蜜橘果酱

主料

蜜桔果肉600g；柠檬汁50g；冰糖400g；

辅料

蜜桔果皮60g；柠檬皮5g；

蜜橘果酱的做法步骤

1：选取优质的蜜橘，洗净外皮；

2：将蜜桔外皮刀割一个十字口，剥去橘子皮，橘皮留着备用；

3：将果肉掰成小瓣并去掉橘络、中间纤维、籽，再将果肉切成小块；

4：用水煮法去除橘皮的苦味；

5：用凉开水洗净橘皮后沥干切碎；

6：将柠檬榨汁备用，并将柠檬皮浸泡在热水中3分钟，共需换水3次，沥干后切碎；

7：将蜜桔果肉、柠檬汁、切碎橘子皮丁与冰糖放在玻璃盆中搅拌均匀，用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；

8：切碎的柠檬皮丁，用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时；

9：将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

10：取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；

11：自冰箱取出，倒入铜锅内，加入柠檬皮丁以中小火加热并不时搅拌；

12：煮沸后将涩汁去除；

13：煮至果酱浓缩一半，加入柠檬皮再煮3分钟即关火；

14：直到果酱变浓稠，即关火；

15：将酱汁装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

小窍门

要去除干净橘瓣上的白膜和橘络以及橘皮内侧的白膜，否则果冻会很苦涩。

佛手柑果酱

主料

佛手柑850克；冰糖600克；

辅料

水适量；

佛手柑果酱的做法步骤

1：用料：佛手柑850克，冰糖600克，水适量

2：佛手柑洗净切丁

3：放入料理机中，加适量水。

4：启动蔬果功能。

5：搅打成细腻泥状。

6：倒入锅中，

7：加适量水，和冰糖。

8：置火上，中火煮至冰糖融化，水分减少。

9：倒入电炖锅中。

10：隔水炖煮2小时左右。

11：果泥烂融，

12：重新倒回煮锅中。

13：大火煮开，转小火不断搅拌熬煮。

14：水分完全变干。熄火。

15：冷却后装入容器中，密封冷藏或冻藏。

小窍门

不用电炖锅也可以一直在煮锅中熬煮至果泥烂融，析出果胶。做好的果酱需尽快吃完，以免腐坏。长期保存需冷藏或冻藏。

番茄柑橘饮

主料

番茄半个；黄果柑1个；柚子1瓣；柠檬片1片；

辅料

水半杯；蜂蜜1小勺；

番茄柑橘饮的做法步骤

1：用料

2：番茄洗净去蒂把

3：切成小块，倒入料理机

4：黄果柑去皮，掰开

5：柠檬片切成4片

6：柚子去皮取肉

7：将所有材料倒入料理机

8：盖紧盖子

9：通电

10：选择蔬果键

11：启动

12：打浆结束

13：倒入杯中

14：加入蜂蜜调匀

小窍门

各种水果的品类与用量可以随自己喜好任意调整。喜欢浓汁，可以减少水的用量。

金橘果酱

主料

金橘500克；冰糖150克；

辅料

糖80克；

金橘果酱的做法步骤

1：金橘用盐水浸泡半小时，搓洗干净表面，沥干水份。

2：切开去籽。

3：把去籽的金橘加入糖，拌匀腌制2小时（我是前一天晚上做好，放入冰箱）。

4：腌制好的金橘小火熬煮10分钟，金橘煮软后关火。

5：温热后倒入料理机，打成果泥。

6：打好的果泥再倒回锅中，加冰糖继续熬煮。

