日式红豆饼

主料

红豆沙210g；干酵母3g；高筋面粉200g；牛奶145g；细砂糖15g；植物油15g；

辅料

白芝麻适量；

日式红豆饼的做法步骤

1：将牛奶和干酵母混合均匀，静置大约10分钟左右，牛奶也可以换成清水，只是奶香味会淡一点。

2：将牛奶和酵母的混合液，倒入高筋面粉中，然后用刮刀翻拌均匀。

3：翻拌好后，加入植物油和细砂糖，植物油可以用融化后的黄油代替，这样奶香味更足。

4：然后在面板上撒一些干面粉，将面团转移到面板上，进行揉搓，面团变得越来越光滑，直到可以拉出薄膜即可，此处不需要拉出手套膜，普通的薄膜就行。然后盖上保鲜膜，室温下发酵到两倍大。

5：发酵好的面团，放在面板上，继续揉搓排气。

6：排好气的面团，平均分成6等份。盖上保鲜膜，静置10分钟左右。

7：面团静置的过程中，将红豆沙馅平均分成6份，揉搓成圆团，装盘备用。

8：静置好的小面团，取其中的1个，擀成中间厚四周薄的圆饼形。

9：将搓圆的豆沙馅放在擀好的圆饼形中间，用手捏住饼皮的两边对折着捏一下。

10：然后再将另外两边同时捏住，向中间对折，最后捏一下即可。

11：同样的道理，再捏一遍四个小边角。

12：这样就完成了面团包馅的收口，为了防止开口，可以再缝合处再轻轻捏一捏。

13：收口朝下，做好的饼胚一个个地摆在烤盘上。

14：在红豆饼的上面刷一层薄薄的清水，然后撒上适量的白芝麻。

15：放入烤箱中，旁边放一碗热水，发酵到1.5倍大。

16：烤箱预热180度，中层，上下火，烘烤25分钟左右，注意烘烤10分钟的时候，要取出来翻面，可以使得烘烤的红豆饼两面平整。

小窍门

1、我家没有那么多烤盘，颜色烤的稍微深一点，也没有那么平整。家里如果有多余烤盘的话，在红豆饼放入烤箱的时候，可以在上面铺一层烤盘纸，再盖上一个烤盘，这样不仅在烘烤的过程中，饼面平整，而且上色均匀，不容易烤糊，甚至饼边的颜色不会那么深。2、牛奶可以换成清水，植物油也可以换成融化好的黄油。3、烘烤的时间和温度仅供参考，可以根据自己烤箱的控温来适当调整。

日式猫饭

主料

米2碗；

辅料

鲣鱼片20克；

配料

日式酱油少许；

日式猫饭的做法步骤

1：今天猫猫做一款简单方便的猫饭，这里的猫饭可不是真给猫猫吃的哦，是人吃的猫饭，呵呵~首先在电饭锅内放两碗米，洗干净，米的多少看亲们要多少人吃咯，可以随意加减的！

2：加入清水，蒸饭猫猫的经验是水没过米大概2厘米高吧，反正交给电饭锅咯，猫猫相信电饭锅，注好水，盖上盖，按下蒸饭键，完成，等着香喷喷的米饭蒸好啦！

3：在等蒸饭的时间内，准备其他的东东吧，小碗，小饭勺，日式酱油，还有主角鲣鱼片！

4：叮~饭蒸好啦，绝对香喷喷的！

5：叮~饭蒸好啦，绝对香喷喷的！

6：趁热，一定要趁热哦，拿小碗把米饭盛好！

7：在米饭热热的时候把鲣鱼片放在米饭上，这样用米饭的温度稍稍烫一下鲣鱼片！

8：在倒上日式酱油，酱油量亲们可以根据自己的口味调整！

9：最后，香喷喷的猫饭就做好啦，简单好做，早餐和宵夜的极品料理哦！

小窍门

1，亲们根据多少人吃，可以随意加减米量和鲣鱼片量哦！2，猫猫用的日式酱油，就是寿司酱油，日式酱油的味道比一般咱们家用的酱油甜，亲们要没有日式酱油也可以用家用的酱油！3，一定要在热热的米饭上放鲣鱼片哦，这样米饭的温度可以把鲣鱼片变软，米饭也可以稍微有一点点鲣鱼片的味道！

日式烤红薯

主料

红薯400g；

辅料

牛奶适量；黄油15g；糖适量；蜂蜜适量；黑芝麻一点 可无；生蛋黄一个 可无；朗姆酒一瓶盖 可无；

日式烤红薯的做法步骤

1：红薯大约两个差不多400g左右吧要吃更多的自己调整一下

2：红薯削皮切小块放微波炉八分钟左右

3：拿出来碾碎加黄油一起碾进去黄油很快就化掉了加糖或者蜂蜜加到自己喜欢的甜度因为这个红薯买的不好蒸了不好吃所以剩下那么几个才这么吃的加了大约40多克糖

4：加牛奶朗姆酒我家这个红薯特别水还特别不甜加了大约40g的牛奶只有不加成稀的就行和匀我还加了一点葡萄干应该没有比较好

5：整成自己喜欢的形状吧我弄得椭圆形然后刷上蛋黄放点黑芝麻不放也行啦不涂蛋黄也行放到烤盘上

6：烤箱200度大约十分钟左右吧就行我烤的比十分钟还多店因为太水了烤出来冷藏会比热的好吃些

日式酱料の姜烧汁——姜烧五花肉

主料

五花肉150g~200g；

辅料

洋葱丝60g；熟白芝麻少许；太白粉水（或淀粉水）少许；姜(制作姜烧汁材料)30g；白洋葱(制作姜烧汁材料)15g；苹果(制作姜烧汁材料)15g；胡萝卜(制作姜烧汁材料)15g；

