Mojito鸡尾酒

主料

苏打水330ml；朗姆酒60ml；青柠1个；黄柠檬1个；薄荷叶适量；

辅料

白糖20g；

鸡尾酒的做法步骤

1：材料准备好

2：薄荷叶子冲洗干净

3：青柠和黄柠用盐反复搓洗干净

4：青柠和黄柠一部分切片

5：将洗净的薄荷叶放入容器中，放入白糖

6：用木勺捣碎，出一点薄荷汁就行了

7：挤入柠檬汁

8：再摆入柠檬片

9：放入冰块

10：兑入朗姆酒

11：倒入苏打水

12：再摆上几片薄荷做装饰即可

海滩鸡尾酒

主料

蓝玫瑰鸡尾酒1瓶；淡奶油30克；细砂糖8克；饼干碎适量；

辅料

巧克力少许；冰块适量；

海滩鸡尾酒的做法步骤

1：冰块取出，凿成大块，放入杯中

2：将冰镇的RIO蓝玫瑰口味鸡尾酒倒入六七成满

3：淡奶油加细砂糖打发到缓缓流动的状态（尚未达到裱花状态），装入剪口裱花袋，均匀地挤在顶部

4：用少许消化饼干，装入保鲜袋擀成碎末，洒在表面

5：隔水融化的柠檬味巧克力倒入模具中，颠几下震出气泡，凝固后倒扣脱模，摆在表面即可

炖牛尾

主料

牛尾适量；

调料

葱适量

姜适量

花椒适量

大料适量

辣椒适量

小茴香适量

香叶适量

炖肉包适量

生抽适量

老抽适量

郫县豆瓣适量

耗油适量

盐适量

糖适量

炖牛尾的做法步骤

1：牛尾凉水下锅焯水去浮沫。

2：准备所有调料放在碗里备用（葱姜麻椒小茴香辣椒香叶）家里没有花椒用麻椒代替了。

3：高压锅做水。

4：豆瓣酱放锅里煸炒出红油。

5：下去碗里的佐料煸炒。

6：快速倒入生抽老抽耗油，容易糊底，转小火放。

7：兑入高压锅内开水两勺，把佐料熬开。

8：把焯好的牛尾放入高压锅内再倒入炒好的佐料。

9：加入料包，盐，糖盖盖上汽45分钟。

10：45分钟开盖，汤色红亮。

11：实际颜色比这个深一点。

12：软烂鲜香，羊蝎子也可以这样做。再放点火锅调料，加大辣椒和麻椒的量就可以了。

Mojito鸡尾酒

主料

黑朗姆25ml；苏打水150ml；青柠1/2个；薄荷1枝；

辅料

糖2小勺；碎冰1/2杯；

莫吉托鸡尾酒的做法步骤

1：准备材料

2：薄荷洗净，放入清水中浸泡一会儿，取下嫩尖，余下的部分加入白砂糖混合，可以捣碎味道更出来，只是比较不好看，薄荷多些更好喝

3：薄荷和糖放入杯中，青柠切角，挤出果汁，并把青柠角也放入杯中

4：倒入朗姆酒，不胜酒力所以用了25ml，普通可用45ml

5：再倒入苏打水

6：放入适量冰块，可以在加入朗姆酒前放入碎冰，最后用薄荷的嫩尖装饰即可

小窍门

1.用苏打水冷冻做冰块是我的习惯，用普通冰块也是可以的2.薄荷加入白砂糖混合时，可以捣碎味道更出来，只是比较不好看3.有的mojito是青柠和柠檬各1/4的分量，所以配料都可以按自己喜欢好更改，多酒少酒，多冰少冰，多糖少糖，多薄荷少薄荷都是可以的

