香葱发面饼

主料

面粉适量；温水适量；

辅料

食用油适量；

调料

香葱碎适量

香葱发面饼的做法步骤

1：发酵好的面团(和面人人皆会)。

2：将面团揉至均匀，再分成两个面剂、取1个面剂擀成长方型面皮。

3：面皮上先刷一层食用油，再均匀的撒入一点精盐、然后撒入适量干粉(防止淌油)。

4：根据面的大小，将面皮均匀的切几刀(如图示)。

5：这样切几刀再折叠，先从左或右折在中间，烙饼的层次分明。

6：然后再把中间，折好的面再折入中间。

7：然后再将左右两侧分别折入中间，以此类推。

8：最好将面团完整折叠成1个饼坯。

9：将二次饧发好的面团擀成圆饼。

10：我用的是电饼铛，锅烧热、上下中火烙9分钟即可(中途翻面烙制)。

11：这是烙4至5分钟时翻面颜色金黄。

12：这是烙的第一张饼，切开后层次分明。

13：这是第二张香葱发面饼，层次清晰、层层叠叠很漂亮！

14：香葱发面饼外焦里软，口感鲜香、本想两张饼同时拍，但孩子饿了就开餐了，“边吃边说太香了！好吃”！

15：香葱发面饼外焦里软，诱人食欲！

小窍门

注意折叠方法，并二次饧发、否则不起层。

葱香发面饼

主料

中筋面粉150克；温水140lm；干酵母1.5克；香葱1棵；椒盐粉少许；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；

葱香发面饼的做法步骤

1：干酵母和温水混合，静置3分钟左右。

2：倒入中筋面粉，打入鸡蛋。

3：调入盐和椒盐粉。

4：用筷子搅拌至无干粉状。

5：包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。

6：第二天早起，将香葱切碎。

7：取出面糊，放入香葱。

8：用刮刀拌匀。

9：锅中加入油，倒入面糊摊平，中小火煎至微焦。

10：翻面，同样中小火煎至微焦。

11：加入40lm左右的清水。

12：加盖中小火焖至水分收干。

13：开盖再将面饼的两面煎至呈金黄色即可关火。

14：切件装盘。

15：快快享用吧。

16：外脆内里松软，非常可口。

17：成品图。

葱香发面饼

主料

发酵面团适量；葱花适量；

辅料

食用油适量；十三香适量；盐适量；

葱香发面饼的做法步骤

1：香酥可口

2：准备，发好的面团，葱花

3：把面团按扁，用擀面杖擀成大饼

4：撒上十三香

5：撒上适量盐

6：撒上食用油

7：拿起饼的一端，盖向中间，使饼身均匀的沾上着料

8：再拿起另一端，如此重复，是全部着料附着均匀

9：沾匀着料的饼坯。制作过程中油可以适量再多些

10：拿起饼的一端向另一端卷起

11：卷起的饼

12：将卷好的饼如图卷好

13：把另一头放到下面，按实

14：将按实的饼擀成薄饼

15：锅里放油烧热

16：放入饼坯，小火煎至稍微定型后翻个面

17：另一面定型后盖上锅盖，调小火

18：煎至两面金黄，饼身膨胀变暄

19：切开装盘即可

小窍门

一定要用很小的火来煎，盖上锅盖，方便饼快熟。

葱香饼

主料

面1碗葱；葱2颗；

辅料

茴香花椒粉适量；盐适量；油适量；食用碱适量；

葱香饼的做法步骤

1：一碗面，加少量盐和食用碱，增加劲性。

2：一半开水和面，一半凉水和面，面要活的稍软点。揉成光滑面团，密封醒面30分钟。

3：调油酥，适量面。

4：适量茴香花椒粉。

5：适量盐。

6：适量葱花。

7：醒好的面团方案板上揉光滑。

8：搓成长条下剂子，表面刷油。

9：密封松弛10分钟。

10：松弛好的面不用揉，直接擀成长方形面片要稍厚点，卷成长条，两头压紧盘起来。

11：擀开，上锅烙，一面上色再翻另一面。

12：出锅。

葱香烫面饼

主料

面粉350克；香葱50克；

辅料

盐2克；食用油适量；热水180克；冷水40克；

葱香烫面饼的做法步骤

1：先和面，将面粉和盐混合均匀，加入热水用筷子搅拌成面团，再慢慢地加入冷水，用手和成柔软光滑的面团即可，如果觉得粘手，可以加少许食用油，再继续和面，揉成光滑面团即可，饧面20分钟。

