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家常菜做法大全

干煸豆干正宗做法

干煸豌豆

主料

鲜豌豆300克;

辅料

青辣椒2个;红辣椒2个;

配料

油适量;盐适量;大蒜适量;

干煸豌豆的做法步骤

1:鲜豌豆用沸水焯至8成熟

2:盛出备用

3:青红椒洗净切小段,大蒜切末

4:锅内油热后下豌豆不停煸炒

5:煸炒至豌豆表皮裂开即可

6:然后下青红椒段与蒜末一起煸炒2分钟

7:加适量盐与生抽调味

8:把所有材料炒匀后即可起锅

干煸豆角

主料

豆王500克;

辅料

五花肉丁100克;辣椒面适量;花椒适量;葱花适量;姜片适量;芝麻油少许;盐适量;鸡粉适量;味精适量;

干煸豆角的做法步骤

1:放肉丁

2:放豆王

3:肉丁煸至出油

4:辣椒.花椒.葱姜.

5:豆王过油

干煸芸豆

主料

芸豆500g;干辣椒3个;花椒适量;蒜适量;

辅料

盐8g;酱油10g;白糖10g;

干煸芸豆的做法步骤

1:芸豆切寸段。

2:准备干辣椒切段、花椒粒、蒜切末儿。

3:锅中放油,油量能没过芸豆。烧到6成热时,放芸豆,炸制芸豆变软、表皮褶皱,约5分钟左右。

4:炸好的芸豆捞出备用。

5:锅中留底油,放花椒、辣椒、蒜末。

6:炒香后放入芸豆,加酱油、盐、白糖,继续煸炒。1分钟后出锅。

[干煸长豆]

主料

长豆适量;猪肉馅适量;

辅料

盐适量;干红辣椒适量;蒜适量;姜适量;花椒适量;生抽适量;料酒适量;鸡精适量;

干煸长豆的做法步骤

1:将长豆清洗干净,切成小段,准备猪肉馅。

2:炒锅烧热加入植物油,加入蒜、姜、花椒、干红辣椒煸炒出香味。

3:加入猪肉馅继续煸炒至变色。

4:加入生抽、料酒煸炒。

5:加入长豆、盐不停的煸炒。

6:炒至长豆的水分蒸发,长豆表面微微发皱,加入鸡精即可

7:美味如此简单。

干煸豆角

主料

豆角适量;肉馅儿适量;

辅料

花椒适量;干红辣椒适量;葱适量;油适量;生抽适量;盐适量;姜适量;蒜适量;

干煸豆角的做法步骤

1:备料:豆角洗净掰成小段儿;葱姜蒜切末;

2:干煸:炒锅放底油,放入豆角,小火煸;

3:盛出:煸成虎皮状盛出待用;炒锅留底油;

4:爆肉:放入干红辣椒和花椒爆出香味,倒入肉末、葱姜蒜和适量生抽翻炒;

5:合炒:肉末炒好,加入豆角和适量盐继续翻炒1分钟;

6:出锅:若煸炒油多,可漏去多余的油;盛出即可!

干煸豆干

主料

豆干适量;

辅料

洋葱适量;

调料

食用油适量

盐适量

郫县豆瓣适量

白糖适量

醋适量

干煸豆干的做法步骤

1:豆干。

2:豆干切丝。

3:锅中热油放入豆干煸炒微黄。

4:放入洋葱、调味料翻炒均匀出锅。

5:香辣豆干。

干煸豆角

主料

豆角适量;

辅料

油适量;盐适量;蒜末适量;花椒适量;辣椒适量;味精适量;

干煸豆角的做法步骤

1:把豆角洗净沥干水分

2:备好的配料

3:把豆角放到油锅里炸,炸制看上去有点缩水的样子即可

4:炸好的豆角沥干油

5:把配料倒入锅中小炒在把豆角倒入翻炒加适量的盐和味精即可

6:做好的干煸豆角

干煸豆角

主料

豆角适量(或者四季豆);猪肉适量;

辅料

蒜头适量;干辣椒适量;生姜适量;盐适量;老抽适量;鸡精适量;生抽适量;蚝油适量;醋适量;

干煸豆角的做法步骤

1:豆角或者四季豆用手摘成一段段,洗净,控水。锅烧热加油,倒入豆角。

2:锅内的豆角在烧,其实相当于油在微炸豆角(我用的油不是特别多),隔一会功夫就用锅铲翻动豆角。

3:准备好洗好的猪肉(我喜欢肥三瘦七的),剁成馅,正常剁完馅之后我都没力气切生姜了。。哈哈,生姜还是要切碎,然后干辣椒剪成段,大蒜拍碎。

4:豆角炸好之后(豆角表皮快接近焦黄),倒出盘子里,炸豆角的油继续留在锅内,倒入肉馅生姜干辣椒大蒜,倒入醋老抽,加入盐翻动,肥肉基本都化成油了。

5:倒入炸好的豆角和肉末一起翻炒,然后根据个人口味可以再加入生抽蚝油,然后香喷喷的干煸豆角就做好啦,超级下饭喔。

干煸芸豆

主料

芸豆适量;

