茄汁香菇肉酱意面

主料

意大利面条适量；西红柿适量；香菇适量；元葱适量；猪肉沫适量；

辅料

盐适量；番茄酱适量；胡椒面适量；生抽适量；

茄汁香菇肉酱意面的做法步骤

1：原材料。

2：西红柿在表面划十字，放在开水里面烫一下去皮。

3：煮锅加入适量水烧开，放入意大利面煮约10分钟。

4：元葱、香菇、西红柿切碎。

5：炒锅烧热加入植物油，加入猪肉沫翻炒至变色。

6：加入元葱及香菇翻炒。

7：加入西红柿碎。

8：加入少量盐、生抽，适量番茄酱搅拌均匀。

9：中小火煮至酱汁粘稠，加入胡椒面。

10：煮好的意大利面过凉水。

11：将意面和酱汁搅拌均匀即可。美味如此简单。

小窍门

1、意大利面煮的时间按包装说明煮，不同的意面煮的时间也不一样。2、制作酱汁时因为要加入番茄酱，所以盐要略少，不要加太多会咸。3、意面煮好后如不过凉水也可以用橄榄油搅拌均匀，目的是避免粘连。

杂酱意面

主料

意面200克；杂面酱拌料30克；肉末100克；

辅料

胡萝卜1段；香菇3个；蒜苔1段；葱花1段；黄酒2勺；生抽2勺；洋葱1块；

杂酱意面的做法步骤

1：准备原料，肉末放黄酒和生抽腌制，避免炒时结块

2：面料

3：锅内放油，下洋葱

4：翻炒后加蒜苔，红萝卜继续翻炒

5：然后下腌了的肉块

6：翻炒一下就可以下炸酱包，并加少许水

7：焖煮一会儿，留一定的汤汁

8：铲出来备用

9：热水一锅，放油、盐少许。下面条，按说明煮熟。

10：这种是8分钟，然后捞出，过一下凉白开最好。

11：倒掉水，继续放入锅里，倒上酱料，拌一下就好了

12：上桌开吃

茄汁意面

主料

意大利面240g；猪肉60g；

辅料

植物油0.5汤匙；番茄酱4勺；盐2茶匙；细砂糖5g；蜂蜜3g；香油1茶匙；生抽1茶匙；料酒1茶匙；姜末1茶匙；蒜末1茶匙；罗勒1g；

茄汁意面的做法步骤

1：猪肉剁碎后，调入适量盐，细砂糖，蜂蜜，香油，生抽，料酒，姜末，蒜末，搅拌上劲后，腌制片刻；

2：煮锅里倒入适量清水，调入适量盐，植物油烧开；放入意面煮熟；

3：将煮熟的意面捞出，浸泡在事先准备好的凉白开里；

4：炒锅里倒入适量植物油烧热；

5：将肉馅放入锅里大火翻炒；

6：肉馅炒至颜色变白后，调入适量番茄酱；

7：翻炒均匀，2分钟后起锅；

8：浸泡后的意面放入盘子里；

9：浇上炒好的肉末，撒入适量罗勒；开动啦~！

小窍门

1、肉馅的调料按自己的口味调整；

茄汁意面酱

主料

黄油20克；洋葱1个；大蒜瓣4个；番茄酱1勺；

辅料

罗勒叶0.5匙；黑胡椒粉0.5匙；盐0.5匙；鲜酱油10ml；

茄汁意面酱的做法步骤

1：准备材料

2：将洋葱切段，与大蒜瓣一起放入调理机中打碎。

3：平底锅中小火加热，放入黄油融化。

4：将洋葱碎倒入锅内翻炒片刻

5：挤入适量番茄酱翻炒均匀

6：淋少许鲜味酱油

7：洒入罗勒叶和黑胡椒粉翻炒均匀

8：加入少许盐调味。

9：转小火，盖上盖子焖几分钟

10：酱汁收浓稠即可关火盛盘

11：装入密封罐中，冷却后放入冰箱冷藏，2—3日内用完。

12：也可作为披萨酱涂抹于披萨饼上。

意面酱

主料

雪花肉2个拳头大；

辅料

番茄3个中等大；蘑菇10个；大洋葱1/4个；蒜2瓣；姜2片；

调料

百味来罗勒风味意面酱400g

现磨黑胡椒适量

盐4勺

糖4勺

意面酱的做法步骤

1：一开始没想上传，所以只有最后成品照。

2：肉丁切成肉末，不用特别碎，大块一点有口感～放点黑椒、盐，淹着。

3：番茄切大块；蘑菇切小块，薄薄的那种容易入味。

4：洋葱、大蒜切碎。

5：油烧热，先下洋葱、大蒜，大火爆香、微黄～肉沫下锅，翻炒，爆香后盛出来备用。

6：热油，有稍多一点，下蘑菇，爆一会儿，再下番茄，番茄出水后加入意面酱，翻炒一会儿，再加入刚刚的肉沫～翻炒收汁，最后加点盐和糖，大约4勺左右，边加边尝味道～完成！

