芝士蛋糕

主料

黄油40克；糖50克；低粉40克；酸奶120克；自制奶酪150克；蛋黄3个；蛋清3个；饼干碎80克；

芝士蛋糕的做法步骤

1：这些是做轻芝士蛋糕的材料

2：这是饼干底的材料加上这层就变成重芝士蛋糕了

3：隔热水软化黄油

4：倒入饼干碎搅拌均匀

5：六寸蛋糕模底部铺上隔油纸倒入饼干碎压实压平

6：自制奶酪、糖、酸奶、黄油混合搅拌均匀

7：加入蛋黄搅拌均匀

8：筛入低粉搅拌均匀

9：低速打发蛋清成大泡时第一次加入糖

10：继续低速打发至细腻时第二次加入糖

11：转中速打发至纹路不易消失时第三次加入糖

12：转告诉打发至提起出现弯勾时完成

13：取三分之一倒入面糊中翻拌均匀

14：再倒回蛋清中翻拌均匀

15：倒入蛋糕模中烤箱底层放托盘注水160度预热中下层放支架把蛋糕模放在支架上烤45分钟

16：考好后凉凉放入冰箱冷藏几个小时托模装饰

17：完成自制的奶酪味道没那么重适合淡口味人群

芝士蛋糕

主料

低筋面粉适量；蛋黄3个；牛奶适量；

辅料

黄油20g；消化饼干4片；奶油奶酪100g；

芝士蛋糕的做法步骤

1：将消化饼干碾碎，我用的是好吃点的早茶饼干

2：蛋糕模具底层铺层油纸/锡纸，把面包渣和融化的黄油搅拌均匀后，涂在蛋糕模具底层

3：将蛋黄和奶油奶酪放在一起搅拌，分次加入牛奶和面粉，搅拌均匀。

4：蛋白加糖后打发

5：将打发后的蛋白和蛋黄糊混在一起

6：烤箱190度预热10分钟，放入模具，烤箱中下层，改为140度上火烘培60分钟

7：出炉了，冷藏后口味更佳，配上一杯茶~

芝士蛋糕

主料

奶油奶酪250g；砂糖80g；鸡蛋2个；玉米淀粉15g；牛奶85g；

辅料

奥利奥饼干90g；黄油45g；

芝士蛋糕的做法步骤

1：奥利奥刮掉夹心，充分的掰碎

2：然后黄油隔水加热融化

3：把碎碎的饼干倒进去，趁热充分混合

4：然后倒进6寸的模具里面

5：然后压平，放进冷藏室里面冷藏到硬

6：然后包上锡纸，防止水浴的时候漏水

7：奶油奶酪拿出来切成小块，隔水加热

8：手持打蛋器打到顺滑无颗粒

9：然后慢慢地往里面加入鸡蛋，每次都要搅匀

10：加入白砂糖，搅匀

11：加入牛奶

12：然后筛入玉米淀粉，低粉也行我觉得

13：然后就是很稠厚的糊糊

14：倒进模具里面，稍微墩一墩平

15：然后深烤盘里面加热水，上下火180度，水浴加热1小时就好啦！

芝士鸡蛋饼

主料

鸡蛋2个；胡萝卜半根；黄瓜半根；洋葱1/4颗；西红柿一个；高达芝士适量；

辅料

面粉适量；

配料

盐适量；白糖适量；橄榄油适量；

芝士鸡蛋饼的做法步骤

1：胡萝卜，黄瓜，洋葱洗净切成条。芝士刨成丝。

2：西红柿洗净，用热水烫后剥皮，切小块。

3：俩鸡蛋打散，加适量盐。可加入适量面粉，以增加成品的凝固性。

4：锅加热，入橄榄油。放入鸡蛋液，小火，待蛋液凝固。

5：将准备好的各种丝放在蛋饼的1/2处。小火继续煎一会儿。

6：将蛋饼卷成卷，装盘。

7：番茄粒放入锅中，加入白糖，小火煮成番茄汁。浇在蛋卷上。

无油芝士蛋饼

主料

鸡蛋1个或2个；

辅料

黑胡椒取决于芝士咸度；

无油芝士蛋饼的做法步骤

1：锅子开小火，蛋打匀倒入

2：锅盖盖上慢慢烘蛋饼

3：蛋饼没全熟的时候放芝士，把蛋饼对折。。然后翻过来烘一烘。出锅开吃

小窍门

