腊肠火腿肠披萨

主料

纯牛奶100克；鸡蛋1个；酵母2克；普通面粉230克；马苏里拉奶酪280克；腊肠6条；火腿肠4条；青椒3条；洋葱1个；番茄酱8勺；

辅料

南瓜丝8勺；

腊肠火腿肠披萨的做法步骤

1：先制作饼皮，我提前一晚做的，100克牛奶打进一个鸡蛋加酵母搅拌均匀加入面粉和成面团，盖好入冰箱冷藏一宿

2：早晨起床把面团擀成薄片，放到烤盘上，把边儿往里折，用叉子叉满小眼儿后，醒发15分钟，抹上一层番茄酱

3：准备好的腊肠，火腿肠，青椒，洋葱，南瓜丝，马苏里拉奶酪

4：先饼底抹一层番茄酱，撒一层马苏里拉奶酪，铺一层生南瓜丝和，青椒，洋葱腊肠，再撒一层奶酪，再倒点番茄酱，铺上那些配菜，火腿肠，腊肠，青椒，洋葱，奶酪

5：端披萨进预热好温度的烤箱，上下火200度，烘烤30分钟，表面上色后及时加盖锡纸

6：30分钟后出炉

7：切开，趁热吃，奶酪可以拉丝

8：看，奶酪拉丝多长

小窍门

把青菜都放进炒锅炒炒断生有利烤的时候味道出来快点

方便面腊肠披萨

主料

高筋面粉110g；低筋面粉90g；水120g；白砂糖10g；盐1/2小勺；黄油1大勺；酵母1小勺；

辅料

番茄酱适量；方便面1桶（用不完）；香菇2朵（切片）；腊肠适量；胡萝卜适量；洋葱适量；马苏里拉芝士360克；

方便面腊肠披萨的做法步骤

1：根据面包制作流程，把所有制作面包配料揉成能拉出薄膜阶段面团发酵至2倍大；

2：方便面加开水、香料包泡软入味；香菇切片，腊肠切片，胡萝卜刨丝、洋葱切圈；

3：取出发酵好的披萨面团排气，分割成2份，大份是小份的2倍，滚圆，进行10分钟中间发酵；大份做12寸，小份做8寸；

4：案板涂层薄油，把中间发酵好的面团压扁，再用擀面杖从中间往四周擀成8寸圆形扁片，把面皮铺进刷好油的8寸的披萨盘里，饼底部用叉子扎些小洞，在饼面部刷一层植物油，在室温下醒发10分钟；

