菌菇豆腐清汤

主料

对虾适量；老豆腐适量；草菇适量；西芹适量；口蘑适量；

辅料

姜适量；盐适量；料酒适量；

菌菇豆腐清汤的做法步骤

1：对虾剪去虾须,挑去虾肠洗净,入沸水锅中微烫变红捞出,洗去浮沫

2：老豆腐洗净中间切开,锅中加水烧开,放入豆腐,中火煮10分钟左右去除豆腥,捞出切厚片

3：西芹洗净入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切段

4：草菇和口蘑浸泡在淡盐水中片刻,洗净,入沸水锅中焯烫3分钟左右捞出,对半切开

5：汤锅加水烧开,放入草菇,口蘑,豆腐,姜,烧10分钟左右,放入虾,西芹,料酒,适量盐烧5分钟左右即可

菌菇豆腐羹

主料

日本豆腐1根；菌菇50g；肉丝50g；

辅料

香葱2根；姜末少许；

调料

油一小勺

盐适量

玉米淀粉2匙

菌菇豆腐羹的做法步骤

1：香葱切葱花。

2：菌菇洗净后撕成细丝。

3：日本豆腐切成细丝。

4：热油热锅。

5：放入菌菇和姜末。

6：翻炒出汁。

7：加适量清水。

8：冷水放入肉丝。

9：煮开后加入豆腐丝。

10：加盐。

11：玉米淀粉加清水调匀。

12：倒入锅中勾芡，撒上葱花。

13：拌匀，待汤汁浓稠即可出锅。

鲫鱼菌菇豆腐汤

主料

鲫鱼一条；

辅料

嫩豆腐半块；香菇3个；杏鲍菇一个；金针菇半颗；海鲜菇半袋；开水一壶；葱适量；

调料

姜3片

盐适量

油适量

鲫鱼菌菇豆腐汤的做法步骤

1：准备食材备用。

2：豆腐切块，所有蘑菇洗干净切好备用。

3：姜切片，葱切成葱花。

4：起锅烧油，下入鲫鱼小火煎至两面金黄。

5：加入姜片和一壶开水。

6：大火煮开转小火煎30分钟。

7：加入豆腐和蘑菇继续炖10分钟。

8：最后加入适量盐调味。

9：撒上葱花即可出锅。

10：营养丰富，味道鲜香美味。

11：成品图！

12：成品图！

豆腐菌菇炒肉片

主料

豆腐干200克；猪肉100克；菌菇10克；

辅料

油25毫升；香辣酱1汤匙；生抽15毫升；白糖5克；料酒15毫升；生粉1汤匙；水淀粉2汤匙；葱花少许；芝麻油少许；盐2克；

豆腐菌菇炒肉片的做法步骤

1：准备家常豆腐干，菌菇用清水泡发后摘洗干净，猪肉片里加入盐，黄酒，和生粉抓匀后腌制1小时

2：准备水淀粉，葱花和香辣酱

3：热锅倒油温油把猪肉片下入爆至全部变色后盛出

4：再把香辣酱加入爆出香味

5：把豆腐干，菌菇倒入煸炒出香味

6：加入少许开水后尝试味道再加入生抽调味

7：把猪肉片回锅翻炒均匀

8：加入白糖调味

9：用水淀粉勾芡

10：最后加入香油翻炒均匀熄火出锅,盛入碗中撒上葱花即可享用

小窍门

1.香辣酱有咸味，所以先要尝试味道再调味2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整

菌菇烧豆腐

主料

豆腐一块；平菇适量；白玉菇适量；

辅料

葱适量；蒜适量；姜适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

盐适量

菌菇烧豆腐的做法步骤

1：豆腐切条。

2：锅里炸至金黄捞出控油。

3：备好材料。

4：锅里热油倒入姜葱蒜爆香。

5：再加入白玉菇翻炒均匀，加适量水，盐，生抽，耗油，糖，煮开。

6：再加入平菇，豆腐翻炒均匀，小火煨3分钟，最后加入水淀粉勾芡，大火收汁即可。

菌菇豆腐汤

主料

嫩豆腐1块；白玉菇60克；蟹味菇60克；

辅料

午餐肉四分之一盒；枸杞1抓；小葱1根；鸡蛋2枚；蒜1瓣；淀粉3克；

调料

白胡椒粉少许

盐2克

油适量

菌菇豆腐汤的做法步骤

1：食材集合。

2：蟹味菇和白玉茹剪去根部，泡在盐水中10分钟，清洗干净，沥干水分。

3：准备其它食材：午餐肉切方块；豆腐切小块，不要切得太大，不易入味，入开水焯水2分钟；枸杞清洗干净，泡水10分钟；小葱切葱花；蒜切末；淀粉加入3汤匙清水搅拌均匀；鸡蛋打散。

