巧克力蛋卷

主料

低粉70克；黑巧克力40克；鸡蛋4个；

辅料

可可粉10克；玉米油40克；牛奶50克；白糖40克；

巧克力蛋卷的做法步骤

1：原料集合

2：蛋黄加入20克白糖搅拌好

3：黑巧克力加入玉米油加热至溶化

4：巧克力油倒入蛋黄糊中

5：加入牛奶

6：再筛入搅拌均匀的低粉和可可粉

7：搅拌至无颗粒

8：蛋白加几滴白醋，分3次加入20克白糖，搅打至起小尖角

9：将1/3的蛋白加入巧克力糊中，上下翻拌均匀

10：将拌好的巧克力糊全部倒回到剩余的蛋白中

11：上下翻拌均匀

12：倒入到烤盘里，预热175度，烤30分钟

13：烤好后马上卷起来

14：放凉后冷藏半小时定型

15：切块

16：第一次做，比较满意

17：很好吃！

巧克力蛋糕卷

主料

淡奶油30g；蛋黃4个；柠檬汁两滴；砂糖10g；牛奶40g；可可粉5g；糖粉30g；

辅料

色拉油40g；低筋面粉80g；蛋白4个；砂糖60g；轻芝士100g；

巧克力蛋糕卷的做法步骤

1：将轻芝士、淡奶油、糖粉和柠檬汁放入干净盆中，

2：用打蛋器搅拌均匀即可。

3：将可可粉和10克的色拉油拌匀备用

4：将鸡蛋分开蛋白和蛋黃分开放入无水无油的盆里，蛋白中不要有蛋黃。

5：将砂糖10g、牛奶40g、色拉油40g加入蛋黃中

6：用手提打蛋器搅拌均匀

7：然后把低筋面粉过筛加入搅拌均匀静置。

8：蛋白稍稍打将60g砂糖分三次加入。

9：将三分之一的蛋白霜加入蛋黃中搅拌均匀

10：再把蛋黃面糊加入蛋白霜搅拌均匀

11：取一点蛋糕面糊加入可可粉中拌匀。

12：在金盘中放上油纸，用一性挤袋装起可可面糊挤到油纸。

13：放入烤箱烤1分钟，定一下形，但是不能烤干。倒入蛋糕糊铺平。

14：放入烤箱（33e)底层烘烤，上管180度，下管160度，时间25分钟左右。

15：将烤好的蛋糕放晾，放上芝士馅。卷起蛋糕成卷，放入冰箱冷冻1小时以上。

小窍门

我使用的是东菱K-33E电烤箱哟

巧克力鸡蛋卷

主料

鸡蛋3个；

辅料

巧克力粉1匙；

巧克力鸡蛋卷的做法步骤

1：原材料！

2：鸡蛋打散，巧克力粉加适量开水成泥状！

3：平底锅做鸡蛋饼！

4：将巧克力均匀涂在鸡蛋饼上！

5：切段摆盘！

巧克力肉桂卷

主料

高筋面粉250克；无盐黄油30克；细砂糖20克；酵母3克；盐4克；鲜牛奶10克；速溶咖啡粉10克；清水145克；

辅料

肉桂粉4克；细砂糖20克；巧克力碎50克；

巧克力肉桂卷的做法步骤

1：面包机中倒入清水、细砂糖；

2：倒入盐；

3：倒入牛奶；

4：倒入咖啡粉；

5：倒入高筋面粉；

6：倒入酵母；

7：将面包桶放入面包机中，启动和面程序30分钟；

8：离和面程序结束之前的10分钟，放入已软化好的黄油，直至和面程序结束；

9：启动发酵程序90分钟；这是发酵好的面团；

10：准备馅料；

11：将肉桂粉和糖混合均匀；

12：取出发酵好的面团，手上沾面粉揉面排气后用擀面杖擀成约15*40厘米的长面片，将混合好的肉桂粉均匀的撒在面片上；

13：再均匀的撒上巧克力碎；

14：两头都往中间卷；

15：卷成如图，放入面包机内，启动烘烤功能50分钟，；

16：烤好后立即取出放凉，切块食用；

巧克力蛋糕卷

主料

低筋面粉100克；可可粉20克；鸡蛋6个；牛奶60克；油60克；白糖60克；

辅料

奶油200克；

巧克力蛋糕卷的做法步骤

1：先把所有材料准备好，然后分离蛋清蛋黄

2：蛋清无水无油的盆子里，电动打发到粗泡泡，放一半糖，继续打发至稍微硬性发泡，放入所有的糖，打发至倒扣不掉下来，就好啦

3：蛋黄糊：牛奶与油打均匀顺滑无油漂浮状，加入蛋黄在打均匀，筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀，（不要用打的，怕出筋哦

