烧毛豆

主料

毛豆250克；瘦肉50克；胡萝卜50克；

辅料

蒜头3个；鲍鱼汁1勺；鸡精1勺；盐2勺；油1汤匙；水300ml；水淀粉1汤匙；

烧毛豆的做法步骤

1：水烧开加少许油，放入毛豆煮8分熟捞出，用凉水冲去豆皮备用

2：另起油锅烧热，加蒜片炒香，加水，入肉丁，胡萝卜丁

3：调盐、鸡精、鲍鱼汁，大火烧开，加入水淀粉，烧至熟透收汁，淋明油起锅装盘

蒸毛豆

主料

毛豆600g；

调料

盐适量

蒸毛豆的做法步骤

1：毛豆清洗干净。

2：放盐腌制入味半个小时。

3：水开入锅蒸15分钟。

4：时间到出锅，豆香味浓，越吃越想吃。

糟毛豆

主料

毛豆500g；

辅料

糟卤适量；

糟毛豆的做法步骤

1：毛豆剪去两头，洗净后锅内放水没过毛豆煮开。

2：煮开15分钟，毛豆就熟了。

3：毛豆捞出放凉后用糟卤浸泡半小时后既可品尝了。

4：放冰箱里冷藏，第二天食用味道更佳。

小窍门

毛豆剪去两头便于入味。

毛豆豆浆

主料

毛豆150g；

辅料

冰糖适量；

毛豆豆浆的做法步骤

1：冰糖加开水融化（提前做）。

2：毛豆150克，加水至1.2L。

3：按营养米糊键。

4：煮好后盛入碗中。

糟毛豆

主料

毛豆荚500克；

辅料

香糟卤半瓶；花椒约20粒；八角2粒；桂皮1小段；食用小苏打半小勺；

糟毛豆的做法步骤

1：毛豆荚用剪刀剪去两头尖角，洗净。放一大锅水，下花椒、八角、桂皮煮开。也可以再加少许盐和油煮开。

2：水开倒入毛豆荚。

3：加半小勺食用小苏打，大火煮开后开盖小火煮到你喜欢的软硬程度。

4：捞出用冷水冲凉，并用凉开水过1~2遍。

5：冲凉的毛豆荚放入容器，倒入半瓶香糟卤。

6：再加凉开水没过毛豆荚，盖保鲜膜冷藏1小时以上。

7：颜色碧绿，味道鲜咸，冰凉爽口。

小窍门

制作要点在前言和步骤里都说得很明白啦，这里就不多说了。

煮毛豆

主料

毛豆适量；八角1个；花椒粒7个；姜片2片；香叶2个；

调料

盐5勺

料酒少许

煮毛豆的做法步骤

1：洗净。

2：备好食材。

3：洗净。

4：放入所有食材，加水没过毛豆，水开煮10分钟，煮时不盖盖。

5：成品。

毛豆

主料

毛豆500克；

辅料

辣椒4个；花椒2个；蒜4个；生抽2匙；味极鲜1匙；醋0.5匙；白糖0.5匙；姜2块；香葱2棵；

毛豆的做法步骤

1：毛豆两头剪掉，方便入味，清水洗干净。

2：锅内放入适量油，烧热后加入蒜，姜，辣椒，花椒，出香味后加入沥干水的毛豆翻炒，依次加入生抽味极鲜醋和白糖，白糖为了提鲜，也可以不加。

3：翻炒2分钟后加入清水，没过毛豆，根据汤的味道适量加入食盐。

4：大火煮开后转小火，中间翻炒一下，尝下毛豆熟不熟。豆类一定要煮熟，不然容易中毒。毛豆炖烂以后加入香葱盛盘即可。

拌毛豆

主料

毛豆280克；蒜头2瓣；生姜2片；小米椒1个；

辅料

盐少许；酱油适量；

拌毛豆的做法步骤

1：毛豆洗净沥干水备用。

2：蒜头生姜小米椒剁碎备用。

3：毛豆放入盐水中煮熟。

4：捞出放入碗中。

5：锅中加入适量食用油大火烧热，放入蒜蓉姜蓉和小米椒中火煸出香味之后离火。

6：将油趁热浇入毛豆中，淋入酱油，搅拌均匀即可食用。。

7：美味可口！

茄汁毛豆仁

主料

毛豆仁250克；

辅料

姜适量；葱适量；

配料

亨错番茄酱适量；盐适量；食用油适量；

茄汁毛豆仁的做法步骤

1：准备好食材。

2：剥好的豆仁洗净。

3：把番茄洗后切细块。

4：给毛豆焯水。

5：锅里入油炒香姜葱。

6：加入番茄酱。

7：加入番茄丁炒匀。

8：加入毛豆仁炒匀。

9：加入适量开水，焖煮一会。

10：加入适量盐拌匀即可。

11：装碗。

小窍门

焯水后的毛豆仁容易炒熟。

毛豆汤

主料

毛豆适量；

辅料

盐适量；

调料

水适量

毛豆汤的做法步骤

1：毛豆剥好，放水煮。

2：煮开放盐小火煮5分钟左右。

3：完成。