柠檬蓝莓曲奇

主料

低粉120g；

辅料

黄油80g；全脂奶粉50g；糖分40g（取2克腌制柠檬皮；柠檬汁20g；椰浆10g；柠檬皮碎10g；盐1.5g；

柠檬蓝莓曲奇的做法步骤

1：称好所有的配方待用，柠檬用温水和盐搓洗干净，榨出所需要的汁，削皮切碎然后用2g白糖搅拌均匀待用

2：低粉、奶粉、盐一起过筛

3：黄油软化后加入糖分用电动打蛋器搅拌均匀再加入柠檬片搅拌均匀

4：再加入柠檬汁继续搅拌均匀

5：加入蓝莓干搅拌均匀

6：最后加入过筛好的低粉，奶粉

7：搅拌均匀，无干粉即可

8：整形好后放速冻冷藏半小时拿出来切块（拿出来之前180°预热烤箱）

9：烤盘上铺上一层油纸，将切好的饼干放上去

10：上下火180°烤25分钟左右即可

11：酸酸甜甜的配上一杯咖啡或者是茶，都是我的最爱。

小窍门

1.甜度可以根据自己的喜好调整，怕酸的柠檬汁也可以减5g左右。2.烘烤的时间还是根据自己家烤箱的脾气决定哈。

香脆酥松---蓝莓酱曲奇

主料

低粉200克；无盐黄油130克；鸡蛋50克；糖粉60克；细砂糖30克；盐1克；

辅料

蓝莓果酱适量；

蓝莓酱曲奇的做法步骤

1：将黄油切成小块，室温下软化。

2：加入糖粉、细砂糖，用电动打蛋器打至发白、为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状。

3：将鸡蛋液分次加入到黄油中，打匀。

4：低筋面粉、盐、混合筛入。

5：用橡皮刮刀切拌均匀，成曲奇面糊。

6：装入挤花带袋中，挤出花型，中间添入适量蓝莓果酱。

7：预热烤箱190°，放烤箱中层、上下火，烤15分钟至边缘着色即可出炉。

蔓越莓曲奇

主料

低筋粉115克；黄油75克；

辅料

糖粉65克；全蛋液15ml；蔓越莓干适量；

蔓越莓曲奇的做法步骤

1：用打蛋器将75g黄油打散打化，然后加入65g糖粉，搅拌均匀

2：将15毫升全蛋液搅拌均匀后分次倒入黄油糊中搅拌均匀

3：倒入115克低筋粉用刮板搅拌一下，然后用打蛋器打匀

4：把蔓越莓干倒入曲奇糊中搅拌均匀（蔓越莓这次的倒入顺序错了，大家别跟我错了，全然最终结果一样，但是面糊没那么容易搅匀）

5：把面团放到垫有油纸的磨具中整形，放冰箱冰硬

6：从冰箱中拿出切厚约5毫米的片铺盘，注意间隔，烤时会长大并黏在一起

7：将其放入烤盘中，放进预热好的烤箱中层，上下火165°，烤约20分钟，至表面金黄即可

蓝莓果茶曲奇

主料

低粉150g；黄油90g；蛋液40g；蓝莓果茶1小包；自酿蓝莓果酒1小勺；

辅料

糖粉25g；细砂糖15g；

蓝莓果茶曲奇的做法步骤

1：把蓝莓果茶从茶包中取出

2：把果茶包中的所有原料倒入干磨杯，高速打碎成粉

3：倒入

4：果茶粉用筛网过筛

5：把过筛后的果茶粉倒入低粉中混合均匀

6：黄油室温软化后一次性加入细砂糖、糖粉稍加打发

7：分次加入蛋液，每次都要搅打均匀，以防油水分离

8：打发至体积增加，轻盈状

9：倒入果茶低粉混合物

10：翻拌均匀呈面糊，加入1小勺蓝莓果酒，以增加香气

11：用量勺把面糊均匀的分成16份，稍加整形摆放在垫了烘焙纸的烤盘中，在上面放上烘焙专用巧克力豆，并用手轻轻把面团压扁

12：放到预热至195°C的烤箱中层，上下火力，烘烤12~14分钟，适时加盖锡纸，当拉出烤盘用手轻触曲奇表面略硬即为烤好，关火后在烤箱中利用预热再焖烤5分钟

13：取出后烤网上冷却

草莓曲奇

主料

黄油60g；糖粉25g；全蛋液15g；低筋粉100g；

辅料

草莓适量；

草莓曲奇的做法步骤

1：软化黄油60g。