2：饧好的面团和香葱。

3：将香葱切成碎备用。

4：面团均分5个小面团。

5：取出1个小面团，擀成薄的面片。

6：抹上食用油，撒点盐，再撒上葱碎。

7：顺着横向从上往下卷起成长条状。

8：再将长条一圈圈的卷起来，最后将结尾压在面团的底部即可。

9：用擀面杖将面团擀大一些，不需要擀成太薄。

10：锅热后，锅里可以不刷油，也可以少用一点点的油，将饼放入，慢慢烙制。

11：底面烙成金黄色时，再翻另一面。用手按压饼的边缘，有弹性时，即可出锅。出锅后稍凉时用两只手稍微挤压饼的两侧，让饼酥松，饼的分层也就出来了。

12：成品。

小窍门

烫面饼所使用的水中，必须有一部分是热水。热水用的比例大，烙出来的饼也就越软糯，香葱碎、油和盐可以和在一起，然后再往饼坯上抹，我这是偷懒了，少刷了一个带油的碗。

香葱饼

主料

面粉300克；滚水120克；冷水100克；

辅料

香葱适量；食用油适量；食盐适量；白胡椒粉适量；

香葱饼的做法步骤

1：将称好的面粉放在干净的盆内，加入120毫升烧开的滚水将一半的面粉用筷子搅拌成松散状，再加入100毫升冷水将剩下的一半面团搅拌成松散状。然后用手将面团揉至“三光”，即面光、盆光、手光。将揉好的面团表面撒上一些干面粉，盖上保鲜膜松驰30分钟。

2：松驰面团的同时，将香葱清洗干净，切成小段，面团松驰好之后，擀成长方形，刷掉表面的面粉，均匀的刷上一层食用油、撤上白胡椒粉、食盐、香葱。

3：将面团卷成圆柱形。黏紧。

4：用刮刀切割成小份。

5：取一个面团，擀成长方形，喜欢吃软一点的就擀厚一点，喜欢吃脆的就擀薄一点，两种我都做了，各有千秋，都好吃！

6：热锅下油，开小火，煎至一面稍定型后就翻面，来回翻煎，直到两面金黄出锅。

7：成品图

葱香发面饼

主料

面粉500克；酵母粉2克；

辅料

油1茶匙；盐3克；葱适量；

葱香发面饼的做法步骤

1：面粉中加酵母粉、温水，和成稍软一点的面团。

2：发酵至2倍大以上。

3：将发酵好的面团揉匀排气。

4：取一块面团，擀成大片。

5：抹匀油、撒少许盐，撒匀葱花。

6：象叠扇子似的叠起。

7：边抻长边盘起。

8：按扁，轻轻擀圆，覆盖保鲜膜饧发5分钟。

9：放入电饼铛烙制。

10：烙制到一面金黄后，翻面再烙。

11：烙制到两面金黄出锅。

12：改刀装盘，即可上桌。

小窍门

1、烙饼的面团要比蒸馒头的面团稍稍软一些。2、擀制时不要上下用力，往边缘擀薄。

葱香饼

主料

面粉适量；葱适量；

辅料

盐少许；花生油少许；

葱香饼的做法步骤

1：葱切碎粒

2：面粉加入葱碎，少许盐调味，加清水成稀面糊

3：热锅，少许油润锅，倒入搅拌好的面糊

4：转动锅，滩开面糊

5：两面煎至微黄，卷起即成

葱香烫面蛋饼

主料

面粉150克；沸水120克；鸡蛋2个；

辅料

胡萝卜适量；小葱适量；

葱香烫面蛋饼的做法步骤

1：取一个大碗装好面粉和盐，冲入沸水。

2：搅拌成絮状。

3：晾凉后揉成团，包上保鲜膜醒15分钟。

4：胡萝卜、葱切碎。

5：面团分成小剂子，取一份擀圆。

6：平底锅烧热放少许油，把擀好的饼放进去小火煎一会。

7：翻面后磕入一个鸡蛋，借助铲子刮开。

8：快凝固时撒上胡萝卜和香葱，翻过去略煎。

9：出锅后稍凉一下。

10：卷起来。

11：切成段。

12：趁热吃吧。

13：趁热吃吧。

小窍门

上面也可以放些火腿肠之类的。这里鸡蛋只写了2个，其实我家这个锅可以做4个，亲们按照自己的实际情况来。

香葱发面饼

主料

葱适量；面粉适量；

辅料

酵母适量；盐适量；

香葱发面饼的做法步骤

1：切好葱花。

2：加入到面粉中，加入盐，酵母，适量水搅拌均匀。

3：搅拌成这种状态差不多了，醒面至两倍大。

4：发酵好后再搅拌排气。

5：锅里热油，倒入面糊用铲子摊平小火慢煎。

6：煎至表面隆起盖盖子焖2分钟。

7：再翻面盖盖子煎2分钟即可。

8：熟后铲起晾凉切小块即可，提前做好，放入冰箱，早餐烙一烙就可以吃了。