶匙；生抽1茶匙；白糖2茶匙；油适量；

糖醋虎皮尖椒的做法步骤

1：尖椒洗净，怕辣的话把中间的籽给掏掉，不怕辣的就不掏了。

2：葱切葱花。

3：切好的葱花放入碗中，加入糖醋生抽、蚝油、淀粉和清水。

4：搅拌均匀成糖醋汁备用。（可以尝一下，看适合不适合自己口味）

5：锅里加入1茶匙食用油。

6：放入尖椒中小火煎制。

7：煎至表皮出现斑点，倒进调好的糖醋汁。

8：大火烧沸，糖醋汁收浓，基本裹在尖椒上即可关火盛出。

9：酸甜辣，很是下饭！

小窍门

1、煸炒时应用中小火。2、料汁可以边调边试味道，直到适合自己口味就行。

糖醋蒜香尖椒

主料

尖椒225克；

辅料

蒜头适量；香醋2勺；白糖3勺；生抽4勺；清水5勺；盐适量；

糖醋蒜香尖椒的做法步骤

1：食材：尖椒、蒜头（已拍扁切开）

2：将尖椒切开去蒂茄子清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：随后，在碗中加2勺香醋。

5：加3勺白糖。

6：加4勺生抽、。

7：加5勺清水。

8：加适量的盐。

9：调味成糖醋汁，待用。

10：烧锅倒油烧热，下入切好的蒜头炝锅。

11：接着，下入切好的尖椒翻炒翻炒。

12：然后，搁入调好的糖醋汁调味煮开。

13：最后，煮至尖椒熟软，汤汁浓稠，即成。

糖醋尖椒

主料

尖椒三四颗；

调料

糖适量

醋适量

酱油代替盐

糖醋尖椒的做法步骤

1：尖椒去蒂去核，切段。酱油醋和糖调成汁。醋和糖的比例看你自己的习惯，喜欢甜点则加多点糖，酱油的作用主要是代替盐，顺带调味。

2：热锅下油，小火慢煎尖椒。

3：时不时的用筷子翻翻身，尽量煎均匀。家常菜尽量少油就这样多花点时间了

4：尖椒煎软后倒入糖醋汁，翻匀，关火。

5：好吃啊，只是有个别死辣，那也没办法，从来没买到过统一不辣或者微辣的，总是有的辣有的不辣，有的死辣。

青椒糖醋土豆丝

主料

土豆三个；青椒两个；

辅料

花椒适量；干辣椒适量；

调料

味精（鸡精）适量

盐1小勺

酱油少量

白糖1匙

青椒糖醋土豆丝的做法步骤

1：准备好所有食材。土豆切丝。

2：把青椒切丝。

3：锅内倒入食用油。

4：加入盐，花椒，再倒入切好的青椒。

5：倒入酱油和醋。进行翻炒。加入少量白糖。

6：青椒土豆丝糖醋味融合，炒制时间内可尝味道合适再关火起锅。

7：装盘。

小窍门

1.醋尽量少量加入，不宜加入太多。2.土豆丝炒制前可和青椒水中焯一下。3.炒菜耐心也是一大关键点。

醋熘青椒

主料

青椒100克；香油1克；盐1克；醋10克；

辅料

菜油少许；

醋熘青椒的做法步骤

1：主料

2：青椒洗净，去蒂把籽心

3：锅置旺火烧热，倒入青椒

4：干煸至皱皮，并出现焦斑

5：倒入菜油，炒至干香

6：加入盐，炒匀起锅

7：淋入香油

8：倒入醋

9：拌匀

10：装盘

小窍门

盐醋等调料用量可以随自己口味任意增减。旺火煸炒可以减少营养流失。

青椒红椒糖醋土豆丝炒鸡蛋

主料

土豆一个；鸡蛋两个或三个（看炒制的量）；

辅料

青椒两个；红椒两个；

调料

辣椒粉适量

酱油适量

醋适量

盐适量

味精适量

青椒红椒糖醋土豆丝炒鸡蛋的做法步骤

