炒洋葱

主料

洋葱300克；猪肉100克；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；

炒洋葱的做法步骤

1：把洋葱洗净切条。

2：把猪肉切条

3：热锅凉油，放入肉丝煸炒至发白。

4：烹入少许生抽。

5：放入洋葱。

6：旺火快速翻炒均匀。

7：加盐调味。

8：炒匀即可出锅装盘。

洋葱圈

主料

洋葱1个；面包糠适量；盐适量；胡椒粉适量；鸡蛋1个；玉米淀粉适量；

洋葱圈的做法步骤

1：洋葱去皮洗净切成圆片

2：调入少许盐、黑胡椒腌制10分钟入味。

3：腌好的洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉。

4：均匀的裹上一层蛋液。

5：在将洋葱圈裹上面包糠。

6：油温六七热时，放入洋葱圈炸至金黄；捞出沥去多余的油，装盘即可。

小窍门

1、炸洋葱圈挑选的洋葱尽量挑直径比较圆的，这样炸出来才会比较好看。2、洋葱之间会有一层薄薄的膜要去掉，否则不好挂糊。

洋葱浓汤

主料

洋葱1个；红萝卜1根；

辅料

百里香适量；鸡汤适量；

配料

盐适量；牛油适量；白葡萄酒适量；

洋葱浓汤的做法步骤

1：将洋葱洗净，切成丝状。在厚低煮锅里加一大勺黄油，并放入洋葱，用中火翻炒五分钟

2：红萝卜切粒，预先煮熟。把红萝卜粒和煮红萝卜的水倒进洋葱锅里

3：加新鲜百里香叶子（我手头上没有，用了罗勒叶替代，如果罗勒叶也没有，用香菜替代也行吧）

4：加适量鸡汤和少量白葡萄酒。盖严盖子小火煮20分钟

5：等待过程中弄面包粒：（本该用法棍，但是我忘记买了，用方包代替）1片方包放吐司机热一下，让它变脆变金黄色。如果没有机子可以放平底锅不加油煎脆。

6：烤好的面包切小粒，备用

7：洋葱和红萝卜煮到非常软了，把香料叶子捞起来扔了，用食品搅拌器(foodprocessor)打成泥

8：打好的样子，很细腻，因为加了少量红萝卜颜色像南瓜汤。加盐调味

9：把浓汤装好，铺上脆脆的面包粒

10：再铺一层芝士。烤箱预热220度，烤7-8分钟直到芝士溶化并起泡有焦色

11：成品

洋葱饼

主料

土豆一个；洋葱一个；

辅料

胡萝卜半个；鸡蛋二个；香肠适量；黄椒适量；小葱适量；青椒适量；红椒适量；

洋葱饼的做法步骤

1：需要的材料切丁

2：土豆蒸过蒸熟，压成土豆泥，打入两个鸡蛋搅拌，并将切好的材料倒入搅拌，加橄榄油、盐，白糖少量，搅拌均匀

3：洋葱切成圈，沾点面粉

4：平底锅倒橄榄油，洋葱圈放入，并用小勺将调好的东西放入洋葱圈内

5：煎两三分钟翻面，金黄色

6：继续煎制两三分钟，金黄色即可。

小窍门

少放油

洋葱圈

主料

洋葱一个；

辅料

鸡蛋清一个；盐适量；生粉适量；面包糠少许；

洋葱圈的做法步骤

1：把洋葱洗净，去掉两头，剥掉外面那层不用，再切成一厘米宽的圈备用，取蛋清一个加盐，生粉，少许水搅拌好备用，面包糠倒进一个擦干水的盘里备用

2：锅里放植物油加热，把洋葱圈放进蛋清里裹一下，再再马上裹一层面包糠，按上面做法把洋葱圈依次裹好蛋清和面包糠，待油温达到一定程度（手放上面能感觉到温度就行）把洋葱圈依次放进去两面炸一下就OK（半分钟到一分钟吧，不要炸久，炸久了洋葱就焉了，失去水分不脆了）

