黑芝麻花卷

主料

面粉500g；黑芝麻5g；

辅料

酵母粉5g；盐3g；食用油10ml；白砂糖10g；

黑芝麻花卷的做法步骤

1：酵母粉在温水中搅拌后，和白砂糖一起加入面粉中揉匀。

2：盖上湿纱布后，发酵至两倍大，成漂亮柔软的蜂窝状。

3：面粉可以轻松被拿起，像晒过的棉花被，松软可爱。

4：擀成面皮后加上油、撒上盐

5：再撒上葱花或者黑芝麻。撒黑芝麻的照片没有拍，用这张代替吧。

6：卷起来

7：两个叠在一起，用筷子按下去，成花状。

8：用筷子按压

9：不大不小，刚刚好。

10：放在蒸锅中，再次醒发15分钟。之后蒸20分钟，关火后等5分钟再来锅。

11：漂亮松软的黑芝麻花卷出炉了，女儿美美的享用美味。

黑芝麻花卷

主料

面粉适量；

辅料

酵母少许；纯净水(40度以下)少许；黑芝麻少许；

调料

食用油少许

盐少许

五香粉少许

黑芝麻花卷的做法步骤

1：面粉中加酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。

2：擀成方形薄面片。

3：刷一层油，均匀的撒上少许盐、五香粉和黑芝麻。

4：从一端卷起来。

5：均匀切开，两个摞一起，用筷子从中间压下去，如图所示。

6：两手捏两端，抻一下，把两头向背后折下去捏紧，如图所示。

7：冷水上笼，大火烧开转中火蒸25分钟，关火焖五分钟。

8：已蒸好。

9：成品图。

10：香味扑鼻。

11：颜值不错。

椰蓉黑米卷

主料

蒸熟的黑米饭1碗；椰蓉适量；

辅料

海苔1片；

椰蓉黑米卷的做法步骤

1：晾凉的黑米饭中拌入适量的椰蓉

2：将拌好椰蓉的黑米饭平铺在海苔上

3：盖上一层保鲜膜

4：翻面，使米饭放在底层

5：借助寿司帘将米饭卷起

6：外表沾上一层椰蓉

7：切块

8：成品

9：成品

黑米蛋卷寿司

主料

黑米200g；糯米100g；

辅料

鸡蛋4个；黄瓜条4条；胡萝卜条4条；火腿肠1根；寿司海苔3片；

调料

盐适量

胡椒粉1勺

菜油适量

黑米蛋卷寿司的做法步骤

1：黑米和糯米头天晚上泡上，能够更软糯。

2：四个鸡蛋加入碗里，加入盐和胡椒粉搅打成蛋液，准备煎蛋皮。

3：锅里放一点底油，倒入一半蛋液，转动平底锅，让蛋液均匀铺成一个圆形，两面煎成金黄即可。

4：黑米饭用电高压锅煮好以后，放入大盆中，喜欢有盐味的可以加入适量盐，我没有放盐是为了保持黑米的淡香原味。

5：黄瓜和胡萝卜条在开水里烫一下，颜色更亮，也会软一点，便于裹进寿司里。

6：寿司竹帘用保鲜膜包裹好以后，铺上一片寿司海苔。

7：铺上一层黑米饭，一定要铺平，放上一个蛋皮，最后放入黄瓜条、火腿肠和胡萝卜，从一头卷起竹帘，让寿司海苔包裹住里面的饭和配料。

8：双色寿司是铺一半黑米饭，一半白米饭。

9：放上配菜，在配菜上再放一长条黑米饭，然后裹上竹帘。

10：用刀沾点儿水切成小圈，黑米蛋卷寿司做好啦！

11：双色寿司也成啦！

小窍门

1.裹的时候一定要把竹帘卷紧。2.切的时候刀沾点儿水，能够防止粘粘。3.黑米和糯米的比例是2:1，也可以1:1。4.可以配上喜欢的酱料，比如蓝莓酱、蕃茄酱吃，味道更佳。

黑米南瓜双色花卷

主料

高筋小麦粉400克；植物油20克；南瓜面5克；黑米粉5克；酵母4克；牛奶180克；

辅料

白糖少许；

黑米南瓜双色花卷的做法步骤

1：称量准备食材。

2：花卷也是面食的一种，之所以想着做些花卷，是因为我发现孩子都是喜欢带些花色的食物，如果单纯用黑米粉做花卷，似乎对她吸引力不大，所以稍微花点心思，用黑米粉和南瓜粉搭配着做个花卷的造型，做法也不难。先把黑米粉和200克面粉倒入盆里，另外剩下的200克面粉和南瓜粉倒入另一个盆里，白糖加入牛奶中搅拌均匀，另外再分别在两个盆里加入2克酵母粉和植物油。

3：把这两个盆里的面粉都揉成光滑的面团。加植物油是为了使面团不容易发干的同时还能增加面团的柔软性和劲道。揉好的两种颜色的面团用保鲜膜裹上，放在一旁静置上10分钟。

4：选一份南瓜面团，在面板上多揉几下排气，然后把面团擀成和一元硬币厚度左右的面片。

5：同样的做法，把黑米面团擀成差不多厚度的面片。

6：两张擀好的面片重叠好，然后自下而上卷起，收口要沾点清水捏紧，然后用刮板切成这样的等分。

7：做好造型的花卷放入蒸锅中，下面分别垫上一些油纸防粘，然后盖上盖子放置表面风干了，让它们在锅里慢慢发酵到原来的1.5倍大。再把蒸锅里的水烧开后，把蒸架放上去，大火蒸10分钟即可。

