凉拌鸡爪

主料

鸡爪500克；

辅料

生抽3汤匙；红辣椒8个；白醋1勺；

凉拌鸡爪的做法步骤

1：材料准备：朝天椒、大蒜、鸡爪、冰水配料：白醋、生抽、盐做法：1.先把辣椒和大蒜切碎放入大碗中

2：.加入生抽，白醋、根据情况加入少许盐

3：鸡爪洗干净，锅中放水，放入鸡爪煮开，鸡爪熟后先用冷水冲洗，接着放入冰水中泡3～5分钟

4：把鸡爪从水中捞出，放入配料碗里弄均匀/呲牙多次弄均匀，放入冰箱。等个半天就可以吃了

凉拌凤爪

主料

鸡爪500克；

辅料

杭椒适量；小米辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

配料

纯净水适量；料酒适量；酱油适量；糖适量；醋适量；盐适量；

凉拌凤爪的做法步骤

1：鸡爪洗干净，斩成两半。

2：辣椒切圈，葱切斜片，姜蒜切末。

3：鸡爪用开水焯一下。

4：然后用清水冲洗干净。

5：鸡爪放入锅中，加适量料酒和姜片，煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。

6：煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。

7：泡好的鸡爪放入容器，加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，放冰箱冷藏。

小窍门

1、煮好的鸡爪要用冰水浸泡，这样口感比较Q弹。2、拌鸡爪可以用自己喜欢的调味料。3、在冰箱里腌制的时间越久越入味，中间记得拿出搅拌几次，让所有鸡爪能均匀入味。

凉拌鸡爪

主料

鸡爪适量；

辅料

醋适量；蒜适量；酱油适量；辣椒适量；姜适量；盐适量；白糖适量；

凉拌鸡爪的做法步骤

1：鸡爪切好放入锅中煮10分左右，不要太烂了不然没有那个味了

2：姜蒜切碎备用

3：鸡爪出锅放入冷水洗至没有白色黏的，这个忘拍照片了

4：放入白糖，盐，辣椒，酱油，醋拌匀

5：拌匀放半个小时时间长点更入味，真的很好吃哦，下酒菜无聊吃吃很好

凉拌鸡爪

主料

鸡爪500克；

辅料

西芹适量；独头蒜适量；酸柠檬适量；梅子适量；苹果醋适量；

凉拌鸡爪的做法步骤

1：准备的材料

2：鸡爪对比切，这样容易入味，锅里放水煮

3：煮熟后捞起放在凉开水中泡一下，做出的鸡爪皮很爽脆(冰水最好)

4：西芹切片，尽量薄点，易入味

5：蒜蓉待用

6：梅子和柠檬切碎待用

7：放麻油，苹果醋，盐，白糖，全部材料一起搅拌

8：盖上保鲜膜放至冰箱半小时以上口感更佳

凉拌凤爪

主料

凤爪300g；泡椒1个；姜1个；醋1小勺；

辅料

辣椒5个；火麻油1勺；蒜半个；白糖1勺；

凉拌凤爪的做法步骤

1：将材料准备好，清洗干、切好

2：将准备好的凤爪、清洗干净，放入锅中煮熟

3：凤爪煮熟后，成熟，用水洗洗一下

4：然后滤水，倒入锅中，将准备好的辣椒、泡椒、姜、蒜、白糖倒入搅拌均

5：拌均匀后再倒入两到三滴亦舒堂火麻油即可。

小窍门

凉拌凤爪，选材要新鲜，特别凤爪，这样吃起来才美味，自己也放心，凉拌一般都推荐使用火麻油，火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。