7：小火慢慢熬至果酱粘在勺子上缓慢的下落关火即可（熬制过程中要用铲子或勺子不停的搅拌，以免糊锅）。

8：熬好的果酱趁热放入瓶中（瓶子和盖子放在水中煮沸5分钟消毒后，凉干水份），盖盖倒扣，彻底放凉后放冰箱冷藏保存即可。

小窍门

自己做的果酱因没有任何添加剂，最好尽快吃完。

鲜榨柑橘汁

主料

柑橘3个；

鲜榨柑橘汁的做法步骤

1：柑橘

2：剥皮

3：分开一点一点放入榨汁机

4：榨完打开出汁口，用杯子装入

5：成品图。美味果汁，酸酸甜甜好喝

白菜柑橘饮

主料

莲白菜梗70克；黄果柑1个；

辅料

水半杯；蜂蜜1小勺；

白菜柑橘饮的做法步骤

1：主料

2：白菜梗洗净切段

3：黄果柑去皮，掰成瓣

4：将果蔬一起倒入料理机

5：加水

6：盖紧盖子

7：通电

8：选择蔬果键

9：打浆

10：打浆结束

11：倒入杯中

12：加入蜂蜜，调匀食用

小窍门

蜂蜜也可以同蔬果一起加入料理机搅打。用水量可以根据自己喜欢的浓淡口味酌情增减。

橘子果酱

主料

橘子适量；

辅料

白糖适量；明胶适量（QQ糖）；

橘子果酱的做法步骤

1：橘子切半。

2：用水果刀，勺子之类捣烂。

3：为保留纤维，及水果的口感，这种程度就可以了。

4：放入白糖和明胶。问题是我又没有明胶了，QQ糖是极佳的替代品。

5：微波炉加热5-10分钟。看上去还是水水的，没关系，放冰箱12小时后就冻冻的了。

6：第二天早餐时的模样。抹在面包，馒头上，味道好极啦！

小窍门

1.加热时间越长，水分蒸发的越多，具体时间就看自己的喜好了，中间记着拿出来搅拌。2.菠萝，草莓神马的果酱都是秒杀宝宝的神物。如果做菠萝这类汁液不多的食材，可提前用白糖杀出水来，时间越长杀出的水越多。其实这类的食材要比橘子的好做多了，很容易成出冻。

金橘果酱

主料

金橘100克；冰糖60克；

辅料

水70克；

金橘果酱的做法步骤

1：金橘用盐搓洗表面，再用流水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

2：将金橘切开，去籽。

3：再切碎。

4：放入锅中，加入冰糖。

5：加入水开始熬煮。

6：煮至金橘变得透明，果酱粘稠即可。

7：趁热装入消毒锅的玻璃瓶中，并倒扣冷却。完全冷却后，放冰箱冷藏，尽快食用完。

橘子果酱

主料

橘子适量；果冻粉适量；

辅料

白砂糖适量；

橘子果酱的做法步骤

1：选择新鲜的橘子，橘子太可爱了，妈妈说一般后面凹的橘子都会比较甜！所以选橘子一定要选后面凹的！是母橘子，嘻嘻，有趣吧！

2：将橘子扒皮，上面还有很多的白丝，都要精心地去掉，不然会影响到卖相的啊，嘻嘻，如果您也想做的话一定要有心理准备啊！

3：将橘子分成小瓣！好可爱啊，麻烦也就忍了，别和我卖萌啦！好不好！

4：耐心地将橘子瓣的皮和白线去掉，不是精心，而是耐心，嘻嘻，手洗干净了没有啊，经过千辛万苦终于完成工作，不容易啊，梅花香自苦寒来啊，嘻嘻，小有成绩，暗下决心一定要成功啊！嘻嘻！

5：放入白砂糖！喜欢甜的小朋友一定要多放糖，这样才能够煮出粘稠的果酱来！

6：腌制大概1个小时，橘子水会出来很多，然后用勺子将橘子瓣进行碾碎，简直就是果粒橙么，嘻嘻!大果粒，大维C，大保健！

7：很诱人吧，想喝一口了没，这道菜如果到此为止就叫大果粒吧，嘻嘻！

8：将碾好的大果粒放到洗干净的盆中！快到盆中来，不，你才到盆中去!xixi!