1：准备好所需要的食材。

2：用削皮器把土豆皮削掉。

3：用削皮器把土豆削成土豆丝。用筲箕装削的土豆丝。

4：稍好后的土豆丝备用。

5：挑两个红椒和两个青椒均切成丝。

6：青椒红椒丝装盘备用。

7：打入碗里两至三个鸡蛋形成蛋液备用。

8：开小火，最先加少量盐再依次放入青椒红椒、土豆丝进行翻炒。

9：翻炒一段时间加入酱油继续翻炒。

10：可适量加入少许清水。

11：加入蛋液，火候掌握适当。

12：按口味加入少量醋，混合蛋液进行翻炒，使土豆丝等食材均可入味。

13：加入适量的辣椒粉。

14：把加入的辣椒粉与土豆丝、青椒红椒翻拌均匀。

15：装盘端上餐桌。

小窍门

1、步骤纯属自创。苏妃小厨房专属大众家常菜系列。2、蛋液可先于青椒红椒放入锅内翻炒成型起锅再放入青椒红椒土豆丝。步骤操作顺序可按怎么炒着好吃而执行。3、青椒红椒切丝是刀工的一次检验。4、时间的掌握上避免糊锅。5、火候大小依照炒菜习惯。6、酱油与醋的比例不能失调，酱油味多于醋。

椒油糖醋白菜

主料

白菜帮200克；泡发黑木耳30克；

辅料

油适量；凉开水适量；花椒一小勺；米醋适量；白糖15克；生抽适量；干红椒1/3；

椒油糖醋白菜的做法步骤

1：准备白菜帮和泡发后的黑木耳；

2：白菜帮先用盐水浸泡20分钟左右；

3：浸泡后的白菜帮洗净，切成菱形小块；

4：泡发的黑木耳焯水；

5：白菜块、木耳放在大碗里，放一点红椒丁装饰用；

6：调料碗里放入白糖、米醋、生抽，放一汤匙凉开水拌匀；

7：拌匀的料汁倒入锅里，烧至锅边冒泡；

8：趁热倒入白菜里；

9：锅里放适量的油，放入花椒、一点红椒，炸出香味，去掉花椒和红椒，热油倒入白菜中；

10：拌匀即可上桌。

小窍门

生吃白菜在北方比较常见，拌好的糖醋白菜带点花椒和辣椒的味道，调料的用量可自行调整。

糖醋青萝卜

主料

青萝卜适量；白糖适量；陈醋适量；味极鲜酱油适量；

辅料

盐适量；

糖醋青萝卜的做法步骤

1：青萝卜洗净

2：切成薄片

3：加盐腌制三个小时，倒去腌出来的水分

4：放入白糖、陈醋、味极鲜酱油拌匀（每个人口味不同，调料的量也便有差异），盖盖放置两天

5：腌制好的糖醋萝卜，酸甜爽脆。

糖醋虎皮海椒

主料

青海椒一斤；

辅料

油适量；盐适量；糖适量；醋适量；味精适量；

糖醋虎皮海椒的做法步骤

1：青海椒洗净沥干水分。

2：炒锅置火上放入青海椒干煸，煸之青海椒变色。

3：下入少量的油，放入糖、醋、盐、味精起锅。

4：做成的糖醋虎皮海椒。

【糖醋青茄泥】

主料

青茄子两个；

辅料

辣椒两只；蒜头两瓣；香醋三匙；糖两匙；生抽一匙；油少许；盐少许；

糖醋青茄泥的做法步骤

1：准备糖醋青茄泥的主要材料：青茄子、蒜头、辣椒。

2：青茄子切条状泡洗一下，稍后上锅蒸熟。

3：蒜头和辣椒洗净切细备用。

4：热锅用少许油爆香辣椒，捞起备用。

5：将爆香的辣椒放入碗里，加入香醋。

6：将蒜粒，生抽，糖等其他调料一并放入碗里拌均匀；简易糖醋汁就做好了。

7：从锅里拿出已蒸熟的茄子。

8：蒸熟的茄子稍微放凉后即可用手撕成茄泥。

9：将撕好的茄泥和糖醋汁拌好即可开吃。

小窍门

【CSY温馨提示】我的简易糖醋汁比例：3醋，2糖，1生抽。