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炖小黄花的做法大全

炖黄花鱼

主料

黄花鱼1条;

辅料

油适量;玉米淀粉适量;葱姜适量;粉条适量;

调料

盐适量

料酒适量

八角2颗

花椒适量

酱油适量

老抽适量

糖适量

醋适量

炖黄花鱼的做法步骤

1:黄花鱼洗干净加入料酒葱姜盐腌30分钟以上。

2:在鱼身拍玉米淀粉。

3:锅热倒油放入鱼。

4:翻面。

5:加入腌鱼料。

6:加入老抽、酱油、糖、醋、八角、花椒。

7:加水、粉条。

8:大火烧开,转中小火。粉条熟了即可。

9:装盘。

10:撒葱花。

11:一起吃鱼吧!

小黄花鱼

主料

小黄花鱼1条;

辅料

油15克;葱10克;姜10克;胡椒粉2克;味极鲜10克;

小黄花鱼的做法步骤

1:小黄花鱼整净取出龙骨。

2:锅烧热下油滑锅倒出油,锅放回炉里加入冷油,下鱼煎香。

3:翻过煎另一面。

4:加入葱、姜、胡椒粉煎。

5:加入味极鲜和适量水煮2分钟。

6:出锅装盘。

垮炖小黄花鱼

主料

冷冻小黄花鱼适量;

辅料

大料适量;花椒适量;香叶适量;干辣椒适量;葱适量;料酒适量;盐适量;味精适量;醋适量;酱油适量;姜适量;蒜适量;

垮炖小黄花鱼的做法步骤

1:准备食材,鱼去鳃去内脏,清洗干净。

2:油热下香料,葱姜蒜。

3:放入小鱼儿,不要翻动,加其他调料,凉水,末过鱼身就可以了。

4:出锅撒香菜就可以了。

小窍门

一定不要翻炒,小黄鱼儿容易炒烂了

炖黄花鱼

主料

黄花鱼适量;

辅料

糖适量;醋适量;盐少许;油适量;葱花适量;姜丝适量;

炖黄花鱼的做法步骤

1:事前煎好的黄花鱼备用

2:锅中热油加葱花爆香加适量清水

3:水开放鱼

4:然后中火慢炖,加少许盐,糖和醋提味大火收汁

5:装盘

6:成品

7:成品

小黄鱼炖豆腐

主料

小黄鱼适量;豆腐适量;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;盐适量;胡椒粉适量;味精适量;淀粉适量;水适量;香菜碎适量;

小黄鱼炖豆腐的做法步骤

1:豆腐一块

2:小黄鱼去除内脏清理洗净,剪去尾鳍,当然也可以不剪

3:准备大料,葱切葱花,姜和蒜切片

4:锅内放油烧热,放入大料和葱姜,煸出香味

5:放入清水和胡椒粉

6:放入适量醋,醋也可以在鱼和豆腐烧开后放

7:放入小黄鱼

8:将豆腐打入锅中,盖上锅盖,炖约十分钟

9:在盆内放入水和淀粉,盐还有味精,搅拌均匀

10:开锅,用水淀粉分几次勾芡

11:放入蒜片

12:撒入香菜碎

13:出锅了。没盛好,弄碎了哈,不过这味道还是蛮诱人滴啊

小窍门

不要炖太久,鱼会碎掉。这是我亲自实践得出的经验。

炖黄花鱼

主料

黄花鱼适量;胡萝卜适量;香菜适量;干红辣椒适量;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;胡椒粉适量;盐适量;味精适量;淀粉适量;清水适量;大料适量;酱油适量;

