卷卷卷泡菜

主料

卷心菜一颗；

辅料

白醋若干；白砂糖若干；盐适量；剁椒适量；

卷卷卷泡菜的做法步骤

1：准备食材

2：卷心菜洗净用小刀把菜心切断

3：小心的将卷心菜叶一片一片尽可能的完整剥下

4：煮锅里放水烧开，将洗净的完整的菜叶放到开水里烫一下，先将菜梗子多烫片刻，然后夹起菜梗让菜叶过一下开水这样叶子就软了

5：所有菜叶一片片烫好冷却后，剪成自己想要的宽度，菜梗也剪成一样宽

6：将剪好的菜梗放在叶子上如图所示

7：一个个卷起，码放在盘子里备用

8：找一个大碗将白醋、白糖、剁椒、盐都放一起

9：找一个合适的容器，我这里是用大的蜂蜜瓶子，把卷好的卷心菜先放一层进去

10：用调更盛一勺调好的调料，尽可能的多盛糖

11：一层卷心菜一层糖醋，直到满满一瓶，这时可以适当在加点醋

12：装满后盖上盖，过一天就可以吃了

13：装盘开吃

小窍门

1、卷心菜最外面的绿叶子不能要，因为绿叶经过糖醋一泡就会发黑，就不好看影响食欲。2、这个泡菜是酸甜味的，略带一点辣味，所以盐要少放点，我一般是往白醋里加半斤白糖就加一盐勺盐和加一调更剁椒，其实剁椒也是有咸味的3、装泡菜的容器不能有生水和油

