油炸芝麻片

主料

面粉200克；黑芝麻10克；

辅料

植物油25克；泡打粉1小勺；

配料

盐适量；

油炸芝麻片的做法步骤

1：材料：面粉、黑芝麻、植物油、泡打粉

2：将面粉倒入大盆中，搁入黑芝麻、植物油、泡打粉。

3：随后，加适量的盐。

4：加适量的清水。

5：和成面团，醒上10分钟。

6：接着，在硅胶垫上撒上一些干面粉，放上和好的面团用擀面杖擀开（片儿尽量擀的薄一些）。

7：然后，用刀切成不规则的片。

8：最后，下入油锅中，用中小火炸成金黄色，捞出控油。

9：放入箩筐中晾凉，就可以吃吃喽。

炸汤圆

主料

汤圆4个；

辅料

白芝麻少许；

炸汤圆的做法步骤

1：汤圆煮熟捞出过冷水然后滚上白芝麻。

2：烧油炸。

3：炸至白芝麻变黄。

4：不错哦！

油炸麻叶

主料

面粉250克；鸡蛋1个；黑芝麻适量；食用油2勺；

辅料

白糖3/4勺；

油炸麻叶的做法步骤

1：面粉250克，放适量黑芝麻，鸡蛋一个，食用油2勺

2：加少量水将面粉揉成面团

3：揉好的面团用湿布盖住醒发半小时

4：发好的面团用擀面棒擀成薄片，用刀切成长方形

5：拿一片面皮对折过来，用刀切上均匀的小条，对折口不要切断

6：切好后散开，在戳开折过来

7：将两边的角往里面卷起

8：锅里放油烧热，放入裹好的麻叶小火炸至两面金黄

9：炸好后捞出沥油，等凉了后吃又脆又香

油炸糯米圆

主料

糯米饭500克；西红柿1个；洋葱1个；青豆适量；火腿肠适量；瘦肉100克；香菜适量；

辅料

盐5克；白胡椒粉10克；面粉100克；吉士粉10克；番茄酱10克；麻辣鲜5克(王守义)；生粉10克；

油炸糯米圆的做法步骤

1：准备食材

2：糯米饭

3：肉切沫、香菜杆切沫、火腿切沫、洋葱切沫

4：西红柿和青豆焯水

5：西红柿塌成糊

6：将西红柿糊、肉末、洋葱沫、香菜沫、火腿沫、麻辣鲜、盐、白胡椒粉、倒入糯米饭中

7：搅拌均匀

8：盘内放入面粉、生粉、吉士粉，用开水汆成糊状

9：米饭搓成圆球包入青豆，裹上米糊

10：油烧6成开，下锅炸

11：沥干油，重新回锅炸一下，再次沥干

12：碟子内放入番茄酱

13：美美的来一张特写

14：味道怪怪的，超好吃

小窍门

青豆一定要煮熟，西红柿煮之前可以在上面划一刀，有利于脱皮。

非油炸小麻花

主料

鸡蛋1个；普通面粉100克；玉米油10克；砂糖12克；

辅料

泡打粉少许；清水适量；

非油炸小麻花的做法步骤

1：所有材料混合在一起，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

2：醒发好的面团，用擀面杖擀成一张大的长方形。

3：用刀切成细条。

4：取1根长条，两端向相反方向扭。

5：中间对折一下，做成麻花形状。

6：放入空气炸烤箱的炸篮中。

7：空气炸烤箱预热，160度烘烤10分钟即可。

8：取出，放凉，就可以吃了，嘎嘣脆。

9：做好的小麻花，香酥可口，不油腻，好吃到停不下来。

小窍门

放凉了之后，可以装进保鲜袋或者保鲜盒里，密封保存哦！

炸肉圆

主料

猪前腿肉500克；香葱碎适量；

辅料

姜粉2小勺；五香粉2小勺；盐适量；黄酒2汤匙；生抽2汤匙；老抽1汤匙；清水半小碗；菜油适量；

炸肉圆的做法步骤

1：猪肉清洗干净，剁成肉馅。

2：肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽拌匀，分次加入清水搅拌均匀，每一次水完全吸收加下一次，直至加完半碗清水，用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶，加入盐、五香粉调味，腌制15分钟入味。

