香脆葱油饼

主料

葱2根；面粉适量；开水适量；

辅料

盐适量；油适量；

香脆葱油饼的做法步骤

1：准备好食材。小葱切碎。面粉按烫面方法和柔软面团，在我菜谱中牛肉蒸饺里有详细的和面方法，这里不赘述。

2：取一小块面团。面板均匀铺好干面粉。

3：用擀面杖擀成很薄的圆形。涂抹均匀食用油。

4：小葱中提前五六分钟撒适量盐，将葱花淹倒，将葱花撒在饼上。

5：将薄饼从一端卷起。

6：从一端盘起。

7：再次将盘起来的饼擀成较薄装。因为怕把油弄得面板上都是，这一步骤换了一个塑料的小面板。

8：平底锅或电饼铛下盘预热，加油后将葱花饼放入。

9：烙至两面金黄即可。

10：将烙好的葱花饼切碎或撕碎，美味香脆的葱花饼出炉啦！

小窍门

1.面团一定要擀的薄，这样卷起盘起后再擀层会多。2.擀薄的面饼可以多涂抹一些油，起层更好。3.烙饼的时候建议油稍多一些，烙出来的更加酥脆。

脆皮棒棒鸡

主料

鸡胸肉2块；

辅料

鸡蛋2个；面包糠1碗；淀粉1碗；生姜1块；

调料

料酒2勺

白胡椒粉1小勺

烤肉酱1袋

脆皮棒棒鸡的做法步骤

1：准备食材。

2：鸡胸肉洗净切成块状。加入姜丝、白胡椒粉、烤肉料，抓匀后腌制一小时。

3：腌制入味的鸡胸肉肉竹签穿起来。

4：准备三个平盘，分别放入淀粉、蛋液、面包糠。依次裹上淀粉、蛋液、面包糠。裹完面包糠后要用手轻轻捏一下，固定形状，同时让面包糠更紧实。

5：依次全部做好。可以一次多做一些，放进冰箱冷冻。吃的时候再取出来炸。

6：放入空气炸锅，设置温度200度时间20分钟。九阳和可口可乐联名款的空气炸锅，九阳京东自营旗舰店有售。

7：出炉搭配番茄沙司、沙拉酱一起食用。

8：成品。

小窍门

1.鸡肉腌制时间长一些，更加入味。2.可以一次多做一些，放进冰箱冷冻，吃的时候取出来炸。

香脆葱油饼

主料

面粉100克；葱适量；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；

香脆葱油饼的做法步骤

1：准备材料

2：面粉加鸡蛋适量的水调成糊

3：放点盐撒入葱花

4：平底过放点油倒入小勺面糊摊开

5：煎好定型翻面

6：煎之两面金黄就可以出锅

7：挤点番茄酱装饰

香葱乳酪棒

主料

高粉200克；帕玛森芝士粉36克；干香葱末1大勺；橄榄油20克；盐3克；干酵母5克；黄油10克；

辅料

温水112克（35到38度的）；

香葱乳酪棒的做法步骤

1：原方用的是干洋葱丝，我买不到，就用了香葱末，麦德龙买的。

2：干酵母加温水搅拌均匀，备用

3：剩余其他材料混合均匀

4：加入酵母水，揉成团。室温发酵30分钟。

5：面团擀成厚0.5厘米的片状，切成长8厘米，宽1.5厘米的条。

6：搓成条，室温再发酵10分钟。

7：烤箱中层，上火190度，下火120度，烤15分钟。

8：还是很香的。

小窍门

1，这个不用揉出膜的。2，如果有干洋葱丝，更好，香葱的味道也很好吃。3，这个方子是减半做的，也能出两个金盘的量。

香脆棒槌鸡腿

主料

鸡腿2个；

辅料

淀粉适量；面包糠适量；烧烤酱适量；孜然适量；

香脆棒槌鸡腿的做法步骤

1：把鸡腿剪断筋翻下来成棒槌状，然后用烧烤酱加孜然、香油提前一天腌好，这样的肉质不会柴，也会很有味道。

2：用水把淀粉调开，放置半小时左右，水和淀粉分离后，把水倒掉。

3：把鸡腿放进淀粉里，充分裹匀。

4：然后再用面包糠均匀裹在淀粉外面，可以适当用手压一下表面，让面包糠更好的粘在淀粉上。

5：油7成热，就是把筷子放进油里会气泡时把鸡腿放进油锅里。

6：小火，等炸定型后翻面炸，因为鸡腿比较大，要确保肉熟。

7：鸡腿炸至金黄后，捞出，油烧热后再放进去复炸。这步非常重要，目地是把原来的油逼出来又能使表面更香脆。这复炸适合所有油炸食品哦！

8：这样炸出来的鸡腿，外表酥脆，肉质多汁嫩滑，，配上喜欢的番茄汁或椒盐粉，绝对不比某德基的香辣鸡翅逊色！

葱香面包棒

主料

面粉300克；糖15克；盐3克；黄油30克；牛奶40克；鸡蛋一个；水90克；酵母4克；

辅料

葱叶几根；香菜几根；培根3片；

葱香面包棒的做法步骤

1：、将材料A中除黄油外的材料按先液体后粉的顺序加入面包机桶中，拌均匀

2：2、启动面包机，将面团和成光滑的团后加上黄油。通常要用一到二个和面程序。因面包机不同而不同。

3：3、加上黄油后再次启动和面程序，将面团和至拉膜状态。

4：4、面团在面包机桶内发好。

5：5、启动面包机，将面团和成光滑的团后加上黄油。通常要用一到二个和面程序。因面包机不同而不同。