蛋卷

主料

鸡蛋150g；面粉120g；

辅料

黄油100g；

配料

糖90g；

蛋卷的做法步骤

1：将黄油和糖用手混合均匀

2：加面粉混合成面团

3：把鸡蛋和面团混合均匀

4：将模具预热到点一滴水有响声

5：用勺子挖一勺面糊放在模具上，合上模具，听到没有呲呲的声音时，说明蛋卷好了

6：拿一根筷子趁热从一头将蛋卷卷起

卷饼

主料

面粉250克；火腿或培根2个；生菜1棵；鸡蛋2个；

辅料

酱适量；胡椒粉适量；

卷饼的做法步骤

1：用开水烫面，并和成光滑面团，分成鸡蛋大小的剂子。

2：将两块面剂都擀一下其中一个刷上油。

3：另一个叠在上面继续擀薄。

4：平底锅放油将饼放入烙制。

5：赂好后从中间将两张饼分开。

6：鸡蛋打散用平底锅摊成蛋饼。

7：准备些生菜和火腿或培根。

8：放在饼上再抹上酱。

9：卷上开吃。

饵块卷卷

主料

饵块六个；洋芋一个；

辅料

午餐肉六片；

饵块卷卷的做法步骤

1：午餐肉切片入油煎至两面微焦黄

2：洋芋切细丝加盐炒熟

3：饵块用平底不粘锅不放油干炕至泡起

4：将洋芋和午餐肉卷在饵块里开吃

小窍门

馅料可随意搭配

草莓卷卷卷~

主料

水40g；油40g；鸡蛋4个；

辅料

白糖30g；低粉40g；草莓酱适量；糖粉10g；

草莓卷的做法步骤

1：原料称好备用，蛋黄蛋清分离。

2：无油无水盆中加入蛋黄，加入糖粉，搅拌均匀静置一会。

3：加入油

4：加入水

5：搅拌均匀

6：倒入低粉

7：打蛋器搅拌均匀无颗粒

8：蛋清放入另一盆中，打至粗泡加入一部分糖

9：打至细腻加入剩余糖的一半

10：打至有清晰纹路加入剩下的糖

11：打发至图中小尖钩

12：蛋白糊加入蛋黄中，上下翻拌均匀

13：烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊。填满烤盘即可

14：烤箱预热，震动烤盘，震出气泡。150度，20分钟。

15：凉了出模，切边，趁热抹酱，卷起。冷藏一会定型。

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卷帘花卷

主料

面粉500克；水265克；糖25克；油5克；酵母粉5克；

辅料

油适量；

卷帘花卷的做法步骤

1：把所有主料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰5分钟。

2：搓成长条后分成14等份。

3：揉圆摁扁，擀成圆片，并刷上一层油。

4：对折，再刷上一层油。

5：再对折，用刀切三个刀口。

6：把切好的中间两条用两只手提起来

7：分别向两边翻转。

8：两头在后面粘紧，即成生坯。

9：发酵至两倍大。

10：蒸锅上火，上汽后蒸约15--20分钟。

11：成品图

12：成品图

13：成品图

春卷

主料

春卷皮适量；

辅料

肉末适量；粉丝适量；胡萝卜适量；黑木耳适量；

春卷的做法步骤

1：首先准备馅料，将粉丝泡水后煮熟，将黑木耳切丝或者细末，胡萝卜切丝，准备少量姜末，然后和肉末一起炒熟备用，可混合炒，也可分开一样样的炒，调料其实很简单，就加入盐巴味精适量酱油即可。根据个人喜好馅料可随意准备

2：然后春卷皮平铺，将炒好的馅料在一头铺上，然后卷起来

3：在将卷好的春卷下油锅煎炸，油温7成差不多，太高容易糊了，太低容易吸油

4：因为春卷皮较薄，不易久炸，下过几秒后就要反面，很快就炸好了的哦，一定要控制油温和时间，起锅时控一下油即可摆盘

5：看起来是不是香香脆脆的呢，O了

卷心菜肉卷

主料

卷心菜叶6片；猪肉适量；

辅料

蛋清少量；淀粉少量；葱姜蒜适量；香菜适量；枸杞子适量；

配料

盐适量；生抽适量；

卷心菜肉卷的做法步骤

1：肉切馅，加入葱姜蒜、盐、耗油、少量蛋清、少量淀粉、一品鲜等调成馅。

2：把肉馅放置15分钟左右入味，这时候准备卷心菜，取6片菜叶洗净。

3：菜叶焯水，控干水分。

4：取适量肉馅包卷心菜。

5：从菜叶根部开始包起

6：把菜叶都包好。

7：入碗中，上锅蒸15分钟左右，蒸的过程中，碗中会出些汤汁，汤汁备用。

8：把汤汁入锅中，加入适量调料枸杞调味，小火沸腾一会即可。

9：把肉卷摆入盘中，倒入汤汁。

10：上菜

辣卷

主料

面粉500克；辣椒粉20克；

辅料

盐巴10克；油6克；

辣卷的做法步骤

1：辣椒粉用热油倒入入，放入适量盐巴拌匀

2：发酵好的面擀成面饼

3：把辣椒油铺满整个面饼

4：卷起来，稍微压一下

5：切成均匀的几块

6：放锅里面，大火蒸22分钟，在闷3分钟，出锅

花卷

主料

面粉3碗；

辅料

酵母4g；小苏打一小撮；食用油适量；

花卷的做法步骤

1：将酵母用温水溶解开，放置5分钟，盆中放入3碗面粉

2：将溶解好的酵母水倒入面粉中间，用筷子搅拌面粉

3：若酵母水不够，可加入适量的温水，将面粉揉成面团

4：揉好后盖上盖放置温暖处，发酵一小时以上，大小为原来的2倍即可

5：用刀切开面团，漏出来的面上有芝麻大小的小洞即可

6：将面团分为四个小面团，将每个小面团赶成圆形的面片，在其表面抹上适量的食用油

7：然后将面片卷起来，用刀切成小段

8：将两小段叠放在一起，用手将中间部分按下去

9：用手伸开两边，卷一下将两边放在一起即可

10：将笼屉上抹上适量的食用油，将花卷放好，放入蒸锅中，蒸30分钟即可

11：关火后，放置3分钟后在揭盖，放入盘中即可享用了