小窍门

面粉里加少许白糖可以增加一些甜味，同时也能让蒸好的花卷味道更香软。

山药黑米卷

主料

黑米4/5杯；糯米1/5杯；山药500g；

调料

冰糖15g

蜂蜜1勺

山药黑米卷的做法步骤

1：黑米和糯米按4：1混合清洗，然后加一块冰糖。加一点糯米粘性会更好。

2：铁棍山药去皮切段。

3：淘洗过的米再加一杯水，和山药一起，开水上笼蒸30分钟。

4：蒸熟后备用。

5：山药用刀碾压成泥。

6：加黄油翻炒均匀。

7：晾凉到50度左右加入一勺蜂蜜。

8：把山药泥平铺在保鲜膜上。

9：中间铺一层蒸好的米饭。

10：借助寿司帘卷起来，放置一会儿定型。

11：定型后切段即可享用。

12：香糯软甜的黑米山药卷。

小窍门

黑米蒸之前可以先浸泡1小时左右，更容易蒸的软糯。

黑米黄瓜卷

主料

黑米80g；红粳米80g；粗粮80g；黄瓜1根；

辅料

肉松50g；沙拉酱2大勺；

黑米黄瓜卷的做法步骤

1：备好原材料：黑米，红粳米，粗粮，黄瓜，沙拉酱，肉松；

2：将黑米、红粳米，粗粮淘洗干净，放入电饭煲内胆里；

3：加入适量清水煮熟，稍稍冷却备用；

4：肉松与沙拉酱混合；

5：搅拌成膏状；

6：黄瓜洗净，用淡盐水浸泡片刻，再次冲洗干净后，用削皮器削出长片状；

7：将黄瓜片平铺在案板上，黄瓜片上铺上粗粮米饭，建议两端不要铺满了，否则不好操作；

8：铺上肉松沙拉酱混合物；

9：从一头卷至另一头即可；

10：装盘开吃。

小窍门

1、黄瓜尽量挑选又长又直的；2、黄瓜片上铺上食物时，建议两端不要铺满了，否则不好操作；

黑米鲜花饼

主料

中粉1155克；猪油145克；砂糖30克；温水80克；中粉260克；猪油245克；黑米粉30克；

辅料

玫瑰花酱150克；熟松仁50克；牛奶30克；熟黑米粉10克；熟糯米粉40克；

黑米鲜花饼的做法步骤

1：制作玫瑰花馅：取一盆放人买的玫瑰酱150克

2：加入糯米粉40克，黑米粉10克和熟的松仁

3：根据玫瑰酱的情况适量添加牛奶或者熟的色拉油，和成团

4：玫瑰馅分成10等份备用

5：制作油酥：取一个盆加入中粉60克和黑米粉30克

6：加入45克猪油

7：和成油酥团

8：油酥团分成10等份备用

9：制作水油皮：中粉155克、猪油45克、砂糖30克、温水80克放人面包桶里，启动和面程序

10：2个和面程序后，取出面团

11：水油皮团分成10等份

12：取一个白色水油皮小团压扁包上灰色的油酥团

13：依次把10个都包好，松弛15分钟

14：取一个擀成长舌状

15：然后卷起来

16：依次把10个卷好，松弛一会

17：取一个压扁再次擀长

18：再次卷起来，依次把10个卷好，松弛一会

19：取一小卷，2头向中间捏

20：擀大后放人玫瑰花馅

21：收口，稍压扁放人垫上油纸的烤盘里

22：用一个完整的八角蘸点食用色素印在饼皮中心（可以不点）

23：烤箱预热好200度烤25分钟，中间盖锡纸

24：烤好的成品

小窍门

1、油酥皮好多方子都是用低粉，因为我要加黑米粉所以用了中粉2、玫瑰花馅根据玫瑰花酱甜度自己调味，我的很甜，所有加了粉类后就中和了，成品味道刚好.牛奶的量也要看酱的浓稠度自己掌握，一般加花生碎，我家里正好有松仁3、加在馅里的粉类都先用微波炉叮熟，松仁用烤箱烤熟4、之前我的水油皮团没有揉到位，所有包的时候延展性不好，这次特意用了面包机揉面

黑米粉蛋卷

主料

低筋面粉60g；黑米粉20g；玉米油60g；鸡蛋2个；白糖50g；盐2g；

辅料

熟黑芝麻适量；

黑米粉蛋卷的做法步骤

1：鸡蛋中加入盐

2：加入白糖，搅打均匀

3：加入玉米油搅拌均匀

4：筛入低筋面粉

5：筛入黑米粉，搅拌均匀

6：加入黑芝麻，也可以放白芝麻，搅拌均匀

7：模具预热，放入适量蛋卷糊

8：盖上模具，压紧

9：烙至金黄色，中间要不时翻面避免糊了

10：取下趁热卷起

11：成品

12：酥脆可口

黑芝麻酱花卷

主料

面粉300g；水150ml；

辅料

酵母2g；黑芝麻酱适量；糖适量；

黑芝麻酱花卷的做法步骤

1：酵母温水化开，放入面粉中，揉成面团，醒至两倍大！和面时忘记拍照了！

2：黑芝麻酱加适量食用油解开！

3：搅拌均匀！

4：面团用擀面杖压成椭圆形！

5：抹上黑芝麻酱！

6：孩子们爱吃甜一点的，撒上适量白糖！

7：把面皮从外往里卷起！

8：卷成圆柱形！

9：切成均匀的小剂子！

10：醒至十分钟

11：蒸锅里加水，蒸屉上刷油放入挤子，大火蒸二十分钟

12：关火闷三分钟再掀开锅盖！

13：好吃的黑芝麻酱花卷成品！