3：面包糠买调料的地方有卖，洋葱选红色偏长形的（红色炸出来好看，长形好切圈）

小窍门

儿子平时不吃洋葱，这样吃能消灭一盘

洋葱圈

主料

洋葱120g；鸡蛋液50g；

辅料

盐0.5g；黑胡椒粉0.5g；面包糠30g；玉米淀粉25g；油适量；

洋葱圈的做法步骤

1：准备好食材：洋葱、玉米淀粉、面包糠和鸡蛋液

2：洋葱去掉外皮，洗净后切圈，并用盐和黑胡椒粉腌制约10分钟

3：取一个腌制好的洋葱裹上淀粉

4：再裹一层蛋液

5：再裹上一层面包糠，这样依次做好

6：锅中倒入较多的油，大火将油烧热，可以放一小段洋葱试试，如果油锅中的洋葱很快漂浮起来，并且周围冒出许多泡泡，说明油温到位了，转中小火

7：放入洋葱圈炸至金黄捞出

8：将炸好的洋葱圈放到吸油纸上吸掉多余的油脂

9：吃的时候配上点番茄沙司非常美味哟！

小窍门

1、洋葱最好选择椭圆形的，这样好切有出数2、炸洋葱圈的时候，火不能太大，否则容易炸糊3、炸好的洋葱圈要趁热吃，要不时间长了会回软

洋葱花

主料

紫洋葱1个；

辅料

玉米油适量；

洋葱花的做法步骤

1：洋葱剥去外皮，在底部切一刀，使其能够站稳

2：用锋利的刀从顶部切四刀，使其平均分成八等份，每一刀都不要切到底，留一厘米左右的高度

3：涂抹玉米油，用锡纸把洋葱包裹起来，烤箱上下火180度预热5分钟后放入洋葱烤25分钟

4：拿出洋葱去掉锡纸，放在一个合适的盘子里，再次刷一层油继续烤十分钟即可

5：成品图

小窍门

因为每家烤箱温度都有所差异，所以具体温度要视情况而定。

鸡翅洋葱汤

主料

鸡整翅6个；洋葱2个＋1／4个；胡瓜1根；胡萝卜1根；芹菜小半根；鸡汤2L；橄榄油少许；

辅料

盐少许；

鸡翅洋葱汤的做法步骤

1：鸡翅洗净切段。

2：2个整洋葱去外皮，洗净根部。

3：1／4个洋葱切小块，胡瓜、胡萝卜和芹菜切小块。

4：热一汤锅，倒入少许橄榄油，煸炒鸡翅至表面金黄。

5：倒入切好的蔬菜块翻炒。

6：倒入现成鸡汤。

7：再放入完整洋葱，开大火煮开后，转小火炖煮1个半小时。

8：用盐调味，即可出锅。

小窍门

1.没有现成鸡汤，可以用其他高汤或者鸡精＋水。2.鸡肉炖制时间可以酌情加减。达到自己喜欢的程度即可。当然炖制时间越长汤越每位啦。

洋葱圈

主料

洋葱适量；面粉或面包糠适量；玉米淀粉适量；鸡蛋适量；

辅料

椒盐适量；番茄酱适量；

洋葱圈的做法步骤

1：准备材料

2：洋葱切圈，内部一层薄膜撕掉，用椒盐腌一腌

3：腌好的洋葱圈，蘸淀粉，

4：再蘸蛋液。之后再蘸面包糠或者面粉。我家面包糠用完了，我用的面粉。

5：下锅炸

6：出锅趁热吃，撒椒盐，蘸番茄酱，都是不错的选择。

小窍门

面包糠比面粉口感更好！

炒洋葱

主料

洋葱150g；

辅料

胡萝卜适量；青椒适量；

调料

油适量

盐适量

味精适量

炒洋葱的做法步骤

1：洋葱、胡萝卜、青椒洗干净。

2：洋葱、青椒切成块。

3：胡萝卜切成片。

4：起油锅，胡萝卜入锅过油。

5：青椒入锅过油后盛出。

6：再起油锅，洋葱入锅炒。

7：洋葱炒香后胡萝卜、青椒入锅炒。

8：加盐、味精炒。

9：炒均匀即可出锅装盘享用。

小窍门

1、此菜不宜添加色重味重的调味品。2、菜品里有洋葱不必再用葱姜炝锅。