美味托斯卡纳牛排

主料

牛排3块；生菜适量；番茄片适量；

辅料

托斯卡纳牛排料10克；橄榄油适量；蚝油适量；

美味托斯卡纳牛排的做法步骤

1：牛排切成2厘米的厚片，用擀面杖敲松。

2：加入托斯卡纳牛排料。

3：腌渍20分钟。

4：锅里加入橄榄油。

5：放入牛排中火煎到两面泛白即可。

6：盘里放上洗净的生菜和番茄片，摆上牛排淋上蚝油即可

7：诱惑到你了吗。。

小窍门

煎牛排时最好中火，煎的时候不要用铲子压牛排，以免汁液析出影响口感。最后淋上番茄沙司也很好吃的。

西式牛排

主料

牛里脊适量；

辅料

西兰花适量；土豆适量；番茄适量；洋葱适量；

配料

胡椒粉适量；

西式牛排的做法步骤

1：牛里脊切大厚片、土豆切条、洋葱和番茄剁成末备用，西兰花取两三小块备用

2：首先把西兰花开水煮熟备用，煮的时候水里加适量盐巴即可

3：然后是将土豆条变成薯条，锅里烧热油，油温不要过高，先把土豆炸熟，（一定得炸很软的哦）捞起后再次烧油，第二次倒入土豆条高温油下锅，这样就能达到外香里酥的感觉，就是平时吃到的薯条的感觉

4：然后锅里放少许油，下牛排煎制，双面撒上黑胡椒粉，牛排一般煎到七成熟即可，不过根据个人喜好调整，两面金黄即可取出摆盘

5：然后就是烧汁，将番茄和洋葱末一起炒熟，加少许的水，加如盐巴，味精酱油，黑胡椒、白胡椒调味，一直炒到番茄和洋葱完全融合变成浓汁状

6：最后摆盘，将调好的酱汁浇到牛排上即可（如果调汁觉得麻烦，可以卖现成的各种口味的牛排酱料都有）

7：成品

GUTEN浪漫風西式牛排

主料

牛肉适量；迷迭香适量；土豆适量；盐适量；

辅料

奶油适量；黑胡椒适量；金吉一顆；

浪漫風西式牛排的做法步骤

1：今天要用到的食材都先準備好，牛肉也可以先拿出來回溫，跟灑上鹽巴，等等處理才不會外面熟了裡面還是冰冰的，這次挑的是普通的牛，如果是比較多筋（看起來銀白反光）記得要先斷筋，或者有很很大塊油脂的部份也可以先修下來。蒜頭記得拍開，土豆是要拿來當配菜的就不要多，以免搶走主角牛排的光芒，牛排等要下鍋前可以抹一層油在外邊。

2：鍋子加溫到微微冒煙，將牛肉放下後記得要拿鍋鏟像撫摸般的壓平他，等等整個面才會有漂亮的焦色跟口感。這個過程一到兩分鐘都可以，因為不一定每個人都有烤箱，所以這次也用平底鍋就完成。

3：之後翻面，一樣輕撫表面貼住鍋底。

4：兩個面應該都要向這樣就是完美的顏色。

5：之後加入奶油蒜頭跟迷迭香，這個時候我的溫度會關中至小，因為奶油溫度太高會焦的很快。

6：在不斷將奶油迷迭香蒜頭淋上牛排，兩面都需要淋，我會微微將鍋子傾斜，讓奶油滑下來集中，才方便淋的動作。這個過程大約三十秒至一分鐘。

7：接著將牛排靜置，可以稍微按壓一下牛肉，看一下是否為你喜歡的熟度。靜置的效果可以讓肉的肉心熟的更均勻，肉汁也會更多。一～三分鐘是比較合適的時間。

8：這是這次的成品請多多指教，也可以放自己喜歡個配菜如胡蘿蔔或香菇....這次我用的是土豆，所以我會用小火蓋鍋蓋慢慢煎，讓表層酥酥的，裡面是軟綿綿的。

小窍门

牛排是屬於一分錢一分貨的料理，可以先選擇超市的特價便宜牛肉，練習到能拿捏熟度後再買好一些的牛肉。沙朗跟菲力適合3~5分，牛小排適合7－全熟記得要斷筋。其他有什麼問題歡迎私下請教，謝謝GUTEN金鐘寶給我機會贊助我食材，讓我有機會教導大家，希望大家上網搜尋金鐘寶GUTEN。www.guten.cc/