百香果鸡尾酒

主料

百香果2个；

辅料

鸡尾酒半瓶；

百香果鸡尾酒的做法步骤

1：准备好材料

2：百香果从1/3分的地方切开

3：用勺子挖出果肉装入杯子

4：倒入鸡尾酒即可

5：满满的一杯百香果鸡尾酒大功告成

小窍门

可以根据自己的喜好选择不同口味的鸡尾酒

樱桃鸡尾酒

主料

朗姆酒75克；樱桃200克；水120克；

辅料

白砂糖40克；柠檬汁10克；

樱桃鸡尾酒的做法步骤

1：樱桃去掉种子，种子不要扔。

2：所有材料混合，不加樱桃的果实。但是要加种子，这样可以给水染色。开中火煮10分钟。加热期间要不停搅拌。

3：将樱桃放入混合好的水里，盖上一层保鲜膜放冰箱上层泡一个下午。

4：成品图。

啤酒烧牛尾

主料

牛尾1尾；

辅料

洋葱适量；胡萝卜适量；

配料

啤酒1罐；生姜适量；八角2颗；花椒5粒；香叶2片；老抽适量；白糖少许；盐适量；

啤酒烧牛尾的做法步骤

1：牛尾处理干净，啤酒备好

2：生姜拍碎清水烧开放进牛尾开锅煮两分钟打去浮沫捞出牛尾冲洗干净沥干

3：凉锅放油加少量的白糖炒出糖色，加牛尾煸炒上色

4：加入姜片，八角，花椒，香叶，洋葱炒出香味淋入少许老抽

5：放进自己喜欢的蔬菜如：胡萝卜，土豆。倒进啤酒转如高压锅炖至酥软

番茄红酒烩牛尾

主料

牛尾400克；

辅料

红酒200克；洋葱适量；番茄适量；番茄酱适量；

配料

生姜适量；葱白适量；八角适量；香叶适量；黑胡椒粉适量；

番茄红酒烩牛尾的做法步骤

1：牛尾割成小段

2：清水浸泡出血水，大约1到2小时

3：浸泡好的牛尾，用清水洗净血水

4：清水锅放入牛尾，加适量大葱段和两片生姜大火烧开去除牛尾的血腥

5：牛尾捞出沥干水分

6：洋葱，番茄，番茄酱，红酒备好(红酒是我自己酿的)

7：洋葱切块，大小自定

8：番茄切块

9：调料备好，香叶、葱白、八角、生姜,黑椒粉。

10：冷锅倒入玉米油大火烧至7—8成热

11：放进切好的洋葱炒出香味

12：放入番茄块翻炒

13：放入牛尾翻炒

14：加少许黑胡椒粉调味

15：加入适量的老抽上色

16：倒进红酒(自酿)翻炒

17：放入，两个八角，四片香叶，一节葱白，两三片生姜，和20克番茄酱

18：倒进高压锅放入适量的盐，选择蹄筋键30分钟OK

19：配米饭，特别下饭

百香果激爽鸡尾酒

主料

百香果半个；雪碧100毫升；RIO蓝色汽酒50毫升；

辅料

柠檬片1片；

百香果激爽鸡尾酒的做法步骤

1：百香果一分为二，只用一半

2：一半百香果装入红酒杯

3：加入半杯冰雪碧

4：用小勺捞出大部分泡沫

5：轻轻震动酒杯，并放置两分钟再消除一些泡沫

6：RIO蓝色汽酒倒入分流杯，沿酒杯壁缓缓注入红酒杯中

7：一杯酸甜可口，唇齿留香的黄绿渐变色低度鸡尾酒就做好啦

8：冰爽酸甜，百香果酸甜醇香的味道实在是太适合夏天了。

红酒烩牛尾

主料

牛尾500克；洋葱1个；胡萝卜1个；西红柿1个；

辅料

盐适量；红酒适量；黑胡椒适量；迷迭香适量；

红酒烩牛尾的做法步骤

1：将洋葱、胡萝卜、西红柿切成小块。

2：将牛尾洗净擦去表面水分，放入盐，黑胡椒腌制5分钟，平底锅放入橄榄油，煎至两面金黄取出备用。

3：锅中放入少许橄榄油，倒入洋葱、胡萝卜、西红柿翻炒。

4：放入煎好的牛尾，倒入红酒，炖至酥烂为止。临出锅撒上迷迭香。