菜脯炒蛋

主料

萝卜干50克；鸡蛋3个；

辅料

油适量；

菜脯炒蛋的做法步骤

1：萝卜干切碎，鸡蛋打散。

2：油锅炒香萝卜干。

3：倒入鸡蛋液。

4：炒熟鸡蛋就好了。我喜欢炒得老一点，更香。

菜脯蛋

主料

菜脯4条；鸡蛋4个；

辅料

白糖适量；

菜脯蛋的做法步骤

1：准备材料

2：菜脯切丁放水里浸泡

3：鸡蛋打散

4：蒜头切碎

5：锅里放油，加热，放蒜米

6：放菜脯翻炒

7：加清水，白糖，炒至颜色黄亮

8：把煎好的菜脯放到蛋液里，搅拌均匀

9：锅里放油，倒入菜脯煎至两面干即可

10：切成四块

菜脯煎鸡蛋（萝卜干煎蛋）

主料

菜脯2个；鸡蛋3个；

辅料

蒜头适量；

调料

生抽适量

盐适量

菜脯煎鸡蛋的做法步骤

1：菜脯泡水10分钟。

2：洗干净切小块状。

3：蒜头切末。

4：鸡蛋里加入盐与生抽用打蛋器拌匀。

5：锅里放油，油热下蒜米菜脯粒煎香。

6：下鸡蛋液。

7：鸡蛋熟，出锅，开吃啦。

龙蒿煎鸡脯

主料

鸡脯4块；面粉2汤匙；冬葱2个；龙蒿4枝；白葡萄酒225毫升；清鸡汤350毫升；鲜奶油4汤匙；

辅料

盐适量；黑胡椒适量；无盐黄油适量；葵花籽油适量；

龙蒿煎鸡脯的做法步骤

1：烤箱低温预热。鸡脯切去肥肉，用纸巾拍干，撒上面粉。加少许盐、黑胡椒调味。

2：煎锅中注入黄油、一汤匙葵花籽油，中火加热。放入鸡肉，每面煎约6分钟。

3：冬葱去皮切碎。龙蒿洗净沥干，剪下尖端的长叶作点缀用。其余叶子摘下，略切备用。

4：鸡肉放入烤箱保温。冬葱放入锅内剩余的油中，拌炒一分钟，然后加入酒、一半龙蒿碎。煮至酒只剩一半时，加入鸡汤，煮至汁液尚余一半。

5：加入鲜奶油和剩余的龙蒿拌匀。鸡肉回锅，每面煮一分钟至热透。撒上少许盐和黑胡椒调味，用龙蒿叶点缀后上桌。

菜脯蛋

主料

萝卜干150克；鸡蛋2个；

辅料

香葱2根；

配料

胡椒粉适量；油适量；

菜脯蛋的做法步骤

1：准备备材料。（萝卜干也可以买超市现成的）

2：萝卜干用清水泡20分钟。

3：将泡好的萝卜干切碎。

4：炒锅中放油，小火炒萝卜干。将萝卜干炒干水分。

5：萝卜干盛出放凉，放上葱花。再将鸡蛋打入。

6：加胡椒粉少许一起搅拌均匀。

7：平底锅擦上油。（油要少，用油刷刷上有就可以了）锅热时将搅好的蛋液倒入，小火煎。一面煎好，小心翻面再煎另一面，煎金黄即可。

小窍门

1“菜脯”就是腌制过的萝卜干。2萝卜干可以自己腌，也可以在超市买现成的。3萝卜干一定要事先炒过再煎蛋。

菜脯炒蛋

主料

菜脯适量；鸡蛋适量；

辅料

咖喱叶适量；

菜脯炒蛋的做法步骤

1：菜脯碎比较咸，用来炒蛋前必须放网兜里用水冲洗一下，去掉点咸味，同时也冲洗掉点小沙粒。

2：菜脯冲洗完毕，与打碎鸡蛋拌均匀

3：平的不沾锅放油烧热，倒入鸡蛋与菜脯的混合液，用中小火慢慢煎至可以翻面，等两面都煎到略有焦黄色即可上盘

4：蛋煎好上面放咖喱叶，咖喱叶遇到蛋的热气就会散发咖喱香味，特别好闻

菜脯炒蛋

主料

菜脯2条；鸡蛋3个；

调料

酱油少许

菜脯炒蛋的做法步骤

1：菜脯用水浸泡洗干净，沥干水分切成一粒粒的。

2：打入3个鸡蛋备用。

3：热锅倒入花生油，把菜脯倒进去炒。

4：菜脯炒出香味，把鸡蛋倒进去。

5：将鸡蛋炒熟，放少许的酱油。

6：成品。

7：成品。

8：成品。

香煎鸡脯肉

主料

鸡脯肉适量；

辅料

蒜瓣适量；姜丝适量；

调料

料酒适量

蚝油适量

生抽适量

食用油适量

香煎鸡脯肉的做法步骤

1：准备一块鸡脯肉，洗净。

2：切薄片。

3：准备蒜瓣和姜丝。

4：碗里放入切好的鸡脯肉，蒜瓣和姜丝，加入适量耗油、生抽和料酒。

5：搅拌均匀，腌制半小时。我一般都是晚上腌好放冰箱，第二天早上用。

6：锅里倒入适量食用油。

7：放入腌好的鸡脯肉两面煎至熟，我顺带煎了鸡蛋。

8：早上搭配吐司，再来碗紫菜蛋汤，完美。

9：成品图。

菜脯煎蛋饼

主料

酱腌萝卜20g；鸡蛋3个；葱花随意；

辅料

食用油适量；

菜脯煎蛋饼的做法步骤

1：之前做好的酱腌萝卜，取一些出来切碎就是萝卜菜脯。酱腌萝卜的做法也很简单，可参考我之前的菜谱：酱腌萝卜。

2：把切好萝卜菜脯放到碗里面，磕进去3个鸡蛋，放上葱花，葱花的量随意看你喜欢。不需要放盐，菜脯的咸度就够了。

3：用筷子把蛋液搅打均匀。

4：不粘锅烧热，放入一些食用油，倒入蛋液。

5：煎到看到蛋液快要凝固，把蛋饼翻个面，略煎一下即可。

6：两面蛋液都凝固了就可以出锅啦。

7：蛋香葱香和菜脯的咸香融合在一起，营养丰富，老少皆宜～

小窍门

不需要额外放盐，菜脯的咸度就够了。

【猪肉菜脯】煎蛋饼

主料

鸡蛋3个；猪肉末适量；菜脯适量；

辅料

盐适量；食用油适量；蒜末适量；

煎蛋饼的做法步骤

1：鸡蛋打散，猪肉剁成末，菜脯切小粒，两瓣蒜切末。

2：热锅热油爆香蒜末。

3：加入猪肉末炒匀后加入切碎的菜脯翻炒，并加少量盐。（因为菜脯有咸味。）

4：摊平后将鸡蛋液倒入，轻轻晃动锅使鸡蛋均匀分布。

5：翻个面，再稍微煎一会儿就好了。