9：放到电磁炉上，用大火开煮，由于很粘稠所以期间一定要用勺子进行不断地搅拌，保证不要粘盆，大概熬制半个小时就ok啦！

10：变成金黄色了，很美吧，喜欢你就关注吧！

11：为了让果酱口感更完美，向煮好的果酱中倒入少量的果冻粉，这样更容易成型，而且口感更好，之后再煮一分钟，就ok啦！具体量自己定！肯定越多就越是粘稠！

12：橘子果酱完成啦，喜欢吗，喜欢您就关注我，本美食博客中的所有美食都为原创首发，不经允许不得转用（特别是和经营有关的）！橘子果酱很有卖相吧，大爱！

13：在阳光下的橘子果酱很诱人吧，大爱，你可定也很喜欢，喜欢您就关注吧！

14：两小瓶啦，嘻嘻，继续装瓶中，不好装啊，比果冻要粘很多啊，亲有什么好办法没，快来和我们分享吧！

15：很好看吧，非常美味的，口感超级好，今天真是我的美食幸运日，嘻嘻！

16：果酱诱惑到亲了么，如果诱惑到了就快来关注我的美食网博客吧！

17：嘻嘻，好多橘子有木有，嘻嘻，被橘子包围啦！

18：嘻嘻，好喜欢啊，大爱！您呢亲！

19：太棒了，一级棒，我太自恋了有木有！嘻嘻嘻，我的好朋友们您才最棒了呢！

20：嘻嘻，有种农家乐的感觉，有木有，妈妈这么说的，爸爸偷吃了好多，还没有凉，但是他很爱吃，明天早上给奶奶做果酱面包！

21：诱惑到你了没，亲爱的朋友！

22：大爱！！！！！！！

23：三个小瓶装好完毕！这就是我一下午的劳动成果a!喜欢您就关注我！

24：橘子果酱说，喜欢您就舔舔我，喜欢您就抱抱我，喜欢您就关注我！

25：啊，好美丽啊，我要把你们都吃掉！

26：在看我，在看我，再看我就把你们统统吃掉！

27：还在看我啊！

28：嘻嘻，先吃哪一瓶啊！都吃了吧！我的小甜心！

29：橘子果酱说，喜欢您就舔舔我，喜欢您就抱抱我，喜欢您就关注我！

小窍门

橘子有好几种品种，但是常见的还是椪柑，它的果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。橘子属热带作物，主要种植于中国南方，橘子色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。橘子富含丰富的维生素c，对人体有着很大的好处。所以我做成了果酱后就可以慢慢吃了，橘子果酱还是小朋友们的最爱。橘子果酱调皮地说，你喜欢我么，喜欢您就舔舔我，喜欢您就抱抱我，喜欢您就关注我！嘻嘻，很有趣有木有，这就是孩子的最爱，大家可以用来蘸果酱吃，蘸饼干吃，同时可以用作面包的馅，都是很棒的选择，期待您的关注和收藏！加油！

椪柑果酱

主料

椪柑1000g；

辅料

冰糖250g；柠檬汁80g；清水400g；

椪柑果酱的做法步骤

1：柠檬榨取柠檬汁置于玻璃盆中，并加入清水；

2：然后将椪柑洗净，去皮（皮留着备用）；

3：将椪柑果肉取出；

4：并加入冰糖，进行腌渍30min；

5：将上述剥下的椪柑橘皮；

6：去掉内部白膜;

7：将橘皮置于锅中，煮沸熬煮3分钟，换水再熬煮3分钟，去除橘皮苦涩味道;

8：将煮好的橘皮切碎成小丁，备用；

9：将果酱瓶清洗干净，倒扣于蒸锅中，蒸煮消毒20分钟，取出后倒扣晾干备用；

10：将腌渍好的橘肉倒入锅中;

11：中小火熬煮，取出涩汁（上浮的泡沫）;

12：加入上述橘皮丁；

13：然后调小火慢煮，至粘稠状态；

14：关火，将果酱盛放至瓶中倒置30分钟;

15：倒扣30分钟后，清洗瓶子外壁，置于室温放置3-5天发酵后，即可食用！

16：灯光下，晶莹剔透。

小窍门

橘子最可调节大鱼大肉的油腻，营养丰富。众所周知，橘子是上火的，不可多吃。橘子皮却是可以去火的，营养价值完全不输橘子。所以，如果你家里也恰好有一箱吃不完的橘子，那就用来做酱最合适了。