花朵红糖菠菜汁花卷

主料

面粉200g；菠菜几根；

辅料

红糖适量；

调料

酵母5g

白糖1勺

泡打粉1/4勺

花朵红糖菠菜汁花卷的做法步骤

1：菠菜用开水焯一下，加入1小碗温水一起放入搅拌机，打成汁。

2：面积放入白糖，泡打粉，酵母，用菠菜汁和面，面团揉光滑后盖上保鲜膜醒发40分钟。

3：再和一个饺子剂子那么大的白色面团备用，菠菜汁面醒发好后揉一下排气，静置10分钟。

4：白色面赶成饼用模具按出这个小花和叶子。

5：菠菜汁面尽量赶成长方形，做花朵的白色面剩了一点我就放在上面一起赶了。

6：面饼的一端稍微抹上一点清水，把花朵和叶子铺在上面再赶一下压实。

7：面饼翻过来，铺上红糖，边缘处不要放。

8：将没有花朵的一端向有花朵的一端开始卷起来，整理均匀一些，切成等量大小。

9：进行二次醒发10分钟。

10：锅中上汽蒸15分钟，关火闷5分钟。

11：出锅成品完成。

小窍门

我的菠菜汁是用搅拌机打的，所以蔬菜渣不要和面里，如果是破壁机就可以都放里了。

红糖红枣花卷

主料

面粉400克；红糖70克；热水200克；玉米油5克；去核红枣80克；

辅料

酵母粉4克；

红糖红枣花卷的做法步骤

1：红糖用热水化开，放凉备用。

2：红枣切小粒。

3：面粉、红糖水、玉米油、酵母粉混合均匀，和成光滑适当的面团，然后加入红枣粒和匀，盖上保鲜膜醒5分钟。

4：擀成大片，用圆形切模切出圆面片。

5：取一面片等切成8份，4个为一组叠在一起。

6：竖着交错摆放。如图所示。

7：用筷子先把后面的面片往前压下来，如图所示。

8：再用另一根筷子把前面的往后压下去。

9：再把两根筷子同时往中间挤压，如图所示。

10：抽出筷子，把两端捏紧，生坯就做好了。

11：依次做好，放在蒸格里发酵至2倍大。

12：发酵好的生坯冷水上锅，上汽后中小火蒸15--20分钟左右。（蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。）

