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香炸虾仁正宗做法

炸虾仁

主料

虾仁300克;鸡蛋1个;

辅料

淀粉1茶匙;面粉1茶匙;盐适量;胡椒粉适量;料酒适量;

炸虾仁的做法步骤

1:虾仁洗净取出虾线,用厨房纸擦干水分,加入料酒,盐,胡椒粉拌匀腌一会。

2:打入一个鸡蛋,加入淀粉,面粉拌匀。

3:锅里油热时,一个一个加入虾仁小火炸制。

4:全部放入虾仁后用筷子搅拌,不要沾在一起。

5:炸好后取出用厨房纸吸油。

6:成品图

7:成品图

8:成品图

9:成品图。

小窍门

炸制的过程中注意调整火候,以防炸糊了。

酥炸虾仁

主料

明虾适量;

辅料

鸡蛋适量;胡椒粉适量;香葱适量;面包糠适量;淀粉适量;盐适量;黄酒适量;姜适量;

酥炸虾仁的做法步骤

1:香葱和姜切末,放一容器中,倒入适量黄酒,加少许盐,放入洗净剥好的虾仁腌渍15分钟入味。

2:准备三个小容器,分别装入水淀粉,鸡蛋液,面包糠,一字排开放好。

3:将炒锅放适量油烧七成热,将腌好的虾仁分别在水淀粉、鸡蛋液、面包糠中滚一下,将裹好虾仁入油锅炸至金黄捞出即可。

小窍门

炸制时间要控制好,用中小火,以免炸糊。

炸虾仁

主料

海虾400g;

辅料

蛋黄1个;姜2片;柠檬汁少许;面粉2大勺;

配料

盐少许;鸡精少许;椒盐粉少许;

炸虾仁的做法步骤

1:新鲜海虾洗净,煮熟去虾壳。

2:加入柠檬汁姜片蛋黄盐鸡精和椒盐粉搅拌均匀,静置十分钟入味。

3:把腌好的虾仁放入面粉里,裹上一层面粉。

4:锅里加食用油,大火加热。

5:油温150度左右时下入虾仁,炸至金黄色即可。

6:捞出用吸油纸吸干油即可食用。

炸虾仁

主料

虾仁300克;鸡蛋1个;淀粉1汤匙;

辅料

油适量;盐3克;胡椒粉1克;

炸虾仁的做法步骤

1:主辅料:虾仁、鸡蛋

2:把虾仁加盐,胡椒粉腌制5分钟。蛋液加淀粉搅拌均匀

3:把腌制入味的虾仁蘸匀蛋液

4:放入热油锅中炸制。

5:把炸制好的虾仁沥净油脂,装盘即可食用

小窍门

也可以和椒盐搭配蘸食。

炸虾仁

主料

冷冻青虾275克;

辅料

盐1克;料酒1汤匙;姜2片;蜜汁烤肉料半汤匙;

炸虾仁的做法步骤

1:食材:冷冻青虾275克,盐1克,料酒1汤匙,姜2片,蜜汁烤肉料半汤匙炸糊料:鸡蛋1个,面粉60克,水62克,植物油4克,盐2克,孜然碎半汤匙,蜜汁烤肉料半汤匙,泡打粉0.4克做法:备好主要食材,虾提前解冻

2:虾去头、去壳、去沙线剥出虾仁,冲洗干净,大的一切两半,小的不用切

3:虾仁入一盘,加入料酒、生姜、盐去腥入底味,腌制10分钟

4:面粉入一大碗,打入鸡蛋、烤肉料、盐、孜然碎,先拌一下(面粉和鸡蛋先拌面糊不易起疙瘩)

5:面粉里再加入清水搅匀,加入泡打粉和植物油搅匀,最后的状态是筷子挑起面糊缓慢低落,面糊静置5分钟

6:锅内加入稍多些的植物油大火烧热,把入好底味的虾仁用筷子夹入炸糊碗里拌匀

7:锅内油温达到这样:用筷子滴入一滴面糊马上浮起,这时马上转中火,虾仁裹满炸糊一个个下入油锅里,不要翻动,虾仁变硬、一面变黄后翻过来炸另一面

8:两面金黄色即可出锅控油上桌。由于炸糊和虾仁都已提前入过味,所以不用再蘸任何调料,味道极其好吃!