美式牛排

主料

西冷牛排1块；西兰花1棵；西葫芦1条；

辅料

现磨黑胡椒1勺；盐0.5勺；现磨香蒜盐0.5勺；酱油1勺；黄油1块；

美式牛排的做法步骤

1：牛排一块，洗净用厨房纸擦干，想要软嫩口感的可以用牛排锤或者刀背砸一砸，我的这块个人感觉从超市买来时已经被砸过了，所以没有多做处理

2：在牛排两面均匀撒上盐和现磨的黑胡椒，腌制一会

3：腌制牛排的同时，准备配菜，我选择的是西葫芦和西兰花，也可以选择蘑菇、胡萝卜、芦笋等等～

4：切成大小差不多的块备用

5：铁锅烧热

6：在等待铁锅的同时，另起一锅烧水，一会焯蔬菜用～

7：铁锅热后下黄油，开到中到大火

8：黄油完全融化后，稍微再烧一会，因为黄油是凉的，会降低锅的温度

9：当当当～下牛排啦～

10：嗯，谁也开了，可以下蔬菜啦～断生即可，因为一会还要回锅

11：牛排煎1.5-2分钟翻面，新手可以勤翻一翻，避免糊了～

12：牛排煎好后，下焯好的蔬菜，撒上现磨的香蒜盐，没有的直接撒盐即可～黑胡椒也可以来一点～我还喜欢放酱油，中西结合，哈哈哈哈哈～

13：最后成品，今天的牛排因为之前冷冻过，所以我选择煎的熟一点，代价就是…老了…

14：最后加一张之前煎的，这两块牛排是一起买的，因为没有时间做所以冻起来一块，事实证明，新鲜的更好次～

法式红酒牛排

主料

牛肉眼扒250g；意大利面适量；红酒150ml；

辅料

洋葱半个；玉米适量；胡萝卜适量；青豆适量；

法式红酒牛排的做法步骤

1：牛扒自然解冻

2：洋葱切粒，倒入红酒腌制1-2小时，让红酒的味道充分融入牛排。

3：西餐当然不能少了意大利面。锅里放水加盐，放意面。过程不多说，煮软捞起备用。

4：煎扒前先用洋葱擦拭一遍锅底，听说这样就不容易焦。下油下洋葱放牛排，慢火煎，先煎2分钟，翻面，把锅盖盖上。大火煎2分钟，翻面盖上锅盖再煎。（建议盖上锅盖是为了煎排时不让红酒味迅速挥发以保留原味。）