4：炒锅入少许油，爆香蒜末，入两种菌菇，先入少许盐一同翻炒，翻炒5分钟。

5：加入适量开水，入豆腐，加入剩下的盐调味，煮5分钟，保证豆腐充分热透才好吃。

6：入午餐肉块和枸杞煮一会。

7：勾入水淀粉。

8：淋入鸡蛋液。

9：入少许白胡椒粉搅拌均匀起锅，撒上葱花可以开喝。

10：成品图。

11：成品图。

小窍门

1、蟹味菇和白玉茹在炒的时候，先少加点盐，可以促进水分晰出，多翻炒一会吊出汤的鲜味来。2、豆腐要选用南豆腐或内脂豆腐，不要用北豆腐，不入味。切的时候块小点，方便入味。3、豆腐先行焯水2分钟煮透，水中加少许盐，可以去除豆腥味。

豆腐菌菇汤

主料

豆腐200克；绿心黄瓜1根；菠菜3棵；香菇4个；金针菇100克；

辅料

葱花小段；生抽1勺；盐少许；油2勺；

豆腐菌菇汤的做法步骤

1：各种食材洗净备好，（备注）黄瓜被我闺女抢去一块。

2：金针菇撕开，豆腐手掰小块，葱花切碎，菠菜切丝，黄瓜切丁

3：锅热，加油，放入葱花爆香。然后放入黄瓜丁和香菇片翻炒均匀

4：加入金针菇和菠菜，翻炒

5：炒软后加入一勺生抽

6：加水烧开

7：放入豆腐，再次烧开，加少许盐，根据口味来吧，我个人口味清淡，放的很少。

8：盛出来可以吃啦。

小窍门

。豆腐一定手掰小块，易入味。一定要烧开后最后下锅，滑嫩。

菌菇豆腐汤

主料

香菇适量；白玉菇适量；豆腐一块；

辅料

葱适量；

调料

盐适量

油适量

胡椒粉适量

菌菇豆腐汤的做法步骤

1：菌菇洗净切好，豆腐切块。

2：少许葱花。

3：菌菇焯水半分钟捞起沥干。

4：锅里热油放入豆腐小火慢煎至两面金黄，加入适量水煮沸后焖2分钟。

5：加入菌菇，盐，胡椒粉拌匀再焖1分钟左右即可。

6：出锅撒上葱花。

菌菇豆腐汤

主料

嫩豆腐适量；菇类（按自己喜好）；蛋适量；虾皮适量；

辅料

油适量；姜适量；蒜适量；小葱适量；枸杞适量；

调料

盐适量

味精适量

胡椒粉适量

菌菇豆腐汤的做法步骤

1：嫩豆腐切块，小葱切葱花，把自己喜欢的菇类清洗准备好，备用。

2：煎两个荷包蛋（我一个人吃就只煎了一个）。

3：切点姜蒜。

4：另起锅，倒油，下入姜蒜，一些虾皮（提鲜）翻炒一下。注意火候，不要像我一样把虾皮炒焦了。轻轻翻炒两下马上下入荷包蛋。

5：倒入足量的开水，然后下入自己喜欢的菌菇类和豆腐。开大火盖上盖子煮一会儿。

6：开盖后加入盐巴，胡椒粉，味精。出锅前可以撒一把枸杞，葱花。

菌菇豆腐脑

主料

盒装内脂豆腐350克一盒；蟹味菇80克；白玉菇80克；泡发木耳40克；鸡蛋1个；

辅料

生抽1汤匙；白糖1茶匙；水淀粉1汤匙；香油少许；蒜少许；

菌菇豆腐脑的做法步骤

1：将内脂豆腐用大勺子挖出大块，放入盘中，上锅蒸3分钟，蒸透。

2：白玉菇、蟹味菇洗好控水，木耳泡发后切丝。

3：炒锅下放少许油蒜片炒香。

4：白玉菇、蟹味菇和木耳下锅中炒去水分。

5：水分收干。

6：倒入生抽、白糖。

7：炒匀后倒入水没过原料。

8：烧开后小火继续煮5分钟。调入水淀粉（用1茶匙淀粉加2茶匙水调即可）。鸡蛋充分打散，淋入锅中。味道不够可以加一点点盐。最后关火，滴一点香油。

9：准备好蒸好的内脂豆腐。淋上即可，吃时拌好。

小窍门

1.调入水淀粉后要及时用勺子顺一个方向搅动。变稠后，慢慢淋入蛋液，边淋边搅动。