炸酱面

主料

瘦肉适量；杏孢菇适量；菠菜适量；

辅料

大葱适量；鲜姜适量；蒜适量；辣豆瓣酱适量；甜面酱适量；生抽适量；老抽适量；西红柿适量；香菜适量；尖椒适量；

炸酱面的做法步骤

1：猪瘦肉二两

2：需用食材

3：炒锅放少许色拉油，放入瘦肉煸炒。

4：等肉变色后放入葱姜蒜沫，炒出香味，放少许料酒。

5：倒入生抽，老抽少许小火翻炒。

6：放入杏孢菇丁翻炒

7：加200毫升开水，一定加开水哦，很重要。

8：放入西红柿丁，小火熬煮十分钟，不断翻炒，小心糊锅。

9：酱熬好后放入尖椒丁或香菜，香菜最好。

10：香香的酱就ok了。

11：面粉，鸡蛋一颗，菠菜汁半杯和面团后醒30分钟。

12：切成条。

13：水开后下面。

14：放入炸好的酱，少许芹菜，香菜，根据口味还可放黄瓜丝，胡萝卜丝，煮好的豌豆等。

小窍门

始终是小火熬煮。

炸酱面

主料

猪腿肉400克；面条适量；黄瓜适量；短豆芽适量；心里美萝卜适量；

辅料

甜面酱1袋；香其酱1袋；大酱100克；花椒几粒；大料1粒；老抽10克；

炸酱面的做法步骤

1：用来做炸酱的肉可以根据自己的口感来选择，肥些的五花肉或是猪腿肉又或者是臀尖肉都可以。但是不建议大家用里脊肉来炒炸酱，口感太柴。

2：将肉切成很小的肉粒，越小越好，如果觉得切起来比较麻烦，直接剁碎也可以。

3：准备3种不同口味的酱，我一般都是用这3种酱混合来炒炸酱。其中甜面酱是不必可不少的。不建议大家用海天黄豆酱来炒炸酱。海天黄豆酱炒炸酱口感有些怪。多几种酱混合炒出来的炸酱口感更丰富些。

4：将3种酱混合在一起。

5：锅底多放些植物油，小火爆香花椒大料后将花椒大料捞出来扔掉留底油备用。

6：放入肉馅炒熟后加入10克老抽翻炒片刻后加入酱，加入酱以后小火翻炒2分钟左右，时间不要太久，火候不宜太大，酱炒久了会有些淡淡的苦味。炒炸酱的时候无需在添加盐，因为酱里面含的盐分已经足够咸了。