配料

自制姜烧汁适量；味极鲜酱油(制作姜烧汁材料)40cc；糖(制作姜烧汁材料)10g；味啉(制作姜烧汁材料)40cc；米酒(制作姜烧汁材料)60cc；

姜烧五花肉的做法步骤

1：准备好制作姜烧汁的所需的材料：姜30g、白洋葱15g、苹果15g、胡萝卜15g、味极鲜酱油40cc、糖10g、味啉40cc、米酒60cc

2：姜切成末，白洋葱、苹果、胡萝卜切成细丁，然后将所有材料混合于料理杯中，盖上盖子摇匀

3：用搅拌机搅打5秒钟【若丁切得比较大，则适当增加些搅打时间】

4：酱汁打至接近泥状即可

5：五花肉切薄片，白洋葱切丝，以及少许的熟白芝麻、太白粉水（或淀粉水)以及做好的姜烧汁

6：锅中热适量油，倒入白洋葱丝炒香

7：倒入切好的五花肉，煸炒至熟

8：接着放入事先做好的姜烧汁，煮沸后转中火收会汁

9：待酱汁收至2/3时，转大火，加入少许的太白粉水，翻炒均匀出锅装盘

10：撒上少许炒熟的白芝麻

小窍门

1.姜烧汁中所需要的「味啉」是一种日本调料，带有清新柔和的米香及甜香味。颜色是淡棕黄色，也称甘露煮、日式甜煮酒。在做和风料理时，味啉是必需的调味品，比如照烧、蒲烧、味噌烧、田乐烧等。在大型的进口超市应该有售，或者网购也可。2.『姜烧汁』非常适合肉类的烹调。先用洋葱来烹香炒制肉类，然后搭配这款自制的『姜烧汁』，独特的姜汁香气不仅能够促进食欲，还能达到去腥解腻的作用。3.用『姜烧汁』以同样的做法，将五花肉换成梅花肉也是非常好吃的，就是贵一点。O(∩_∩)O~呵呵

日式和风姜汁鸡肉

主料

鸡腿1只；姜3片；洋葱1/8个；

辅料

圆白菜或者西生菜，2片；

调料

六月鲜10克轻盐酱油1大匙

糖1/2小匙

味淋1大匙

清酒1大匙

日式和风姜汁鸡肉的做法步骤

1：材料备齐。圆白菜切丝。姜切成泥状。

2：鸡腿肉用姜泥和其他调味料腌制30分钟以上。

3：锅内放少许油，将鸡肉煎到两面金黄色！

4：放入洋葱铺在鸡肉下面，等到变成半透明状再将剩余的腌肉汁倒进去。

5：盖上盖子小火加热3分钟。汤汁被收干的差不多即可。

6：圆白菜或者用西生菜也可以，切丝越细越好。泡一会冷水再捞出控干水份摆盘里。

7：将鸡腿摆在圆白菜丝上，再将洋葱丝淋在鸡肉上，切开一块，鲜嫩多汁！

日式红豆包

主料

高筋面粉170克；低筋面粉30克；香兰叶粉15克；

调料

糖18克

盐2.5克

酵母3克

黄油15克

清水125克

红豆馅300克

日式红豆包的做法步骤

1：准备好所需要的食材，一一精准称重备用。

2：用后油法，除黄油外其余食材投入厨师机里揉面，成团后再把室温软化好的黄油加入进去，一起揉面，揉至可以拉出大片薄膜为止。

3：发酵至原来2倍大，发酵好的面团用手指在中间戳就个洞，不收缩不塌陷就是发酵好了。

4：取出面团排气后分割成7等份，红豆馅也分成7份。

5：面团滚圆松弛10分钟，取出一个面团包入适量红豆馅。

6：像包包子一样收口朝下摆放在烤盘上，烤盘如果不是不粘的，别忘记铺上一张油纸。

7：再取一张干净的油纸，盖上面包的上面，用另一个烤盘轻轻下压，使其成为扁状，再进行二次发酵。

8：二次发酵好的面团体积会增大，为原来的2倍大，此时可以在上面喷少量清水，撒上少许的芝麻来装饰一下，当然也可以什么都不弄。

9：烤箱预热，上下火，190度中层烤18分钟左右，烤的时候上面的油纸和烤盘不要拿开哦。

小窍门

1.原配方的香兰叶粉为奶粉，当然还可以换成等量的可可粉或是抹茶粉等。2.如果希望造型完整，那么每个面团不要离得太近，否则发酵以后会出现粘连。3.每个人的烤箱都不相同，所以温度和时间仅供参考。