5：挖三勺番茄酱，在面皮上抹开涂均；

6：刨撒一层马苏里拉芝士；

7：铺上一层滤干的方便面，刨撒一层马苏里拉芝士；

8：铺上腊肠、香菇，刨撒一层马苏里拉芝士；

9：铺上洋葱片、胡萝卜丝，刨撒最后一层马苏里拉芝士；

10：放进火200度，下火180度预热好的烤箱，烘烤20-25左；

11：等披萨表面出现星星点点的焦点，即可出炉！

小窍门

1、披萨面团一点要揉出面筋并进行第一次充分发酵；2、披萨皮底要记得扎些小孔，防止烘烤时鼓起；3、方便面一定要提前泡好并滤得足够干水；

【腊味季】广味腊肠披萨

主料

高筋面粉140g；低筋面粉60g；奶粉20g；清水132g；酵母3g；细砂糖20g；黄油20g；

辅料

玉米油10g；广味腊肠1根；芝士90g；番茄酱5毫升；青椒0.5个；玉米2勺；

广味腊肠披萨的做法步骤

1：将高筋面粉，低筋面粉，奶粉，清水，酵母，细砂糖放进面包桶里，启动“和面”程序；

2：一个程序结束后，放入黄油，继续一个“和面”程序后，将面团覆盖上湿布放置温暖湿润处发酵；这个披萨饼的材料可以做两个8寸披萨饼底；

3：面团发酵期间，将广味腊肠洗净煮熟，稍凉后切片；

4：芝士刨丝备用；

5：青椒去蒂去籽，洗净后拭干水分，将青椒切丁处理；

6：玉米剥粒，焯水后备用；

7：发酵至两倍大的面团；将面团放在揉面垫上，按压排气后，分成两份；面团比较湿润，不用加粉；稍微排气即可；

8：将一份面团慢慢撑开，面饼厚薄均匀即可，放在8寸披萨盆里；刷上一层玉米油，在刷一层番茄酱；

9：撒上适量芝士，铺上广味腊肠片；

10：撒上玉米粒，青椒粒；

11：撒上适量芝士；

12：烤箱上下火200度预热完成后，将烤盘放进烤箱中层，烤15分钟左右；

13：15分钟后，广味腊肠披萨就做好啦。

小窍门

1、制作披萨饼的清水，可以换成牛奶，或者酸奶；玉米油也可以换成黄油；

腊肠香肠披萨

主料

腊肠500g；香肠1根；

辅料

甜椒1个；面粉500g；洋葱1个；黄油适量；

腊肠香肠披萨的做法步骤

1：把材料都先备齐，洗净。

2：都切丝了。

3：腊肠香肠也切片了。

4：上面，底层先来番茄酱。

5：再铺上香肠，腊肠，最后铺上洋葱甜椒。

6：烤20分钟，出炉。

小窍门

披萨就是需要趁热吃。

牛肉腊肠披萨

主料

茴香三根；马苏拉里芝士200克；红甜椒两小只；绿椒一只；洋葱半颗；披萨饼底2张；牛肉250克；腊肠200克；

辅料

黑胡椒粉适量；柠檬汁适量；番茄酱适量；盐适量；

牛肉腊肠披萨的做法步骤

1：准备主要食材绿椒红甜椒牛肉和广式腊肠

2：将他们切好用黑胡椒粉/盐和柠檬汁腌制切好的牛肉15分钟。

3：锅里放油加洋葱翻炒至黄，再盛出将腌好的牛肉粒入锅炒熟。

4：饼底均匀涂抹番茄酱、然后铺满芝士。芝士上面放入牛肉粒和广式腊肠。

5：再在肉类基础上放上洋葱、绿椒、红甜椒、和茴香

6：最后均匀撒上芝士铺满。再往芝士上放一些红椒绿椒做点缀。

7：把饼底放入烤箱200度上下火烤15分钟即可。

小窍门

披萨饼底是提前买好的。6寸。番茄酱用的是亨氏番茄酱。芝士是马苏拉里。想要味道重一些就多涂些番茄酱。腌制牛肉如果没有柠檬换成醋即可。

腊肠丁米饭披萨

主料

米饭一碗；番茄一个；鸡蛋一个；腊肠一根；

辅料

沙拉酱适量；盐适量；

腊肠丁米饭披萨的做法步骤

1：准备米饭披萨的主要材料：米饭、番茄、鸡蛋、腊肠和沙拉酱。

2：番茄洗净切细丁备用。

3：腊肠同样切细丁备用。

4：米饭、沙拉酱、鸡蛋和盐搅拌均匀备用。

5：.腊肠丁下锅慢火煸香出油。

6：捞出腊肠丁后，继续倒入番茄丁炒至颗粒番茄酱状态。(若是直接煮成番茄酱也可以)

