青椒猪肉馅馅饼

主料

青椒70克；猪肉末90克；面粉140克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；

青椒猪肉馅馅饼的做法步骤

1：材料：青椒（已清洗）、猪肉末、面粉

2：将已清洗的青椒放在案板上切碎。

3：合入猪肉末中。

4：随后，加适量的料酒。

5：加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：加适量的鸡精。

8：调味拌匀成馅料。

9：将面粉搁入大盆中，逐步加适量水和成面团。

10：接着，在硅胶垫上撒上干粉，放上面团搓成长条、分成四份。

11：然后，将剂子用擀面杖擀开。

12：放上馅料。

13：包好。

14：压扁一下。

15：最后，取平底锅置火上倒油，下入包好的馅饼，用中小火煎至两面金黄，即成。

鸡肉馅饼

主料

鸡腿5个；面粉25克；奥尔良烤鸡腌料1汤匙；泡打粉3.5克；酵母3克；

辅料

油40克；

鸡肉馅饼的做法步骤

1：鸡腿剔骨洗净，放入腌料，生姜，盐适量

2：手套上保鲜袋抓匀

3：装入袋中放入冰箱冷藏腌制数小时

4：面粉和泡打粉混合，酵母温水溶化后倒入揉成面团

5：材料如图

6：醒发十分钟后盖上保鲜膜

7：放入烤箱，烤箱温度30度左右选择发酵功能

8：将40克油和25克面粉混合做成油酥

9：发酵两至三倍大

10：将腌好的鸡腿肉平铺在平底锅上煎熟

11：切好后在放入平底锅炒一下避免没有煎熟，若是味道不够可以加一点盐或生抽翻炒

12：将面团擀成长方形，刷上油酥

13：卷好后切成一段段，擀成圆形，包入鸡肉整好形放上烤盘

14：在饼上刷上蛋液

15：烤箱220度烤20分钟左右

16：出炉

17：外脆里嫩

大葱牛肉馅馅饼

主料

大葱125克；牛肉末130克；面粉270；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；胡椒粉适量；