3：加入葱花搅拌均匀。

4：将肉馅在手掌虎口处挤成丸子。

5：挤好的肉圆摆在平盘上。

6：炒锅烧热加入菜油。

7：油温烧至七成热，逐个下入肉圆，炸至一面金黄翻面。

8：炸至肉圆表面金黄，熟透后沥油捞出。

9：炸好的肉圆，放凉后冷冻保存。

小窍门

1、肉馅中加入清水搅打上劲，口感不老。2、不喜欢五香粉的味道可以不加。3、炸肉圆的油温七成热即可，用筷子插入油冒泡的状态即可。4、炸好的肉圆冷冻保存。

炸肉圆

主料

猪前腿肉500克；

辅料

荸荠100克；鸡蛋1只；姜适量；葱适量；

配料

生粉45克；清水135克；生抽15ML；盐少许；料酒适量；白糖少许；

炸肉圆的做法步骤

1：先准备食材。

2：把肥肉切细丁。

3：把瘦肉也切细丁，再剁几下

4：姜好姜葱。（用葱白）

5：把荸荠剁碎。

6：把剁好的肉和荸荠、姜葱放盆里。

7：打入一个鸡。

8：加入生粉、生抽、盐、料酒、糖。

9：边加入清水边搅拌，按顺时放向搅拌，吸收了水之后，再加入下一次水

10：把锅烧热，再加入油加热。

11：在左手虎口处捏出肉圆。

12：用右手拿汤匙把肉圆刮下来

13：放锅里炸制。炸至微黄即可。

14：依次炸好的肉圆。

小窍门

1、猪肉选猪前腿肉，3肥七瘦不会太柴。2、加入水时要边搅动边加入。肉的含水量不同，加水也不同。3、开始可以试炸一个。老的话，再略加些水。

油炸麻花

主料

面粉500g；

辅料

鸡蛋一个；

调料

糖适量

油炸麻花的做法步骤

1：和的糖水用糖水和面。

2：面粉加入糖酵母用和好的温糖水和面我觉得面粉和的软一点好用。

3：醒发好的面。

4：揉至表面光滑。

5：揪出一小块。

6：搓成条不用太细，我个人觉得揉的粗一点好吃。

7：扭成麻花，这个是我自己学的没有看视频哦。

8：全部做好的麻花。

9：油温五成热下锅炸。

10：醒好的麻花放入油锅几秒钟就会变大飘起来。

11：炸至金黄控油。

12：这个色泽比较好，麻花也不会散开。

13：全部炸好的麻花。

酥炸油条麻花

主料

油条预拌粉300g；蛋液35g；

辅料

温水135g；

酥炸油条麻花的做法步骤

1：一个鸡蛋最好炸1斤面粉，我做的少，所以选小鸡蛋。油条预拌粉很方便使用，而且无铝无矾配方，可以放心的吃，炸油条炸麻花以及各种自己喜欢的油炸食品都可以。

2：鸡蛋打散，加入温水搅拌均匀。

3：加入面粉混合，不用筛面，我筛完之后发现剩下的都是白砂糖粒，还是倒回去了。揉成面团，感觉有点粘手，可以手上少许涂抹点色拉油揉面，盖上保鲜膜饧20分钟左右。

4：取出面团，整理一下。揉这面团手上还需要抹点色拉油才好操作，面团压薄压扁。

5：用刮板将面团切成条，两条搭在一起，抻一抻，用筷子压一下，油条就准备好了。喜欢麻花可以取一条揉成长条，扭上劲两边对折扭成麻花。这个做法很简单，还可以对折一次，花色更好看。

6：同样的方法做好所有的油条和麻花，松弛一两分钟。

7：选择小一点的锅，这样可以少用油，不太喜欢吃剩油，尽量少用油。锅中加入适量的油，油温大约七成下入油条麻花。用筷子不断地翻动油条麻花，看看入锅后就胖胖的鼓起来了，炸透炸熟就OK啦！

8：出锅装盘。

油炸豆粉麻叶

主料

面粉400克；黄豆面粉200克；白糖80克；芝麻50克；

辅料

温水200克；花生油适量；

油炸豆粉麻叶的做法步骤

1：把面粉和豆粉倒入盆内，放上糖和黑芝麻，打上鸡蛋。

2：用筷子搅均匀。

3：再倒上200克的温水揉成面团，松弛十分二十分钟都可。

4：案上施上薄粉，把面团放案上擀成饼。

5：擀成1至1.5毫米的薄饼，擀的过程中两面要不断撒干粉防粘。

6：用刀切成长条。

7：再切成棱形或平行四边行。

8：两块搭在一起。

9：用刀从中间切开一个口子。

10：把小饼的一头从中间的小孔中翻过去，这就是翻叶的来历。

11：一个成品出来了。

12：做好后摆起来，待全做好了一块开火。

13：锅里加油烧七成热，下入翻叶。

14：炸至金黄即可出锅。

小窍门

1、炸的时候火不要太急，让翻叶慢慢把水份蒸发掉，出锅后放凉就酥脆了。2、油炸食物最好用花生油，因为花生油是最耐高温的，而其他油遇高温容易分解。3、自己炸的食物不会出现反复用油的问题，但毕竟是油炸食品，解馋可以，不要多吃。