洋葱炒鸡肉

主料

鸡肉400g；洋葱1个；

辅料

生姜1块；蚝油适量；生抽适量；食盐适量；花生油适量；料酒适量；

洋葱炒鸡肉的做法步骤

1：鸡肉洗干净，放入小锅里，加入蚝油，料酒，生抽搅拌均匀

2：再加入洗干净，切丝的生姜，腌制一个小时

3：洋葱切碎

4：锅里放油，待油温五成热

5：放入洋葱，翻炒直至断生

6：倒入腌制好的鸡肉，翻炒均匀

7：加入适量的水，时不时翻炒下，直至收汁，收汁前加入适量的食盐

8：完成美食

洋葱鸡蛋

主料

洋葱2个（小一点）；鸡蛋3个；

辅料

盐10g；酱油10g；十三香5g；

洋葱鸡蛋的做法步骤

1：刀与洋葱呈30度角切，沿扇形轨道慢慢使刀垂直（注意：左手一定要顶住刀，初学者要慢切）

2：当刀与洋葱垂直时即可直刀继续切。

3：当切到尾部时，将洋葱调转方向，使横截面大的面在下，继续切。这样就能保证切出来的都是洋葱丝，而不是洋葱片。

4：开大火，干锅放油，油的量要比平时炒菜多一点，起码要盖住锅底（凡炒鸡蛋，油要多些，否则鸡蛋易粘锅）。手放在锅上方，感觉有些烫手，即油已5、6成热，再数10个数，即可放鸡蛋（注意：放鸡蛋前，要将锅转一下，使油沾满锅壁。打鸡蛋就不演示了，放一点点水能使鸡蛋更嫩，切记勿放多）

5：鸡蛋下锅后，不要直接搅动，转一下锅使鸡蛋更圆，然后静观其变，当上面鸡蛋基本变色，用铲子轻翻一点，看看下面的鸡蛋是否金黄，若金黄，即可将鸡蛋翻个。

6：动作一定要快，铲起鸡蛋落，一气呵成。初学者要多加练习，注意油不要溅到身上，熟练时也可颠锅完成（具体步骤，私下切磋）

7：当鸡蛋两面金黄，即可放置一边。锅内加少许油，放入十三香，油热，放入洋葱，加适量盐，少许酱油翻炒。洋葱水分多，炒制过程中易出汤，此时洋葱已熟，即可出锅。但如果不喜欢汤多的话，可以再炒一会儿，待水分蒸发。两种口感不一样，因人而异。