6：6、将发好的面团取出排气，大多数面包需要分割整形，进行松弛。注意要加盖保鲜膜。

7：7、将葱叶和香菜洗净后放烤箱120度烘去水份，不必干至完全脱水，如果是之前冼干净没有水份的，用鲜的也是可以的。

8：8、培根煎香。

9：9、葱和香菜切碎，培根切细丝。

10：10、将松弛后的面团擀成大片，这个过程比较慢，需要边松弛边擀，不可硬擀。在面片的左半部分均匀的铺上葱碎和培根碎。

11：11、面片中间划开，将另一面盖在铺过馅料的这一部分上。

12：12、用轮刀切成均匀的条。

13：13、将其中的两条叠在一起。

14：14、扭转两头，呈麻花样。

15：15、改刀入烤盘。扭转的过路出面包棒更长了，需要切开才能放得下。

16：16、进烤箱进行发酵，烤箱中需要放热水增加湿度。

17：17、发好的面包取出，刷上蛋液，再次入烤箱，中层，180度15分钟。

18：18、上色均匀即可出炉。

葱香脆皮虾

主料

北极甜虾350g；面包糠适量；

辅料

鸡蛋1个；淀粉2勺；糖少量；盐适量；中筋面粉适量；

调料

油适量

干葱适量

葱香脆皮虾的做法步骤

1：北极甜虾用清水反复淘洗干净备用。

2：将鸡蛋，玉米淀粉，适量的糖和盐放入碗中搅至没有面疙瘩。

3：把鸡蛋糊倒入虾中搅拌均匀，少量多次加入面粉，抓匀，让虾表面包裹一层稍厚的面糊，腌制1小时。

4：锅中倒入稍多油，加热至放入筷子，周围冒出细细的小气泡的状态转中小火，腌好的虾表面包裹一层面包糠，下锅炸。

5：下锅后不着急翻动，等底面炸的比较牢固，金黄了，再翻面，中小火慢炸。

6：炸至虾通体焦黄色捞出沥油，盛入盘中。

7：表面撒干葱，趁热吃，又香又酥，一口一个超级过瘾。

香脆葱花饼

主料

面粉500g；

辅料

麻辣鲜适量；酵母5g；小葱适量；芝麻适量；

香脆葱花饼的做法步骤

1：面粉加酵母粉用温水和面，面越软越好(不是希)将和好的面放置一边静等10分钟

2：将香葱切碎，备用

3：取出一小块醒好的面

4：擀成面片

5：刷一层薄油

6：撒上麻辣鲜，(以个人口味)后在撒上葱花

7：两边对折，再刷上一层薄油(这样饼子更酥脆)

8：从右往左卷起，在静等5分钟……

9：电饼档预热刷上一层薄油，上下温度130，把醒好的面剂均匀的擀成面片下锅

10：双面煎至金黄起锅

葱香苏打棒

水油皮

普通面粉200克

食用油20克

葱花碎10克

酵母2克

盐1克

小苏打0.4克

水70克

油酥

普通粉60克

食用油30克

葱香苏打棒的做法步骤

1：将水油皮的材料除水外全部放在一起，慢慢加水，面粉的湿度不一样，水需要的不大一样。揉成光滑的面团，盖好发酵。发酵至两倍大后进行后面的操作。

2：将油酥的材料放在一起拌匀揉成光滑的面团备用

3：当水油皮发酵两倍大后排气揉匀，擀成椭圆的面皮，中间铺匀油酥，因要破酥，铺的比较规矩一些好进行下面的操作。

4：水油皮上下对着中心折起

5：同样左右也对折中心

6：左右对折，像我们日常的折被子

7：用擀面杖轻弹压扁成长方形

8：左右对折中心

9：左右对折，反复第五次即可

10：最后一次压扁后稍微擀擀平外形

11：擀成大约半指厚的样子

12：切成均匀的长条

13：每个小条左右手反方向用劲，拧出纹路

14：放入烤盘内，放入烤箱不开烤箱进行二次发酵，天冷时可放入一碗热水

15：发至两倍大后开烤箱，上下火100度40分钟即可

16：出炉了，喜欢颜色的可稍微调高温度

17：摆盘装袋慢慢享用酥脆的葱香味吧。

小窍门

破酥时不要直接擀开，均匀的压开会起酥更好。烤箱温度各不相同，注意自己烤箱温度高低。

烙葱香脆饼

主料

酵母4克；食盐4克；白糖40克；面粉400克；

辅料

温水200克；食盐少许；葱花适量；芥花油适量；

烙葱香脆饼的做法步骤

1：准备好所有食材

2：将所有食材依次放入盆中

3：加入温水用筷子和成絮絮状

4：再揉至完全整合面团

5：覆膜放置温暖处2倍大手戳面团不回缩，按1/4和3/4分好二份

6：发酵好的面团排气后再继续多揉一会儿，案板上撒少许干粉将面团擀开成大薄片

7：刷层簿油后均匀的撒上葱花和少许盐

8：自下向上卷起后成长条

9：从长条一端向另一端盘起如图

10：压扁后用擀面杖，擀成大簿片备用

11：电饼档加热后刷层芥花油

12：放入葱花饼坯

13：煎制两面金黄即可

14：很脆很香啊

小窍门

1、此配方的量：2/3做了葱油花卷，1/3做葱香葱饼2、温水和面即可助发也使得面团会更松软些3、家中没有电饼档可改用平底锅也是一样的