9:这是炸虾仁剩下的炸糊,我把它也炸了一下(做法是直接端着炸糊的碗往锅里淋块状),非常好吃,又不浪费,可以试试。

10:炸虾仁成品图!

11:炸虾仁成品图!

小窍门

1面糊里加入烤肉料和孜然味道极好2没有烤肉料的也可以省略,炸糊里加入孜然粉也很好吃3炸糊里加入植物油和泡打粉成品热吃有点酥脆,不喜欢的也可以省略,只是成品是软的,也很好吃

脆炸虾仁

主料

大虾适量;

辅料

鸡蛋1个;面包糠适量;

调料

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

生抽少许

淀粉适量

食用油适量

脆炸虾仁的做法步骤

1:大虾洗净,去除虾头剥去虾皮。

2:开背去除虾线,洗净放入盘中。

3:加入料酒、胡椒粉、盐、生抽翻拌均匀,腌制一会。

4:鸡蛋打入盆中搅散,虾仁依次沾匀淀粉,裹上蛋液、面包糠。

5:锅中食用油烧至六七成热,放入虾仁,小火炸至两面金黄。

6:捡出控油。

炸虾仁

主料

鲜虾适量;

辅料

盐适量;胡椒粉适量;淀粉适量;

炸虾仁的做法步骤

1:准备好食材。最好是新鲜的。个人感觉新鲜的更好处理。

2:去壳,去虾线。因为去虾线是个比较费时的活,不难,只要有点耐心。

3:去头。然后把整理好的虾仁,放上少许盐,少许淀粉,少许胡椒,调匀。等待入锅。【另外】去掉的虾头可以做冬瓜汤的时候,放入,这样汤会更加鲜美。

4:国内放入少许油,即可。不过需要多注意的是:一定要勤翻面。否则很容易粘锅或者糊锅。基本虾仁定型,就算是熟了。【注意】如果虾仁本身带水太多,会导致油喷溅。要注意佩戴保护措施。

炸虾仁

主料

虾仁200克;鸡蛋1个;

辅料

油适量;胡椒粉适量;盐适量;淀粉适量;

炸虾仁的做法步骤

1:主辅料:虾仁、鸡蛋

2:把虾仁洗净,沥干水分,加盐、胡椒粉腌渍10分钟。

3:鸡蛋液加淀粉搅拌均匀。

4:取腌渍好的虾仁,蘸匀蛋液。

5:放入5成热的油中炸制。

6:炸熟后捞出,放入吸油纸上。依次全部做完。装盘即可上桌食用。

小窍门

1、收拾虾仁时,要挑掉黑色的虾线。2、腌渍时盐要少放,避免口味过重。

炸香酥虾仁

主料

大虾仁数只;

辅料

料酒适量;盐少许;食用大豆油适量;玉米淀粉1把;面粉1把;胡椒粉少许;

炸香酥虾仁的做法步骤

1:原并未打算上传,但感觉口感和颜色都不错,前两步洗虾、去除虾线、去除水份再加入适量料酒、盐、腌制1015分钟,再加入面粉一把、玉米淀粉一把抓至均匀。

2:锅烧热加入大豆油(目前家里只有这一种食用油)适量烧至4至5成热,逐个下入大虾仁定型后可翻面继续炸。

3:炸好一部分装入盘中,再下入另一半炸别金黄色捞出(大豆油炸东西颜色好看)。

4:孩子们都说好吃,酥脆可口、鲜香美味。

小窍门

大豆油上色效果好。

炸虾仁

主料

虾仁500克;鸡蛋1个;面粉10克;淀粉10克;

辅料

料酒1勺;盐0.5茶匙;

炸虾仁的做法步骤

1:虾仁化冻洗净沥水,半茶匙盐、一茶匙料酒腌制10分钟,期间用筷子搅拌,使腌制均匀入味。

2:10分钟后打入一个鸡蛋一勺淀粉一勺面粉。拌匀挂糊。不能太稀也不能太稠。

3:挂好糊的状态。

4:锅里加油七成热后单个快速下入虾仁。炸制30秒,表面的糊变成金黄色后捞出沥油。

5:装盘啦!搭配椒盐,美味无敌的好么~缺点就是炸得小碎糊糊太多啦~

6:多么滴诱人哪!

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