7：准备一些黄瓜丝，心里美萝卜和短豆芽。或者是其他自己喜欢的蔬菜都可以。

8：一大勺炸酱配上些蔬菜，十分美味的。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

炸酱面

主料

猪肉适量；面条适量；黄瓜适量；

辅料

豆瓣酱适量；甜面酱适量；葱姜适量；

炸酱面的做法步骤

1：转备好豆瓣酱和甜面酱

2：猪肉最好选择肥瘦相间的，我这块有点瘦了

3：猪肉洗净切成丁

4：爆香葱姜末

5：下猪肉丁翻炒至变色

6：放一勺豆瓣酱，加点水大火煮开

7：小火慢慢熬，猪肉丁稍微上色

8：然后放一勺天面酱，甜面酱和豆瓣酱的比例是1：1

9：熬到汤汁浓稠就可以关火了

10：面条煮好过凉水

11：家里就剩下黄瓜了，码在面条上然后加上熬好的酱，搅拌，开吃吧！！

陈氏炸酱粉

主料

河粉适量；鸡蛋3个；土豆2个；腐竹适量；

辅料

黄豆酱适量；葱3颗；番茄酱适量；八角粉适量；

陈氏炸酱粉的做法步骤

1：煮熟土豆备用

2：打好鸡蛋

3：切好腐竹葱花

4：锅里加油，倒入鸡蛋

5：放入葱花，倒入黄豆酱

6：加入水，大概煮四到三分钟

7：发把土豆放入锅中煮一到两分钟，装入盘中备用

8：锅加入清水烧开，把葱腐竹和粉倒入锅中个人喜欢酸甜味放入了一点番茄酱

9：加入了一些八角粉喜欢八角粉味道哈

10：最后煮四到五分钟，即可装盘在盘上面，倒入鸡蛋酱可以加辣椒酱或者番茄酱个人喜好口味不一样，味道都很好吃哦，呦西呦西

炸酱面

主料

挂面适量；芹菜适量；咸菜适量；猪肉适量；

辅料

葱花适量；小白菜适量；

配料

甜面酱适量；花生油适量；

炸酱面的做法步骤

1：芹菜切丁，猪肉切丁，小白菜洗净备用。

2：热锅凉油，葱花爆香，加入肉丁煸炒，倒入甜面酱，肉丁半熟后加入芹菜丁，加点水，不然会粘锅！

3：煮锅里清水下挂面，爱动手的朋友可以做手擀面，会更好吃，小白菜焯水，放在煮熟的面条上，再放上炸酱，大功告成！

小窍门

有机会的话可以尝试手擀面

炸酱面

主料

香辣酱200克；宽挂面500克；猪瘦肉100克；黄瓜100克；

辅料

豆油25克；

炸酱面的做法步骤

1：把猪肉洗干净，先切成丝，在切成丁

2：往锅里放油，等油热后放肉丁，炒一会放香辣酱

3：放入香辣酱后，搅拌一会就出锅

4：在锅里烧水，待水开后放入挂面，大火煮3分钟，小火煮1分钟

5：然后从锅里捞出挂面，放入凉水的盆中

6：把黄瓜切成丝

7：切成丝后放入盘中

小窍门

1肉一定要用瘦肉，吃的不腻。2面条一定要筋斗才好吃。

炸酱面/粉

主料

鸡蛋2个；黄瓜半个；猪肉100-200g；

辅料

葱花适量；

调料

豆瓣酱2勺

香油3滴

炸酱粉的做法步骤

1：黄瓜切成条可用水抄一下生备用。

2：同时，烧水煮粉或面，譬如我今天用的土豆粉，煮熟后放碗里我会再用冷水过一下，更有口感，再放碗里备用。

3：小火炒蛋，用筷子一直拨动避免糊锅和成型，我没放盐，炒好后可铺在放有粉或面的碗里。

4：油沸放葱花，煮肉末

5：倒入调了水的豆瓣酱，和葱花肉末一起搅拌

6：搅拌到粘稠，倒入香油

7：炸酱做好，舀到粉/面上，将前面备用的黄瓜铺好。

8：搅拌，开吃，美滋滋。

小窍门

因为是临时起意，家里有啥放啥，看很多有放甜面酱和黄豆酱，家里没有，君请随意。

炸酱水晶粉丝

主料

粉丝适量；

辅料

盐适量；炸酱适量；芝麻油适量；

炸酱水晶粉丝的做法步骤

1：炒好的炸酱，

2：粉丝泡软，

3：放进开水里，

4：放点盐，

5：煮软，

6：捞进碗里，

7：淋上香油，

8：浇上炒好的炸酱，

9：放上一勺自制的香豆豉，

10：拌匀即可。

炸酱

主料

猪肉3两；豆瓣酱1袋只；白米虾2两；鸡蛋2个；

辅料

香干2片；葱1把；

炸酱的做法步骤

1：肉馅是加了葱姜提前腌制一会，但是不能放盐，因为酱是咸的

2：香葱和香干切丁

3：鸡蛋打散

4：锅中加油放入肉末炒香，盛出

5：在将葱和香干炒香，盛出

6：在加油，将豆瓣酱炒香

7：炒片刻后加入虾米

8：再加入葱和香干炒片刻，最后加入鸡蛋，鸡蛋一定要一边加一边搅拌，这样不会成块状。由于我是一个人操作，所以没有手拍照

9：出锅，包入馒头吃，香啊！

炸酱米粉【子璇家】

主料

猪肉适量；辣椒面适量；湖南干米粉适量；姜适量；

辅料

香菇适量；葱适量；豆瓣酱适量；

炸酱米粉的做法步骤

1：将食材切末备好

2：肉末和姜末里放点油、生粉，老抽腌制3分钟。炒出来的肉末嫩嫩的。

3：将拌匀的肉末和香菇下油锅爆炒。加开水，豆瓣酱、老抽、盐煮一会。

4：装盘备用

5：水开后，煮泡发的干米粉

6：来一大勺炸酱盖在已经调味的粉上。

7：装盘

8：享用

小窍门

米粉的原料很关键，湖南老家泡发的干米粉劲道。