2：加糖粉25g混合均匀。

3：加全蛋液15g混合均匀。

4：加低筋粉100g混合均匀。

5：揉成长条冷藏一小时左右至定型。

6：草莓去蒂，洗净，切片，擦去多余水分，压形。

7：冷藏好的面团切片，烤箱160度预热。

8：烤盘铺油纸，放面和草莓。

9：160度上下火中层烤25-30分钟之间。

10：洒糖分。

蔓越莓曲奇

主料

低筋面粉200g；

辅料

蔓越莓30g；黄油100g；鸡蛋2个；

配料

糖85g；

蔓越莓曲奇的做法步骤

1：蔓越莓切碎备用。（越碎越好）

2：黄油切块室温软化，加入糖用打蛋器打至颜色变浅，体积变大。

3：分3次加入鸡蛋液，每次加入都要打发至黄油和鸡蛋液完全融合再加下一次。

4：这是加完鸡蛋液后打发好的样子。

5：加入蔓越莓碎。

6：筛入低粉。

7：用橡皮刮刀翻拌成曲奇面糊。

8：装入裱花袋。

9：烤架铺油纸，挤出自己喜欢的花样。

10：送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，20分钟。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。

蔓越莓曲奇

主料

低筋面粉115g；鸡蛋液1勺半；黄油75g；糖粉60g；蔓越莓干40g；

蔓越莓曲奇的做法步骤

1：软化的黄油里加入糖粉，搅拌均匀

2：加入蛋液，搅拌均匀

3：加入蔓越莓干，搅拌均匀

4：加入面粉

5：做成长方条，可以利用保鲜膜等盒子里定型，放进冰箱冷藏1个小时左右

6：以0.7cm左右厚度切块，放进预热到165度的烤箱中层烤20分钟左右即完成

蔓越莓曲奇

主料

黄油500克；淡奶油200克；低筋面粉500克；蔓越莓干200克；

辅料

砂糖500；炼乳300ml；

蔓越莓曲奇的做法步骤

1：这个是成品了，美味的蔓越莓曲奇…

2：首先放黄油

3：然后加砂糖，不停的搅动

4：加低筋粉和淡奶油

5：放蔓越梅干，搅匀

6：然后放案板上，拿出长条模具

7：做成长条形以后，放冰箱冷冻，冻硬了方便切

8：将冻硬了的长条切成半厘米厚大小均匀的方形

9：摆入烤盘后放入烤箱，烤25分钟，拿出后放凉

10：成品自己步骤

蓝莓果酱曲奇

主料

黄油100；低筋粉180；鸡蛋50g；

辅料

果酱适量；糖粉50g；

蓝莓果酱曲奇的做法步骤

1：准备所需材料

2：糖粉加入黄油中，等黄油融化

3：蛋液分两次加入到混合的黄油中，用搅拌器搅拌，搅拌至充分融合

4：加入低筋粉，用挂到搅拌成形

5：放入裱花袋中，准备裱花

6：裱花，摸蓝莓果酱（第一次花型不好看）

7：烤箱预热200度5分钟，上下火调制200度，烤15分钟即可（根据曲奇厚度，适量调整时间）

蔓越莓曲奇

主料

无盐黄油70克；低筋面粉120克；蔓越莓35克；全蛋15ml；

辅料

糖粉60克；

蔓越莓曲奇的做法步骤

1：蔓越莓切细

2：黄油一定要提前从冰箱取出软化，鸡蛋也要置于室温，所有材料称好

3：黄油加糖粉搅拌

4：搅拌到顺滑后分三次加入蛋液，每次加入蛋液都要搅拌顺滑，不要一次就倒入全部蛋液，这样会容易油水分离

5：搅拌到黄油颜色变浅，呈乳霜状就可以了

6：低筋面粉过筛加入

7：用刮板用切拌的方式拌匀

8：由内往外按压，不要过于揉搓，过于揉搓会起面筋，做出来的饼干就没有那么松脆

9：拌匀后加入蔓越莓

10：搅拌均匀

11：拌好的面团放在保鲜膜上

12：用手来回搓成圆柱状，包好保鲜膜放进冰箱冷冻

13：冻硬后取出切片

14：烤箱提前预热180度，烤15分钟，一定要注意观察饼干的上色