炖黄花鱼的做法步骤

1:黄花鱼去除内脏,洗净,在鱼身两侧倚上花刀,用盐腌制十五到二十分钟。葱切斜段(我用的还是自己栽的葱摘下的葱叶,但最好还是用葱白),胡萝卜切丝,蒜切末。

2:锅内放油烧热,放入黄花鱼煎至一面定型。

3:翻个面继续煎。

4:放入酱油,浇在鱼身上。

5:放入醋

6:加适量清水

7:撒入适量胡椒粉

8:放入两枚干红辣椒,用锅铲轻轻推动几下,使调料混合均匀。盖上锅盖,中火炖制十五分钟左右。

9:锅内汤汁减少,剩余做芡汁的量时,将鱼盛出放入盘内。

10:汤汁内放入胡萝卜丝

11:放入蒜片

12:加入少许味精

13:碗内用适量清水和淀粉做芡,倒入汤汁内,用锅铲推匀。

14:鱼身上撒上适量香菜末,将芡汁浇在鱼身上即可。

小窍门

因为鲜黄花鱼肉质较嫩,炖的时间不宜过长。你可能会问,为什么在过程内没有看到香菜末呢?我用的是冷冻的香菜末,只有到最后用的时候才能放,没有拍下这个。

炖黄花鱼

主料

黄花鱼1条;

辅料

油1汤匙;盐6克;料酒1汤匙;醋1汤匙;生抽1茶匙;味精2克;葱姜蒜适量;

炖黄花鱼的做法步骤

1:主料:黄花鱼

2:把黄花鱼收拾干净,划刀。

3:热油,爆香葱姜蒜。

4:放入黄花鱼。

5:先后烹入料酒醋。

6:加适量的生抽。

7:加入清水,烧开后加盐调味,炖制5分钟。

8:翻面再炖制3分钟。

9:加味精提鲜。旺火收汁后,即可关火。

10:出锅装盘,点缀后即可上桌。

小窍门

1、凡是烹制整条鱼,最好保证鱼的完整。2、装盘时汤汁不宜过多。

家炖黄花鱼

主料

黄花鱼适量;

辅料

葱姜蒜适量;盐适量;油适量;料酒适量;酱油适量;大酱适量;鸡精适量;

家炖黄花鱼的做法步骤

1:黄花鱼清洗干净

2:切好的葱姜蒜待用

3:热锅放油放黄花鱼煎

4:一面煎好,翻过煎另一面

5:同时放葱姜蒜

6:放料酒酱油大酱,倒入开水

7:大火烧开,小火炖15分钟加鸡精关火

小窍门

看情况加盐

酱炖小黄鱼

主料

黄鱼3条;

辅料

葱适量;姜适量;蒜一头;豆瓣酱一勺;

配料

盐适量;糖适量;生抽适量;鸡精适量;料酒适量;淀粉适量;

酱炖小黄鱼的做法步骤

1:小黄鱼收拾洗净,划三刀,用料酒,葱姜蒜,盐腌入味道

2:鱼身拍上干淀粉

3:葱姜切片,蒜整粒或者切大粒

4:煎鱼至金黄

5:放入蒜头一起煎,后把鱼捞出,油和蒜留着继续,

6:锅放豆瓣酱炒出红油放葱姜,加一点料酒,炒香后加水,加生抽,糖一点,盐

7:放入鱼炖五分钟,再放入鸡精

8:最后淋入水淀粉后一分钟后出锅

家常炖黄花鱼

主料

黄花鱼1条;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;花椒适量;八角适量;盐适量;料酒适量;生抽适量;白糖适量;白胡椒粉适量;鸡精适量;陈醋适量;香油适量;油适量;

家常炖黄花鱼的做法步骤

1:姜切片,葱切小段,蒜拍碎。

2:黄花鱼清除内脏,洗净,两面用刀划道

3:锅中倒油,中火烧热,放花椒和八角炒香。取出八角。

4:放葱姜蒜炒香。

5:放鱼,晃动锅几次,让鱼均匀沾油。

6:依次放料酒两大勺,陈醋两勺,生抽三大勺。

7:加水,水高达鱼的二分之一即可。转大火。

8:依次放一勺盐,一勺白糖,少许白胡椒粉,半勺鸡精。大火炖,汤汁烧开,用勺子浇淋鱼的表面。转中火,直到收汁。出锅前淋少许香油。

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