4：取三分之一的蛋清到蛋黄糊里面，搅拌方式：器皿中间划开向左从下往上翻至均匀，然后倒入所有的蛋清，一样的手法搅拌均匀。然后倒入放油纸的盘子里，震几下震出大气泡，烤箱160度40分钟即可

巧克力蛋糕卷

主料

鸡蛋4个；低筋面粉64克；可可粉5克；色拉油32克；牛奶32克；细砂糖65克；

巧克力蛋糕卷的做法步骤

1：用干净的容器将蛋黄蛋白分离

2：蛋黄中先加入25克细砂糖拌匀，再依次加入色拉油、牛奶

3：搅拌均匀

4：低粉和可可粉混合

5：筛入蛋黄糊中

6：搅拌均匀

7：蛋白分三次加入白砂糖打发

8：打至九分发，提起打蛋器略带弯钩

9：先取三分之一打发的蛋白与可可糊混合

10：再将混合好的可可糊一起倒入蛋白中翻拌混合均匀

11：倒入铺好锡纸的烤盘中，烤盘稍震几下除去气泡，烤箱预热160度中层烤20分钟即可

巧克力面包卷

主料

高筋面粉210克；低筋面粉90克；酵母5克；鸡蛋1个；牛奶130ml；盐4克；无盐黄油20克；奶油奶酪40克；

巧克力面包卷的做法步骤

1：面包机揉面、第一次发酵。放进面包机

2：取出擀成长方形抹上花生酱巧克力酱。

3：卷起，用刀切成9等份。

4：放进模具，进行第二次发酵。

5：第二次发酵完成。

6：进烤箱180度，30分钟。

7：取出晾凉，完成。

巧克力蛋糕卷

主料

面粉70g；

辅料

黄油25g；巧克力适量；牛奶55g；鸡蛋3个；糖35g；白醋几滴；

巧克力蛋糕卷的做法步骤

1：鸡蛋三个，蛋白和蛋黄分开。

2：蛋白里加入30克糖和几滴白醋，打到提起打蛋器有尖角就可以了。

3：蛋黄里加入5克白糖，牛奶，融化好的巧克力和黄油，搅拌均匀。

4：倒入过好筛的面粉。

5：面糊搅拌均匀后加入少量的蛋白霜（这时候可以预热烤箱了，上下火150度）。

6：把面糊倒入剩下的蛋白霜里，搅拌均匀。

7：拌好的面糊倒入烤盘里，用刮板刮平，放入烤箱烤15分钟就可以了。

8：成品图，刻两个心形做慕斯用。

9：剩下的切小块给女儿做早餐。

巧克力香蕉卷

主料

吐司2块；香蕉2条；巧克力20克；鸡蛋1个；

巧克力香蕉卷的做法步骤

1：首先，把吐司的边边切掉

2：鸡蛋打散

3：香蕉两条切成小截

4：家里没找到巧克力，就用了士力架

5：巧克力切成片或者小块，铺上去

6：香蕉，铺上去

7：然后开始卷吐司，并且切成小卷，我是两大卷从中间切开就成了四小卷

8：沾蛋液，整个吐司卷的外层都要沾到

9：平底锅热油之后，开始下锅煎

10：煎至表面有点焦黄，就出锅拉～

11：这是里面的样子，有擀面杖的可以把吐司擀得扁一点。

巧克力蛋糕卷

主料

面粉80g；玉米淀粉20g；玉米油40g；牛奶80g；糖50g；鸡蛋4个；

辅料

巧克力糖6块；

巧克力蛋糕卷的做法步骤

1：巧克力糖加入牛奶隔水融化后搅拌均制成巧克力奶液

2：面粉、玉米淀粉混合均匀过筛备用

3：蛋黄打在干净的盆里

4：加玉米油搅拌均匀

5：将巧克力奶液倒入蛋黄中轻轻搅拌均匀

6：筛入已经过筛两遍的低筋粉

7：搅拌均匀，巧克力蛋黄糊就完成了

8：蛋白分三次加入砂糖用电动打蛋器打至提起打蛋器有直直的倒三角状，蛋白霜就打发好了

9：取1/3的蛋白霜加入到巧克力蛋黄糊里

10：上下切拌翻拌均匀

11：然后再重新倒回到剩余的蛋白霜里依然是上下切拌翻拌

12：制成细腻的巧克力蛋糊

13：烤盘铺油纸倒入蛋糕糊用筷子随意的划拉几下，消除蛋糕糊里的气泡

14：提前预热烤箱150度上下火烤30分钟

15：烤制结束取出稍微凉一下，借助擀面杖将蛋糕卷起来，放冰箱冷藏30分钟

16：定型后取出切块