凉拌脱骨凤爪

主料

鸡爪子10个；

辅料

柠檬3片；香菜少许；杭椒6根；蒜末适量；姜末适量；

调料

盐1勺

糖2勺

蚝油2勺

生抽10勺

醋5勺

水适量

料酒5勺

花椒1小把

大料1个

姜片5片

香叶1片

葱段适量

凉拌脱骨凤爪的做法步骤

1：凉水花椒，葱段，姜片，香叶，酒，生鸡爪下锅，大火开锅去除浮沫煮10分钟。

2：香菜末。

3：杭椒末。

4：蒜末。

5：姜末。

6：煮好的鸡爪过凉水，一定要把鸡爪凉透，从鸡爪背面划开掰关节进行脱骨。

7：脱骨号的样子。

8：加香菜沫，蒜末，姜沫，杭椒沫以及调味料拌匀。味半小时。

9：拌好。

10：拌好。

小窍门

喜欢吃辣的可以加适量小米椒。

凉拌鸡爪

主料

鸡爪一斤；大蒜一个；辣椒七八个；香叶三四片；八角一个；桂皮一小点儿；姜适量；

辅料

酱油适量；香油适量；食用盐适量；

凉拌鸡爪的做法步骤

1：买鸡爪回来洗干净！切掉指甲！切小块～

2：洗干净香叶，八角，桂皮，姜片！防水煮开！

3：在煮水的时候把大蒜，姜，辣椒切碎！备用！

4：水开了放鸡爪进锅，煮三分钟这样吧！反正用筷子可以戳穿就好了！然后把锅端到冷水下冲凉！最后在用冷开水或者冰水冲一下！口感会更好！

5：把鸡爪一个个装进碗里，放盐，酱油，香油，倒入蒜蓉，姜末！辣椒搅拌均匀！

6：拌匀后，盖保鲜膜包好放冰箱，口感好！不放冰箱也可以！半个小时这样差不多入味了，拌一下就可以食用了！

大排档凉拌凤爪

主料

鸡爪250克；

辅料

米醋50克；白醋50克；雪碧50克；糖25克；大蒜2棵；柠檬片2个；

大排档凉拌凤爪的做法步骤

1：鸡爪洗净，加老抽，生抽，姜片，老酒，茴香，煮熟冲凉，有耐心的可以给鸡爪去一下骨头

2：米醋50克，白醋50克，雪碧50克，糖25克，柠檬3片，大蒜两瓣，调成汁

3：加适量老抽调整颜色

4：将鸡爪泡入酱汁中，冷藏口味更佳

小窍门

这个配方是自己试出来的，比较符合夜宵大排档的口味

凉拌鸡爪

主料

鸡爪适量；

辅料

蒜米适量；新鲜柠檬个人比较喜欢，可以提鲜；腌制柠檬最好是有哦；醋适量；酱油适量；生抽一点点；辣椒喜欢就放；蚝油少量；白糖一丢丢；

凉拌鸡爪的做法步骤

1：新鲜柠檬扫一下就拿出来啦，不然会涩的。

2：所有的东西放一起拌，最好是少量多次，我做东西很随意的，都是一点一点慢慢调，所以我真的不知道怎么给配方(我是个搞笑的娃)。

3：醋呢，我比较喜欢糯米醋，生抽放一丢丢就好了，是拿来调色的，嘻嘻。

小窍门

唯有爱与美食不可辜负(对了鸡爪记得过水哦！煮熟了用凉水冲冲，滴汗哟，我个猪脑袋，差点忘了说，放点姜片去去腥)

凉拌无骨凤爪

主料

凤爪一斤；黄瓜丝适量；

辅料

盐适量；酱油适量；醋适量；辣椒油适量；香油适量；糖适量；

凉拌无骨凤爪的做法步骤

1：洗好的鸡爪放入锅里，沸水煮15分钟。

2：捞出放入冰水中泡15分钟。

3：捞起放入盘子包上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时。

4：用剪刀就可以轻松剥离肉和骨头。

5：还很有弹性。

6：然后放入所有调料腌制一下。

7：腌制时可以预备自己喜欢的配菜，加进去拌匀就可以啦。