洋葱炒鸡蛋

主料

鸡蛋三个；洋葱三分之一个；

辅料

盐适量；醋两滴；食用油适量；

洋葱炒鸡蛋的做法步骤

1：鸡蛋加盐打散，放入几滴香醋，洋葱切成小丁，放入蛋液中拌匀。

2：炒锅中加入食用油，八成热时放入拌匀的鸡蛋液翻炒。

3：成品图

洋葱炒鸡蛋

主料

洋葱适量；鸡蛋3个；青红辣椒各几个；猪肉适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

老抽少许

洋葱炒鸡蛋的做法步骤

1：准备好食材。

2：切好，鸡蛋磕入碗中，划散。

3：起锅烧油。

4：油七成热时，下入鸡蛋液，快速翻炒均匀。

5：盛出待用。

6：锅中留底油，下入洋葱、青红辣椒翻炒断生。

7：加盐，翻炒均匀。

8：加入生抽、老抽翻炒均匀。

9：加入蚝油和鸡精翻炒均匀。

10：加入之前超好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

11：起锅装盘。

12：成品图。

洋葱鸡蛋

主料

洋葱一颗；

辅料

鸡蛋6颗；

调料

青椒一只

洋葱鸡蛋的做法步骤

1：洋葱青椒切丝。

2：鸡蛋打散。

3：葱姜炒香放入洋葱爆炒一下调味加入鸡蛋炒散即可。

洋葱拌鸡丝

主料

鸡脯肉一块；洋葱一个；香菜少许；焙香白芝麻少许；

辅料

生抽8ml；米醋8ml；糖少许；麻油少许；芥末油少许；

洋葱拌鸡丝的做法步骤

1：准备好材料；

2：鸡脯肉洗净，冷水入锅，加入两片姜，大火煮开后转小火继续煮几分钟；

3：将鸡肉煮熟，用筷子能轻易戳通；

4：取出鸡肉，完全放凉后撕成鸡丝。这一步是这道菜最繁琐的地方来，不要着急，慢慢撕哦。我喜欢把鸡肉撕小块，捏扁捏松，感觉比较好撕；

5：洋葱切细丝；

6：准备好调料，喜欢吃辣的还可以准备些红油；

7：将洋葱和鸡丝放入大碗中，加入混合好的调料（各种材料混合即可，可以加少许煮鸡肉的汤），拌匀；

8：装盘，然后撒上些香菜碎和焙香白芝麻，就可以吃啦。

小窍门

1.做这道菜，可以用鸡脯肉，也可以用煮鸡汤拆下的鸡肉，或者炖骨头汤拆下的肉都可以，没什么太大的限制；2.如果觉得紫洋葱辛辣，也可以用黄洋葱来做，不过紫洋葱的营养价值更高，而且其实做出来后味道也很好；3.各种调味料根据自己喜欢调整。

洋葱鸡胸肉

主料

鸡胸肉200克；

辅料

洋葱50克；

配料

白胡椒少许；鸡蛋液少许；盐少许；料酒少许；生粉少许；蒜片少许；

洋葱鸡胸肉的做法步骤

1：腌制15种料酒白胡椒鸡蛋液

2：切好准备

3：先翻炒洋葱3分钟后加入腌制好的鸡胸肉翻炒至白色点入盐和鱼露鸡精就不加了！

4：成品出锅

洋葱炒鸡蛋

主料

洋葱0.5个；鸡蛋2个；香葱1段；

辅料

盐2克；糖3克；生抽5ml；花椒粉1克；

洋葱炒鸡蛋的做法步骤

1：洋葱切丝

2：香葱切碎

3：鸡蛋打散，放入香葱

4：锅中油烧热放入鸡蛋，炒熟成盘备用

5：用剩余的底油炒切好的洋葱丝，放花椒粉

6：洋葱软放盐糖生抽少量，炒变色放入炒好的鸡蛋

7：翻炒几下即可出锅

洋葱炒鸡肉

主料

鸡肉半只；洋葱1个；

辅料

胡萝卜半截；蒜苗2.根；姜少许；

调料

蚝油1匙

酱油1匙

料酒1匙

洋葱炒鸡肉的做法步骤

1：准备的食材。

2：鸡肉剁碎，洋葱切块。

3：先炒洋葱，炒至断生，盛起来备用。

4：另起锅炒鸡肉。

5：炒至八层熟，加入料酒爆炒。

6：再倒入洋葱、蒜苗。

7：炒至鸡肉熟透。

8：加入蚝油、酱油、食盐调味。

9：炒均匀即可。

10：成品。

洋葱炒鸡肉

主料

鸡肉250g；洋葱半个；黄菜椒1/4个；红菜椒1/4个；

辅料

姜6--8片；蒜头适量；

调料

生抽适量

老抽适量

盐适量

白砂糖适量

洋葱炒鸡肉的做法步骤

1：鸡肉斩件用姜片和酱油腌半小时。

2：洋葱切小块，用手掰一下分开。

3：黄红菜椒洗干净切块。

4：蒜头剁碎。

5：热锅热油爆香蒜泥。

6：把鸡肉倒进去翻炒变色后加一点生抽、老抽炒上色。

7：然后加适量的水，大火煮开。中小火焖煮15分钟。

8：底下的汁还剩一点的时候，把洋葱倒进去翻炒均匀。

9：开盖炒一分钟。

10：再把菜椒倒进去翻炒，加点白砂糖提鲜。

11：盖盖焖煮两分钟。

12：开盖，加盐，鸡粉（可不加）调味，大火收汁。

13：出锅，盛盘。好看又好吃，洋葱真香。