蜜汁菠萝酱意面

主料

意面100克；菠萝1/4个；鸡蛋黄1颗；小黄瓜适量；萝卜泡菜适量；

辅料

橄榄油150ml；白醋15ml；蜂蜜20ml；盐适量；白胡椒适量；

蜜汁菠萝酱意面的做法步骤

1：先准备配菜，将小黄瓜、萝卜泡菜、菠萝切丁

2：菠萝丁一部分榨汁，留取50ml的量拌酱汁用、一部分留着备用

3：将菠萝汁、白醋、蜂蜜、蛋黄放入搅拌机搅拌均匀后，倒入橄榄油打至浓稠，再用盐、胡椒进行调味

4：汤锅加水烧开放少许盐下意面煮熟捞起，装盘淋上酱汁，放上青瓜丁、菠萝丁和泡菜即可

小窍门

1、酱汁要调的稍微偏咸一点，这样拌面的时候味道才刚好2、没有橄榄油可以用味道不重的植物油替代。

茄汁肉酱意面

主料

意面300g；肉末200g（肥瘦相间）；番茄2个；洋葱半个；番茄酱适量；

辅料

黄油适量；橄榄油适量；生粉适量；生抽适量；胡椒粉适量；盐适量；

茄汁肉酱意面的做法步骤

1：番茄和洋葱去皮切成粒，肉沫用少许生粉、生抽、胡椒粉、盐等调味腌制10分钟。番茄皮不要丢哦，后面会用到的。

2：锅里适量黄油，倒入洋葱粒煸炒出香味。

3：倒入肉沫继续翻炒，炒至7成熟即可。

4：炒好的洋葱肉沫盛起来，有闲情的话，把番茄皮顺着一个方向卷起来，卷成一朵小花，待会儿可以用来摆盘。

5：炒肉沫的底油，用来炒番茄。

6：番茄炒出汁来，倒入炒好的洋葱肉沫，加适量番茄酱一起翻炒，如果味道淡了，可以加少许盐，炒至酱汁浓稠关火。

7：架锅烧水，水沸腾后放入意面，大火煮10分钟。我用的深锅，避免意面挤作一团。（煮面和炒肉酱可以同时进行，这样省时间哈）

8：意面煮好后捞出，倒入少许橄榄油拌匀，再将炒好的肉酱浇上去。

9：装盘后将番茄皮卷成的小花放在盘子边上，另外准备了百香果汁和黄瓜沙拉，早餐就这么搞定啦！

茄汁意面

主料

意大利面1人份；

辅料

番茄1个；牛肉100g；洋葱半个；香菇1朵；

配料

盐少许；糖少许；番茄酱200g；

茄汁意面的做法步骤

1：准备好所有材料

2：牛肉洗净后切成肉丝，加料酒、盐、淀粉腌制10分钟；洋葱、番茄切成丁，香菇切成薄片

3：烧开水，下入意大利面，竖着放置，让其自行下滑即可。

4：起油锅，将腌好的牛肉翻炒断生

5：依次加入洋葱丁、香菇片翻炒断生；然后加入番茄丁，反复翻炒至番茄丁出沙，改小火，加入番茄汁和水淀粉继续翻炒，加入盐和糖调味

6：意大利面熟后捞出，过凉水，沥干水分，拌入适量色拉油，抓匀，防止面条粘连

7：将意大利面加入炒好的茄汁中翻炒，大火收汁，完工！

意式茄汁酱

主料

整粒番茄罐头1罐（400g）；番茄蓉1罐（305g）；