日式红豆面包

主料

高筋面粉400克；低筋面粉100克；杂粮粉50克；砂糖50克；水350克；核桃碎100克；红豆粒200克；

辅料

干酵母7克；盐6克；烫种50克；黄油20克；

日式红豆面包的做法步骤

1：将干性材料和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性加入黄油搅拌至面团能拉开面膜即可。

2：将面团取出一半和核桃碎，红豆粒搅拌均匀。

3：室温基本发酵40分钟。

4：将放入坚果的面团分割成100克，基本面团分割成80克一个滚圆松弛20分钟。

5：将基本面团杆开至圆形。

6：将坚果面团放在上面。

7：左手压住中间，右手折叠。（如图）

8：每一折要均与折起。（如图）

9：最后一折接口收紧。

10：以温度30℃，湿度75%发酵45分钟。

11：发酵完成后，表面洒上黑麦粉。

12：以烤箱温度上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤35分钟。

日式红豆包

主料

高筋面粉250克；奶粉15克；糖40克；鸡蛋50克；水110克；酵母3克；盐2克；黄油20克；

辅料

卡仕达酱适量；白芝麻适量；核桃8片（半个）；豆沙240克；

日式红豆包的做法步骤

1：准备好240克豆沙，分成8等分。

2：主料中除黄油以外，所有的食材放入厨师机中，搅拌均匀。

3：至面团有粗膜后，加入黄油，搅打至面团至完全扩展阶段。

4：至面团出手套膜即可（整个时间不超过18分钟，面团温度不超过26度）。

5：即可取出面团，摔打几下，团圆，盖上保鲜膜放至温暖处发酵。

6：面团发酵至两倍大。

7：分成8等分，分别滚圆，盖上保鲜膜，室温静置松弛半个小时。

8：时间结束后，取出一个面团。

9：擀成长舌状。

10：从上往下卷起。

11：依次做完，盖上保鲜膜，再次室温静置松弛半个小时。

12：时间结束后，取出一个面团。

13：再次擀开。

14：整理成圆形。

15：擀成中间厚，边上薄的圆形面片，包入豆沙馅。

16：收口捏紧，团成圆形。

17：用擀面杖在中间按压一个洞洞。

18：好了。

19：一边刷上鸡蛋液。

20：滚上白芝麻。

21：依次做完，摆入烤盘中，留好空隙。

22：放入不开的烤箱中，底部放一碗开水，帮助发酵，温度保持36度，湿度保持85%，面团发酵至两倍大，发酵时间为40-60分钟。

23：发酵好的面包生胚，中间挤上卡仕达酱。

24：放上核桃仁。

25：放入预热好烤箱中，155度，中层，烤15分钟（时间和温度根据自家烤箱适当调整哦）。

26：出炉了。

27：成品图。

28：成品图。

29：成品图。

30：成品图。

31：成品图。

日式杂煮

主料

白萝卜500克；胡萝卜200克；土豆1个；甜不辣6个；

辅料

柴鱼片30克；海带1块；盐1勺；淡口酱油3勺；味琳2匙；

日式杂煮的做法步骤

1：准备好主要的食材，昆布，柴鱼片，土豆胡萝卜，甜不辣等

2：萝卜切段，约1.5cm

3：削皮，最好有棱角的地方也削圆滑，碰撞时不容易碰烂

4：文火煮昆布

5：加入柴鱼片，继续文火煮

6：过滤干净，加入味琳，淡口酱油，下萝卜，胡萝卜炖煮30～40分钟后，加入魔芋，丸子之类食材，熟后继续在汤汁中浸泡约1小时，就完成喽。肉食动物，可以加排骨和排骨汤，萝卜会更香

日式红薯面包卷

主料

高筋面粉220g；红薯泥120g；牛奶120ml；黄油20g；细砂糖20g；

辅料

盐2g；酵母2g；干面粉适量；

日式红薯面包卷的做法步骤

1：准备食材，红薯提前蒸熟压成泥。

2：把除黄油以外所以食材放入面包桶。

3：启动揉面程序，揉成团后，加入软化好的黄油。

4：继续揉出手套膜，薄而有韧性，破洞无锯齿，然后整理圆润发酵至2倍大。

5：发酵好移至案板上，按压排气。

6：分成8份，分别揉圆。

7：取一个剂子擀开擀长擀成牛舌状。

8：两边向中间对折。

9：两头向中间卷。

10：全部做好放入烤盘，送入烤箱45度，二次发酵30分钟，烤箱下面放一碗开水增加湿度。

11：二次发酵好后筛上干面粉，再用刀划上十字。

12：送入预热好的烤箱上下火，180度烤30分钟。

13：胖呼呼可爱的红薯面包卷就做好了。

14：超级柔软拉丝，松软香甜。

15：成品图！

16：成品图！

小窍门

温度根据自己的烤箱脾气调整。黄油要提前软化揉进面里。揉出手套膜后再进行发酵。