13：成品图

14：成品图

红糖核桃花卷

主料

面粉400克；核桃仁适量；红糖100克；水150克；发酵粉4克；

红糖核桃花卷的做法步骤

1：先用温水溶化红糖，往红糖水里加入发酵粉，倒入面粉里面，和好的面团发酵至原来的2倍大

2：面团擀制成薄薄的面皮，在面皮的上端撒上核桃碎

3：从下往上把面皮叠起，用刀子将面皮切断成数等份

4：将每等份再切成2份，注意上端不切断

5：取一份切好的面皮，拧成如图状

6：用系活结的方式将面团扭系一下，放一边醒发10分钟，上锅蒸制20分钟，大火

小窍门

核桃仁提前用擀面杖压碎

芝麻酱红糖花卷

主料

面粉250g；

辅料

芝麻酱150g；红糖80g；酵母4g；清水140g；

芝麻酱红糖花卷的做法步骤

1：准备好食材：面粉、红糖、芝麻酱、酵母、清水。

2：首先称好250克面粉放入内胆里

3：再加入140克清水

4：加入4克酵母

5：将内胆放入煲内盖好盖子

6：选和面功能启动机器

7：面和好以后盖上湿布室温发酵（我家暖气比较好所以室温发酵就可以。）

8：发酵到面团明显长大两倍

9：将150克芝麻酱和80克红糖混合好（如果红糖结块了一定要打碎再用，我偷懒了红糖里有小的颗粒，所以铺的时候好费劲呀！）

10：将发好的面团倒在撒了面粉的案板上，揉圆以后用擀面棍擀成大面皮。

11：用刮板将混合好的麻酱红糖均匀的铺在面皮上

12：铺好以后卷起来切成8段

13：每两段如图摞起来用筷子在中间按一下

14：然后再用手拿着两头旋转两下，两端向下折捏紧做成四个小花卷。

15：将四个小花卷摆放在内胆里

16：内胆放回加了清水的煲内盖好盖子二发30分钟

17：二发好后用蒸功能定时一小时，定时到了打开盖子，香喷喷的芝麻酱红糖花卷就做好啦！轻轻一掰就可以分成四个！

18：真的很好吃呦！试试看吧！

小窍门

1红糖和芝麻酱的配比可以随自己喜好增减，但是红糖太多的话不好铺，如果太干一定不能加水，要加植物油来稀释。2红糖结块了一定打散再用。

麻酱红糖花卷

主料

面粉适量；

辅料

花生酱适量；红糖适量；

配料

酵母适量；

麻酱红糖花卷的做法步骤

1：酵母、温水和好面，发好面（图片不见了）。取一块面干成长圆片，均匀抹上一层花生酱（芝麻酱也可以）

2：往上洒红糖。注意一定要用手搓开红糖，再撒

3：顺一边卷起。然后用刀切四刀，不切断，第五刀切断。

4：顺一边卷起。然后用刀切四刀，不切断，第五刀切断。切好的小剂子两头往下弯，捏成弓形。

5：上锅蒸熟，大概20分钟。关火闷5分钟。

小窍门

随您喜欢做成各种花卷形状

红糖面包卷

主料

高粉230g；酵母4g；白糖10g；黄油30g；

辅料

牛奶110g；鸡蛋1个；盐2g；

卷入

果干适量

红糖适量

黄油适量

红糖面包卷的做法步骤

1：除黄油外的所有食材放进面包桶启动一个和面程序后加入软化的黄油

2：继续一个和面程序至完全扩展阶段后开始发酵

3：根据自己口味准备各种水果干备用

4：黄油隔水加热至融化备用

5：发酵好的面团取出排气擀成饼状

6：表面刷一层黄油并均匀的撒上红糖

7：撒上水果干

8：从下向上卷起

9：用刀平均切成12等份放入模具中，入烤箱二次发酵

10：发酵好的面包胚表面刷蛋液，烤箱180度预热烤20分钟左右即可

11：成品图

12：成品图

13：成品图

小窍门

卷入的果干可根据自己的喜好随意更换

红糖麻糍卷

主料

麻糍适量；红糖适量；芝麻适量；

辅料

油适量；

红糖麻糍卷的做法步骤

1：麻糍放在不粘锅煎

2：压扁铺上红糖芝麻卷起来

3：斜切

4：摆盘

小窍门

冷热皆可食用，用蒸的也可

麻酱糖花卷

主料

面500克；酵母3克；温水200克；牛奶50克；

辅料

芝麻酱60克；绵白糖40克；

麻酱糖花卷的做法步骤

1：3克酵母放入200克温水中化开，将酵母水倒入500克面粉中，边倒边搅拌，再加入50克牛奶

2：拌成雪花状后，揉成面团发醒10分钟后，再揉光滑

3：发酵至两倍大，扒开成蜂窝状最好

4：揉成光滑面团

5：将面团擀成0.5厘米的薄片

6：用手抹上芝麻酱，用手才能推匀

7：在麻酱上面均匀抹上绵白糖

8：将面片卷起来

9：切成两指宽的髻子，两个髻子叠在一起，用手压扁，反向扭成花

10：我自己边做边拍照，拍的不好

11：生胚已经很好看了，层很多。生胚凉水上锅，再醒10分钟，开火上气后转中小火蒸20分钟，关火后3分钟再开盖。

12：欣赏

卷筒红糖粽

主料

糯米适量；粽子叶适量；

辅料

红糖适量；紫薯泥适量；

卷筒红糖粽的做法步骤

1：糯米浸泡过夜，沥去水份备用。

2：适量的老红糖放进水里，煮沸成溶液。水量以能没过米为度。拿不准的就在泡糯米的容器里量好，水面高出米一公分。然后把水倒在小锅里，再放入适量的红糖。如果吃白粽子就不用这样了。

3：糖水煮好后，倒在蒸米的盆里，水面超过米面一公分即可，挖了一勺糖玫瑰进去，不喜欢不加它。

4：拌匀即可，上锅蒸15分钟，至糯米快熟了，尝起来还有点稍硬的咬头。

5：米蒸好后，放至不烫手。准备包吧。粽叶如果是很细窄的，就两片包一个，粗大的叶子一片包一个。

6：叶子剪平根部，光滑面儿向上。挖一勺糯米放在叶面上，有以前留的紫薯茸，就也挖了点当夹馅，没有也无所谓，只包米就好了。如果做比如豆粽、枣粽，就把材料掺在一起。但是豆子等要先煮软熟，因为后面蒸的时间不长。

7：再挖一勺米盖在上面。用勺子把米弄整齐一点，两边留有余地。

8：从叶子根部卷起，就像做寿司一样，尽可能卷紧一点。

9：卷好后用棉线绳捆扎起来。这时里面的米显得不太够一样，没关系，用小勺把两边的米往里按一下，等下再蒸的时候，完全成熟的米还会膨胀的，米太多了就从两边溢出来了。

10：放入水沸的蒸锅里，蒸15-20分钟。

11：真是简单省事，以前煮粽子要煮好几个小时，这个卷筒的因为不会太大，很容易就熟了。看上去质朴大方，排排坐，卖相也可以。

12：尝一下，甜润适口，粽叶的清香也很明显。慈实大师做的是仿排骨的素咸粽，我吃不好咸口的，就做了红糖的。用这个办法，可以是白粽，可以是豆的、枣的、肉的、坚果的。。。

小窍门

单个粽子不要太大，最好一叶一粽。大的就要多蒸些时间，因为两端没包住，蒸久了水汽进去，容易跑出来米。

红糖麻酱花卷

主料

面粉250克；水120克；糖10克；鲜酵母9克；油10克；

辅料

自制芝麻酱45克；红糖60克；面粉6克；

红糖麻酱花卷的做法步骤

1：面团：面粉250克，水120克，糖10克，鲜酵母9克，油10克；馅料：自制芝麻酱45克，红糖60克，面粉6克。

2：将所有面团料倒入面包机，启动揉面程序。

3：揉成光滑面团，放入大碗，冷藏发酵。

4：面团发好后取出，回温一小时。

5：把60克红糖 6克面粉放入碗中混合均匀。

6：倒入芝麻酱中。

7：混合均匀。

8：装入保鲜袋，用擀面杖擀薄成方形，放冰箱冷藏备用。

9：将面团擀成厚薄均匀的长方形。

10：将装有红糖馅的保鲜袋，剪开两个边，然后把馅料覆盖到2/3的面团上。

11：没有馅儿的面皮向中间折叠。

12：另一头再折叠过来。

13：擀面棍轻按排气，再擀薄擀长。

14：用刀均匀地切成6份。

15：取一份对半切开。

16：然后叠在一起。

17：用筷子按压在端头1/3处。

18：将另一头向筷子方向折成三折。

19：抽出筷子，放在中线上。

20：下压到底。

21：再抽出筷子，横放在底部，将面团卷起，捏紧收口，抽出筷子。

22：放入蒸锅中置于温暖处发酵。

23：发酵好后大火上汽蒸15分钟。

24：揭盖。

25：出锅，晾凉。

小窍门

发酵时间与蒸制时间需根据实际情况酌情调整。