辅料

猪肉适量;

配料

干辣椒适量;大蒜半头;盐适量;葱适量;味精适量;油适量;

干煸芸豆的做法步骤

1:首先备好料,如图,

2:锅内放油至油开,少量刚刚覆盖锅底就可以,加入芸豆翻炒,注意油会溅出,注意保护自己。翻炒至芸豆表面水分出去,至深绿色取出

3:向刚刚的油锅里(还有少许油)加入肉丝、葱、蒜末翻炒至肉变色,加入芸豆一直继续干煸,不要加水哦,直至芸豆表面有微微变糊的迹象,盛出,可以开饭了

4:成品图哦,非常好吃

干煸豆角

主料

豆角适量;花椒适量;盐适量;味精适量;小圆葱适量;肉沫适量;

辅料

辣椒丝适量;麻椒适量;胡椒粉适量;酱油适量;姜适量;

干煸豆角的做法步骤

1:新鲜的豆角、辣椒丝准备好,嘻嘻,大爱这道菜!

2:辣椒丝,肉末(卖肉的时候就已经绞好啦,嘻嘻!)、花椒、大料、酱、洋葱全都准备就绪,备用!!!!!

3:将姜和洋葱切碎,非常辣辣鲜鲜的味道就会出来了,非常喜欢这样的美食,以后结婚就做给老婆吃,有宝宝了就做给宝宝吃,嘻嘻!大爱!我是经济适用男!

4:将豆角掐去两端折成均匀的两段!

5:清晰干净!大冬天的水好凉啊!!!!!为了美食,加油!!!!!

6:将油热锅,油要占据1/3的平底锅的容量!

7:将洗好晾干的豆角放入到加热好的油锅中,一定要小心啊,因为豆角上的水没有沥干净的话就是使得油水四溅啊!

8:炸好的豆角,微黄,但是任然翠绿即可,一定要用小火炸啊!特别是新手,不然炸过了就不好看了,口感也就不好啦!

9:换锅啦,将刚刚用过的平底锅换成炒锅,将平底锅中的油到如炒锅一勺!

10:加热中,一定保证炒锅中没有水,保证其是干的,不然又油水四溅啦!美食固然重要,安全更重要,嘻嘻!

11:油热后放入新鲜的辣椒丝,辣香味四溢啊!!

12:倒入花椒,麻椒!嘻嘻,麻麻辣辣的感觉,亲,您感受到了么!

13:这就是提前买好绞好的肉馅,很新鲜吧!

14:放入到炒锅中进行翻炒!好香啊,香气又四溢啦!

15:当肉末炒熟了,放入姜和洋葱末,最爱洋葱末,一定要后方,不然时间太长就糊啦!嘻嘻!

16:倒入酱油,倒入盐,味精等各种调料,可以根据自己的喜爱进行调味!

17:将刚刚炸好的豆角倒入到炒锅中,天啊,太美啦,香味四溢啊!

18:不断地翻炒,非常香,直到翻炒均匀,品尝豆角入味道了就可以啦!

19:盛盘,嘻嘻,很有卖相吧,非常美味可口,快来常常把,嘻嘻,喜欢至极,你呢亲!

20:放些红辣椒丝,红绿的佳肴就成功啦,喜欢你就关注我!

21:太成功啦,一定要将调味翻炒均匀,让豆角能够入味道,香酥的感觉,自己很喜欢!

22:这道菜家人也很喜欢,又是一盘都一次性吃光啦!

23:看着很有食欲吧,喜欢你就关注吧!

小窍门

美味的干煸豆角成功啦,香辣可口,是好友相聚的美味佳品,豆角在冬季还是很贵的,但是豆角口感来说都是家人的最爱,自然在做的过程中很用心,有几点要小注意一下:1、洗完后的豆角一定要将水沥干,不然会泵油。2、炸豆角的步骤一定要控制好火候,不要太大(特别对于初学者),时间也要控制好,时间太长的话就使得豆角干瘪,时间宁可短也不要太长,因为还有翻炒的过程。3、翻炒过程一定要时间足够,不然豆角不入味,同时要翻炒均匀。4、姜和洋葱末一定要后方,因为这些都容易糊,所以一定要控制好时间点!大爱洋葱,家人也大爱,所以每次到市场时不管多少钱都会买一大堆回来,洋葱最健康啦!

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