5：煎好牛排，正好锅里还有洋葱，顺手炒了意大利面（配料自由发挥，首选黑椒汁、番茄沙司）很香哦……

6：青豆、玉米、胡萝卜切丁温水煮熟。摆盘。淋上黑椒汁。

7：听说红酒和牛排是绝配^_^开餐！

美式烤猪排

主料

猪排两块（梅花肉）；青苹果半个；红苹果半个；玻璃半个；洋葱半个；香葱两根；香叶四片；蒜头两瓣；

辅料

盐适量；番茄酱适量；黑胡椒适量；蜂蜜适量；苹果醋适量；酱油适量；大蒜粉适量；

美式烤猪排的做法步骤

1：把两种苹果和菠萝切块，洋葱和葱随意切，然后蒜头拍碎

2：然后放入搅拌机，加入番茄酱，酱油，黑胡椒，盐，蜂蜜，苹果醋，大蒜粉打成泥

3：把果泥倒入一个深盘

4：猪排用盐和黑胡椒两面抹均匀

5：把猪排放进果泥里再插入香叶烤箱180度预热烤15-20分钟后另外拿一个铺锡纸涂油的烤盘，从酱汁里拿出猪排放锡纸烤盘上再涂抹酱汁烤到焦香

6：然后用一些蔬菜任意摆盘

美味牛排

主料

牛肉300克；

辅料

蚝油适量；味极鲜酱油适量；黄油适量；牛排酱适量；

美味牛排的做法步骤

1：牛肉用清水浸泡2-3小时，泡出血水。

2：牛肉切成1厘米左右的厚片。

3：用刀背两面排松。

4：牛肉用味极鲜酱油，耗油腌一会。

5：洋葱切小块。

6：锅里加入黄油融化。

7：放入牛肉煎制。

8：翻面煎制。

9：加入洋葱煎至断生即可。取出装盘淋上牛排酱。

小窍门

牛肉放入锅里后用中火煎，锁住水分，后用小火煎1分钟左右，就熟了。

鲜美黑椒牛排

主料

T骨牛排385g；

辅料

口蘑4个；杏鲍菇3个；嫩豆角少许；

调料

现磨彩色胡椒少许

现磨海盐少许

葱花少许

鲜美黑椒牛排的做法步骤

1：因为牛排要趁热吃，所以首先处理配菜。这次的配菜我用的是嫩豆角和蘑菇。因为豆角比较不易熟，所以需要先焯熟。烧一锅水用来焯蔬菜。这里有一个小技巧，水里要加少许盐和油，这样焯出来的菜就不会平淡无味了。这个方法可以用来焯所有的蔬菜。

2：烧水期间，把嫩豆角洗净、控水，之后切掉两头备用。

3：水开后下豆角焯水。我用了大概三分钟。具体时间根据豆角多少控制，焯到略软为宜。

4：焯水的同时可以切少许葱花备用，并将口蘑和杏鲍菇洗净、控水，用手掰成小块。蘑菇不用掰太小，因为炒熟后会缩水。

5：将焯好的豆角控水备用。

6：开始煎牛排。平底不粘锅内倒菜籽油，菜籽油可以略多一点，烧热，放入牛排。

7：如果家里有防溅网的话可以盖上。煎牛排一分钟。

8：到一分钟后，翻面。向牛排上面撒现磨海盐和现磨彩色胡椒。盐和胡椒均匀分布在牛排表面即可，不需要太多。如果没有现磨的盐和胡椒的话，一般的盐和胡椒粉也可以，要尽量撒得均匀一点。之后盖上防溅网，继续煎两分钟。

9：第二次翻面。同上步，撒现磨海盐和现磨彩色胡椒。然后盖上防溅网，继续煎两分钟。

10：第三次翻面，不用再撒盐和胡椒了。盖上防溅网，再煎一分钟。然后牛排就煎好了，乘到平底盘里。

11：炒配菜。煎牛排的锅不用刷，直接用来炒配菜，这样配菜就有了牛肉味。因为锅里还有煎牛排剩下的油，就不需要再倒油了。倒入葱花爆香，然后倒入掰好的蘑菇。

12：当蘑菇略熟，变成略微棕色的时候，倒入焯好的豆角。

13：炒匀。

14：因为我还有一点剩米饭，所以这里一并解决了。倒入剩米饭。通常的话，可以用意面来作主食。如果用意面的话，意面也要在煎牛排前先煮好。

15：再炒匀。

16：出锅，完成！配上一杯醒好的红酒，完美的晚餐就做好了。

小窍门

1.焯蔬菜的时候要在水里加入少许盐和油，这样焯出来的菜才不会平淡无味。2.煎牛排要全程用大火。3.第一次往牛排上撒盐和胡椒粉是在第一次翻面后。不要往生牛排上撒，以免牛排变柴。4.焯配菜和煮主食要在煎牛排前，以免煎好的牛排变凉。5.煎牛排时可能会有热油溅出来，小心烫伤。