锅子要小火。。不然蛋会焦

芝士蛋烧

主料

鸡蛋3个；芝士片2；

辅料

青椒1勺；黄椒1勺；红椒1勺；黄瓜1勺；

芝士蛋烧的做法步骤

1：彩椒切碎，芝士片切条

2：彩椒粒放入打好的蛋液里

3：蛋烧锅抹油煎蛋皮，中间摆上芝士条

4：卷起，再摊一层卷起

5：卷起

6：切开

7：拉丝啦

8：配上番茄酱

小窍门

也可用平底锅操作，少抹油小火煎即可

蔬菜芝士蛋煎饼

主料

鸡蛋3只；面粉3大汤匙；芦笋10只；虾仁10只；芝士片9片；

辅料

水20ml；胡萝卜半只；口蘑10颗；盐少许；

蔬菜芝士蛋煎饼的做法步骤

1：首先将鸡蛋加水和面粉拌匀成光滑细腻的面糊，静置备用。

2：口蘑切片。

3：胡萝卜擦粗丝

4：芦笋在盐水中烫熟，捞出冲凉后切粗丝。

5：虾仁处理干净，

6：锅中加少量的油，将虾仁煎熟。撒一丝丝盐。

7：依次将口蘑炒熟，炒口蘑会出汤，滤掉。

8：胡萝卜炒熟，都分别撒一丝丝盐。

9：把所有材料都盛在一个大碗中备用。

10：不粘锅，烧热，倒入蛋面糊，厚薄都可以，这些材料我就做了三只，20厘米锅。

11：待饼成型后看表面颜色变深就可以盛出来，放在烤盘中。

12：均匀的铺上菜，

13：表面再铺上芝士片。

14：烤箱上火200度，烤至芝士融化就可以了。没有烤箱的在煎好饼之后不要出锅，直接把菜和芝士铺在饼上，加盖，小火加热让芝士融化就可以了。

芝士饼

主料

洋葱100克；面粉100克；口蘑根50克；鸡蛋50克；

辅料

盐2克；生抽3克；

芝士饼的做法步骤

1：做完了口蘑芝士以后，剩下的口蘑根，蛋液，搅拌

2：加入面粉，搅拌

3：用瓢羹，在油纸上摊好饼的样子，中间挖个小坑

4：放入马苏里拉奶酪

5：入烤箱，中层，上下，160度，15分钟

6：取出，不错吧

7：很香，洋葱的香味

8：成品

9：成品

小窍门

雨夕碎碎念：烤箱的温度，按各自烤箱的不同；炒口蘑根，这里就不写了，在烤口蘑里有；

芝士蛋糕

主料

消化饼干9片；奶酪390克；蛋黄3个；酸奶150ml；淡奶油150ml；玉米淀粉90ml；低筋面粉90ml；

辅料

黄油60克；

芝士蛋糕的做法步骤

1：将消化饼干放在袋子里，用擀面杖压碎。

2：黄油放在小碗中融化。

3：将黄油倒入消化饼干碎中。

4：搅拌并揉搓均匀。

5：在烤盘底部铺上一层锡纸，边缘抹上黄油。

6：将消化饼干碎屑倒入烤盘中，用勺子压平。

7：将奶酪放在室温下软化。

8：用搅拌器打发。

9：将蛋黄搅匀。

10：分三次将蛋黄液倒入奶酪中，继续打发。

11：分三次倒入酸奶倒入奶酪中打发。

12：分三次倒入淡奶油，打发。

13：将玉米淀粉和面粉混合均匀。

14：筛入打发的奶酪中。

15：搅拌均匀。

16：将面糊倒入烤盘中，轻轻拍打烤箱底部，排出气泡。放入烤箱140度，浴水烤40至50分钟左右。取出放凉脱模，冷藏保存。

蛋包芝士

主料

鸡蛋3颗；芝士1片；

辅料

盐稍许；

蛋包芝士的做法步骤

1：取三颗蛋，加入盐，打散。

2：将打好的蛋液过滤一遍，这一步也可省略。

3：将一片芝士切成数条。

4：取一平底锅，刷上油，小火加热。

5：倒入蛋液，用筷子不停搅拌至蛋成固体状。

6：放上芝士条，将两边包起。

7：调整一下蛋包的形状，并加热至芝士融化。

8：翻一面之后再稍许加热一下。