辅料

纯帕玛森起司粉80g；大蒜2瓣；白洋葱半个；

配料

意式综合香料1大勺；橄榄油1大勺；盐适量；

意式茄汁酱的做法步骤

1：洋葱和大蒜切成末，备用；

2：整粒番茄用汤匙压碎；

3：用滤勺过滤出整理番茄的皮和籽，留汤汁；

4：与番茄蓉混合备用；

5：起炒锅，热锅入凉油，小火煸炒大蒜末至出香味儿；

6：加入洋葱末，继续小火煸炒至洋葱呈透明状；

7：加入整粒番茄和番茄蓉，以及1大勺意式综合香料；

8：转中火，边加热边不停翻炒，收汁到略浓稠，差不多是原来汤汁的2/3（减少1/3）；

9：加入帕玛森奶酪粉，翻炒均匀；

10：加入适量盐调味，即可。

小窍门

1、可以只用一种番茄制品——两罐整粒番茄或两罐番茄蓉；两种混合起来用，口味更丰富；另：不要排斥番茄制品，它含有比新鲜番茄更丰富的茄红素。至于茄红素是什么，网上“百一百”喽；2、没有意式综合香料，可以用2小勺干牛至和1小勺干罗勒代替；综合香料的成分更丰富；另：没有什么可以代替这些香料，没有西式香料，就没有披萨的味道；3、我为了拍照方便，收汁略有些干，自己用可以再稀一些。不过，酱汁浓稠些，披萨或意面的口味也会相应地更醇厚，也就是说这款酱汁还可以搭配意面或者焗饭；4、非要排斥罐头制品，可以试试用新鲜小番茄来做，不过不敢保证品质。5、没有帕玛森奶酪可以用其他奶酪代替试试，但帕玛森才是意式披萨的特色；不妨奶酪也可以，但口味就大打折扣；5、有了披萨酱，下一步就要好好烤几张披萨，再来与大家分享！哈哈！

南瓜酱汁意面

食材

贝贝南瓜1个

西兰花1/2颗

口蘑5个

对虾仁若干

意面2-3人份

调味料

橄榄油3大勺

净水50ml

牛奶100ml

精盐3-4匙

肉桂粉少许

南瓜酱汁意面的做法步骤

1：一个手大小的贝贝南瓜

2：贝贝南瓜洗净、去籽去蒂，切片。

3：南瓜片放入碗中，隔水蒸熟。

4：西兰花切去厚蒂，切成小房，洗净备用。

5：口蘑洗净，切厚片。

6：冻虾仁提前解冻，去肠、洗净后切段。

7：切好的虾仁段沥水后，用生粉抓匀。

8：蒸熟的南瓜捣成泥。

9：南瓜泥加入净水、牛奶、精盐、肉桂粉，按自己的喜好调味。

10：准备好一口汤锅，加入半锅水烧开；水烧开后，放入意面，打开锅盖煮至手指稍稍用劲就可以掐断的程度，关火。

11：不粘锅加热，倒入橄榄油。

12：放入西兰花和蘑菇翻炒，并加入盐调味。

13：之后再放入虾仁段，继续翻炒，并加盐调味。

14：待平底锅里的食材都变色、入味后，放入沥出的意面拌匀。

15：最后再倒入调好的南瓜酱汁，充分拌匀后即可装盘。

16：成品。