法式黑椒牛排

主料

雪花牛排适量；西兰花适量；圣女果适量；土豆适量；

辅料

黑胡椒汁适量；粗粒黑胡椒适量；黄油适量；百里香适量；

法式黑椒牛排的做法步骤

1：澳洲雪花沙朗牛排。超市有售。都分割好的。看你选什么型号。建议雪花牛。吃起来口感好。微波解冻。

2：解冻的牛肉用刀切成1公分左右的大片。已经分好的就免去这项。用松肉锤。敲几下。打断纤维。使口感更好更容易入味。

3：加少许盐黑胡椒粗粒百里香稍微腌制一下。没有可以不用。大搞20分钟。

4：黑胡椒粗粒。

5：锅烧热放黄油。。化开、

6：待油温升起来，，再放牛肉，以便把汁水锁在里面。。让牛肉鲜嫩多汁。

7：一面煎30面，达到便面成熟翻面再煎下一面。还是30面这时候的牛排基本就是半熟。如果想吃在老点就多煎10秒。。但是不建议牛排吃太老的。没口感了。

8：把煎好的牛排放在盘子上。。大勺开火加黑胡椒汁烧浓稠。浇到牛排上。。再放上自己喜欢的配菜，上桌。。配菜所以搭配。。土豆泥胡萝卜甜玉米粒青豆等等什么都行。

小窍门

牛排在食用前要腌制入味.煎牛排时切忌不要用铲子按压牛排这样的牛排吃起来肉质较老无肉汁.牛排分部位每个部位味道不一样。可按自己喜好购买。参赛作品求关注，收藏的点一下收藏上面的心形图标。喜欢本菜。你的支持是我最大的动力。

美式简易版懒人牛排

主料

牛排1块；

辅料

西兰花1小朵；圣女果3个；香菇1个；鸡蛋1个；

配料

WORCESTERSHIRE适量；A1牛排酱适量；大蒜盐少许；混合香草少许；黄油少许；

美式简易版懒人牛排的做法步骤

1：准备所有材料。

2：将牛排浸泡在WORCESTERSHIRESAUCE中，酱料要没过牛排。浸泡至少半小时以上。

3：3.牛排放在刷薄油的锡纸上，放入预热400F（204C）的烤箱，中上层，45分钟。

4：将鸡蛋放入水中煮熟。

5：西兰花辦成小朵，香菇切成片。

6：将西兰花放入水中焯熟，加盐调味，加几滴色拉油固色。

7：大火加热平底锅，放入黄油，融化后倒入香菇炒熟，加大蒜盐和混合香草调味。

8：烤箱中的牛排要勤快地翻面，以免烤糊。牛排烤好后，放上配菜摆盘。食用前淋上A1酱即可。

小窍门

1.关于牛排，建议买肉质好的牛排。我用的是有机牛排。上等牛排和劣质牛排肉质、味道相差太多，完全不能比。上等的牛排就算只用简单的调味料，还是一样的鲜美。我以前不觉得，但自从吃过香港自助餐厅的牛排我才知道，牛排的肉质太重要了。2.WORCESTERSHIRESAUCE和A1STEAKSAUCE比较重要，引导着牛排的风味走向。WORCESTERSHIRESAUCE是牛排的基础味道，不要太吝啬，多多地给。如果买不到就用生抽、老抽、蚝油、糖、盐、红酒、醋自己调吧。不过味道就南辕北辙了。A1酱则是提味，让牛排味道更浓郁。两者都不能少。3.配菜可以按自己喜欢的菜配。4.烘烤时间和温度请按自家烤箱脾气调整。我一般都烤十成熟的。带血的三分、五分熟牛排我吃不来。如果烤十成熟，也不要太长时间。烤得时间太长，牛排会很硬。感觉差不多了就切开来看看，熟了就及时拿出来。5.上班族可以早上将牛排腌好，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏。晚上回家直接放入烤箱烘烤，省时省力的同时牛排也更入味。6.如果没有大蒜盐，就用普通食盐代替吧。