大葱牛肉馅馅饼的做法步骤

1：食材：大葱（已清洗切碎）、牛肉末、面粉

2：将切好的大葱搁入大碗中，合入牛肉末。

3：随后，加适量的料酒。

4：加适量的生抽。

5：加适量的盐。

6：加适量的胡椒粉。

7：调味拌匀成馅料。

8：将面粉搁入大盆中，逐步加适量水和成面团。

9：接着，在硅胶垫上撒上干粉，放上面团搓成长条、分成六份按扁一下。

10：然后，将剂子用擀面杖擀开。

11：放上馅料包好。

12：压扁一下。

13：最后，取平底锅置火上倒油，下入包好的馅饼，用中小火煎至两面金黄，即成。

葱肉馅饼

主料

五花肉适量；面粉适量；

辅料

大葱适量；

配料

植物油适量；精盐适量；料酒适量；生姜适量；酱油适量；五香粉适量；

葱肉馅饼的做法步骤

1：干面粉和成软硬适中的面团，盖好饧30分钟。

2：五花肉去筋膜切大块放入料理机，倒入料酒。

3：开动机器把瘦肉块搅成肉糜。

4：把肉糜盛到干净容器里放入姜末，调入酱油（酱油换作面酱味道也不错）。

5：调入精盐，因酱油有盐度精盐要酌量放入。

6：撒上五香粉或花椒粉，搅匀。

7：大葱切成葱末。

8：放入大葱末，倒入植物油用力搅拌均匀备用。

9：把饧好的面团擀成薄片，把调好的肉馅摊在面皮上。

10：把面片自一边折叠起来。折叠的厚度或层数以喜好而定，折叠成馅饼状。

11：饼铛里倒少许植物油加热，放入馅饼。煎至两面金黄后关电，馅饼放在饼铛里焖上10分钟即可。

炒饺子馅

主料

猪肉300g；韭菜200g；粉条300g；

辅料

姜末5g；蒜末5g；

炒饺子馅的做法步骤

1：准备食材猪肉

2：肉切末，也可以，在买肉地方直接绞成肉末，我习惯自己垛然后酱油腌一下

3：韭菜洗好，空水

4：粉条要水煮一下，捞出，放凉

5：切碎食材

6：切碎食材

7：姜蒜切末

8：起油锅开始炒

9：油热，放豆瓣酱，出味，炒出红油

10：放肉末炒二分钟

11：加入盐，酱油，南德料，十三香。放粉条

12：炒一分钟，翻炒快速，容易沾锅底，加入韭菜，快速翻炒，关火，成功。放凉，包饺子用。

小窍门

我先上个炒的步骤，随后，饺子单独上。

猪肉馅饼

主料

南瓜适量；面粉适量；猪肉馅适量；

辅料

葱适量；姜适量；五香粉适量；食用油适量；

猪肉馅饼的做法步骤

1：南瓜蒸熟成泥；

2：揉入面粉家酵母成面团；

3：发酵至2倍大；

4：倒入面板，反复揉怂。

5：猪肉绞碎加所有调料成馅；

6：将面团分成等分的剂子；

7：擀成饼皮，放上馅；

8：像包包子一样沿边折起；

9：翻过来用手轻轻拍匀成饼坯；以此类推；

10：电饼铛均匀抹上植物油，放上饼坯煎熟即可。

11：好好吃的。

小窍门

1、可以直接用白面加鸡蛋加酵母发成面团。2、我这是剩下的饺子馅，专门做时可根据自己的喜好随意用馅。

梅菜笋丁炒馅肉包

主料

肉馅400g；梅干菜150g；笋丁200g；粉条100g；面粉800g；

辅料

酵母粉8g；

调料

食用油适量

酱油30g

五香粉3g

胡椒粉2g

姜末适量

白糖12g

黄酒15g

盐10g

梅菜笋丁炒馅肉包的做法步骤

1：冬笋用淘米水煮10分钟后，清水冲洗浸泡后备用。冬笋比较珍贵，我把嫩笋皮也带上了。

2：梅干菜洗净泡软备用。

3：五花肉手工剁馅。

4：锅里放少许油炒香姜末后放入肉馅炒散，然后加黄酒去腥，加酱油上色，翻炒均匀。

5：梅干菜挤干水分放入翻炒。

6：把竹笋切丁放入继续翻炒。

7：加盐，糖，五香粉，胡椒粉调味。

8：粉条用高汤和酱油煨软切碎，没有高汤就用酱油水煨透。

9：把切碎的粉条放入。

10：拌均匀馅就调好了。

11：提前发好的面团，里面成蜂窝状。和面的比例：面粉800克，水400克，酵母粉8克，糖5克。

12：包好包子饧15分钟左右。

13：开水上笼蒸17分钟，不要开盖，焖3--4分钟再打开锅。

14：蒸好的包子，炒的馅吃起来很香。

小窍门

粉条用高汤煨出来会更香。

猪肉肉馅饼

主料

猪肉300g；葱50g；

辅料

盐少许；芹菜50g；

猪肉肉馅饼的做法步骤

1：先把面团和好醒一会儿，面团要软一点，太硬做饼封口的时候比较麻烦

2：趁着醒面团的功夫，调好肉馅。葱、芹菜切末，加入盐，油，十三香以及老抽，拌匀待用。

3：面团切成一个个的小剂子。擀成包子皮大小

4：取适量肉馅放在面皮中间，用勺子铺平

5：做成包子的形状，中间口封好，不要露馅。压扁准备上锅烙啦

6：小火烙，我这个是干烙，没有加油，因为不喜欢手上油乎乎的。记得一定要小火，避免肉馅没熟就糊掉

7：一直烙到双面金黄，烙饼鼓鼓的里面全是气，烙饼的边上全变色就熟啦！

白菜猪肉馅馅饼

主料

面粉适量；猪肉末适量；白菜适量；胡萝卜适量；

辅料

葱适量；食用油适量；清水适量；姜适量；海米适量；盐适量；鸡精适量；十三香适量；生抽适量；

白菜猪肉馅馅饼的做法步骤

1：准备好白菜，猪肉末，胡萝卜，和好的面团。面团是老公帮忙和的，有点不光滑，不过没事，一会儿再揉揉就好了。

2：肉末加入少许盐，清水，十三香拌匀，再加入葱姜末搅拌上劲。

3：白菜切成末，挤干水分。（我是撒盐后揉出水分的，也可以用布包好挤出水分。胡萝卜用料理器擦成丝，切碎。把白菜末和胡萝卜末一起放入调好的肉馅里搅拌。

4：加入生抽，鸡精，搅拌上劲。因为前面用盐揉过白菜，所以这里就不加盐了。

5：将面团揉成长条，揪成均匀的剂子，按扁。

6：把剂子擀成中间略厚的皮子

7：放入肉馅

8：像包包子一样，包好后把口封好

9：口朝下轻轻按扁

10：依次包好

11：锅放油，烧热后放入馅饼生坯，小火煎制

12：翻过几次后，两面都定型了，烹入适量清水，盖上锅盖。不一会儿饼身就会受热膨胀，再翻几个面就好了。

13：香喷喷的馅饼出锅啦

小窍门

馅饼口要封好，煎的时候用小火，定型后烹入一些清水这样煎出的饼软和。

洋葱猪肉馅馅饼

主料

面粉300克；洋葱200克；猪肉末180克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

洋葱猪肉馅馅饼的做法步骤

1：食材：面粉、洋葱（已清洗）、猪肉末

2：将已清洗好的洋葱放在案板上切碎。

3：搁入大碗中。

4：随后，合入猪肉末。

5：加适量的料酒。

6：加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味拌匀，待用。

10：接着，将面粉搁入大盆中，逐步加适量的清水。

11：和成面团。

12：然后，在硅胶垫撒上一些面粉，取和好的面团揉匀分成八份。

13：用擀面杖擀开，放上拌好的洋葱猪肉馅。

14：包好，稍微按扁一下。

15：最后，在电饼铛中加适量的油，搁入做好的饼煎至两面金黄，即成。