7：锅烧热，扫上层薄油，米饭摊上成型，继续往上铺番茄酱和腊肠丁。

8：转中小火慢慢烘烤，盖上锅盖闷着十分钟左右。

小窍门

【CSY温馨提示】米饭在锅上烘烤的时候火候不宜太大，否则容易会焦糊的。

腊肠蘑菇披萨

主料

马苏里拉奶酪丝200；高筋面粉100；低筋面粉100；腊肠一根；

辅料

水110；酵母2；橄榄油10；蘑菇适量；青椒适量；洋葱适量；玉米粒适量；番茄酱适量；小番茄适量；

配料

细砂糖10；盐适量；

腊肠蘑菇披萨的做法步骤

1：饼皮原料备用。

2：内馅原料备用。

3：饼皮原料除橄榄油以外，倒入搅拌桶。

4：搅拌成松散状，即可加入橄榄油。

5：和成具有延展性的面团。

6：盖上保鲜膜，进行基本发酵60分钟。

7：面团分成两份，擀成直接和披萨盘底同样大小的圆饼，盖保鲜膜松弛15分钟。

8：玉米粒入开水焯熟，其它的原料切成均匀的小片。

9：披散盘底刷上一层油，饼皮移入披散盘内，底部用叉子均匀的戳些小洞。

10：饼皮底部均匀的刷上番茄酱。

11：均匀的撒上所有内馅原料。

12：再铺上一层马苏里拉奶酪丝。

13：烤箱预热，上层200度，下层次220度。

14：12分钟左右，即可出炉。

腊肠披萨

主料

腊肠两根；番茄沙司一满勺；盐三分之一茶匙；小苏打粉少许；玉米豌豆胡萝卜粒半小碗；披萨草少许；洋葱半个；

辅料

高精面粉280g；蚝油半勺；马苏里拉适量；蒜末少许；植物油少许；

腊肠披萨的做法步骤

1：面粉是前天晚上手工揉的，放冰箱冷藏发酵的。今天早上取出，台面上撒了点小苏打后揉一揉排气，再饧发一下。准备馅儿的时候用大碗扣上保湿。

2：其他配料，又忘了洋葱！对，腊肠有两种，一种是我妈妈自己做的，另一种是重庆籍同事送的。

3：一满勺的番茄沙司，半勺的蚝油，一起拌匀备用

4：面团擀成大圆饼一个

5：放入烤盘叉些孔，同样上面架上擀面杖后盖毛巾保湿

6：洋葱和大蒜末都是昨天做菜剩下的，玉米豌豆胡萝卜粒买的是混合包装的，用自来水冲洗一下稍晾

7：腊肠切斜片

8：锅里倒一点点植物油

9：下腊肠

10：煸出油后盛出备用

11：刚才的热锅，下洋葱蒜末一起煸香

12：加入玉米豌豆胡萝卜粒

13：炒干水分，加入少许食盐后关火待凉

14：饼底刷上番茄蚝油混合酱，用完刚好。（这时烤箱开时200度预热十分钟）

15：撒上少许马苏里拉奶酪后，排上腊肠片

16：再撒少许马苏里拉奶酪后加上炒干的蔬菜粒

17：第三次撒马苏里拉奶酪

18：撒上披萨草后，放入烤箱中下层，200度烤20分钟（入烤箱忘拍了）。

19：时间到戴上手套取出即可

小窍门

1，冰箱冷藏发酵后，撒点小苏打揉一揉排气，能有效排除因发酵时间长而带有的酸味。并能增加面饼的蓬松度。2，披萨的口感并不是马苏里拉奶酪越多越好。适当的咸味可以提升口感。3，馅料的预处理可以去掉多余的油腻或水份，让披萨口感更好。4，没有披萨草也可以不加。它的作用是有特色香味。5，烤制时间和温度根据各家烤箱的脾性增加或减少。

四川腊肠披萨

主料

四川腊肠适量；甜玉米适量；葱适量；马苏里拉芝士适量；黑椒酱适量；橄榄油适量；

辅料

高粉125克；水90克；酵母2克；黄油5克；糖5克；盐1克；

四川腊肠披萨的做法步骤

1：四川腊肠切片、葱、马苏里拉芝士切粒

2：四川腊肠煎熟，玉米炒熟

3：饼底材料全放在面包机中（高粉，水、酵母、黄油、糖、盐）

4：搅拌成团后发酵2倍大

5：取出面团排气，静置40分钟

6：把面团擀成烤盘大小，用叉子插一些小孔在面坯上

7：在面团上涂上小许黑椒酱(不能下太多)，洒一些马苏里拉芝士

8：再下四川腊肠片与玉米

9：洒葱粒

10：把烤盘放进180度烤箱中，烤15分钟

11：取出披萨在边上涂上橄榄油

12：把余下的马苏里拉芝士洒在披萨上

13：再次把披萨放进烤箱里，待马苏里拉芝士烤至溶化，色带金黄色

14：取出即可食用

小窍门

因为四川腊肠偏咸，甜玉米可多放，可冲减咸味

香肠披萨

主料

中筋面粉200克；酵母2克；糖3克；盐3克；水110克；油5克；

辅料

香肠1根；青椒1个；鸡腿菇3个；培根适量；金枪鱼罐头适量；马苏里拉奶酪适量；

配料

披萨酱适量；

香肠披萨的做法步骤

1：把面团原料放在一起揉成表面光滑的面团

2：把面团盖保鲜膜放温暖处进行发酵

3：在面团进行发酵的时候可以先准备要用的配料，把青椒切成圆圈形，香肠切片。培根切丁，鸡腿菇切片备用。

4：马苏里拉奶酪切丝备用。

5：基础发酵好的面团

6：分成均等的两份，盖保鲜膜松驰15-20分钟

7：把松驰后的面团擀成中间薄四边厚的圆片

8：把面片放在烤盘上，用叉子叉出小洞防止烤的时候饼皮鼓起。

9：在饼皮上涂上一层披萨酱，放上一层奶酪然后放香肠培根金枪鱼，在放一层奶酪，放上青椒菇类在放一层奶酪放一层香肠。（奶酪要留一点最后要出炉之前5分钟在放在上面用。）在饼边上还可以刷点油让饼边烤出来很漂亮。

10：放入预热好180度的烤箱中烤15-20分钟左右就可以出炉了。

小窍门

1不一定要放和我一样的菜，可以根据自己的喜欢放或者家里有什么菜就放什么也是可以的。2烤的时间和温度请根据自己家的烤箱来设置。